想吃松软面包不能懒

用面包机做面包也不能偷懒！ 如果以为用面包机做就是把原料全部放进去就ok了，那就大错特错了！我严格按照面包机食谱上的配料来，结果做出来的面包卖相差，不松软。费点功夫做出来的果然秀色可餐。 1、 发好中种 （高筋面粉200克；鸡蛋1个；酵母4克；糖20克；盐2克；牛奶120克） 把牛奶倒进面包机，鸡蛋，酵母、面粉、糖、盐、倒进去，用和面功能反复和面，你会看到面粉逐渐成团，我记错牛奶量了，放得很多，所以和面过程中又加入了面粉，使得本来100克面粉变成了150克，面团看着很稀软，从面包机里能看得出到了拓展阶段。放置容器里冰箱冷藏。网上说需要冷藏16个小时，我没等那么久，7、8个小时就可以发酵到近2倍（不知道是不是和酵母放的多有关！酵母时间长了，担心效果差，就成倍增加量了） 2、 再按照配把剩下的原料加进去。 鸡蛋1个；面粉100克；糖15克；油，盖过面包机底。 第二天上午把种面拿出来，碎了，继续加入配料，选择甜面包功能，开始工作。 面团会越和越漂亮，2：45时（面包机上显示的时间）取出面团在面板上摔打排气，好玩吧!再放进去，2:20时再次重复摔打。 面包机内壁可以用面团粘粘，面粉就干净了。                           3、两次排气后醒30分钟，面团会长。取出切成三份，擀成饼卷起来。 、 4、面包机烘烤功能，多烤几次，一次15分钟，得烤3-4次，视情况而定。勤观察。 5、特别需要说明的是，我也是根据网友的自己又修改了，要感谢网友的教授！大家可以试一试，先少点料，在实践中摸索嘛！