干贝的做法

干贝的做法 辣炒干贝的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 营养不良食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 口味:香辣 工艺:炒 辣炒干贝的制作材料: 主料:干贝200克 辅料:竹笋50克,蘑菇(鲜蘑)50克,青豆30克 调料:植物油20克,酱油5克,料酒10克,淀粉(玉米)3克,辣椒粉10克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)5克 教您辣炒干贝怎么做，如何做辣炒干贝才好吃 1. 将干贝肉洗净切片; 2. 蘑菇片去蒂洗净，同竹笋均匀切成片; 3. 葱、姜、蒜均剁成碎末; 4. 将干贝片、竹笋片、蘑菇片、青豆放入开水锅内焯片刻，捞出控干; 5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 6. 炒锅注油烧至六成热，加入辣椒粉、葱姜蒜末略炒，放入干贝丝、竹笋片、蘑菇片、青豆翻炒，加入酱油、料酒烧开，用少许水淀粉勾芡即可。 干贝冬瓜球的做法详细介绍 菜系及功效:沪菜 美容菜谱 清热去火食谱 口味:清香味 工艺:烧 干贝冬瓜球的制作材料: 主料:冬瓜1500克 辅料:火腿15克,香菇(干)10克,蘑菇(鲜蘑)25克,淀粉(蚕豆)10克,虾米10克,虾仁100克,青椒5克,干贝10克 调料:姜5克,黄酒10克,盐5克,泡椒5克,鸡油15克,小葱10克,花生油15克 干贝冬瓜球的特色: 成菜冬瓜球玲珑剔透，红绿馅料;隐约可见;一缕缕的瓜果清香，飘浮桌面;吃口鲜嫩滑爽，回味无穷。 教您干贝冬瓜球怎么做，如何做干贝冬瓜球才好吃 1. 将虾仁、水发香菇、鲜蘑菇、水发海米、熟火腿均切成丁; 2. 将以上各料丁下锅煸炒后，加进黄酒、鸡清汤15毫升，烧开用水淀粉勾芡，制成馅料，装盆待用; 3. 将净冬瓜用挖球工具做冬瓜球24 只，每只直径约2.5 厘米，镂空呈现透明状; 4. 虾仁剁成茸，加入淀粉、蛋清、料酒、味精、盐顺一个方向搅至起胶，即成虾胶; 5. 将做好的冬瓜球垫上青、红椒小粒，再填入馅料，用干淀粉和虾胶封口; 6. 锅内入鸡清汤750毫升，加精盐，把冬瓜球放入，用中火烧2,3 分钟，捞出，用汤冲去浮沫; 7. 另把鸡清汤150毫升、干贝、精盐和冬瓜球放在一起烧开，改用小火烧5 分钟; 8. 再用中火烧片刻，捞出冬瓜球，将封口朝下放在盆中; 9. 将汤用水淀粉勾薄芡，浇在冬瓜球上，淋上熟鸡油即成。 干贝冬瓜球的制作要诀: 胀发干贝，先剥去干贝上的筋，用凉水洗净表面的泥沙。装入小盒，加清水(水量为干贝的1,2 倍)、葱、姜，上笼蒸约2 小时，原汤澄清留用。将干贝在凉水中揉洗2,3 遍，至水底无细砂为止，澄清的原汤倒入盛干贝的容器即可使用。 小帖士-食物相克: 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 干贝三圆的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 夜尿多食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 干贝三圆的制作材料: 主料:干贝50克 辅料:胡萝卜250克,白萝卜500克,莴笋500克 调料:猪油(炼制)50克,鸡油50克,盐10克,味精15克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)25克,大葱15克,姜10克 干贝三圆的特色: 清淡适口，色泽鲜美。 教您干贝三圆怎么做，如何做干贝三圆才好吃 1. 干贝用温水洗净放在碗内; 2. 葱姜洗净，切段、片; 3. 干贝加高汤100毫升，鸡油25克，葱段、姜块放在笼屉内蒸半小时取出; 4. 胡萝卜、白萝卜、青笋去皮切成3厘米的段; 5. 削成直径2厘米的大圆珠子; 6. 锅内放大油烧至三成热，削好的三圆用油氽透倒入漏勺控净油; 7. 锅内注入高汤放入三圆，烧开; 8. 加精盐、味精、胡椒面、干贝，移至微火上烧三分钟，用水淀粉勾二流芡汁淋入鸡油盛盘即成。 干贝三圆的制作要诀: 1. 本品有油炸过程，需备大油约150克; 2. 需高汤约500毫升，口感更好，如果没有高汤，可用清水代替。 小帖士-食物相克: 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。 水晶干贝的做法详细介绍 菜系及功效:闽菜 补虚养身食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 水晶干贝的制作材料: 主料:干贝100克 辅料:鸡蛋清100克,香菇(鲜)5克,火腿3克 调料:味精1克,盐2克 水晶干贝的特色: 此菜色呈米黄，质地软润，清鲜爽口，气味芬香，营养丰富。 教您水晶干贝怎么做，如何做水晶干贝才好吃 1. 干贝用开水(100克)冲发，放进笼屉用旺火蒸30分钟; 2. 香菇切片; 3. 鸡蛋清放在碗中用筷子打散，加进鸡清汤(250克)、精盐、味精调匀，放进笼屉用旺火蒸5分钟取出，铺上干贝; 4. 火腿切为2片和香菇一并排在上面，再放进笼用旺火蒸2分钟取出; 5. 鸡汤(250克)下锅烧开，调入味精徐徐淋在干贝上即成。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 干贝粥的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 干贝粥的制作材料: 主料:干贝,黄酒 干贝粥的特色: 干贝是有名的八珍之一，偶特别偏爱。它味极鲜美，容易保存，发制方便，可以作成种类繁多的名肴。消暑、凉血、解毒，富含蛋白质，是减肥美容良品。 教您干贝粥怎么做，如何做干贝粥才好吃 1，将干贝二、三大粒，用刀背敲成细丝。油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色，加少许黄酒后出锅备用。 3，瓦罐内粥煮开后倒入煸好的干贝丝同煲，不断搅拌，待粥粘稠、干贝颜色变成淡黄即可。 4，盛粥在碗，加入少许葱花、盐，滴入几滴香油即成美肴。 干贝粥内可加入白萝卜、或海米、或海带、或皮蛋、或鸡丝、或肉糜、或蟹黄、或红枣.....等等，作成五花八门的干贝粥，就可以尽情享受～