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蔬菜营养失调症状诊断的基本知识

2017-09-27 50页 doc 224KB 30阅读

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蔬菜营养失调症状诊断的基本知识蔬菜营养失调症状诊断的基本知识 (一)蔬菜必需的营养元素 蔬菜的组成十分复杂,迄今为止,已发现含有70余种化学元素,自然界里存在的元素在蔬菜体内几乎都有它的踪迹。然而这几十种元素并不都是蔬菜必需的。人们通过反复研究发现,有16种元素是必需的。其中碳(C)、氢(H)、氧(0)、氮(N)、磷(P)、钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)、硫(S)9种元素含量大,可占干重的千分之几到百分之几,称为大量元素;铁(Fe)、硼(B)、锰(Mn)、 、锌(Zn)、钼(Mo)、氯(Cl)7种元素含量少,可占干重的千分之几到十万分之几,称为微铜(...
蔬菜营养失调症状诊断的基本知识
蔬菜营养失调症状诊断的基本知识 (一)蔬菜必需的营养元素 蔬菜的组成十分复杂,迄今为止,已发现含有70余种化学元素,自然界里存在的元素在蔬菜体内几乎都有它的踪迹。然而这几十种元素并不都是蔬菜必需的。人们通过反复研究发现,有16种元素是必需的。其中碳(C)、氢(H)、氧(0)、氮(N)、磷(P)、钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)、硫(S)9种元素含量大,可占干重的千分之几到百分之几,称为大量元素;铁(Fe)、硼(B)、锰(Mn)、 、锌(Zn)、钼(Mo)、氯(Cl)7种元素含量少,可占干重的千分之几到十万分之几,称为微铜(Cu) 量元素。这些必需营养元素虽然在体内含量有多有少,但各有其独特作用,彼此不能替代。 大量的研究结果表明,蔬菜所需的氢和氧主要来自水(H20),可见,水是蔬菜生长的命脉。碳则来自空气中的二氧化碳(C02)。氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、锰、锌、铜、钼、氯等元素可由土壤供给。蔬菜对氮、磷、拥需要量大,而土壤的供应量往往不能满足需要,要增施氮、磷、钾肥补充。所以,人们把氮、磷、钾称为“肥料三要素”。钙、镁、硫虽然也属于大量元素,但这种三元素在一般土壤中含量较多,可以满足蔬菜生长的需要,当然,缺少时也需施用。至于微量元素,由于蔬菜对它们的需要量少,一般土壤中的含量能满足要求。然而随着复种指数和产量的提高,氮、磷、钾肥料用量的增加,蔬菜微量元素缺乏症也日益增多,如花椰菜开裂病(缺Cu)及鞭尾病(缺Mo)、菠菜黄化病(缺Zn)、萝卜黑心病(缺B)、芹菜茎裂病(缺B)等,都是由于缺少微量元素引起的。 (二)蔬菜发生营养失调症的原因 植物营养失调症既受到作物本身营养特点的影响,同时也受到土壤、天气等环境的影响。 1.蔬菜营养特性 不同蔬菜或同种蔬菜不同品种,因遗传基因不同,它们对营养元素失调症的敏感程度也有一定差别,一般把对营养元素反应敏感的蔬菜称为指示植物。现将蔬菜作物营养失调诊断的指示植物列于表1,供应用时参考。 表1蔬菜营养失调诊断的指示植物* 元素 对元素缺乏敏感的蔬菜 对元素过量敏感的蔬菜 N 芥菜类 P 番茄、莴苣 K 番茄、菜豆、马铃薯 Ca 豆科作物 Mg 花椰花、羽衣甘蓝、南瓜 S 十字花科蔬菜 菜豆 B 菜用甜菜、芹菜、花椰菜、甘蓝 草莓、菜豆、豇豆 Mn 甜椒、豌豆、萝卜、菜豆 萝卜、菜豆、甘蓝、花椰菜、豌豆、番茄 Zn 番茄、洋葱、菜豆 胡萝卜、豌豆、菠菜 Cu 番茄、莴苣、洋葱 菜豆、菠菜、南瓜 Mo 番茄、菠菜、莴苣、花椰菜、菜豆 花椰菜、番茄 *综合资料 此外,蔬菜体内某一元素过量存在也会抑制其它元素的吸收和利用,如磷与锌、铁,钾与镁、铵、氮与钙、硼,钙与硼间均存在拮抗作用,也常导致营养失调症的发生。 2.土壤状况 土壤是蔬菜生长的基础,与蔬菜生长和营养状况关系密切。其中,又以养分含量和酸碱度更为密切。 (1)土壤养分缺乏或元素间不平衡 土壤养分不足或施肥比例不当是蔬菜产生营养失调症的主要原因。在当前蔬菜施肥中,存在着两个突出的问题:一是偏施氮肥,造成氮、磷、钾比例失 2调。据报道,南京市郊露地栽培的大白菜和番茄的施氮(N)量高达600kg/hm,而当地最佳施氮量, 2番茄为202kg/hm。此外,施肥中N:PO:KO比例也不合理,如大白菜为1:0.39:0.25,番茄为252 1:0.34:0.17,但较佳的N:PO:KO比例,大白菜为1:0.55:1.25,番茄为1:0.39:1.20,可见,252 钾肥比例明显偏低。二是不重视钙、续及微量元素肥料的施用,而蔬菜对这些元素吸收比较多,因此,近年蔬菜,特别是设施栽培蔬菜缺钙、缺镁、缺硼、缺锌的情况较为普遍。 (2)土壤酸碱度不适 土壤酸碱度不仅影响蔬菜生长,而且还影响土壤中的有效养分。一般来讲,有效氮在中性附近最多;有效磷在pH5.5,6.5时含量高,高于7.0或低于5.5时磷就会和土壤中钙或铁、铝离子结合,形成磷酸钙或磷酸铁、铝的沉淀,使磷的有效性降低;钾、钙、镁的含量在pH大于6时增高;硫在酸性条件下常感不足;微量元素铁、锰、锌、铜、硼则以酸性土壤居多,但钼是例外,在酸性条件下有效性低(图2)。所以,在酸性土壤上蔬菜容易发生磷、钾、钙、镁、钼等元素的缺乏,而在碱性土壤或石灰性土壤上的蔬菜常发生铁、锰等元素的缺乏。 此外,不良的耕层,如土体僵硬坚实,下层有硬盘、漂白层等障碍层次,以及地下水位过高均能限制根系伸长,减少蔬菜对养分吸收,自然也会导致蔬菜营养失调症的发生。 3.天气条件 天气条件与蔬菜营养失调症的关系十分密切,其中主要是光照、温度和水分。 蔬菜对养分的吸收受到光照的影响,光照不足将明显影响磷、钾、氮的吸收,但对钙、续影响小,其吸收降低的顺序是: PO>K0>NH>MnO>SiO>MgO>CaO 25242 所以,光照不足容易出现缺磷和缺御。 温度不仅影响土壤中养分的释放,而且也左右蔬菜对养分的吸收。蒂斯代尔(1984)用番茄试验指出,当土温从20?降低到12?时,植株体内磷、钾浓度降低了一半;菜豆在低温时,磷的吸收明显减少,但钙、续影响不大,所以,低温年份蔬菜容易缺磷、缺御。此外,在低温年份,蔬菜常会发生缺铮症。 水分过多或过少均左右土壤中营养元素的释放、固定和淋失。在干旱年份蔬菜容易出现缺棚症,大白菜、萝卜等容易产生缺钙,应注意棚肥和钙肥的使用;在多雨季节,容易造成镁的流失和降低铁的有效性,常促使蔬菜缺续、缺铁。 (三)蔬菜营养失调诊断内容 营养失调诊断是通过外形表现、土壤分析、植株分析或其它生理生化指标的测定,对植株营养状况进行客观判断,用以指导施肥,或改进其它管理措施。 1.外形诊断 外形诊断(症状诊断及长势、长相诊断)对了解植株短时间内的营养状况是一个良好指标。 不同元素其生理功能及其在植物体内移动性各异,出现的症状及部位也有一定的规律性。因此,根据这些特性制成了分析判断某种养分缺乏的检索表(附表2)。 然而,外形诊断通常只在植株仅缺一种营养元素情况下有效,如同时缺乏两种或两种以上营养元素,或出现非营养因素(如病虫害或药害)引起的症状时,则易于混淆,造成误诊。再则,植株出现某些营养失调症时,表明植株营养失调已相当严重,若此时采取措施,常为时过晚。尽管如此,由于该法简单易行,无需仪器测试,至今仍是野外诊断的常用方法。 2.土嚷养分诊断 土壤养分诊断的目的在于了解土壤中某一时期易被蔬菜吸收的可给态养分的动态变化及供肥水平,并以此为基础提出了土壤中养分含量的丰缺指标(表2,表3)。 表2 菜园土壤有效养分丰缺状况分级* 水解氮(N) 有效磷(P2O5) 速效钾(KO) 2含量(mg/kg) 丰缺状况 含量(mg/kg) 丰缺状况 含量(mg/kg) 丰缺状况 <100 严重缺乏 <30 严重缺乏 <80 严重缺乏 100-200 缺乏 20-60 缺乏 80-160 缺乏 200-300 适宜 60-90 适宜 160-240 适宜 >300 过高 >90 偏高 >240 偏高 2-交换性钙(CaO) 交换性镁(MgO) 有效硫(SO) 4含量(mg/kg) 丰缺状况 含量(mg/kg) 丰缺状况 含量(mg/kg) 丰缺状况 <400 严重缺乏 <60 严重缺乏 <40 严重缺乏 400-800 缺乏 60-120 缺乏 40-80 缺乏 800-1200 适宜 120-180 适宜 80-120 适宜 >1200 偏高 >180 可能偏高 >120 偏高 *综合资料。 表3 土壤中微量元素的分级指标 分级指标 元素 类别 适用的土壤 低 中等 高 B 有效硼(mg/kg) 0.25-0.50 0.50-1.00 1.00-2.00 Mn 活性锰(mg/kg) 50-100 100-200 200-300 有效锌(mg/kg) 0.5-1.0 1.0-2.0 2.4-4.0 石灰性土壤 (DTPA溶液提取) Zn 有效锌(mg/kg) 1.0-1.5 1.5-3.0 3.0-5.0 酸性土壤 (0.1mol/L HCI提取) 有效铜(mg/kg) Cu 0.1-0.2 0.2-1.0 1.0-1.8 (DTPA溶液提取) 有效钼(mg/kg) Mo 0.10-0.15 0.15-0.20 0.20-0.30 (草酸,草酸铵溶液提取) 然而,土壤养分能否被蔬菜吸收,还受到土壤供应养分的因子(如土壤种类、土壤中养分总量、阳离子代换量等)及蔬菜利用土壤养分能力的因子(如蔬菜种类、品种、光照等)的影响。土壤温度、土壤水分、土壤通气状况、土壤pH及元素间的相互作用等因素,既影响土壤中养分的供应,又影响蔬菜对养分的吸收,这些微妙的关系使得单方面的土壤分析标准难以直接准确地反映蔬菜吸收利用养分的状况。 表4 甘蓝发生心腐病与土壤溶液的关系 生长状况 总盐浓度(mg/kg) 钙(mg/kg) 正常 800 336 有缺钙症状 15710 2030 如甘蓝对钙的吸收受到土壤含水量的影响,虽然土壤中含有充足的钙,但土壤干旱时因含盐浓度增加比钙浓度的增加更为显著,从而导致吸钙能力减弱而出现缺钙症状(表4)。尽管如此,这也不能说土壤诊断不重要。首先,它可印证植株营养诊断的结果;其次,植株的外形诊断及植株分析只能显示植株测定时的营养状况,而不能预报当调整了现实营养失调后,可能再发生的限制因子是什么,但土壤诊断可给予一些提示及线索;第三,它能帮助我们找到植株缺素的原因,上述甘蓝缺钙引起的心腐病就是一个佐证。 3.植林营养诊断 在一定条件下,植株养分浓度与产量呈曲线模式(图3)。曲线的前面一段表示养分极缺时,由于植株生长所引起的稀释效应;在缺乏区,随体内养分浓度增加,生长量或产量也随之增加,至最适浓度时,达最大生长量或产量;在足量区,养分奢侈吸收,已无明显生长效应;在过剩区,奢侈吸收进一步发展就会使养分在体内积累,导致营养失调以至产生毒害。因此,植株体内养分最好控制在最适浓度范围内,即有效区内,这个范围稍高于最适浓度,以保证有充足养分供应而不致于减产。现将部分蔬菜诊断指标列于表5中,供诊断时参考。 4.生理生化诊断 当蔬菜某些营养元素失调时,将影响体内一些生化过程的速度和方向,引起体内酶活性的变化。即随着养分亏缺,不同酶活性有增有减。缺铁时过氧化物酶,缺锌时碳酸酐酶,缺氮、缺钼时硝酸还原酶活性降低;缺磷时则酸性磷酸酯酶活性增加。 表5 蔬菜叶片中元素含量缺乏、适量、过剩判断标准 干物重(%) 干物重(mg/kg) 含量 作物 程度 N P K Ca Mg B Mn Fe Zn Cu Mo 缺乏 <2.0 <0.1 <3.0 <1.5 <0.3 <10 <5 <100 <15 <3 <0.5 番茄 适量 2.5-3.5 0.2-0.4 4.0-5.0 3.0-5.0 0.5-1.0 15-50 30-200 100-350 20-50 10-20 0.5-1.0 (叶) 过剩 >4.0 - >6.0 - - >100 >350 - - >30 - 黄瓜 缺乏 <2.5 <0.2 <1.5 <2.0 <0.3 <15 <10 <50 <8 <5 <0.1 (茎 适量 3.0-3.5 0.3-0.4 2.0-2.5 2.5-4.5 0.6-1.0 20-50 20-100 100-200 20-30 6-15 0.5-1.0 叶) 甘蓝 缺乏 <2.5 <0.2 <1.2 <1.8 <0.2 <5.0 - - - - - (外 适量 3.5-4.0 0.3-0.4 1.5-2.0 2.0-3.5 0.3-0.5 15-30 100-200 - 20-60 5-13 - 叶) 大白 菜缺乏 <2.0 <0.1 <1.5 <1.5 <0.2 <15 - - - - 1.0-8.0 (外适量 2.5-3.9 0.2-0.4 1.8-2.8 1.5-3.0 0.4-0.5 20-50 - - - >15 8.5-12.0 叶) 萝卜 适量 2.5-3.0 - 5.0-6.2 1.0-1.5 - 40-70 30-100 - 40-70 5-10 0.5-2.0 胡萝 适量 1.5-2.0 - 3.5-4.0 1.5-2.0 - 20-60 200-300 - 50-90 5-10 0.2-0.5 卜 缺乏 - - - <1.0 - <20 - - - <3 - 甘薯 适量 - - - 1.5-2.0 - 20-50 100-300 - 20-50 3-10 0.5-1.0 马铃 适量 - - - - - 30-80 100-200 - 100-250 10-25 0.1-0.2 薯 - - - - <0.1 葱 适量 1.8-2.2 15-30 50-90 - 50-120 5-15 - - - - 1.0-2.0 缺乏 - - - - - <10 <10 - - - - 菠菜 适量 - - - - - 15-30 50-250 - 50-150 10-15 - 缺乏 - - - - - <15 <20 - - - 芹菜 适量 - - - - - 30-70 50-150 - 150-200 5-15 酶学诊断较之外部症状能更早地被察觉,是一个很有应用价值的诊断方向。但目前测试技术还不够完善,实用的事例还不多。 在进行营养诊断时,最好采用多种方法以保证诊断的准确性。 (四)营养诊断的研究动向 1.从单一元素的ll各界值诊断发展到综合诊断 目前蔬菜营养诊断采用的标准是单一元素的临界范围法。然而,在应用临界范围法来指导施 肥仍有许多实际困难,其原因在于叶片(或叶柄)中元素含量受许多因素的影响而波动,如蔬菜品种、叶龄和叶片着生部位、土壤水分状况及农业措施等,而由皮费尔(Beaufils)和沙恩奈(S11Inner)创立的养分平衡诊断法(DRIS),能诊断蔬菜对营养元素的需要顺序,且诊断结果受蔬菜品种、种类及叶片部位等因子的影响小,诊断的准确性也比临界范围法高。尽管这种综合诊断方法还不能根据诊断结果确定施肥量,但它可以告诉人们需要增施什么肥料,再结合临界值法、肥料效应方程,就可确定施肥量。自DRIS法问世以来,己在马铃薯等多种作物上得到应用,并积累了大量资料。因此,有必要对DRIS法所需数据提出化处理和指数计算的计算机语言,以便更好地作出判断。 2.拓宽营养诊断内容,完善诊断技术和方法 目前营养诊断大多侧重于植株养分分析,但鉴于蔬菜对土壤养分的依赖性在一定程度上高于对当季肥料依赖性这一事实,近年在提高蔬菜对土壤养分利用效率方面的研究也十分活跃。开展了土壤中缓效性和难溶性养分,土壤根系界面养分及环境动态的研究g根系对养分最大亲和性及其在吸收养分上的作用,不同土壤溶液中最低吸收浓度极限值等内容的研究,以期为合理施肥提供一些重要参数。 测试手段方面,在进行有关田间速测仪器的引进和研制的同时,还必须采用先进的测定仪器和应用同位素进行研究,这对阐明元素吸收、运转和分配具有特殊的效果。原子吸收分光光度计、等离子发射光谱已被广泛应用于蔬菜矿质营养,特别是微量元素营养的分析中。随着时代的进步,更为先进的测试装置,如电子探针以及灵敏度高、并能进行非破坏性分析的质子-荧光分析仪及中子衍射活化分析装置,在营养诊断研究中被广泛应用也为期不远。 蔬菜氮素失调症 氮是蔬菜生长发育所必需的重要营养元素,它与蔬菜的产量和品质关系最为密切。因此,蔬菜施氮是蔬菜生产上一项重要技术环节和主要成本投入。氮肥不足或施氮过多,都会给蔬菜生长发育带来不良影响,造成产量下降,品质变差,直接影响菜农的经济效益。 (一)症状 1.缺氮症 蔬菜作物供氮不足,植株就会出现缺氮症,一般表现为生长减慢,株形矮小p叶色褪淡、发黄,有时叶脉呈紫色。症状从下部老叶开始向上发展。严重缺氮时,全株黄化,老叶易脱落,幼叶停止生长,腋芽萎缩或枯萎,结球类叶菜包心延迟或不包心,果菜类蔬菜果实小或畸形。各种蔬菜所表现的缺氮症不尽相同,现分述如下: 甘蓝(包心菜)缺氮:生长缓慢,叶色褪淡呈灰绿色,无光泽,叶型狭小,挺直,结球不紧或难以 包心。 花椰菜缺氮:苗期叶片小而挺立,叶呈紫红色。花球期缺氮则花球发育不良,球小且多为花梗,花蕾少,丧失食用价值。 大白菜缺氮:生长慢,叶片小,叶色褪淡或呈黄色,无光泽。结球期缺氮,叶片挺立,结球困难,或者结球小而不紧实,晶质低劣。 黄瓜缺氮:植株矮小,叶色褪淡呈黄绿色,严重时全株呈黄色,茎细p开花结果少,果实小而短,呈亮黄色或灰绿色(正常果实应为深绿色,果皮光滑),多刺果实常呈畸形,果蒂浅黄色,品质低劣。 番茄缺氮:初期老叶黄绿色,后期全株呈浅绿色,小叶细小,直立;主脉出现紫色,下位叶片尤为明显。开花结果少,果实小。植株易感染灰霉菌和马铃薯疫霉菌。 萝卜缺氮:地上部生长缓慢,叶色变黄,叶片小而薄。一些红皮品种的萝卜其根由鲜红变白红色。块根小,纤维物质多,品质变差。 洋葱缺氮:症状表现早,植株生长慢,管状叶细小,叶色浅绿,叶尖呈灰黄色,逐渐地全叶变褐黄色。初期缺氮根部白色,生长尚正常,而后根停止伸长,呈褐色。 缺氮的蔬菜,其商品品质和食味品质均下降。产品没有光泽和新鲜感。粗纤维含量高,水分少,口感差,营养成分也相对减少。 2.氮素过剩症 氮素过剩症是指过量施用氮肥引起蔬菜作物生长发育异常的现象。它对果菜类和根菜类蔬菜影响尤甚,果菜类主要表现为校叶增多、徒长,开花少,坐果率低,果实畸形,容易出现筋条果、苦味瓜,果实着色不良,晶质低劣。根菜类往往地上部生长过旺,地下块根发育不良,膨大受影响。贮藏物质减少,块根细小或不能充实,容易导致空洞的块根。 施氮过多还易导致植株体内养分不平衡,容易诱发佛、钙、棚等元素的缺乏。植株过多地吸收氮素,体内容易积累氨,从而造成氨中毒。 不同种类的蔬菜对氮过剩的耐性不同,所表现的症状各异,其危害也有差别,现分述如下: 甘蓝、花椰菜、大白菜等氮过剩:叶色浓绿,叶片肥大、变短变宽;甘蓝、大白菜结球困难,或结球延迟且疏松,花椰菜花球不能正常发育,可食率下降。氮过剩严重时,叶片脉间会出现灰黄色氨危害斑块。 番茄氮过剩:茎叶徒长,植株软弱易感病,开花不良,落花落果严重,果实转色迟,而且色泽不匀,果柄附近果实往往着色不良,商品质量差。严重时茎和叶柄常出现褐色坏死斑点,顶部茎畸形, 有时茎节开裂,髓部褐变,影响正常生长发育。当施氮过多而光照又不足时,还会引起番茄的氨和亚硝酸中毒症。氨中毒症主要表现为叶片萎焉,叶边缘或叶脉间出现褐枯,类似早疫病初期症状,茎部还会形成污斑。田间亚硝酸危害(以大棚栽培为多见)根部变褐色,地上部呈黄萎现象,但顶部叶仍呈绿色,中下部黄化叶也常常是叶中部黄化严重,而叶基部和顶部黄化程度轻。 茄子、甜椒氮过剩:茎叶肥大,节间拉长,前期开花结果明显减少,果实畸形。严重时叶片发黄,脉间出现茶褐色斑点,容易落叶。 黄瓜氮过剩:茎节伸长,开花节位提高,雌花分化延迟,容易落花落果。果实上常出现浓淡的纵条纹,呈弯瓜。还有资料认为氮素过多,容易诱发产生苦味瓜。 萝卡中后期氮过剩:叶片生长茂盛,但地下块根发育不良,后期肉质根常有空心现象。 草莓氮素过剩:叶色深绿,匍匍茎抽生多,开花结果受阻,果实畸形,常呈中间大、两头尖的梭形果,着色不良,果实基部往往残留部分不转色区,影响产量和晶质。 西瓜氮过剩:校叶茂盛,叶色浓绿,匍匍茎前端往上翘。坐瓜难,结瓜少。瓜果皮厚,味淡,品质下降。 过量施氮不仅影响蔬菜产品的产量和质量,而且影响蔬菜的营养品质和卫生品质,如蔬菜大量积累硝酸盐就会危及人类健康,这一问题已引起消费者的极大关注。 提高施氮量,小白菜和克莱体内的硝酸盐含量会显著提高。据作者试验,小臼菜硝酸盐含量不施氮区为88mg/kg,施尿素区为230mg/阔,而2倍尿素区则提高到515mg/阔,克莱相应为60mg/kg、250mg/kg和600mg/kg。说明高氮显著促进蔬菜硝酸盐的积累。 人食用了含硝酸盐高的蔬菜,经胃的作用会产生亚硝酸盐,一方面使人体血液失去携带氧气的能力而中毒,更危险的是亚硝酸盐会转化成亚甲胶,它是一种强烈致癌物,严重威胁人类健康。因此,联合国粮农组织和世界卫生组织规定,人体摄入硝酸盐的最大允许量为每千克体重每日为3.6mg。体重60kg的人,每日允许摄入216mg硝酸盐。蔬菜作为人类食物中硝酸盐的主要来源,如何控制它的含量,还需要给予更大的重视。 (二)易发条件 1.缺氮症的发生原因与条件 农业土壤普遍缺乏氮素,因此,种蔬菜要施肥已成常规。随着各地对蔬菜栽培的重视,技入蔬菜的肥料日趋增加,氮素缺乏症也渐渐减少。但由于缺乏对土壤供氮能力和各种蔬菜吸收氮素能力大小的了解,生产中缺氮症时有发生,尤其是在新开辟的蔬菜基地如高山蔬菜基地和无公害蔬菜基地较为常见。就目前状况而言,导致蔬菜缺氮症主要有下面几个原因: (l)土壤有机质少、供氮能力低蔬菜耗氮量大,要求土壤有较高的基础肥力,基础肥力不高的土壤,供氮能力差,缺乏自身的调节能力。施氮稍有不足,容易出现缺氮症状。例如一些高山蔬菜基地,因土壤中有机质含量较低,供肥保肥性能差,种植的蔬菜就容易出现缺氮症状。 (2)吸氮量大、生长快或生长期长的蔬菜种类容易表现缺氮如夏季小白菜生产周期短,一般1个月左右,生长速度很快,每天需要消耗的养分量很大,而它的根系人土又浅,如果不经常浇施一些速效氮肥,植株就会因缺氮而发黄。同样,克菜、芹菜等生长速度快的茎、叶菜都容易发生缺氮症。另一种情况是在蔬菜需氮量大的时期如供氮不足,也易导致缺氮,如大白菜、甘蓝的结球期,吸氮约占全生育期80%左右,若不及时追肥或追肥不足,叶色就会褪淡出现缺氮症。又如瓜果类蔬菜中黄瓜、冬瓜、西瓜等的膨瓜期,茄果类蔬菜的盛果期等,都对氮素有特殊要求,不可忽视。 对于生长期长的蔬菜,特别是果菜类,如黄瓜、丝瓜、茄子、辣椒、番茄等,采收期都长达几个月。每采收一次,植株中氮素被大量带走,造成植株氮素亏缺。如忽视后期追肥,会造成植株因缺氮而早衰,从而缩短采收期,影响总产量。 2.氮过剩症的发生原因与条件 和其他农作物一样,蔬菜作物过氮栽培普遍存在,而且由于蔬菜作物经济效益高,菜农不断增加肥料投入,却又缺乏对蔬菜需肥规律的了解,因此,蔬菜作物的氮过剩现象就更加突出。目前发生氮过剩的原因与条件主要有以下几个方面: (l)前作氮素残留多前作对氮的利用率低,施氮量大时,士壤中往往残留大量氮素。据北京市郊的调查,年666.7m2产6000kg商品蔬菜,从土壤中带走氮为19kg,而当年以肥料施人的氮素是带走的3.4倍,如果菜农不了解这一点,盲目施肥就容易过量。这种情况往往在土壤保肥性好,有机质丰富或前作有机肥施用过多,且气温较高、雨水充足等条件下容易发生。 (2)偏施氮肥,忽视了养分的平衡蔬菜正常生长发育需要维持体内一定的氮、磷、何比例。而且对多数蔬菜来说,养分的吸量常是何大于氮,氮大于磷,果菜类蔬菜更为突出。如获得l00kg产量的黄瓜,需要吸收氮0.19-0.27地,而吸收御则要0.35-0.40kg。如果偏施氮肥,一方面使碳代谢受抑制导致开花结果不良$另一方面由于梆不足,氮不能及时转化成氨基酸,造成氨积累,导致氨中毒。因此,在磷、何养分缺乏的条件下,偏施氮肥容易出现氮过剩症。 (3)在保护地栽培下,蔬菜容易造成氮过剩保护地施肥量比露地高,一般为露地施肥量的4-6倍。据程美廷报道(1990),有的保护地黄瓜每666.7m2施用的硝酸钱高达700kg,折氮(N)250kg。 2若以每666.7m产黄瓜7500kg计算,仅需氮(N)20kg左右。可见,有90%的肥料未能得到利用。而塑料大棚蔬菜由于棚内温度高,无雨水淋洗,从而容易导致土壤中氮的积累过剩。若由此而产生氨气和亚硝酸气中毒,影响就更大了。 (三)诊断 1.外形诊断 蔬菜缺氮(见症状部分)以植株矮小,叶色褪淡,自下而上叶片黄化为特点。诊断中要注意与一些受病虫危害的症状相区别。例如,果菜类的根结线虫病叶片也会发黄,但线虫病在日照下常呈凋萎状g又如番茄枯萎病、茄类黄萎病、甜椒疫病、萝|、萎黄病等,在其发病初期都有类似于缺氮的症状,需引起注意。 施氮过多常导致氨中毒。氨中毒的叶片脉间叶肉出现黄白色斑块,多分布在叶片的中部,有的边缘也有褐色坏死。在酸性土壤条件下,过多的氮肥,碰到较低温度,容易导致亚硝酸气体积累并逸出,危害蔬菜。蔬菜氨气和亚硝酸气体危害多发生在大棚栽培条件,并且以代谢旺盛的成熟叶片危害最为严重。 2.这测诊断 蔬菜的氮素速测诊断,一般以测植株体内的硝态氮为主,通常为硝酸试粉、法(详见附录部分)。蔬菜汁液中的硝态氮与硝酸试粉作用呈桃红色,颜色越深说明氮越丰富。诊断时,可采正常植株和有病植株作比较测定,两者相差很大,说明植株缺氮或氮过剩。也可用标准色阶作比较测得植株硝态氮含量,然后参照诊断指标来判别植株含氮状况。不同蔬菜诊断指标存在较大差异,如黄瓜开花期日十柄硝态氮适宜为1000mg/kg左右,番茄开花期叶柄硝态氮约700mg/kg左右。同一种蔬菜的不同生育期指标相差也很大。这在作速测诊断时应加以注意。 3.土壤和植林中氮素分析诊断 在有条件的地方可分析土壤的含氮量和植株全氮量来进行诊断。土壤含氮量一般测定其碱解氮。多数蔬菜在土壤碱解氮小于l00mg/同时表现供氮不足,需要施氮肥及培肥土壤。植株全氮测定的诊断指标见附录。 (四)防治 蔬菜氮素过剩或缺氮症的防治,要因地制宜根据目前氮过剩和缺氮症发生的特点,有针对性地选择防治措施。 1.缺氮症的防治 缺氮症要根据发生条件采取适当措施: (1)培肥土壤增加土壤有机质,培肥地力。 这对一些新垦的蔬菜基地更有必要。培肥的主要措施是:提倡净菜上市,把蔬菜不可食部分归还土壤;施用厥肥、垃圾肥等有机质肥料,提高土壤的有机质,促进土壤团粒结构的形成,增加土壤的供氮能力。 (2)少量多次追施氮肥对一些土壤比较砂性、蔬菜生长期又长的菜地,氮肥宜少量多次施用,以防氮素流失,造成缺氮或因高氮给蔬菜带来的浓度危害。 (3)旺长期重点追施氮肥在果菜类的膨果期,结球菜的结球期及叶菜的速长期要重施一次肥料,对施肥不足的要及时补充氮素,尤其对果菜类的采收中后期要特别注意追施氮肥。果实采收期隔几天喷一次或浇施一次薄肥,以防果实采收引起的缺氮。 2.氮过剩症的防治 对于氮过剩,主要是控制氮肥用量,合理地进行氮、磷、拥配合施用。表 6例举了北京近郊一些蔬菜基地生产1t商品菜所需要的氮、磷、何数量,可根据不同蔬菜的产量水平和土壤肥沃状况确定肥料用量和比例,以减少施肥盲目性。有人对黄瓜做过氮肥用量试验:砂质土壤每1000m2施用硫酸钱40闻,黄瓜生长正常, 施50kg便生长不良,达到70kg时有严重的危害症状。 表6各类蔬菜形成每盹商品菜所需养分量(kg) 名称 氮(kg) 磷(kg) 钾(kg) 大白菜 1.90 0.87 3.42 小白菜 1.61 0.94 3.91 菠菜 2.48 0.86 5.29 薹菜 2.00 0.93 3.88 莴笋 2.08 0.71 3.18 芫荽(香菜) 3.64 1.39 8.84 番茄 3.54 0.95 3.89 茄子 3.24 0.94 4.49 甜椒 5.19 1.07 6.46 小萝卜 2.16 0.26 2.95 水萝卜 3.09 1.91 5.80 胡萝卜 2.43 0.75 5.68 黄瓜 2.73 1.30 3.47 冬瓜 1.36 0.50 2.16 葱头 2.37 0.70 4.10 1.花椰菜苗期缺氮,叶小而挺立,无光泽,叶色褪淡并呈现紫红色。 2.甘蓝缺氮叶片变小而硬,叶色褪淡,横茎短,叶变窄。 3.甘蓝缺氮始发于下位叶,叶色褪淡并伴有淡紫色。 缺氮症状图谱 芜菁缺氮叶色褪淡,下部叶片黄化,并以叶茎部黄化明显。 胡萝卜缺氮(右)植株矮小,下部叶片黄化,根茎发育差,左边为正常株。 胡萝卜缺氮的田间景观---群体色淡发黄,无生机。 芹菜缺氮黄化时,自左到右为幼叶到老叶。 芹菜缺氮的田间景观。 莴苣笋苗期缺氮,自下而上叶片黄化并有内卷现象。 扁豆缺氮,叶片自下而上黄化。 葫芦缺氮,植株发僵,自下而上叶片黄化,无光泽。 葫芦的正常植株和缺氮株及缺硫株(自左而右) 豇豆缺氮,叶色褪淡,叶片自下而上黄化,严重时叶缘枯死易脱落。 波菜缺氮株(右)植株矮小,叶小而少,叶片黄化,根系生长差,左边为正常株。 红甜菜缺氮,叶色褪淡,黄化,下位叶多呈紫红色。 红甜菜缺氮情况,自左到右为上位叶至下位叶。 缺氮的甜玉米植株,矮小,叶片黄化无光泽。 草莓氮过剩的果实,转色不均匀。 蔬菜磷素失调症 磷作为核蛋白组分,参与植物体内物质的运输、能量代谢以及细胞分裂分化等生理过程,与蔬菜的发根、出叶、分枝和开花结果有密切关系。通常在蔬菜生长的前期和种子形成期对磷的需要量较大,前期缺磷对整个生育期都有影响。由于磷素在土壤中的有效性受土壤,性质和温度等环境因子的影响很大,因此,蔬菜容易发生缺磷症,而蔬菜磷过剩症目前还不多见。下面主要介绍蔬菜缺磷症。 (一)症状 蔬菜缺磷,植株矮小,发僵,出叶,陵,叶片少而小,色暗绿无光泽,有些蔬菜叶脉呈紫红色。果菜类蔬菜花芽分化受阻,开化结果不良,结球类蔬菜结球延迟,球体疏松不实,品质变差。常见蔬菜的缺磷症分述如下: 1.黄瓜等瓜果类蔬菜缺磷症状 瓜蔓抽生慢,幼叶小而僵硬,叶呈深绿色,子叶和老叶出现大块水渍状斑,并向幼叶发展,病斑逐渐变褐干枯,叶片凋萎脱落。若苗床缺磷,苗细弱,根系发育差,花芽不能正常分化,开花结果明显减少,有时甚至不开花。 2.番茄缺磷症状 植株生长缓慢,个体矮小,茎细叶小,叶常卷曲,叶背面和叶脉呈紫红色,老叶渐变黄,并伴有紫褐色枯斑。早期缺磷的番茄开花少,结实不良,尤其对前期结实影响大,充足的 磷可以促进早期结果。 3.花椰菜和甘蓝等结球类蔬菜缺磷症状 叶片僵小挺立,叶尖和叶缘呈紫红色,花椰菜的花球小,色泽灰暗,无新鲜感。甘蓝缺磷常不能结球。 4.四季萝卡缺磷症状 萝卡叶小,暗绿色且无光泽,叶背面呈红色,地下块根发育不良,常呈一条筋,不能充实。 5.洋葱挟磷症状生长缓慢,老叶尖端干枯死亡,有时管状叶表现出绿黄色和褐色相间的花斑,地下鳞茎小而不饱满,晶质差。 (二)易发条件 1.土嚷供磷不足 蔬菜根系能够吸收利用的磷称为士壤有效磷,这部分有效磷的多少受土壤多种因素的影响,其中以土壤酸碱性和土壤有机质影响最大。 (1)土壤酸碱性 据浙江100多个土壤样品分析,结果在pH6.5-7.0时土壤有效磷含量最高,随着土壤pH的增高或降低,土壤有效磷含量减少。 在酸,性土壤上,磷很容易被土壤中的铁、铝固定而失去其有效性:在碱性石灰质土壤中,磷以钙磷形式被固定。因此,在土壤酸性过强或偏碱性条件下,植物能吸收的磷很低,施用磷肥的利用率也不高。而中性土壤有效磷较高,不易产生缺磷。 (2)土壤有机质 土壤有效磷与土壤有机质密切相关,土壤有机质多,磷的有效性就高,这主要是:?有机磷释放增加了有效磷的供应。土壤有机磷占土壤全磷的比例较高,而且容易通过微生物等分解释放出有效磷,这是植物能利用磷的重要来源。?减少有效磷的固定。土壤中的磷主要以铁磷、铝磷或钙磷被固定。当土壤有机质高时,其分解产物可形成有机胶体,减少有效磷的固定,因此,在生产上可用有机肥和磷肥配施来提高磷肥的效果。?促进有效磷的溶解。有机质分解可产生有机酸、二氧化碳等,增加了士壤中磷的溶解度,提高磷的有效性。因此,若土壤有机质贫乏,蔬菜就容易产生缺磷症状。 根据影响土壤有效磷不足的因素,结合土壤类型分析,一般认为容易产生缺磷的地区或土壤主要是:?红黄壤类,尤其是水田改菜地,.土壤有效磷趋向固定,很容易产生缺磷。?石灰性较强的滨海盐土及水网平原的青紫泥。?有机质少的高山无公害蔬菜基地。?在一些蔬菜老区,由于大量施用氮肥,导致土壤酸化,供磷能力降低,也容易产生缺磷。 2.低温影响 低温也是导致蔬菜缺磷的一个原因,主要是低温减少了蔬菜对磷的吸收。有人曾用番茄在不同温度下对磷的吸收做过试验,从中可以看出,随着温度的下降,番茄对磷的吸收显著下降,12?与20?相比,番茄生长前期植株磷浓度减少一半多。 低温造成缺磷主要有两个方面原因:一是低温条件下根系不能正常生长,发育差,根量少,吸收磷的面积减少,而且根系活性低,从而影响了对磷的吸收。二是低温条件下土壤中有机磷分解慢,释放少,根系能吸收的磷减少。因此,秋冬季蔬菜特别容易引起缺磷;早春低温则常引起瓜果或茄果类蔬菜苗期僵化,花芽不能正常分化。 (三)诊断 1.形态诊断 各种作物缺磷症状已如前述,但要与一些疑似症状相区别。有些蔬菜缺磷时植株会发红或呈紫红。如甘蓝等要与冬季遇寒潮导致茎叶红化相区别,缺磷发红伴随植株僵小,苍老无光泽,且叶少。而寒冷导致红化,茎叶生长仍较正常。另外,有些蔬菜如花椰菜等缺氮和缺磷均会呈现紫色,其差别在于缺磷时叶小而尖,紫红色多集中在叶缘和叶尖。 2.植株分析诊断 (1)叶柄组织速测 采成熟叶片的叶柄,用铝蓝比色法测定其可溶性磷,根据含量多少判断磷素丰缺,也可采用相同部位的正常植株与缺磷植株比较测定来判断。 (2)叶片含磷量诊断 通过叶片全磷含量的测定来诊断植株磷素水平,如番茄成熟叶片含磷量(P)<0.1%时为缺磷z甘蓝外叶含磷<0.2%为缺磷,含磷0.3%~0.4%时较为适宜,不同蔬菜作物丰缺指标有些差别。 3.土壤速效磷诊断通常可用0.5mol/LNaHC03浸提(适宜于中性一碱性土壤)锢蓝比色法,适应于蔬菜地土壤磷素诊断标准还不多,沈汉(1982)的资料表明:菜地速效磷含量低于30~60mg/kg时供磷不足,易导致蔬菜缺磷。 (四)防治 1.提高土嚷供磷能力 因地制宜的选择适当农艺措施,提高土壤有效磷。对一些有机质贫乏的士壤,应重视有机质肥料的投入。城郊要充分利用垃圾肥料以及农产品加工厂的有机废弃物,增强土壤微生物的活性,加速土壤熟化,提高土壤有效磷。对于酸,性或碱性过强的土壤,则从改良土壤酸碱度着手。酸,性土可用石灰,碱性土则用硫磺,使土壤趋于中性,以减少土壤对磷的固定,提高磷肥施用效果。 2.采用保护设施栽培 早春低温采用地膜覆盖和塑料大棚栽培可以减少低温对磷吸收的影响。据郑甲盛等(1986)研究,地膜黄瓜在盛瓜期对磷的吸收强度比露地栽培提高111%,同期对磷的吸收量也增加45.9%。 3.合理施用磷肥 合理施磷包括磷肥种类的选择、轮作中磷的分配以及施用方法等方面。对于酸性土壤且蔬菜生育期又较长的,则宜多用钙筷磷肥,对中性或偏碱性士壤则要选过磷酸钙。高浓度的磷镀肥料施在酸,性到中性士壤上效果较好。不同蔬菜种类和不同季节对磷肥要求不同, 磷肥分配宜优先满足晚秋、冬季以及早春栽培的对磷较敏感的蔬菜,如豆类、瓜果类、茄果类、洋葱等。这样就能提高磷肥的利用率,增加施磷的经济效益。 磷肥施用时期宜早不宜迟,一般宜作苗床肥或移栽时施用z一次集中施用效果比分次施用效 2果好。常用量过磷酸钙为每666.7m施10-15闻,视士壤和蔬菜种类而增减。 缺磷症图谱 芜菁甘蓝缺磷叶少而小,叶色暗绿,下部老叶呈浅紫色。 花椰菜苗期缺磷,叶片僵硬,老叶呈紫红色。 花椰菜缺磷叶小而挺立,无光泽,叶尖发红,花球松且呈棕褐色。 胡萝卡缺磷植株僵小,叶呈紫红色,以老叶最明显。 芹菜缺磷根系发育不良,植株矮小,下部叶黄化并杂有棕褐色。 葫芦缺磷叶小而少,并呈暗紫色。 菜豆正常叶(左)与缺磷叶(右)和缺钾叶比较,缺磷叶呈暗绿或暗紫色。 番茄缺磷植株僵小,叶色暗绿,开花节位高。 黄瓜缺磷植株矮小,叶色暗绿,老叶上有暗紫红色斑块。 冬瓜缺磷新叶变小,叶色浓绿。 菠菜缺磷叶小僵化,下位叶有暗紫色斑块,根系生长差。 慈姑缺磷植株细小,新叶基部呈紫红。 红甜菜的缺磷叶片,自左到右为幼叶到老叶。 芥菜缺磷植株僵小,叶片呈紫红色。 青菜缺磷植株僵化,叶少而小。 甘蓝缺磷植株僵小,叶片少,呈紫红色。 甘蓝缺磷的田间景观一一叶片僵硬,竖立,并呈现紫红色。 蔬菜钾素失调症 蔬菜是一类需钾量大的作物,许多蔬菜吸收钾的量要大于氮,如生产10t大白菜需吸收氮18~26烛,磷8.7kg,何32~37kgz番茄吸收氮和钾的比例为1:1.5左右,萝卡为1:1.3左右。但在蔬菜生产中,人们常常忽视蔬菜对钾的营养要求,施肥仍以氮为重,对钾补充很少,导致蔬菜普遍缺钾,严重影响蔬菜的产量和品质。 (一)症状 蔬菜缺钾的共同特征是:从植株下部老叶叶尖、叶缘开始黄化,沿叶肉向内延伸,继而叶缘褐变枯焦,叶面皱缩并有褐斑。病症由下位叶往上位叶发展。现将常见蔬菜的缺何症分述如下: 1.甘蓝、花椰菜 这两种蔬菜叶片大而厚,生长期较长,地上部生长量大,钾的需要量多,对土壤中钾的消耗量很大,因此,最易发生缺钾症状。当苗期缺何时,下部叶片边缘发黄或发生黄臼色 斑,植株生长明显变差。进入结球期或花球发育期,由于发叶速度加快,生长量迅速增加,何的吸收量急剧上升。据资料报道,秋甘蓝在结球期吸收的何量可占全生育期的90%左右,因此,也是最易缺钾的时期,常表现为外叶边缘枯焦,脉间黄化,引起早期脱落。缺钾甘蓝叶球内叶减少,包心不紧,球小而松,严重时不能包心。花椰菜花球发育不良,球体小,不紧实,色泽差,品质变劣。上述两种蔬菜在质地比较轻、施氮量比较高的菜地缺钾症状尤其明显。 2.大白菜、青菜类 大白菜、青菜等叶菜缺钾也较普遍。大白菜缺钾,初发时下部叶片边缘出现黄白色斑点,迅速扩展连结成枯斑,叶缘呈干枯卷缩状,尤易发生在结球期,造成结球困难或疏松,产量和品质严重下降。 供秋冬腌制的长梗白菜,由于生育期较长,也时常发生缺钾症。刚开始时叶缘出现大小不等的灰白色斑点,易导致霉菌感染而形成污斑。严重时,叶缘坏死卷缩,可食率明显减少。生育期短的小白菜缺钾症较为少见。 青菜也有偶然出现缺钾症的,其症状主要表现在下位叶叶缘具黄化斑块,继而发展呈叶缘失水状坏死,叶片向下反卷。植株生长势明显变差,老叶提早黄萎脱落。 大白菜、青菜类蔬菜缺钾症的发生有一个共同的特点,即脉间病斑黄化不如其他蔬菜明显,症状主要集中在叶缘部呈坏死状,这可能与叶片含水量高、柔软、病变进展较快、边缘迅速失水坏死有关。 3.豆类 豆类作物在营养上有个共同特点,即对锦的需要量大,但吸何能力又比较弱,因此也容易发生缺钾症。 (1)菜用大豆 不论是春季还是秋季栽培的菜用大豆均会发生。其症状是下位叶(不一定是最下面的叶片)边缘褪绿黄白化,但通常并不很快褐变而能持续一些时期,菜农称之为“镶金边",梅雨季节多发,故又称“梅雨瘟"。进入花英期,下位老叶边缘枯焦,叶面皱缩不平,色泽加深常呈青铜色;结英稀少,批英多,籽粒不饱满,产量、品质均显著下降。 (2) 菜农常以蚕豆作为春季蔬菜栽培,且多利用田埂地角或-些空闲地栽培,管理粗放,缺钾现象时有发生。蚕豆缺钾首先表现在下部叶片脉间出现褐斑,并多集中于叶缘,继而发展成叶缘褐变枯死。病症从下位叶向上位叶发展,严重时整个植株呈枯萎状。开花结英少,英果发育不良,多呈大头细尾的畸形果。蚕豆赤斑病很易与缺钾症混淆,应注意区别。赤斑病全叶有红褐色小斑,不论叶正面或背面以及不同叶位均有发生;茎和叶柄同样有病斑且易连成条斑,这些与缺钾症不一样。 菜豆(四季豆)也容易缺钾,矮生型品种特别明显。缺钾时菜豆叶片从下而上均匀黄化,但叶脉仍然保持绿色。症状严重的叶片也会出现坏死的褐色斑块。 此外,豆豆、扁豆、豌豆等豆类蔬菜也常产生缺钾,特别是用氮过多时,叶色深,下部叶边缘黄化褐变,叶片皱缩,开花结英少,缺乏生机。 4.黄瓜 近年由于设施栽培增加,黄瓜单产提高,钾素不足现象也很普遍,特别是进入开花结果期,缺钾症发生较多。其症状特点是下位老叶叶尖及叶缘先发黄,而后逐渐向脉间叶肉扩展。严重时,叶片枯焦,卷缩早脱,植株萎焉。果实发育受阻,常呈头大蒂细棒槌形等畸形果,商品质量下降。 5.番茄 下部叶片出现黄褐色斑,症状从叶尖和叶尖附近开始,叶色加深,灰绿色,少光泽。小叶呈灼烧状,叶缘卷曲。老叶易脱落。果实发育缓慢,成熟不齐,着色不匀,果蒂附近转色慢,绿色斑驳其间,称“绿背病”。植株萎焉,容易感染灰霉菌等。 6.西瓜 一般是下部节位的叶片边缘叶尖黄化并伴随褐斑,继而发展扩大整个叶缘褐变坏死,叶向内卷缩。在长期阴雨初晴的条件下很容易发生。果实发育受阻,坐果困难,而且糖分减少,品质下降。 7.葱类蔬菜 洋葱、大葱、四季小葱等蔬菜一旦缺钾,茎叶软弱,管状叶叶尖黄化、干瘪,常常下垂呈披散状。小葱的可食率和商品,性差,洋葱的鳞茎发育不良,鳞茎小而不能充实,影响品质。 8.马铃薯 马铃薯缺钾下部叶片首先出现症状,叶片的叶尖和叶缘褐变焦枯,叶面上常出现褐色坏死斑点或斑块,病症自下而上发展,小叶上症状更加明显。 (二)易发条件 1.土壤有效钾不足 土壤中有效钾高低与土壤类型有密切关系,容易产生缺钾的土壤主要有:?红黄壤。这类土壤具有黏、酸、瘦的特点,土壤有效钾低,士壤全钾也很低,加上士壤闭结,不利根系生长,蔬菜容易缺钾。?一些冲积物母质发育的泥砂土、泥质土类,主要分布在河谷地区的蔬菜产区,土壤有效钾偏低。?一些浅海沉积母质发育、质地又比较砂的土壤,蔬菜缺钾症十分普遍。?新近各地发展的一些无公害蔬菜基地,多在丘陵山地新垦土壤,有机质比较少,有效钾也不足。 2.蔬菜作物需钾量大 一般蔬菜作物绿叶面大,果实产量高,其对钾的吸收量高于氮。如芹菜吸收的钾比氮高2倍。蔬菜还因盛行间种套作,复种指数显著高于大田作物,需从土壤中携出大量的钾,使钾迅速耗尽。若连续栽培需钾量大的蔬菜,则缺钾越严重。 3.有机肥料投入减少 许多蔬菜基地长期以来主要靠化肥进行生产,基本上不用或很少施用有机肥料,而生产出来的蔬菜产品均以商品出售,从土壤中带走的钾除部分残叶还给土壤外,很少以农家肥的形式归还土壤。根据有关部门研究,农作物需要的钾有偿70%~80%主要靠秸杆还田和农家肥等有机肥料来提供。而蔬菜基地土壤的消耗与补充很不均衡,两者矛盾甚为突出。 4.偏施氮肥,氮钾比例失调 由于蔬菜经济效益高,菜农仍然存在肥多(氮肥)菜多的思想,忽视钾肥的补充。实际上蔬菜体内是钾高于氮(表7)。偏施高氮导致氮钾养分失调而缺钾。 表7各种蔬菜所含氮与钾的比值 以氮100时钾的比以氮100时钾的比名称 名称 数 数 甘蓝 100-130 黄瓜 150-170 白菜 105-130 南瓜 210 莴苣 169-190 番茄 150-195 洋葱 110-140 茄子 150-165 萝卜 110-130 甜椒 130 胡萝卜 150-250 草莓 130-135 5.土壤过湿过干 长期阴雨如江南的梅雨季节,大豆、番茄等蔬菜发生缺钾,地势低洼、地下水位高的更加严重。这是因为土豆氧气减少,根系活力下降,钾的吸收能力降低。反之,若土壤干旱也会导致某些蔬菜缺钾,如花椰菜、甘蓝、长梗白菜等在长期干旱下(秋旱),缺钾症明显增加。土层紧实也会导致缺钾,如(田埂)豆极易缺饵,未经翻耕的小粉土点播大豆比翻耕的缺钾严重,这些大概是因为板结的土壤抑制根系发育,影响根系吸收钾所致。 6.前后作搭配不当 前作耗钾量大,后作容易发生缺钾,如以花椰菜为前作,后作接大豆,前者耗钾多,后者对御敏感,常常发生严重的缺钾症。若前作是耗钾量大的甘薯,后作又种需梆多的甘蓝,后作缺钾也严重。 (三)诊断 1.形态诊断 根据前述各种蔬菜缺钾的形态特征加以判别,诊断时要注意与其它相似病症区别。如早春黄瓜等蔬菜遭受冻害,叶缘会坏死呈白色干卷状,易与缺钾焦边相混淆。但冻害在不同叶位均会发生,缺钾则从下位叶先开始,且焦边以褐黄色为多见。再如缺钾与盐害也易混淆,其区别是盐害叶缘黄化并呈干枯,而且仅是边沿部分,不深入叶内。 2.速测诊断 钾的速测诊断常用亚硝酸钴纳比浊法,四苯硼钠比浊法和钾试纸法测定组织钾含量状况。判断时可采用下列方法: (l)取正常植株与有病植株作比较测定 根据两者含钾的差异大小来确定病株是否缺钾。 (2)利用植株钾的梯度判断 钾在植株体内容易移动,当土壤供何不足时,下位叶贮存的钾就能重新转移到新生叶中被利用。这样,下位叶含钾量就下降,上下不同叶位明显呈现梯度差别。若土壤供钾充足,不同叶位含钾量差异不大。因此,测定不同叶位含钾量发现有明显梯度,说明植株 缺钾。 (3)根据组织液含何量指标判断 如黄瓜开花期叶柄含钾量低于3500mg/kg(鲜重)就易发生缺钾症。 3.施肥诊断 钾肥容易吸收,一般施何后5~7d植株就有反应。若怀疑蔬菜缺钾,可以采用施钾试验。蔬菜施钾后如病症得到控制或恢复,说明是缺钾所致。 此外,有条件的地方,可用常规分析土壤有效钾和植株全钾进行诊断。多数蔬菜在土壤有效钾低于loomg/同时易发生缺钾症。但不同蔬菜种类有差别。植株全钾测定的诊断指标见附录。 (四)防治 针对缺钾的原因,因地制宜地考虑防治措施。根据目前钾肥供应较为紧张的状况,防治原则应是增施有机肥结合施用钾肥,以兼顾长期和当前两方面需要,使蔬菜生产持续稳产、高产。 1.施用钾肥 发现缺钾症状及时施用钾肥。一般每666.7m2施化学钾肥10-25kg,大株蔬菜如花椰菜、甘蓝等用15-20kg,大豆等用10kg左右。在目前钾源缺乏条件下,钾肥应优先分配在耗饵量大或对钾反应敏感的作物如花椰菜、甘蓝、大豆、番茄等上面。此外,对生长期长的蔬菜,钾肥最好分次施用,特别是在砂性强、雨水多的季节,分次施肥可以减少流失,提高施钾效益。 叶面喷施钾肥可以补充和调节植株的钾素营养。在植株需钾较大的时期,如黄瓜膨瓜果,番茄盛果期和大白菜结球期,可用0.3%~0.5%的硝酸钾或硫酸钾溶液喷施。 蔬菜中能否用氯化钾等含氯化肥,近年来为菜农所关注。据许多学者对多种蔬菜如马铃薯、菠菜、豌豆、大白菜等施用含氯化肥的研究表明,在常量施肥下,不论是含氯氮肥或是含氯钾肥,对于蔬菜的产量和品质均无明显的不良影响。但必须注意用量,过多易产生盐害,多注意和其它肥料混施或轮换施用,特别是和有机肥共施比较安全,可以提高施肥效果。 2.增施有机肥料 从各种途径增加有机肥料的来源,尽可能使由蔬菜产品携出的钾素归还土壤,达到循环利用的目的。一是提倡净菜上市,将蔬菜的不可食部分尽可能归还土壤,减少士壤钾消耗,又可以减少城市生活垃圾。二是重视发展养殖业,增加有机肥投入。随着集约化养殖业的发展,配合饲料的应用,家畜粪肥的特点有所变化,以前以垫料为主的粪肥,被优质较纯的粪肥所代替,使它更能适合菜地应用。但还需加速对畜禽粪便商品化有机肥的研究,使畜禽粪肥能耐贮、施用方便,以适应不同季节蔬菜生产的需要。三是发挥蔬菜基地靠近城镇的有利条件,充分利用食品工业、农副产品加工业的废弃物和妥善利用城市垃圾。这些废弃物作为肥料施入土壤,既提高土壤肥力,增加士壤钾素,还能改良土壤结构。 3.合理轮作 避免需钾量大的蔬菜种类之间连作,对钾反应敏感的蔬菜不宜接种在耗钾大的 作物之后。合理茬口搭配,可以减少缺钾症的发生。 4.加强水分管理 土壤过分干旱时要适当灌溉,雨季要做好排水工作。 缺钾症图谱 1.芜菁缺钾,老叶叶尖和叶缘黄化,皱缩,逐渐向叶内发展。 2.胡萝卡缺钾,茎叶柔软披散,下位叶易褐变焦枯。 3.芹菜缺钾,老叶出现黄色斑点或斑块,叶尖叶缘呈现黄褐色枯焦。 4.莴苣缺钾,从下位老叶开始,叶片皱缩,叶缘焦枯。 5.葫芦缺钾,老叶发生块状黄化或坏死,叶缘皱缩不平,严重时呈焦枯。 6.洋葱缺钾,叶片软弱披散,叶尖枯焦,老叶尤为明显。 7.菜豆缺钾,从下部叶片开始,叶尖叶缘呈块状黄化焦枯,严重时整叶黄化,叶缘焦枯脱落,残缺不 全。 8.芥菜缺钾,下部叶片叶缘黄化、皱缩。 9.波菜缺钾,中下部叶片脉间出现灰色斑点或斑块,叶片皱缩,严重时叶片叶缘枯死。 10.大白菜缺钾从老叶开始,叶尖叶缘黄化或黄褐色焦枯。 11.大白菜缺钾的田间景观。 12.缺钾大豆中下部叶片脉间失绿黄化,下部老叶叶缘焦枯,并伴有褐色斑点。 13.大豆缺钾田间黄化发生景观。 14.大头菜缺钾,下部老叶黄化焦枯,叶片常卷曲。 15.缺钾的番茄果实,转色不匀,尤其是果蒂附近,常留有青斑。 16.番茄缺钾中下部叶片叶尖叶缘黄化,卷曲,严重时出现焦枯。 17.甘蓝缺钾老叶叶尖和边缘黄化焦枯,叶片皱缩或反卷。 18.黄瓜缺钾的果实,常发生头大蒂细的棒槌形畸形果。 19.缸豆缺钾,下部叶片脉间失绿黄化,沿叶缘常有褐色坏死斑块,叶片反卷。 20.马铃薯缺钾,中下部叶片边缘褐变焦枯,叶面上伴有褐色斑点。 21.青菜缺钾,老叶叶缘黄化焦枯,呈焦边状,叶脉间有黄化斑块。 22.榨菜缺钾,下部叶片从叶尖开始黄化,严重时呈枯焦状。块茎易发黑斑病。 23.榨菜田缺钾的回间景观---叶片群体黄化、焦枯。 24.黄瓜缺钾叶缘黄化焦枯,叶片皱缩。 25.黄瓜缺钾病症从下位叶开始往上发展。 26.甜玉米缺钾,中下部叶片叶尖叶缘黄化焦枯,植株矮化。 27.冬瓜缺钾叶尖叶缘黄化,叶片皱缩。 28.西瓜缺钾叶脉间黄化,叶缘焦枯。 29.芦笋缺钾的田间景观,针状叶黄化焦枯。 30.花椰菜缺钾,叶尖叶缘黄化焦枯,花球小。 31.长梗白菜缺钾,叶缘黄化,叶片向内卷曲。 蔬菜钙素失调症 蔬菜作物大多喜钙,需要量较多。蔬菜吸收的钙能在体内起多种作用,为促进细胞壁的发育,减少体内营养物质外渗,抑制病菌的侵染,提高植株的抗病性,消除体内过多有机酸的危害,促进体内各种代谢过程等等。蔬菜一旦缺钙,体内代谢受阻,就会发生种种缺钙症状,大家所熟悉的番茄脐腐病和大白菜干烧心病等都是缺钙造成的。近年蔬菜缺钙日趋增多,应引起大家的重视。 (一)症状 蔬菜缺钙的一般症状是:植株新生部位如顶芽、根尖,根毛生育停滞,萎缩,新叶黏连,不能正常展开,展开的新叶常焦边,残缺不全;果实顶端易出现凹陷、黑褐化坏死。现将各种蔬菜缺钙症状简述如下: 1.番茄、甜椒脐腐病 发病初期是在幼果的前端(花瓣脱落的一端)果肉呈水浸状,果皮完好,随着果实膨大,果实前端患部干缩凹陷并黑褐化,病斑处常受二次性霉菌寄生,呈烂顶状。果实非烂顶部分成熟时仍能着色;甜椒顶端凹陷没有番茄明显,主要是前端呈褐色枯死状。脐腐病通常在果实近拇指大小时发生,膨大期结束的果实一般不再发生。 2.大白菜干烧心和甘蓝心腐病 结球大白菜和甘蓝在结球以后,剖开叶球可见内叶边缘或连同心叶一起褐变干枯。缺钙严重时,结球初期未结球的叶片也会表现出缺钙症,其特征为叶缘皱缩褐腐。缺钙的甘蓝、大白菜可食率显著下降,食味异常,严重影响品质。 3.花椰菜缺钙症状 易发于花球发育时期,新叶的前端和边缘黄化,继而褐变枯死;花球发育受阻,质量下降。 4.芹菜缺钙症状 顶端生长受阻,新叶黄化,叶缘焦枯,植株无新鲜感,拔根观察可见根系少,呈黄棕色,根分枝,少有根毛。 5.莴笋缺钙症 缺钙的莴笋生长受阻,生长点和新叶褐腐,成熟叶片上会留下叶尖干枯、叶缘残缺不全的症状。 从上述缺钙症的发生部位来看,主要是在果实、内叶和新生部位,究其原因是与钙的吸收特性有关。植物吸收钙主要由蒸腾作用(即叶片等植株表现散发水分的过程)随水带入,在体内的分布也受蒸腾作用支配,蒸腾越强的部位吸收、积累的钙也越多。植株吸收的钙极难移动,当吸钙减少时,蒸腾量少的部位就得不到钙,其他部位的钙又难以调配从而造成缺钙,结球大白菜和甘蓝缺钙症发生于叶球内叶边缘,就是因为内叶包裹于球内,基本上没有蒸腾作用,因而钙很少或不进入内叶。同样,番茄、甜椒果实一般几乎没有蒸腾作用,所以进入果实的钙也很少,加上果实膨大期间需钙特别多,所以较容易发生缺钙现象。 (二)易发条件 1.土壤本身缺钙 不同的土壤含钙量状况是不一样的,与土壤母质、质地、pH有很大关系。南方许多土壤含钙量比较少,如花岗岩、正长岩发育的土壤和硅质砂岩发育的土壤,其全钙含量有些是很低的,唯有些石灰岩和浅海沉积母质发育的石灰性土壤含钙量比较丰富。浅海沉积物发育的土壤以及河湖相母质发译制的黏性土一般含钙量较高。 2.土壤盐分含量高 根据已发生的蔬菜缺钙条件分析,土壤盐分高是导致蔬菜缺钙的主要原因之一。而土壤盐分高又有两个原因,一是土壤本身盐分高,如杭州湾两岸和东南沿海海涂蔬菜基地,由于围垦年代迟,土壤还没有完全脱盐,而且还时常返盐。北方大面积的盐碱土蔬菜也容易产生缺钙,黄淮海发生的大白菜干烧心病也都是在一些盐碱土上。刘宜生等曾就京津地区作过调查,多数发病土壤含盐量约在0.23%左右。二是盐类肥料的过量施用,如氯化钾、硫酸钾、硫酸铵、氯化铵等致盐能力强的肥料大量施用后,使土壤盐分浓度增加,引起缺钙。这一因素却常被人们忽视。 盐分高导致蔬菜缺钙的原因是高盐分浓度抑制根系吸收水分和养分,其中对钙抑制作用尤大。 3.土壤干旱 实践证明干旱条件下蔬菜特别容易诱发缺钙,干旱使土壤溶液浓缩,浓度提高,减少了根系吸水,从而抑制钙的吸收。大白菜结球时,对钙的需要量增加,此时遇干旱缺钙尤甚。 4.高氮 在观察大白菜干烧心病发生率时发现,随着氮肥用量增加,干烧心病率增加。刘宜生等在大连市农科所的试验表明:对照区(不施氮)病情指数最低为13.5,单施氮区和二倍氮区的病情指数分别为25.8和27.8,比对照分别增加了91%和106%。说明氮肥用量过大会加重缺钙。 高氮造成缺钙的原因主要是提高了土壤溶液浓度,减少钙的吸收。另外,氮肥尤其是铵态氮过多会对钙吸收产生颉顽,从而抑制钙吸收,加重缺钙症。 (三)诊断 1.形态诊断 根据各类蔬菜上述缺钙症状不难诊断,但应注意与缺硼的区别,两者均有生长点的病变,唯缺钙植株生长点多呈褐腐状坏死。同时心叶难展开;缺硼植株的生长点萎缩死亡,新叶皱缩、扭曲,而且往往变脆。 在诊断番茄、甜椒脐腐病时,要注意观察果实膨大期花序部分的变异,要与炭疽病、黑腐病、疫病和灰霉病等相区别,其要点是这些病症不仅在果实上,而且在茎部也会发生,其在果实上发生的位置不固定,而缺钙引起的脐腐病发病位置一定是在果实的前端。 2.速测诊断 当症状难以判别时,可借助于钙组织速测诊断,速测方法可选用草酸钙比浊法。植株含钙丰富时,汁液中的钙能与草酸钙溶液起反应产生白色沉淀物,白色沉淀物越多,植株钙越丰富。通过正常株和病株速测比较,若白色沉淀物越多,植株钙越丰富。通过正常株和病株速测比较,若白色沉淀物越多,植株钙越丰富。通过正常株和病株速测比较,若白色沉淀物相差很大,说明病株可能缺钙。 另外,也可以速测组织钙浓度大小来判别。 3.植株全钙分析诊断 有条件的地方,可以测定蔬菜植株全钙含量。测定中取样部位颇重要,正常株和病株作比较时,以采差异较大的部位如大白菜内叶为好。一般也可采外叶或成熟老叶。钙的测定方法可取EDTA容量法和原子吸收分光光度计法。 (四)防治 对于蔬菜缺钙的防治,要根据发生的原因针对性地选择措施,才能收到良好效果。 1.控制肥料用量 对盐碱土壤严格控制氮饵肥用量,同时一次用肥不宜过量,以防耕层土壤的盐分浓度提高。肥料对土壤溶液浓度的影响与肥料种类和土壤质地有密切关系。在肥料种类中要特别注意含氯化肥如氯化氨和氯化钾的施用。同时可以看出,同样的施肥量在砂质土和黏质土中所引起的土壤溶液浓度变化是不同的,砂质土浓度增加大,黏质土则小。 2.及时灌溉,防止土壤干燥 秋冬季蔬菜如大白菜等常常会遇到干旱,当土壤过度干燥时,应及时灌溉,使其保持湿润,以增加植株对钙的吸收。 3.叶面喷钙 对因土壤溶液浓度过高引起根系吸收障碍的,土壤施用钙肥常常无效,一般适用叶面喷施。可选用氯化钙和硝酸钙作为喷施种类,前者常用浓度为0.3%-0.5%,一般每隔7d左右喷1次,连喷2-3次可见效。据一些资料报道,喷钙时期与喷钙效果有关,番茄脐腐病以在开花时花序上下的2~3张叶片充分喷钙效果较好。大白菜干烧心以在开始进入结球期时喷钙为好。 由于钙在植物体内移动性极差,为促进钙的运转,有资料报道,在喷钙同时加入生长素类物质如萘乙酸,可以明显改善钙的吸收和分布。具体配法为:氯化钙(CaCl.2HO)0.7%,加萘乙酸22 50mg/kg(1kg水中含50mg萘乙酸),混匀后喷施。 4.施用石灰质肥料 对于供钙不足的酸性土壤应施用石灰等含钙肥料。石灰的用量与土壤质 地有关,同时考虑原来土壤的pH条件。 在生产中还可以选用其它含钙高的肥料如石膏等。 缺钙症图谱 甘蓝苗期缺钙幼叶展开受阻,叶缘褐腐,展开叶的叶缘呈坏死状。 甘蓝缺钙(右)和正常植株比较。 成熟甘蓝缺钙,内叶叶缘褐变干枯。 花椰采苗期缺钙新叶生长受阻,叶片皱缩卷曲,叶缘残缺不全。 花椰采成熟期缺钙,内叶坏死,叶缘呈干枯状。 花椰菜缺钙,叶尖、叶缘出现褐色干枯。 大白菜中期和成熟期缺钙,内叶叶缘皱缩、干枯,俗称干烧心病。 蚕豆和大豆幼苗缺钙,新叶褐腐枯死。 蚕豆成熟期缺钙,豆荚发育不良,豆荚内籽粒或组织褐腐。 胡萝卜缺钙,心叶或茎常呈褐腐,倒挂,群体披散。 胡萝卜缺钙心部呈棕褐色,膨大受抑制。 芹菜缺钙新叶呈褐腐状病变,根系发育差。 芹菜缺钙株与正常株比较。 莴苣苗期缺钙,生长点腐化,新叶展开困难,叶尖叶缘卷曲或枯焦。 结球莴苣缺钙,心叶褐腐,成熟叶叶缘枯焦。 葫芦缺钙新叶生长受阻,叶缘残缺不全,叶面皱缩,有黄色或黄褐色斑块。 葫芦缺钙,生长点新抽的叶片出现水渍状块死。 洋葱缺钙,管状时相互粘连,新叶干枯。 青菜缺钙,内叶皱缩、干枯。 菜豆缺钙生长点生长受阻,上部叶片近叶柄处坏死。 菜豆缺钙,成熟叶片上沿叶缘出现黄色或褐色斑块。 萝卜缺钙新叶叶缘黄化焦枯,叶片皱缩。 红甜菜缺钙,新叶卷曲,叶尖不展开且呈褐枯状。 菠菜缺钙心叶呈水渍状坏死,展开叶叶尖叶缘皱缩,叶面上有灰白色坏死斑块。 甜玉米缺钙,新叶粘连难展开。 草莓缺钙叶片皱缩,叶缘残缺不全。 西瓜缺钙新叶和卷须萎缩或褐腐。 番茄缺钙主茎和侧枝顶端萎缩,新叶卷曲,叶缘褐腐。 番茄缺钙果实易发脐腐病。 番茄果实脐腐病,果实能转色,褐腐处易感真菌病呈腐烂状。 甜椒缺钙果实上发生棕褐色坏死斑块,以果实前端最常见。 茄子缺钙果实前端褐腐或干瘪。 黄瓜苗缺钙,新叶枯萎。 蔬菜镁素失调症 镁是叶绿素的核心成分,没有镁就没有叶绿素,作物就会失去绿色;作物种子、果实发育需要大量的镁。蔬菜作物多数叶色浓绿,需镁量大,尤其是果菜类蔬菜和豆类蔬菜结果多,种子多,产量高,每季都要从土壤中带走大量的镁,以致蔬菜缺镁十分普遍。如夏季蔬菜中番茄、茄子、黄瓜、丝瓜、四季豆等缺镁都比较普遍,对其产量和品质产生了较大的影响。? (一)症状 蔬菜作物缺镁的一般特征是下位叶褪绿黄化,叶脉仍保持绿色,有时还伴有橘黄、紫红等杂色。由于蔬菜种类繁多,叶片形状各异,因此,缺镁后下位叶黄化表现形式不尽相同,大致可分为3种类型。第一种类型是叶片全面褪淡发黄或黄白化,主脉、侧脉直至细脉都保留绿色,形成清 晰网目状花叶,叶形完好;第二种类型是沿着叶片主脉两侧呈块状褪绿,叶片边缘完好,在羽状叶脉的叶片上常形成近似“胁骨”状黄斑;第三种类型是叶片周缘开始黄化并逐步向内延展,细脉失绿,但主脉及其近侧褪绿较慢,阔叶类大体形成掌状、爪状绿色残留区。这种类型深化发展,边缘褐变坏死,最后干枯脱落,与缺钾很相似,需要注意区别。以上3种叶片黄化类型以第一、二种为多见。 缺镁症另外的一个特点是在果实附近的几张叶片首先容易出现病;这是因为镁在植株体内易移动,当土壤镁供应不上时,果实附近叶片中的镁就先调运给果实,供果实发育之需。近年来,城市郊区蔬菜基地缺镁症发生较多,而且大棚栽培发病有高于露地栽培的趋向。现将几种常见蔬菜缺镁症列举如下: 1.番茄缺镁症状 首先出现在中下部叶片或果实附近的叶片,表现为叶片沿主脉两侧叶肉呈斑状黄化或黄白化,叶尖、主脉和侧脉仍保持绿色。在果实膨大期容易发生,结果越多的枝条缺镁越严重。 2.茄子缺镁症状 茄子有圆茄和长茄之分,缺镁时叶脉间均褪淡黄化,但圆茄和长茄所表现的症状略有不同,圆茄为叶周均匀褪绿黄化,叶脉仍为绿色,呈明显的网状花叶;而长茄则先沿叶脉附近黄化,再向叶肉发展。茄子缺镁在始收期就开始发生,以盛果期发生最多。症状最明显的部位是果实附近的叶片。 3.辣椒缺镁症状 辣椒缺镁常始于结果期,叶片沿主脉两侧黄化,逐渐扩展到全叶,唯主脉、侧脉仍保持清晰的绿色。甜椒缺镁常始于叶尖,渐向叶脉两侧叶片扩展。辣椒果实越多缺镁越严重。一旦缺镁,光合作用下降,果实小,产量低。 4.瓜类蔬菜缺镁症状 黄瓜和丝瓜是目前蔬菜基地较易发生缺镁的两种瓜类。其症状是下位叶脉间均匀褪绿,逐渐黄化。叶脉包括细脉保持清晰绿色,尤其是丝瓜,色界清晰,形似雕刻。病症加重时,黄瓜叶片脉间会出现黄白色块状坏死;丝瓜叶肉及叶缘呈黄白色干枯。丝瓜在夏末秋初时缺镁最为明显,门前屋后的丝瓜棚上也是常见的。 5.四季豆缺镁症状 四季豆容易缺镁,但因品种而有差异。矮生类型一般比蔓生类型易发。矮生型品种缺镁时,叶脉间先出现斑点状黄化,继而扩展到全叶,叶脉仍保持绿色,易发生于结荚期,尤其是豆荚着生节位上的叶片病症特别明显。蔓生型品种也易发于开花结荚期,以下部叶为多见,叶片从边缘开始褪淡,渐渐叶肉呈现块状黄化,并伴有棕褐色斑块,叶脉仍为绿色,叶缘完好。 6.菜用大豆缺镁症状 大豆生长前期容易发生缺钾症,进入开花结荚期后,则易患缺镁症。症 状为中下部叶均匀褪绿黄化,叶脉绿色,有时脉间呈橘黄色。豆荚小,籽粒不饱满,产量下降。夏秋季大豆缺镁是很常见的一种病症。 7.马铃薯缺镁症状 马铃薯对镁比较敏感,缺镁是从中下部节位上的叶片首先开始,叶脉间出现鲜明的黄化或黄白化,叶脉绿色,刚开始时叶缘也往往是绿色的,随症状加重而褪色,边缘比较完整。薯块膨大的中后期特别容易发生。 8.萝卜缺镁症状 萝卜容易发生缺镁,病症因品种而有差别,一般“浙大"萝卜等叶裂比较明显的品种症状从老叶开始,叶片边缘黄化,逐渐向叶脉间扩展。同一片叶以叶片的前半部病症较重。“心里美” 等叶裂不是很明显的品种,缺镁症表现为整张叶片均匀褪绿黄化,叶脉绿色,呈现网目状花叶。 9.芋芳缺镁症状 芋芳缺镁往往边缘开始黄化,逐渐向叶脉间扩展,病症加重时,呈掌状花叶,叶缘或脉间坏死,很似缺钾症状,但其黄化坏死色调以黄白为主,而缺钾则以褐色、焦枯状为主。水生蔬菜中的莲藕、慈姑等叶片发生缺镁症,表现上与芋芳缺镁症比较相似。 10.花椰菜缺镁症状 表现为老叶脉间黄化,伴有紫红、橘黄等杂色,间杂而呈“大理石"花纹。以叶片前端最明显,叶脉维持原来绿色。 (二)易发条件 1.土壤供镁不足 土壤供镁不足是造成蔬菜缺镁的主要原因。中国东南部温暖多雨,淋溶比较强烈,一般为缺镁症易发区域,特别是轻质土壤更甚。影响土壤有效镁高低的因素主要有以下几个方面: (1)土壤的风化程度 不同的土壤由于成土母质和风化程度不同,其含镁量不尽相同,红壤风化程度高,矿物分解比较彻底,一般含镁很少,只有0.06%~0.3%,紫色土属幼年土类,风化程度低,含镁可高达3%。一般土壤全镁量与有效镁有较好的相关性,全镁高的土壤有效镁也比较高。江南一带的红壤性蔬菜基地缺镁较易发生,需要重视镁肥的施用。 (2)土壤质地质地 砂,镁容易淋洗,土壤中有效态镁低,往往不能满足作物生长的需要。一般不同质地有效镁由低到高的顺序是:砂土<砂壤土<壤土<黏土。质地较粗的缺镁土壤主要分布在河谷、丘陵地区,其蔬菜基地也应更加关注。 (3)土壤酸碱性 土壤有效镁与酸碱性密切关系,土壤有效镁随土壤酸性增加(pH下降)而降低。酸性较强的土壤往往供镁不足,主要原因是酸性促使有效镁淋失。 2.蔬菜耗镁量大小 不同蔬菜种类对镁的需要量不一样,需镁量大的蔬菜吸收强度大,土壤来不及向根际补充镁,往往造成根区附近镁的亏缺,导致地上部缺镁。需镁量大的蔬菜产品从土壤中携出的镁量也大(表8),土壤镁的消耗增多,致使后作出现供镁不足现象。 带走的镁量2作物 产量(t/hm) 2(MgO,kg/hm) 菜豆(多纤维种) 21 40 胡萝卜 30 30 黄瓜 20 42 花生 2 21 洋葱 37 18 胡椒(黑) 2 25 马铃薯 30 29 萝卜 40 30 大豆 2.4 90 番茄 40 29 3.气候条件 气候条件对缺镁的影响主要有两个方面,一是多雨,二是干旱和强光。多雨导致镁的流失,这种影响是大区域性的,如南方缺镁土壤分布多。干旱、强光诱发缺镁是一种小区域影响。如可以发现处于畦边田角充分暴露于阳光下的蔬菜比处于内行互相荫蔽的有多发、重发倾向。 可能是强光破坏了叶绿素,加速叶片褪绿。 干旱减少了作物对镁的吸收;夏季强光会加重缺镁症, 4.施肥不当 当蔬菜过量施用钾肥和铵态氮肥时会诱发缺镁,因为过量的钾、铵离子破坏了养分平衡,抑制了镁的吸收。蔬菜普遍的偏施高氮,也是目前蔬菜缺镁较多的原因之二。 (三)诊断 1.形态诊断 根据前述的蔬菜缺镁形态特征进行诊断,但需注意与疑似症状相区别,常见的容易与缺镁症相混淆的有以下一些症状: (1)与缺钾症区别 缺钾特征主要是叶片黄化焦枯,叶片皱缩,以黄褐色为主。缺镁叶片也呈黄化,但以黄白色调为主,常伴有其它杂色,叶片比较完好,少有焦枯,叶脉保持清晰的绿色。缺镁与结果有明显关系,果实附近叶片最易表现缺镁症状,而缺钾不存在这种现象。 (2)与缺铁症区别缺铁叶片也呈脉间黄化的网状花叶,与缺镁非常相似。但缺铁症发生在上部新叶,缺镁症则发生在中下部叶。 (3)与螨类危害区别当叶片遭受螨类危害时,叶脉间也出现黄斑,类似于缺镁症。但只要仔细观察叶片背面是否有螨类存在,就能加以区别。 (4)与自然衰老叶片区别由于缺钱易发生在生长中后期,因此,常被误认为是自然衰老现象。但两者是有区别的,自然衰老的叶片黄化均匀,叶脉叶肉同步褪绿,常呈枯萎状,缺少新鲜感。而缺镁叶片保持鲜活时期较长,叶脉不褪绿。 2.组织速测诊断植株汁液中的镁可用钛黄比色法进行速测,诊断相同叶位的下位叶病株与正 常株叶柄供试,比较两者含镁水平。 3.土壤和植株分析诊断在有条件的地方,可以分析土壤有效镁的含量,一般土壤以有效镁(MgO)含量小于100mg/kg为诊断指标,植株叶片全镁的测定诊断指标多数蔬菜是0.2%-0.3%,低于这个含量为缺镁。 (四)防治 2 1.施用镁肥 对于土壤供镁不足造成的缺镁可施镁肥补充,一般用硫酸镁等镁盐,每666.7m用量约2-4kg(按Mg计)。对一些酸性土壤最好用镁石灰(白云石烧制的石灰)50-l00kg,既供给镁,又可改良土壤酸性。许多化肥如钙镁磷肥都含有较高的镁,可根据当地的土壤条件和施肥状况因地制宜加以选择。据一些资料报道,磷肥和镁肥配合施用有助于镁的吸收。 对于根系吸收障碍而引起的缺镁,应采用叶面补镁来矫治。一般1%-2%硫酸镁(MgS0)溶液,在症状4激化之前喷洒,每隔5-7d喷1次,连喷3-5次。也可喷施硝酸镁等。 2.控制氮钾肥的用量 对供镁最低的土壤,要防止过量氮肥和钾肥对镁吸收的影响。尤其是大棚蔬菜往往施肥过多,又无淋洗作用,导致根层养分积累,抑制了镁的吸收。因此,大棚内施氮钾,最好采用少量分次施用。 缺镁症图谱 1.青菜缺镁叶缘和脉间失绿黄化或黄白化,叶形完整。从左到右为老叶至新叶。 2.芜菁甘蓝缺镁叶脉间均匀褪绿黄化,严重时叶面上有紫色或紫红色斑块,沿叶脉分布最多。 3.甘蓝缺镁叶脉间褪绿黄化,严重时有灰褐色斑块。 4.蚕豆缺镁中下部叶片尤其是着生角果的叶片,脉间从叶缘向内黄化,叶缘较完整。 5.蚕豆正常叶(下)与缺镁叶比较。 6.胡萝卡缺镁(中、右)与正常叶比较。缺镁叶脉间均匀黄化,严重时转为棕红色,易发于中下部叶片。 7.芹菜缺镁,首先在叶脉间和叶缘开始黄化,严重时整叶发黄,并伴有棕、紫等杂色。 8.结球莴苣缺镁老叶脉间黄化,呈明显的网目状花叶,严重时伴有棕黄、紫色等杂色。 9.莴苣缺镁叶脉间均匀黄化或黄白化,叶脉包括侧脉仍绿色,呈现网状花叶,叶缘有时也会焦枯。 10.葫芦缺镁脉间失绿黄化,叶脉仍保持绿色呈掌状花叶,严重时下部老叶脉间棕褐色枯死,但叶缘仍较完整。右下为正常叶。 11.葱、类缺镁,管状叶细弱,叶色褪淡,可见条纹花叶,下部叶呈黄白色枯死。 12.防风缺镁病症从下位叶向上发展(自右到左),脉间失绿黄化,叶脉绿色,严重时叶面上有紫红、棕红等杂色。 13.豌豆缺镁中下部叶脉间失绿黄化或黄白化,以近叶基部较明显,叶脉绿色呈羽状花叶。 14.红花菜豆失绿常呈棕红或棕褐色坏死,叶脉、叶缘较完好,以中下部叶最明显。 15.红甜菜缺镁中下部叶失绿呈紫红或紫褐色,严重时脉间有坏死斑块。 16.扁豆缺镁叶缘和脉间失绿黄化,呈明显的花纹叶,病症从下位叶向上发展。 17.四季豆缺镁叶片失绿黄化,叶脉绿色。有时,叶缘伴随着坏死斑。易在果实着生附近叶出现。 18.有些矮生四季豆品种缺镁时叶脉间出现黄白斑块,尤其是叶缘处最明显。 19.四季豆缺镁的田间景观。 20.夏秋毛豆缺镁中部叶片脉间失绿黄化,叶面上有紫红或紫褐色斑点(块)。 21.秋季毛豆缺镁,叶片均匀黄化失绿,叶脉(主、侧脉)仍保持绿色,严重时脉间有棕褐色斑点。 22.冬瓜缺镁呈网目状花叶。 23.南瓜缺镁叶均匀褪绿黄化。 24.番茄缺镁叶脉间呈块状黄化。 25.番茄结果期不同形状叶片上的缺镁症。 26.番茄缺镁症易在果实着生校上表现。 27.番茄田间群体缺镁长相。 28.番茄严重缺镁,叶脉间黄化呈黄棕色,并伴有坏死斑。 29.甘薯缺镁叶脉间失绿黄化,并以叶缘最为明显。 30.甘薯缺镁叶片有时伴随着紫、紫红等杂色。 31.花椰菜缺镁从下部叶开始,脉间失绿黄化并伴有紫红、橙黄等杂色。 32.从左到右为新叶到老叶上的花椰菜缺镁症,时尖叶缘症状明显。 33.黄瓜缺镁叶(左),脉间均匀黄化呈网状花叶,右为正常叶。 34.黄瓜缺镁的田间植株,病叶从下部叶片开始。 35.长豇豆缺镁中下部叶片、脉间呈块状黄化,有时伴有棕褐色斑。 36.芥菜缺镁裂叶的叶缘、脉间黄化或黄白化,叶形完整叶脉仍保持绿色。 37.菊芋缺镁从下部老叶开始呈现清晰的网状花叶,严重时叶片反卷,叶面上有棕褐色斑。 38.辣椒缺镁在果实密生部位最易出现病症,叶片脉间褪绿黄化呈羽状花叶。 39.辣椒严重缺镁植株,黄化叶脉间有褐色坏死,病叶易脱落。 40.萝卜(心里美品种)缺续从叶缘开始,脉间失绿黄化,严重时整叶黄化呈网状花叶。 41.萝卜缺镁易发生在中下部叶,老叶均匀黄化,叶脉仍能保持绿色,病症较轻的叶片脉间褪绿黄化。 42.萝卜不同叶位缺镁症,左上为严重缺镁的老叶,右下为轻度缺镁叶。 43.萝卜(浙大种)缺镁从裂叶的叶缘开始失绿黄化,叶脉仍保持绿色,严重时叶缘呈白枯和褐枯,叶形仍完整。 44.萝卜(浙大种)缺镁植株的田间黄化景观。 45.马铃薯缺镁从叶尖、叶缘开始,脉间失绿呈黄化或黄白化,严重时叶缘呈块状坏死。 46.马铃薯缺镁从叶尖、叶缘开始,脉间失绿呈黄化或黄白化,严重时叶缘呈块状坏死。 47.茄子缺镁,在着生茄子附近的叶片易先出现症状。 48.丝瓜缺镁叶片,以网目状黄化叶为基本特征。 49.西葫芦缺镁,叶脉间呈斑点状失绿黄化,严重时连成块状。 50.西瓜缺镁,叶脉间失绿呈黄褐或黄白色斑块。 51.菠菜缺镁,叶脉失绿呈白斑。 52.慈姑缺镁,叶片呈鲜明的网状花叶。 53.芋艿缺镁,叶脉间黄化或黄褐化,呈掌状花叶,叶片较完整。 54.芋艿田间缺镁症--黄化叶自下向上发展。 55.芥菜(榨菜)缺镁,中下部叶片脉间失绿黄化或白化。 56.芥菜(榨菜)缺镁田间景观。 蔬菜硼素失调症 还在硼未被证实是作物必需的微量营养元素之前,蔬菜作物的一些缺硼症状,如萝卜褐心病、芹菜茎裂病和甜菜根肿病等已作为生理性病害而被人们所关注。随着硼对植物营养作用的进一步明确,发现与硼营养缺乏有关,硼肥的施用得到了人们的重视。但由于不合理施硼,蔬菜硼过剩症也随之增多,常给蔬菜生产带来不良影响。 (一)症状 1、缺乏症 缺硼是蔬菜作物最为常见的微量元素缺乏症之一,各种蔬菜缺硼症状表现多样化,植株的生长点、花器官、果实等均会出现病症,按发生器官不同将其特征归纳如下: (1)株形缺硼症状 一些蔬菜作物缺硼,生长点受抑制,节间变短,植株矮化,严重者生长点停滞、枯萎,甚至死亡,形成枯顶现象,顶芽死亡后促进腋芽萌发而长出新的分枝,这些新发枝的顶芽也因缺硼而萎缩、死亡,分枝上的腋芽再萌发长成新分枝,如此生长点死亡和新分枝形成周而复 始,植株呈矮丛状。在这番茄、马铃薯、豆类、留种大白菜等蔬菜作物上较为常见。 (2)叶片缺硼症状 缺硼的叶片皱缩不平整,扭曲、变厚、变脆,易折断,叶色变深,这些症状在大白菜、菠菜、食用甜菜、莴苣等叶菜类蔬菜作物上尤为明显。有些叶片会出现畸形、横裂,例如洋葱管状叶僵硬易碎,基部产生阶梯状裂隙;大蒜叶片扭曲,叶面上有横裂。 (3)茎和叶柄缺硼症状 缺硼的茎和叶柄缩短、变粗、变硬、变脆,严重时开裂,有木栓化现象和水渍状坏死死斑,如芹菜叶柄出现褐色纵条,表皮横向裂开,反卷,人们称之茎裂病,大白菜内叶肉质的中肋褐化,干硬龟裂;番茄叶柄和主脉硬化,变脆;甘蓝、花椰菜肉质茎心部褐化、开裂,出现空洞等。 (4)根系缺硼症状 一般蔬菜作物缺硼,根系发育不良,主根短,次生根和侧根少;有的根颈以下部分膨大、畸形,根颈附近开裂;根菜类的肉质根常常呈现黑褐色坏死、术栓化和空洞。如萝卜、芜菁肉质根褐心病、糖用甜菜心腐病。萝卜肉质根颈部还变得粗糙,呈特有的鲨鱼皮状病变。茎用芥菜(如榨菜)常出现空心。 (5)花的缺棚症状 缺硼的花少而小,花粉粒少而畸形,生活力弱,不易完成正常的受精过程,结实率低。大豆缺硼花少而小,甚至不开花;大白菜、甘蓝等留种植株花而不实。花椰菜一旦缺硼,花球小、松散,花球表面有褐色斑块。 (6)果实缺硼症状 缺硼果实发育不良,甚至畸形,果皮、果肉坏死、木栓化。黄瓜果实中心木栓化,果皮纵向开裂,番茄果实表面出现坏死的锈色斑;大豆荚少而多畸形。 2.过剩症 蔬菜硼过剩症的基本特征为:老叶叶缘失绿黄化或焦枯,叶面上有棕色至黑褐色斑点或斑块。不同蔬菜对硼过剩的敏感性是不同的,而且病症上也有些差别。 (1)番茄 番茄硼过剩症首先在中下部老叶发生,表现为叶缘呈灼烧状棕褐色坏死,病症自下位叶往上位叶发展,严重时全株枯死。 (2)黄瓜 黄瓜硼过剩时中下部叶片叶缘失绿黄化,并逐渐沿脉间向中脉扩展,乃至全叶;叶面上有时会出现棕褐色斑点;顶芽生长常受抑制,严重时褐变枯死。 (3)莴苣 莴苣硼过剩时中下部叶片叶缘黄化,并出现白色或棕褐色斑点,严重时叶缘枯焦破裂,叶脉呈暗棕色。 (二)易发条件 1.土嚷因素 因土壤条件引起蔬菜缺硼主要有以下几方面:一是质地轻、砂性强的土壤,有效硼容易淋洗,导致土壤供硼不足,二是高度风化和淋溶的红黄壤,在成士过程中因强烈的淋溶作用,使土体中的硼大量被迁移,造成土壤全硼含量低,有效硼不足;三是一些新垦的蔬菜基地,土壤中有机质少,往往有效硼贮量低,也容易引起缺棚。 除上述因素外,土壤过干会影响硼的吸收,加重缺硼;有时土壤因大量施用石灰质肥料也会降低硼的有效性,使土壤供硼不足,导致缺硼。 蔬菜硼过剩症则容易在母质含硼较丰富的酸性土上发生。 2.作物种类及品种因素 蔬菜作物含硼量普遍较高,一般比禾本作物高数倍至十几倍(表9),因而多数蔬菜需硼量较大,容易产生缺硼,但不同蔬菜种类之间有明显差异。据一些资料报道,需硼量大的蔬菜作物有花椰菜、芜菁、甘蓝、大白菜、萝卜、扁豆、菜豆、辣椒等;需硼量中等的蔬菜作物有番茄、胡萝卜、莴苣、芹菜等;需硼量较少的为黄瓜、菠菜、韭菜等。 表9各类蔬菜作物含珊量(干物质计mg/kg) 蔬菜作物 含硼量 蔬菜作物 含硼量 萝卜 49.2 番茄 15.0 胡萝卜 25.0 马铃薯 13.9 菜豆 41.4 芹菜 11.9 碗豆 21.7 波菜 10.4 甘蓝 37.1 注:引自解淑贞,1985。 通常需硼量多的蔬菜作物容易发生缺硼症,如芜菁、甘蓝、大白菜、萝卜、芹菜等等。 即使是同一种作物,不同品种间也有相当大的差别,有人对不同品种大白菜出现缺硼症的情况作过调查,结果表明,在同一种硼水平下,野崎白菜全无缺硼症,三河白菜发生缺硼症的也不多,而松岛交配5号则有半数以上出现缺硼症,而这仅是品种间需硼量的差别,至于吸收硼的能力和吸硼量的差异,尚不太明了。 对硼过剩症马铃薯最为敏感,而甜菜、芜菁、芦笋等对硼中毒有较强的耐性。 3.气候条件 干旱气候对缺硼发生有明显影响。一方面干旱影响土壤有机质的分解而减少硼的供应;另一方面干旱使土壤对硼的固定作用增强,降低土壤中硼的有效性。此外,由于土壤水分不足,硼的流动性减小,作物根系通过质流机制吸收硼就受到限制。因此,秋冬干燥季节蔬菜特别容易发生缺硼。生产中还可以发现越易干旱的地方缺硼越严重,畦边地角的缺硼常比畦当中的明显。 (三)诊断 1.外形诊断 蔬菜作物硼素失调症状己如前述,可以参考“症状”部分的详细描述作出判断。 野生植物马利筋对缺硼特别敏感,是缺硼的指示植物。马利筋别称“莲生桂子花",原产热带美洲,我国东南部常见,为多年生直立性草本植物;叶对生,长椭圆状披针形。伞形花序,腋生和顶 生,夏秋间开花,花紫红色或情红色,副花冠黄色,缺硼时表现主茎萎缩,上部叶皱缩变脆等较典型的症状。如发现有此种野生植物的上述现象可以帮助我们判断。 蔬菜作物缺硼引起生长点萎缩、坏死,这又与缺钙十分相似,容易混淆,应注意鉴别:缺硼生长点呈干死状,缺钙则呈腐死状;缺硼叶片往往变得粗厚而脆,缺钙则叶片呈弯钩状而不易伸展;缺硼往往多枝簇生,花而不实,缺钙则无此现象。当然,在轻度缺乏时较难区别,需要通过化学诊断作进一步的验证。 2.化学诊断 (l)植物组织分析诊断 一般以叶片中全硼为诊断标准,其临界值是10-0mg/kg。但不同蔬菜之间诊断指标有一定的差别,而且蔬菜不同生育期缺硼指标也不是一样的,如黄瓜结果初期缺硼的指标是中部叶含硼<15mg/kg,而结果末期的指标则是<20mg/kg。其他蔬菜也有类似状况,在诊断时应加注意。 另外,还可以采用硼的组织速测法来诊断缺硼(见附录)。 硼中毒的指标因蔬菜种类不同而有较大差异,如番茄硼中毒的指标为成熟叶片含硼量高于l00mg/kg(干物重计);黄瓜成熟叶片含硼量高于400mg/kg(干物重计);莴苣成熟叶片含硼量高于60mg/kg(干物重计)。 (2)土壤化学诊断 目前一般应用热水溶性硼作为土壤有效硼,最常用的测定硼的方法是姜黄素比色法及甲亚胺比色法,现今采用电感藕合等离子体光谱分析法。缺硼的临界指标是水溶性硼0.5mg/kg。硼中毒的临界指标一般为水溶性硼4.0mg/kg。 (四)防治 1.施用硼肥 蔬菜作物因种类不同,对硼的需要量以及对高硼忍耐力均有较大的差异,最须注意用量问题,少了不起作用,多了极易毒害。主要蔬菜的耐硼力分类如下: 2 (1)非常敏感的(每666.7m施棚酸0.3kg)有虹豆、黄瓜、菜豆等 2 (2)敏感的(每666.7m施棚酸1.2kg)有芹菜、豌豆、马铃薯、越瓜等。 2 (3)耐性强的(每666.7m施棚酸2kg)有甘蓝、萝卜、菠菜、甘葱、莴苣、秋葵、白菜等。 2 (4)耐性非常强的(每666.7m施硼酸3-3.5kg)有花椰菜、芥菜、芜菁、甜菜、番茄等。 硼肥用量还决定于施用方法,常用的施硼方法及用量如下: 2 (1)土施 一般选用硼砂,666.7m时用量多在0.5-2.0kg之间,视土壤缺硼程度和蔬菜作物种 2类而变动。在缺硼土壤上,甜菜每666.7m施1.2-1.8kg,马铃薯、花椰花、胡萝卜、萝卜、番茄等施1-1.4kg;甘施则施0.5-1.0kg。土壤施硼应施均匀,否则容易导致局部硼过多的危害。与有机肥配合施用可增加施硼效果。 2)叶面喷施 一般用0.1%-0.2%硼砂或硼酸溶液喷施。喷施浓度可因蔬菜种类不同而异,番茄、花椰花、芹菜等可用0.2%浓度;洋葱等用0.1%浓度较好。硼砂是热水溶性的,配制时先用热水溶解为宜。 2.增施有机肥料,防止施氮过量 有机肥料本身含有硼,全硼含量在20-30mg/kg之间,施入土壤后可随有机肥料的分解释放出来,提高土壤供硼水平;另外可以提高土壤硼的有效性。同时,要控制氮肥用量,特别是铵态氮过多,不仅影响蔬菜体内氮和硼比例失调,而且会抑制硼的吸收。 3.水分管理 遇长期干旱,土壤过于干燥时要及时灌水抗旱,保持湿润,增加对硼的吸收。 对于硼过剩的矫治,可土施石灰抑制硼的吸收,但应以预防为主。 缺硼症图谱 1.草莓缺硼,生长点受阻,分枝增多,新叶畸形,叶缘枯焦。 2.菠菜缺硼,心叶生长受阻,叶片畸形、皱缩。 3.菜豆缺硼茎节变粗糙并易开裂。 4.菜豆缺硼芽叶枯死,嫩茎扭曲。 5.菜豆缺硼,叶脉间呈块状黄化。 6.蚕豆缺硼,只开花不结荚,叶片黄化。 7.蚕豆严重缺硼,生长点坏死,新叶皱缩。 8.大白菜缺硼,叶柄内侧出现褐色龟裂。 9.大蒜缺硼新叶黄化,生长受阻,叶片上有龟裂。 10.番茄缺硼主茎变粗、畸形,茎上有褐色斑块。 11.番茄缺硼果实易褐变坏死。 12.番茄缺硼侧枝增加。 13.番茄缺硼果实易发生僵果、缩果。 14.防风缺硼根(右)和正常根(左)。 15.防风缺硼叶(右)和正常叶(左)。 16.防风缺硼叶柄常出现横裂。 17.甘蓝缺硼叶多而小,心叶焦枯。 18.甘蓝缺硼新叶畸形或褐枯。 19.甘蓝缺硼,老叶内侧呈木栓化坏死。 20.胡萝卜缺硼,新叶(右)变小且黄化,老叶前端易枯死(左),中间为正常叶。 21.胡萝卜缺硼,块根色淡无光泽(左),正常块根鲜艳光滑(右)。 22.胡萝卜缺硼,块根心部空洞,外皮棕褐色坏死。 23.胡萝卜缺硼叶(右)与正常叶(左)。 24.南瓜缺硼,顶端萎缩,叶片黄化并反卷,茎和叶柄上有龟裂。 25.西葫芦缺硼,上部新叶萎缩,并失绿黄化。 26.西葫芦缺硼叶柄上有明显的横裂。 27.西葫芦缺硼果实易发生纵裂。 28.茄子缺硼,果皮木栓化病变,果实内褐化。 29.花椰菜缺硼,茎叶发生木栓化斑块或开裂。 30.花椰菜缺硼新叶干枯,花球褐变。 31.花椰菜缺硼花茎变空。 32.黄瓜果实缺硼常发生开裂(右)。 33.萝卜缺硼褐心病。 34.萝卜缺硼,表皮呈木栓化坏死并发生畸形。 35.萝卜缺硼叶常有紫色斑块。 36.马铃薯缺硼块茎有褐色坏死。 37.芹菜缺硼新叶黄化,叶缘焦枯,叶柄有横裂。 38.芹菜硼过剩,叶片短小、皱缩,茎内侧呈棕色。 39.芹菜缺硼叶柄易发生龟裂。 40.芹菜缺硼叶柄皱缩、卷曲并变棕褐色。 41.芹菜缺硼叶柄内变空,并呈褐色坏死。 42.豌豆缺硼豆粒少而小(右),正常豆粒饱满(左)。 43.豌豆缺硼卷须枯死,新叶黄化,结荚少。 44.莴苣硼过剩,老叶皱缩并伴有褐色坏死斑。 45.莴苣缺硼生长点坏死,新叶皱缩,叶缘焦枯。 46.芜菁甘蓝缺硼新叶卷缩,叶柄内侧有木栓化龟裂。 47.芜菁甘蓝缺硼块根(左)与正常块根(右)。 48.洋葱缺硼管状叶横裂。 49.甜玉米缺硼,籽粒发育不良。 50.慈姑缺硼新叶畸形。 蔬菜铁素失调症 蔬菜缺铁症在一些老蔬菜基地很少见到,但随着菜篮子工程的发展,沿海部分涂地辟为蔬菜基地后,蔬菜缺铁症时有出现。东北和西北一些石灰性土壤开发蔬菜基地后,蔬菜也极易发生缺铁。污染的加剧和盲目施用石灰,使一些地方的大棚蔬菜也出现了缺铁现象,应引起注意。 (一)症状 首先表现在迅速生长的幼叶上,叶片呈黄化或黄白化,叶脉仍保持绿色,色界清晰分明,少见斑点穿孔现象;严重缺铁时叶片会出现白化,且有坏死斑块。不同蔬菜作物缺铁症状也有一定差异,分述如下: 1.大豆 大豆对缺铁比较敏感,叶片脉间失绿呈黄色,严重缺铁时上位新叶和幼茎发黄,甚至呈白色,叶缘也出现褐色坏死斑块。 2.番茄 番茄缺铁时顶部叶片黄白化,脉间失绿,呈网状叶脉,严重时叶片黄白化,有时也会出现紫红色或桃红色,失绿叶片多半坏死;果实成熟时不是红色而为橙色。 3.马铃薯 马铃薯缺铁失绿症状从幼嫩部分开始,脉间失绿,呈网状叶脉,严重缺铁时失绿叶片呈白色,并向上卷曲。 4.黄瓜 黄瓜缺铁症状始于幼嫩叶片,叶肉组织黄化,呈柠檬黄化,叶脉保持绿色,呈现网状细脉,严重缺铁时失绿叶片呈白色,并向上卷曲。 5.叶菜类蔬菜作物 菠菜、甘蓝等缺铁症状都从幼叶开始,脉间失绿呈淡黄绿色至黄白色,细小的网状叶脉仍保持绿色,严重缺铁时叶脉也会黄化。 (二)易发条件 1.土壤因素 蔬菜作物缺铁大多发生在碱性尤其是石灰性土壤上,土壤中铁的有效性随着土壤pH的上升而降低,当土壤的pH>6.5时土壤有效铁就会大量沉淀导致缺铁;石灰性土壤在含水 3-量较高时,游离碳酸钙迅速溶解,产生较多的HCO,使铁的活性变小,引起缺铁或加重缺铁。 2.施肥不当 大量施用磷肥会降低土壤铁的有效性,减少铁的吸收而诱发缺铁。过量施用石灰质肥料也会导致缺铁。 3.蔬菜对铁的敏感性 不同蔬菜对土壤铁的利用能力不同,对缺乏应差异也较大。据观察,容 易缺铁的蔬菜主要有甘蓝、花椰菜、大豆、番茄、马铃薯、空心菜、花生等。品种之间缺铁程度也有差别。这就说明在缺铁土壤条件下,选择蔬菜种类和品种的重要性。 4.气候条件 降雨量是影响蔬菜缺铁失绿症发生的最主要的气候因子,多雨促发缺铁,雨水过 3-多导致土壤过湿,使石灰性土壤中的游离钙溶解产生大量的重碳酸根离子(HC0),同时由于通气 3-不良,根系和土壤微生物呼吸作用产生的二氧化碳(C0)不能及时逸出到大气中,也引起HC0的积2 3-累,HC0浓度的提高使铁的有效性降低,引起缺铁。同样道理,排水不良,地下水位高也促进或加重缺铁症。 (三)诊断 1.形态诊断 蔬菜作物缺铁症状十分明显,其典型症状为:新叶黄白化,绿色脉纹较清晰,色界分明。一般很少发生坏死斑点。 在进行缺铁外形诊断时,要注意和缺镁、缺锰症的区别。缺铁和缺镁,叶片都会产生网状花叶,症状相似,但发生部位有差别,缺铁发生于新叶,缺镁发生于中下位叶。缺铁与缺锰症状的区别在于缺铁褪绿程度深,黄绿色界清晰,而缺锰褪绿程度浅,呈淡绿色或黄绿色,色界没有缺铁清晰,且常伴有褐色斑点。 2.施肥诊断 用0.2%硫酸亚铁溶液喷洒黄化叶,若叶片出现斑绿点状复绿,说明黄化是缺铁造成的。 此外,需要时也可测定植株活性铁,以正常株与病株作比较,如病株显著低于正常株,可作出缺铁判断。 (四)防治 缺铁症状一旦出现,矫治极为不易,应以预防为主。一般性措施有: 1.改良土壤,降低土壤pH,提高土壤的供铁能力 在碱性土壤上施用硫磺粉等酸性物质,降低士壤的pH,增加土壤铁的有效性;也可以用富含铁的红(黄)壤作为客土来改善土壤的供铁状况。增施有机肥料,通过有机质对铁的整合作用提高铁的有效性。对于一些石灰性强、有机质贫乏、结构不良、排水不畅或地下水位高而极易发生缺铁失绿的土壤,尽量不要开辟作菜园用地。 2.施用铁肥 目前主要有硫酸亚铁(FeS04.7H0)和硫酸亚铁铵[(NH)S0.FeS0.6H0]及尿素242442铁肥等。蔬菜上主要采用叶面喷施,浓度为0.2%-0.5%(尿素铁浓度为0.5%-1.0%),其中尿素铁肥效果优于硫酸亚铁等,但目前还没有一种理想矫治缺铁症的铁配品种。 3- 3.高pH土壤、地势低洼、易积水地块的措施 采用开沟排水,高畦栽培等办法,以减少HC0对铁吸收的影响。 缺铁症图谱 1.菠菜缺铁,新叶黄白化,严重时有白色干枯。 2.蚕豆缺铁,新叶黄化,严重时叶缘叶脉间出现褐色枯死,老叶褐斑。 3.豌豆缺铁新叶或卷须黄化。 4.菜豆(红花)缺铁,新叶黄化并伴有白色或棕褐色坏死。 5.大豆缺铁,新叶黄化或黄白化,严重时叶片上有褐色坏死斑。 6.空心菜缺铁黄化叶。 7.花椰菜缺铁黄化株(左)与正常株(右)。 8.小白菜缺铁新叶黄化。 9.番薯缺铁,新叶黄白化或网目状花纹叶。 10.花生缺铁,新叶黄白化,并伴有棕褐色坏死斑。 11.西瓜缺铁,新叶和卷须黄化。 12.慈姑缺铁,新叶失绿呈网状花叶。 13.青菜缺铁,新叶失绿黄化。 蔬菜锰素失调症 蔬菜缺锰症目前生产中还不常见,但在食用甜菜(牛皮菜)、菠菜等蔬菜上已有发现,随着新的蔬菜基地的开发及水稻、蔬菜新的轮作出现,蔬菜缺锰症可能会增加。但由于不合理的施肥及土壤酸化,蔬菜锰中毒现象有增加趋势。 (一)症状 缺锰症一般从上部叶片开始,叶片脉间褪淡逐渐呈黄化叶,并出现褐色斑点或灰色等杂色斑,叶脉仍保持绿色,这些症状对光观察较为明显。但不同蔬菜种类之间症状有些差别。 (1)菠菜 菠菜缺锰失绿症状首先表现在新生叶片上,以后蔓延到全株。脉间组织逐渐褪色,最初呈浅绿色,而后呈金黄色,还可能出现白色坏死组织;叶片卷曲、皱缩并有坏死斑块,称菠菜“黄化病”。 (2)黄瓜 黄瓜缺锰株顶部及幼叶脉间失绿呈浅黄色斑纹。后期除主脉外,叶片其它部分均呈黄白色,并在脉间出现坏死斑;芽的生长严重受到抑制,蔓短而细弱,新叶细小,花芽常呈黄色。 (3)番茄 番茄缺锰植株中上部叶片开始褪色而呈浅绿色,随后幼叶也失绿,出现明显的网纹, 失绿组织出现细小的棕色坏死斑点,逐渐扩大成斑块,严重时茎叶全部变黄,植株不开花。 (4)大豆 大豆缺锰在子叶上出现细小的棕色斑点或圆形棕色斑块;籽粒变小甚至出现坏死。 (5)马铃薯 马铃薯缺锰幼叶失绿黄化,在此之前,刚伸展的叶片的中脉附近会出现圆形的深褐色坏死斑点。 2.锰过剩症 蔬菜作物锰中毒的一般症状为:上部叶片脉间失绿,并出现各色坏死斑点及叶缘焦枯上卷等,形成杯状叶。主要蔬菜作物锰中毒症状分述如下: (1)甘蓝 甘蓝锰中毒时上部叶片叶缘失绿黄化,失绿部位还会出现棕色斑点或斑块,叶缘上卷,形成杯状叶。 (2)花椰菜 花椰菜锰中毒时上部叶片叶缘明显卷曲,并出现棕褐色斑点,叶片变窄呈畸形,有时生长点死亡。 (3)番茄 番茄锰中毒时植株细长瘦弱,叶柄和茎(尤其是茎节附近)受损伤,叶片萎焉;果实顶部枯死。 (4)马铃薯 马铃薯锰中毒时新叶失绿黄化,叶缘出现棕色坏死斑点或斑块,中下部叶片叶色加深,并出现零星分布的暗棕色或黑褐色坏死斑点或斑块,严重时叶脉、叶柄和茎部也会出现褐色坏死斑点,茎部开裂,开裂处组织坏死后呈黑色。 (5)甜菜 甜菜锰中毒时老叶脉间出现不规则的失绿,呈橙黄色;叶缘卷曲,有时还会出现破裂。 (二)易发条件 1.土壤条件 蔬菜作物缺锰通常发生在碱性、石灰性土壤和砂质酸性土壤上。土壤中锰的有效性随着土壤pH的上升而降低,pH>5时,土壤中水溶性锰和交换性锰(两者均为有效锰)迅速降低,理论上士壤pH升高一个单位,土壤溶液中的有效锰就降低100倍,在pH接近中性时土壤中交换性锰已经很少。质地轻的砂质酸性土壤缺锰是因水溶态锰强烈淋失和氧化作用而使有效锰被氧化成难溶性之故。 近来一些地方已有水稻、蔬菜轮作栽培出现,在沿江两岸的田块实行水旱轮作,会加速有效锰的流失,使旱作蔬菜产生缺锰。 蔬菜锰中毒则主要发生在母质含锰较高的酸性土上,尤其是土壤pH小于5时,土壤水溶性锰或交换性锰明显增加,特别容易发生锰中毒症。 2.气候条件 气候因子中以降雨量对锰的有效性影响最大,雨水多土壤湿度大,士壤氧化还原电位降低,易还原态锰被还原,土壤锰的有效性显著提高,易发生锰中毒症。但在士壤比较砂时,雨水加快了锰的淋洗,也会导致缺锰,尤其是雨水过后,碰到干旱会加重缺锰。 3.施肥不当 过量施用石灰质等碱性肥料使土壤有效锰含量急剧下降,从而诱发缺锰。过多施 用铁、铜、锌等肥料或管理不当使土壤溶液中铁、铜、锌等离子的含量过高也会导致缺锰症的发生。锰肥施用过多或土壤遭受锰污染则蔬菜会发生锰过剩症。 (三)诊断 1.形态诊断 蔬菜缺锰症状不十分明显,主要是新叶脉问褪绿黄化,有细小褐色坏死斑点或斑块,色界不及缺铁清晰,而且不同蔬菜作物缺锰症状有较大的差别,故形态诊断比较困难。 在外形判别时要注意与缺铁(前面已述)及一些病毒病的区别。如混淆不清、难于辨别时,可在叶面喷施硫酸锰(0.2%),若失绿区复绿,证明缺锰。 2.化学分析诊断 植株分析以植株全锰为指标,幼苗期采用全株地上部分析,成年植株则分析上部成熟叶片或特殊部位。一般叶片全锰含量小于15-25mg/kg时就有可能出现缺锰症状。当叶片全锰含量。大于500mg/kg(干物重计),蔬菜会出现明显的中毒症状。 在植株分析的同时结合土壤分析更能作出准确的判断,一般土壤全锰含量与蔬菜作物缺锰症状并无显著相关,而土壤有效锰含量的高低可指示植物缺锰的可能性及其程度,但土壤有效锰含量的数值大小因选用提取剂的不同而有很大差异,相应的缺锰临界值也有明显的不同。现今常用的方法是:以醋酸铵提取代换性锰,诊断指标小于3mg/kg为缺乏,大于5mg/kg为中毒;以醋酸镀+0.2%对苯二酚提取的易还原态锰,诊断指标小于100mg/kg为缺乏,高于300mg/kg为中毒。 (四)防治 1.矫正土壤pH 施用硫磺中和土壤碱性,降低土壤pH,提高土壤中锰的有效性,硫磺用量根据 2土壤质地而定,每666.7m轻质土壤一般用l.3~1.5kg,黏质土用2kg。对于锰中毒的土壤则要增施石灰,提高土壤pH,降低锰的有效性以抑制蔬菜对锰的吸收,减轻锰的毒害。 2.施用锰肥 目前施用的锰肥主要有:硫酸锰(MnSO.3H0)、氯化锰(MnCl.4H0)、碳酸锰4222(MnC0)、氧化锰(Mn0)、含锰玻璃肥料(含锰的硅酸盐)及螯合态锰。一般缓效性锰肥(如碳酸锰、3 氧化锰、含锰玻璃肥料等)宜用作土施;水溶性锰肥(如硫酸锰)既可作土施,也可喷施。作土施时 2采用撒施或条施,每666.7m用硫酸锰1-2kg,要施均匀,以免局部发生中毒。 叶面喷施锰肥是矫正蔬菜缺锰症状的有效措施,在易使可溶性锰肥失效的土壤上更显示其优越 2性。叶面喷施通常采用硫酸锰,浓度为0.1%-0.2%,用液量每日666.7m50kg左右。 3.酸性砂质土壤的防治 尽量避免水旱轮作,同时增施有机肥,提高土壤的贮锰和供锰能力。 缺锰症图谱 1.菜豆缺锰,中上部叶片褪绿黄化,右边为严重时黄化现象。 2.菜豆锰中毒,中脉间呈黄色或棕黄色斑块。严重时叶柄或茎部叶脉出现黑色坏死。 3.菜豆锰中毒叶柄或叶脉出现黑色沉积物。 4.蚕豆缺锰,果实中部出现棕褐色坏死。 5.豌豆缺锰,中上部叶片脉间褪绿黄化,以叶间、叶缘最明显。 6.马铃薯缺锰,中上部叶片脉间褪绿黄化,严重时叶缘呈褐色枯死。 7.胡萝卜缺锰黄化叶(右)和正常叶(左)。 8.芹菜缺锰黄化叶(右、中)和正常叶(左)。 9.甘蓝缺锰,新叶褪绿黄化。 10.防风缺锰,中上部叶片褪绿黄化。 11.牛皮菜缺锰,中上部叶片出现脉间黄化,以叶前端最明显。 12.莴苣缺锰,中上部叶片叶尖、叶缘褪绿黄化。 13.萝卜缺锰,中上部叶脉间褪绿黄化。 14.甜菜缺锰,中上部叶片脉间褪绿呈块状黄化。 蔬菜钼素失调症 (一)症状 一般作物缺钼不多,但蔬菜作物中有些种类则比较容易发生缺钼症,缺钼的一般症状为:生长不良,植株矮小,叶片上主要表现为鞭尾状叶、杯状叶或黄斑叶。不同蔬菜作物缺钼症的表现形态如下: 1.花椰菜 缺钼植株叶片狭长、畸变,叶肉严重退化缺失,仅主脉两侧残留小片不连续叶肉而呈鞭尾状,这是花椰菜缺钼的特有症状。 2.番茄 缺钼番茄,老叶浅黄色,脉间发生橙黄色斑点,呈黄斑叶,叶缘向上卷曲而呈杯状,小叶尖端及叶缘部分皱缩坏死,花形变小甚至不开放。 3.大豆 缺钼大豆,根瘤发育不良,形小,呈灰白色或棕色(正常为粉红色),叶色变淡,与缺氮症状相似,叶片上出现许多细小的灰褐色斑点,叶片变厚,边缘上卷,呈杯状叶。 4.萝卜 缺钼萝卜,叶片的叶肉组织不发达,复叶的裂片变小,叶缘向上卷曲,呈杯状或近似匙(勺形)状。 5.黄瓜 缺钼植株叶片脉间组织失绿,呈浅黄绿至黄色,叶缘内卷近似杯状,严重时灼伤焦枯,有时失绿症状只发生在叶片基部和叶缘部分。 (二)易发条件 1.土壤因素 酸性土壤如红黄壤上发生缺钼症的可能性比较大。因为土壤中钼的有效性随土 壤pH下降而降低,酸性土壤对钼的吸附固定能力很强,还可以形成铁、铝等的铝酸盐沉淀,使土壤有效钼含量减小,这与酸性土壤中磷的固定相似。质地较轻的盐土在洗盐过程中会引起土壤有效钼的淋失,也有可能发生缺钼症。长期大量施用生理酸性肥料会导致土壤尤其是根际土壤酸化,使土壤中钼的有效性降低,也能诱发缺钼。此外,土壤过多地施用铵态氮肥和含硫肥料可能诱发缺钼。 2.作物种类 不同种类蔬菜对缺钼的反应不同。豆科蔬菜作物因其共生固氮作用对钼的需要量较大,较易发生缺钼。花椰菜、番茄、黄瓜等对钼元素也较敏感,也易发生缺钼症。 3.气候条件 气候因素中以降水对蔬菜作物缺钼症状的发生影响最大。干旱时土壤对钼的固定增加,钼的有效性降低;土壤过湿,排水不良,则使土壤中的有效钼还原固定,降低了土壤钼对作物的有效性,从而导致缺钼症。 (三)诊断 1.外形诊断 一些作物缺钼症状如前所述,花椰菜鞭尾叶为特异性症状,易于判断。轻微缺钼症状缺乏典型性,判断困难,有的与氮素缺乏易相混淆,需要通过植株组织分析和土壤分析来诊断。 2.植物组织分析诊断 植物全钼量的测定方法用极谱法。钼在体内不易移动,采成熟叶片为样本,一般临界值为0.1-0.5mg/kg,但因蔬菜种类不同而有变化。 缺钼会引起蔬菜作物内硝态氮的积累,因此可以用叶片中硝态氮的含量作为诊断蔬菜作物缺钼的标准。现已证明,叶片硝态氮分析是诊断蔬菜作物缺钼的一个非常有效的方法,诊断时,取正常株和病株叶片作对比测定,病株硝态氮明显高于正常株者为缺钼。 3.土壤分析诊断 土壤全钼量对诊断作物缺钼的意义不大,但土壤有效钼含量与作物体内钼营养状况及生长发育状况关系密切。目前广泛采用草酸-草酸铵为提取剂,临界指标为0.10-0.15mg/kg。由于该提取剂pH较低,对于pH较高的土壤,测出的有效钼要比土壤实际的供钼水平低一些,因此,有人提出用“土壤钼值”代替有效钼含量来衡量土壤供钼水平。 土壤钼值=土壤pH+有效钼含量×10 相应的临界值为:钼值<6.3为不足,6.3-8.2为中等,>8.2为充足。 (四)防治 2 1.矫正土壤酸性 施用石灰中和土壤酸度,提高土壤中钼的有效性。石灰常用量每666.7m为50-l00kg,黏质土壤适当增加用量。 2 2.施用钼肥 通常用的钼肥是钼酸钠和钼酸铵,可以直接施入土壤。土壤钼肥用量每666.7m为10-50g,有数年的残效。叶面喷施也有良好的矫治效果,通常用0.05%-0.1%的钼酸镀溶液均匀地喷1-2次就可见效。 3.施肥 (l)多施有机肥 一般蔬菜作物含钼量都在1.0mg/kg以下,是微量营养元素中需要量最小的一种,施用一定数量的有机肥料补充的钼常能满足需要,有机肥料还能提高土壤的缓冲性能,缓和土壤酸度,增加土壤有效钼的贮量。 (2)增施磷肥磷 能促进蔬菜作物对钼的吸收。缺钼土壤往往同时供磷不足,影响钼肥效果,因此,对缺钼土壤应多施磷肥。 (3)多用碱性肥料 (如钢渣磷肥、钙镁磷肥、草木灰、焦泥灰等)和生理碱性肥料(如硝酸钙、硝酸钠)这些肥料在局部施用时可以提高根域pH,增加钼的有效性。 (4)尽量少施酸性和生理酸性肥料 如硫酸铵、氯化铵、氯化钾等,以防因土壤酸化而导致土壤中钼的有效性降低,尤其是铵态氮肥更要注意。 此外,在容易引起蔬菜作物缺钼的不良气候条件下,合理灌溉和排水,能协调土壤的水分和通气状况,提高土壤供钼水平和作物根系吸钼能力。 缺钼症图谱 1.花椰菜缺钼新叶皱缩褪淡,有黄斑,有些叶片叶肉退化缺化,仅残留叶柄。 2.莴苣缺钼叶片褪绿黄化,叶缘常有枯死,叶片上有白斑或褐色坏死斑。 3.花椰菜缺钼严重时,叶片呈鞭状叶。 4.花椰菜苗期缺钼叶片卷缩,脉间黄化且有棕褐色斑点。 蔬菜氯素失调症 - 氯(Cl)广泛存在于自然界中,土壤、雨水、肥料中都有它的踪迹。在水溶液中,它以氯化物 --形式(Cl)出现,易被作物吸收。所以,在田间很少发现作物缺氯症状。在生产上,因施含氯(Cl)化肥而造成蔬菜氯害的情况倒是时有发生,轻者影响产量和品质,重者几乎绝收。 (一)症状 蔬菜受氯危害的症状主要表现为叶片发黄、枯焦并提早脱落,根尖死亡,严重时整株枯死。现将一些蔬菜的受害症状分述如下: 1.马铃薯受害株叶片叶尖向上,卷曲青枯,同时在叶片边缘出现细雨小黄斑;新叶变小;根系少。严重时,老叶枯黄,从叶柄处脱落,新叶不能展开,根系腐烂。但在脱落老叶处的分枝,则未见到受害症状。 2.甜椒受害株叶片僵缩,叶色褪淡,并逐渐枯萎死亡。 3.结球莴苣受害时球叶叶缘枯萎,呈灰黄色至棕褐色,但外叶症状不明显。 4.小白菜三叶期后叶片变小,变形,脉间失绿,叶尖叶缘先后枯焦,并向内弯曲,至6~7叶后新出叶不再出现症状,轻度受害叶片仍可逐渐恢复正常。 (二)易发条件 1.施肥不当大量施用氯化钾或氯化铵及含氯复混肥是引起蔬菜氯害的主要原因,尤其是在肥料集中施于根际附近时更易引起受害。 2.灌溉水源中含氯量高据湖北省采集的全国361个水样测定指出,北方灌溉水中含氯量一般高于南方。沿海地区因受海水影响,灌溉水中含氯量较高,如上海市泾河为24mg/L。土壤盐渍化 -地区灌溉水中含Cl也很高,如河南省商邱城北乡井水含CI-为186mg/L。长期用这些含氯高的水 -灌溉常会造成土壤中氯(C1)的积累,引起蔬菜受害。 - 3.蔬菜对氯(CI)的敏感性不同蔬菜种类不同,耐氯能力各异。综合各地资料,耐氯性强的蔬菜有菠菜、葱等;耐氯力中等的有油菜、萝卜、蚕豆、豌豆等;耐氯力弱的有小白菜、四季豆、莴苣等。 -同种蔬菜中的不同品种对氯的敏感性也不同。有人发现大豆品种中耐氯性弱的品种,其吸收Cl -的速度和把它运往地上部的速度较快,容易产生氯中毒;耐氯性强的品种则能控制Cl的吸收与 -转运,尤其是能控制Cl转运到地上部分。 (三)诊断 1.外形诊断蔬菜作物氯中毒症状与盐害症状较难区分,有时甚至同时发生。因此,上述各种蔬菜作物氯中毒症状在实际诊断工作中的应用十分有限,有时很难作出准确的判断。 2.土壤分析诊断土壤水溶性氯含量的临界值因蔬菜种类不同而异。据金世安(1992)研究,甜菜耐氯量较高,为600mg/kg,黄瓜、番茄、马铃薯、甘蓝、菜花为350-600mg/kg,而白菜、草莓应低于300mg/kg。毛知耘提出了兼顾产量和品质的土壤适宜含氯量,认为菠菜为600mg/kg,莴苣仅为l00mg/kg。 3.植株分析诊断不同蔬菜作物对氯中毒的忍耐性有较大差异。据周则芳等报道,耐氯力强的 --菠菜苗期含氯(Cl)为3%时仍能生长正常,而耐氯力弱的莴苣,茎叶中含氯(Cl)应低于1.3%,否则会影响生长、产量和品质。可见,蔬菜作物氯中毒的临界指标因种类不同有较大差异。 (四)防治 - (1)在土壤含氯(CI)量高的土壤,应尽量安排抗氯性强的蔬菜如菠菜、葱、蚕豆、番茄、萝 -卜等,而尽量不种耐氯(Cl)能力弱的莴苣、草莓等。 (2)在没有灌溉条件的旱地和排水不良的盐碱地,以及在干旱缺水地区或季节,不宜使用含氯化肥。 (3)对氯反应敏感的蔬菜要严格控制含氯化肥施用,特别是含氯化铵及氯化钾的“双氯”复混肥的施用量,以防因氯离子过多而造成对作物的危害。 (4)施用含氯化肥时最好配施有机肥和磷肥,并尽量作基肥,且应远离种子及幼苗。 氯素失调症图 1.马铃薯氯害主茎萎缩、变粗,叶片褪淡黄化,叶缘卷曲有焦枯。 2.马铃薯高氯(左)、中氯(中)和低氯(右)生长比较。 3.莴苣氯害叶缘皱缩、焦枯,尤其是新叶更明显。 蔬菜盐害 蔬菜盐害目前主要发生在大棚栽培蔬菜。大棚覆盖栽培与露地栽培比较,其水、肥、气、热都有很大的不同。虽然它能充分利用温热,提早生产季节,增加产量,但由于肥水管理不当,蔬菜常常会发生一些特殊的障碍问题,严重影响了蔬菜生产,其中蔬菜盐害是最易发生的一种。 (一)症状 大棚蔬菜遭受盐害的症状一般为:植株生长滞缓或停止,叶色变浓,僵化,严重时萎焉黄化;有的叶缘焦枯,甚至落叶;根系生长受阻。 小白菜盐害时生长受抑制,叶片易萎焉、下垂。严重时呈失水枯死状。 黄瓜盐害时生长参差不齐,叶片变小,叶色变浓。严重时,叶片易萎焉,叶缘焦枯。结果少,果实僵化,失去商品性。 (二)易发条件 1.蔬菜耐盐性差蔬菜是否发生盐害因种类而异,耐盐性强的蔬菜不易产生盐害。在大棚蔬菜中,茄子、辣椒的耐盐性较强,其次是番茄。黄瓜和菜豆的耐盐性很差(其它蔬菜的耐盐性见附表 5),因此,大棚黄瓜的盐害比较常见。 2.过量施肥大棚蔬菜栽培的施肥量一般远远超过露地栽培,其中除一部分为蔬菜吸收外,大量肥料残留在土壤中,导致盐类积聚。 3.大棚覆盖时间大棚栽培为封闭式环境,不受降水影响,土壤水分向下移动少,残留在士壤中的肥料几乎不被淋失,同时水分上升运动相对较强,从而加强了盐类向表土的聚集过程,使根层盐类浓度升高。因此,大棚栽培时间越长,盐害越严重;一年中敞棚时间越短,盐害也越严重。 4.土表覆盖士壤盐分积聚与士表水分蒸发有密切关系,土表蔬菜生长越茂密,土壤盐分就不容易积聚,盐害较轻。土表地膜覆盖或稻草等覆盖均能减轻寒害。 (三)诊断 蔬菜盐害病症的特点如前所述,没有特征性症状,从形态上较难判别,诊断主要是测定土壤盐分。盐分浓度测定的方法有电导直接测定法和电导间测定法两种。 1.电导直接诊断法根据1:5的土水比制备土壤溶液,按电导仪操作方法,测定出土壤溶液的电导率,依据下列指标判断(mS/cm--电导率单位)。 0.5mS/cm左右 安全无害 >l mS/cm 目测可见生长抑制 >2mSAIn 作物出现局部坏死,明显减产 >3mS/cm 作物枯死 不同土壤质地对蔬菜生长的临界电导率是不相同的(如表10),诊断时应注意士壤质地的影响,一般砂土特别容易受害。 表10不同土壤上各种作物盐类浓度的生育限值电导率(临界值)(mS/cm) 阻碍生育临界值 致死临界值 土类 黄瓜 番茄 辣椒 黄瓜 番茄 辣椒 0.6 0.8 1.1 1.4 1.9 2.0 砂土 (0.3) (0.4) (0.5) (0.5) (0.9) (1.0) 1.2 1.5 1.5 3.0 3.2 3.5 冲击土壤 (0.6) (0.7) (0.7) (1.2) (1.3) (1.4) 1.5 1.5 2.0 3.2 3.5 4.8 腐殖壤土 (0.7) (0.7) (0.9) (1.3) (1.4) (1.9) 注:?表中为土z水=l:2.5时的测定结果。 ?括号内为土27k=1:5换算的概算值。 ?资料来源:罔山县经济农业协同组合联合会,蔬菜,1974。 2.电导间接诊断法由于目前电导仪尚不普及,往往生产上应用到限制,但电导可以由土壤pH差值[pH(H2O)-pH(KCl)]来推导。此法虽较粗放,但不影响应用价值,操作简单方便,利于普及,其测定步骤是: (1)制作土壤电导率和pH差关系图在同一类型土壤区域内,采集尽可能多的盐类积聚程度不同的土样(包括盐类浓度低的露地士壤),用常规法测定土壤电导率、pH(H20)和pH(KCl),制作电导率和pH差值的关系图。以后在这一土壤区域内,只要测得土壤pH的差值,就可在图中查得对应的电导率,从而判断盐分浓度高低。 (2)测定pH将所采的每个土样分别测定H20浸提pH和1mol/LKCI浸提pH。测定pH的土水比均为1:2.5,搅拌振荡后在pH计上测定,也可用比色法测定。 (四)防治 1.计划施肥,严格控制施肥量,并改进施肥方法根据轮作中蔬菜的需肥量和肥料利用率进行计划用肥,采用少量多次施肥法,防止一次施肥过量。有条件的地方应采用灌溉施肥和管道施肥。 2.选择合适的肥料品种不同肥料品种在士壤中的残留不同,致盐能力也有很大差别。据研究,常用化肥致盐能力由高到低的排列顺序为:硝酸钙、氯化钾、硝酸钾、硝酸铵、硫酸钾、过磷酸钙、磷酸铵,因此,对土壤溶液浓度影响最大的是NO3-和Cl-。若以NO3-为例,100g土中含NO3-25mg,其电导率是1mS/cm左右,达到盐害临界浓度,若以0.5mS/cm为安全界限,则NO3-的浓度是12.5mg/100g土。按此计算,666.7m2表土以15万kg计,硝酸盐肥料一次用量大致以37.5kg为限。 使用长效或缓效肥料可避免速效性肥料短期内浓度急剧升高的弊病,对防治盐害有良好的作用。近年来,各地发展的有机复肥或生物有机肥是防止蔬菜盐害的良好肥料。 3.延长敞棚时间,增加土表覆盖在夏季尽可能敞棚让雨水淋溶,使表土中的盐分能淋洗进入低层地下水,并在土表进行地膜覆盖或锯末、稻草覆盖,减少水分蒸发,以防盐分积聚。 4.灌水洗盐或换土土壤一旦盐分积累,矫治较为麻烦。轻的局部危害,可以把不同部分土壤混拌而降低盐浓度;盐害严重不得已时可换土。采用季节性的水旱轮作,可以避免盐害。例如菜农采用闲季连续灌深水,对减少盐害有良好的效果。在春季气温升高时大棚蔬菜每隔10d左右灌一次水,能有效防治盐害。 盐害症图谱 1.番茄盐害植株僵化,表土有红苔。 2.黄瓜盐害,叶片易萎焉,伴随白化干枯,果实畸形。 3.小白菜盐害,表土盐霜,植株萎焉。 4.莴苣田间盐害景观。 蔬菜气害 在大棚等设施栽培中,蔬菜处于封闭条件下生长,若土、肥、气等管理不当,一些有害气体在设施内聚积,危害蔬菜生长。这是目前大棚栽培中的主要障碍之一。 (一)症状 蔬菜气害的共同特征是:以中位叶受害最烈,其次是下位叶、上位叶,生长点附近的新叶通常不受害。气害中又以亚硝酸气和氨气危害比较多见。几种气体危害的主要症状如下: 1.氨害蔬菜作物受氨气危害一般先在中位叶出现水浸状斑点,接着变成黄褐色,最后枯死,叶缘部分尤为明显;高浓度氨气还会使蔬菜叶肉组织崩坏,叶绿素分解,叶脉间出现点块状褐黑色伤斑,与正常组织间界线较为分明,严重时叶片下垂,甚至全株死亡。 2.亚硝酸气害蔬菜亚硝酸气害也是中位叶表现最剧烈,症状为叶缘或脉间出现水浸状斑点,迅速失绿呈黄褐色或黄白色,与其周围健全组织界线清楚,严重时全叶除叶脉外均失绿,呈黄褐色或黄白色枯斑,甚至全叶枯死。 3.一氧化碳和二氧化硫气害大棚蔬菜受这两种气体危害较少,但近两年也有发现。两者危害蔬菜的症状与亚硝酸气危害症较相似,但前者还会出现不正常的提早落叶现象。 4.农膜等塑料中毒气的危害劣质农膜中某些成分挥发产生的气体会对蔬菜产生危害,主要有正丁醋、邻苯二甲酸二异丁酶,已二酸二辛醋及乙烯等,在很低浓度下就会对蔬菜生长发育带来影响。这些气体的毒害与植株所处位置有关,位于农膜附近的植株往往发病早而严重,有时会使全棚作物受害。一般症状为叶缘或脉间失绿呈黄白色直至枯死。乙烯危害还有叶片下垂、弯曲和白化等症状。塑料农膜等毒气危害多发生在刚开始使用的低质量塑料大棚内。 (二)易发条件 在上述有害气体中,一氧化碳、二氧化硫和塑料农膜等有害气体的产生条件比较明确,受气源的影响较大。而氨气和亚硝酸气的产生比较复杂,受多种因素影响,其易发条件如下。 1.过量施用氮肥氨气和亚硝酸气两者都是因过多施用氮肥造成,其中氨气是在塑料大棚中施 过量镀态氮肥和尿素,碰到大棚温度,氮肥就易分解而逸出氨气,特别是中性或偏碱性土壤更易发生,氨识累达到一定浓度,蔬菜就会中毒。如黄瓜、番茄在5ug/L氨气持续15h下,就遭危害,若达40ug/L仅几个小时就会中毒死亡。 另据哈尔滨市的资料,大棚黄瓜施用未腐熟的人粪尿也会使黄瓜产生氨气危害。 产生亚硝酸气的条件主要是:土壤pH约为5.0左右或更低,土壤较低,土壤中氮过多等。在一般土壤中,铵态氮在硝化细菌的作用下很快转变成硝酸,但当土壤温度较低、pH<5.0时,硝化细菌的低于亚硝化细菌的活性,就会导致亚硝酸积累,此时如果土壤中留有相当数量的铵态氮(>50mg/kg),则不断生成亚硝酸,进解产生一氧化氮(N0),后者在空气中氧化成亚硝酸气,其反应如下: 低pH MNO2 --------> NO ------> NO2 亚硝酸盐 亚硝酸 一氧化氮 亚硝酸气 (溶液) (溶液) (气体) (气体) 2.土嚷酸碱在同样的土壤质地和温度等条件下,中性和碱性条件容易产生氨气危害;而酸性条件则容易产生亚硝酸气危害。 3.土嚷质地质地较黏重的土壤,对离子的吸附能力较强,气体易产生和逸出;而砂质士则相反,气体不容易产生和逸出。因此,砂质土上的大棚蔬菜要注意气害的防治。 4.蔬菜的抗性不同的蔬菜种类对气害的抗性不一样。一般十字花科蔬菜以及黄瓜、菜豆等蔬菜对气害较敏感,茄子等蔬菜抗性较强。但同种蔬菜对不同气体的抗性也是有差别的。 (三)诊断 1.外形诊断根据上述各种气害产生的危害症状来判别,特别注意观察气害发生的叶位,以及受害部位和正常部位的界限。 2.棚屋露滴酸碱度一般棚屋内亚硝酸气形成的露滴呈酸性,氨气形成的露滴呈碱性。因此,可以通过检测棚屋露滴的pH来诊断氨气和亚硝酸气的危害。露滴pH的检测通常在早晨换气之前取样进行检测方法可用精密pH试纸,根据露滴pH的检测结果判断气体的种类及伤害的程度,判断指标可参考表11和表12 表11发生气体伤害的棚屋中滴露含氯与pH的关系 露滴含氮( mg/L) 被害程度 pH(HO) 2+-NH-N NO-N 43 大 3.6 5.3 21.0 中 4.7 5.6 16.0 小 4.9 5.6 10.0 健康 6.8 7.0 5.0 注:据高知农试,1963 。 表12棚屋露滴PH判断气体伤害 露滴pH 判断 7.0以上 氨气发生占优势 7.0-6.2 无气体发生或者亚硝酸气和氨气发生量大致相同,不发生伤害 6.2-5.6 亚硝酸气发生占优势,进入警戒状态 作物抗性弱,可能出现亚硝酸气的伤害,如pH在案3.6左右时要采取气体发生5.6-4.6 防止措施 4.6以下 几乎在所有的情况下都有出现亚硝酸气的伤害的危险 (四)防治 1.选用适宜的氮肥品种,控制氮肥用量 土壤中氨气和亚硝酸气的逸出主要是土壤中过量氮的积累。因此,选用缓释性肥料和有复肥,控制肥料用量是防治氨气和亚硝酸气的关键。 2.调节土壤PH土壤酸碱度直接影响到氨气和亚硝酸气的逸出,对酸性土应施用石灰和有机肥,以减少氨气的危害。 3.其它矫治方法一旦遭受气体危害,应及时通风换气,灌水淋洗,驱除积累的有害气体。还可以施用硝化抑制剂,阻止亚硝酸题的产生。 气害症图谱 1.番茄气害,脉间有清晰的黄白或白色斑块。 2.黄瓜氨气毒害,叶片萎焉,叶缘呈白色干枯。 3.黄瓜二氧化硫毒害,脉间出现白色或黄白色坏死斑块。 4.黄瓜亚硝酸气毒害,叶缘卷曲,脉间出现白色斑块。 5.南瓜气害脉间发生白色坏死斑块,严重时整叶呈白化或褐枯,仅留叶脉。
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