甲鱼、鲫鱼、海参的作用海参【宜食】虚劳羸弱、气血不足、营养不良、病后产后体虚、肾阳不足、阳痿遗精、小便频数、高血压病、肝炎、肾炎、糖尿病、血友病、高脂血症、冠心病、动脉硬化等病症患者以及癌症病人放疗,化疗,手术后与年老体弱的人适宜食用。【忌食】患感冒、咳嗽、气喘、急性肠炎、菌痢及大便溏薄等病人不宜食用。[4]
所属分类:
鲫鱼
适宜人群:
脾胃虚弱、食欲不振、营养不良者。
不适宜人群:
感冒者。
选 购 宜:
鲫鱼要买身体扁平颜色偏白的,肉质会很嫩。新鲜的鱼的眼略凸,眼球黑白分明,眼白发亮。
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海参【宜食】虚劳羸弱、气血不足、营养不良、病后产后体虚、肾阳不足、阳痿遗精、小便频数、高血压病、肝炎、肾炎、糖尿病、血友病、高脂血症、冠心病、动脉硬化等病症患者以及癌症病人放疗,化疗,手术后与年老体弱的人适宜食用。【忌食】患感冒、咳嗽、气喘、急性肠炎、菌痢及大便溏薄等病人不宜食用。[4]
所属分类:
鲫鱼
适宜人群:
脾胃虚弱、食欲不振、营养不良者。
不适宜人群:
感冒者。
选 购 宜:
鲫鱼要买身体扁平颜色偏白的,肉质会很嫩。新鲜的鱼的眼略凸,眼球黑白分明,眼白发亮。
选 购 忌:
次鲜鱼的眼下塌,眼球发浑。
烹 调 宜:
在熬鲫鱼汤时,可以先用油煎一下,再用开水小火慢熬,鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里,整个汤呈现出乳白色,味道更鲜美,煎鱼时,先要在鱼身上抹一些干淀粉,这样既可以使鱼保持完整,又可以防止鱼被煎糊。
烹 调 忌:
不可与牛肉同烹调。
食 用 宜:
产后、手术后、病后体虚者,经常吃一些鲫鱼有益于身体的恢复。肝炎、肾炎、高血压、心脏病等疾病的患者也可以经常食用,增强抗病能力。
食 用 忌:
鲫鱼子含胆固醇较高,中老年高脂血症患者不宜多吃。
储 存:
用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上,防止鱼视神经后的死亡腺离开水后断掉。用此法,死亡腺可以保持一段时间,从而延长鱼的寿命。
甲鱼
别名:鳖,水鱼,团鱼,鼋鱼,元鱼,老鳖,王八
禁忌人群:肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食;失眠、孕妇及产后泄泻忌食;肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者。
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