食品检测项目

食品检测项目 食用植物油质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 色泽 ? ? ? 2 气味、滋味 ? ? ? 3 透明度 ? ? ? 4 水分及挥发物 ? 5 不溶性杂质(杂质) ? ? 6 酸值(酸价) ? ? ? 7 过氧化值 ? ? ? 8 加热试验(280?) ? ? ? 9 含皂量 ? ? 10 烟点 ? ? 11 冷冻试验 ? ? 此出厂检验项目可委托检验 12 溶剂残留量 ? ? ? 13 羰基价 ? ? , 14 砷 ? ? , 15 黄曲霉毒素B ? ? , 1 16 棉籽油中游离棉酚含量 ? ? , 棉籽油有此项目要求 17 食品添加剂 ? ? , 据实际情况而定 18 标签 ? ? 酱油质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 感官 ? ? ? 2 净含量 ? ? ? 3 氨基酸态氮 ? ? ? 4 总酸,以乳酸计, ? ? ? 适用于烹调酱油 5 总砷,以As计, ? ? , 6 铅,以Pb计, ? ? , 7 黄曲霉毒素B ? ? , 1 8 食品添加剂,苯甲酸、山梨酸等, ? ? , 9 菌落总数 ? ? ? 适用于餐桌酱油 10 大肠菌群 ? ? ? 11 致病菌,系指肠道致病菌, ? ? , 12 铵盐 ? ? ? 13 可溶性无盐固形物 ? ? 14 全氮 ? ? 15 ※3-氯-1～2-丙二醇 ? 16 标签 ? ? 食醋质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 感官 ? ? ? 2 净含量 ? ? ? 3 总酸(以乙酸计) ? ? ? 4 游离矿酸 ? ? * 5 总砷(以As计) ? ? * 6 铅(以Pb计) ? ? * 7 黄曲霉毒素B ? ? * 1 8 食品添加剂(苯甲酸、山梨酸等) ? ? * 9 菌落总数 ? ? ? 10 大肠菌群 ? ? ? 11 致病菌(系指肠道致病菌) ? ? * 适用于固态发酵的酿12 不挥发酸 ? ? 造食醋，以乳酸计 以酒精为原料的液态13 可溶性无盐固形物 ? ? 发酵食醋不要求 14 标签 ? ? 瓶(桶)装饮用纯净水产品质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 色度 ? ? ? 2 浑浊度 ? ? ? 3 嗅和味 ? ? ? 4 肉眼可见物 ? ? ? 5 净含量 ? ? ? 6 PH值 ? ? 7 电导率 ? ? ? 8 高锰酸钾消耗量 ? ? * 9 氯化物 ? * 10 铅 ? ? * 11 总砷 ? ? * 12 铜 ? ? * 13 ?氰化物 ? ? * 14 ?挥发性酚 ? ? * 15 游离氯 ? ? * 16 三氯甲烷 ? ? * 17 四氯化碳 ? ? * 18 亚硝酸盐 ? ? * 19 菌落总数 ? ? ? 20 大肠菌群 ? ? ? 21 致病菌 ? ? * 22 霉菌、酵母菌 ? ? * 23 标签 ? ? 碳酸饮料及充气运动饮料产品质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 感官 ? ? ? 2 净含量 ? ? ? 3 可溶性固形物 ? ? ? 4 二氧化碳气容量 ? ? ? 5 总酸 ? ? ? 6 ?咖啡因 ? ? * 7 总砷 ? ? * 8 铅 ? ? * 9 铜 ? ? * 10 苯甲酸 ? ? * 其他防腐剂根据产品使 用状况确定 11 山梨酸 ? ? * 12 糖精钠 ? ? * 其他甜味剂根据产品使 用状况确定 13 甜蜜素 ? ? * 14 着色剂 ? ? * 根据产品色泽选择测定 15 菌落总数 ? ? ? 16 大肠菌群 ? ? ? 17 致病菌 ? ? * 18 霉菌 ? ? * 19 酵母数 ? ? * 20 钾 ? ? * 充气运动饮料项目 21 钠 ? ? * 充气运动饮料项目 22 钙 ? ? * 充气运动饮料项目 23 镁 ? ? * 充气运动饮料项目 24 抗坏血酸 ? ? * 充气运动饮料项目 25 硫胺素及其衍生物 ? ? * 充气运动饮料项目 26 核黄素及其衍生物 ? ? * 充气运动饮料项目 27 标签 ? ? 植物蛋白饮料产品质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 感官 ? ? ? 2 净含量 ? ? ? 3 蛋白质 ? ? ? 4 氰化物 ? ? * 以杏仁为原料产品项目 5 脲酶试验 ? ? * 以大豆为原料产品项目 6 苯甲酸 ? ? * 其他防腐剂根据产品使 用状况确定 7 山梨酸 ? ? * 8 糖精钠 ? ? * 其他甜味剂根据产品使 9 甜蜜素 ? ? * 用状况确定 10 着色剂 ? ? * 根据产品色泽选择测定 11 总砷 ? ? * 12 铅 ? ? * 13 铜 ? ? * 14 ?菌落总数 ? ? ? 15 ?大肠菌群 ? ? ? 16 ?霉菌和酵母 ? ? * 17 ?致病菌 ? ? * 18 ?商业无菌 ? ? ? 19 标签 ? ? 饼干质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 感官 ? ? ? 2 净含量 ? ? ? 3 水分 ? ? ? 酥性、韧性、薄脆、曲奇、夹4 碱度 ? ? 心、威化、蛋圆、粘花、水泡 饼干、蛋卷检此项目 发酵、薄脆、夹心饼干、蛋卷5 酸度 ? ? 检此项目 6 脂肪 ? ? 曲奇饼干检此项目 7 酸价 ? ? * 8 总砷 ? ? * 9 铅 ? ? * 10 过氧化值 ? ? * 食品添加剂:甜11 ? ? * 蜜素、糖精钠 12 细菌总数 ? ? ? 13 大肠菌群 ? ? ? 14 致病菌 ? ? * 15 霉菌计数 ? ? * 16 标签 ? ? 膨化食品质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 感官 ? ? ? 2 净含量 ? ? ? 3 筛下物 ? * 4 水分 ? ? ? 5 脂肪 ? ? * 6 氯化钠 ? ? * 7 酸价 ? ? * 非油炸型膨化食品可不检此项 8 过氧化值 ? ? * 9 羰基价 ? ? * 非油炸型膨化食品可不检此项 以玉米为原料的产品需检测此项10 黄曲霉毒素B ? ? * 1目 11 总砷 ? ? * 12 铅 ? ? * 13 菌落总数 ? ? ? 14 大肠菌群 ? ? ? 15 致病菌 ? ? * 食品添加剂(山梨适用于酱包。按GB2760“酱包”16 ? ? * 酸、苯甲酸) 判定 17 标签 ? ? * 糕点质量检验项目表 监序号 检验项目 发证 出厂 备注 督 1 外观和感官 ? ? ? 2 净含量 ? ? ? 3 水分或干燥失重 ? ? ? 4 总糖 ? ? * 面包不检此项 水蒸类、面包、蛋糕类、熟粉5 脂肪 ? ? * 类、片糕、非肉馅粽子、无馅 类粽子、混合类粽子不检此项 6 碱度 ? ? * 适用于油炸类糕点 适用于蛋糕、果仁类广式月饼、 肉与肉制品类广式月饼、水产7 蛋白质 ? ? * 类广式月饼、果仁类、果仁类 苏式月饼、肉与肉制品类苏式 月饼、肉馅粽子 8 馅料含量 ? ? ? 适用于月饼 装饰料占蛋糕总质量9 ? ? * 适用于裱花蛋糕 的比率 10 比容 ? ? * 适用于面包 11 酸度 ? ? * 适用于面包 12 酸价 ? ? * 13 过氧化值 ? ? * 14 总砷 ? ? * 15 铅 ? ? * 16 黄曲霉毒素B ? ? * 1 防腐剂:山梨酸、苯甲月饼加测脱氢乙酸 17 ? ? * 酸、丙酸钙(钠) 面包加测溴酸钾 甜味剂:糖精钠、甜蜜18 ? ? * 素 监序号 检验项目 发证 出厂 备注 督 色素:胭脂红、苋菜红、19 ? ? * 根据色泽选择测定 柠檬黄、日落黄、亮蓝 20 铝 ? ? * 21 细菌总数 ? ? ? 22 大肠菌群 ? ? ? 23 致病菌 ? ? * 24 霉菌计数 ? ? * 25 商业无菌 ? ? * 只适用于真空包装类粽子 26 标签 ? ? 酱质量检验项目表 发监出序号 检验项目 备注 证 督 厂 1 感官 ? ? ? 2 净含量 ? ? ? 3 氨基酸态氮 ? ? ? 适用于黄酱、甜面酱 4 食盐 ? ? ? 适用于黄酱、甜面酱 5 总酸(以乳酸计) ? ? ? 6 总砷(以As计) ? ? , 7 铅(以Pb计) ? ? , 8 黄曲霉毒素B1 ? ? , 9 食品添加剂(苯甲酸、山梨酸等) ? ? , 10 大肠菌群 ? ? ? 致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺11 ? ? , 氏菌) 12 水分 ? ? ? 13 还原糖(以葡萄糖计) ? ? 适用于甜面酱 14 标签 ? ?