3-6岁儿童膳食营养

3-6岁儿童膳食营养 营养素缺乏症状及饮食补充 钙:食欲不好，夜睡不安、枕秃、骨骼变形、关节肿大、鸡胸、罗圈腿。 饮食:多喝牛奶，多吃豆制品等含钙丰富的食物 铁:烦躁、不爱活动、精神不好、食欲不好、脸色苍白、注意力不集中，反应较慢，记忆力 减退，容易腹泻，严重的现出“异食癖” 饮食:多吃富含铁的食物，如动物肝脏、瘦肉、鸡蛋、豆制品、富含VC的新鲜蔬菜和水果， 如西红柿、黄瓜、柿子椒、橙子、柑橘、柠檬、草莓等。 锌:舌味觉功能减退，容易患呼吸道感染、口腔溃疡等多种疾病，并且不容易愈合。严重缺 锌的宝宝，还可出现“异食癖”。 饮食:多补充富含锌的食物如牡蛎、瘦肉、猪肝、鱼类、鸡蛋黄豆、玉米、小米、扁豆、土 豆、南瓜、白菜、萝卜、蘑菇、茄子、核桃、松子、橙子、柠檬等食物。 碘:学习能力差，肥胖，记忆力差。 饮食:多补充富含碘的食物如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、贝、淡菜、海参、海蜇、海产鱼 虾等。 镁:肌肉抽搐，出现定向障碍。 饮食:多补充富含镁的食物，如紫菜、小米、玉米、荞麦面、高粱面、黄豆、黑豆、蚕豆、 豌豆、豇豆、豆腐、冬菜、苋菜、辣椒、蘑菇;水果如杨桃、桂圆、核桃仁、虾米、 花生、芝麻等。 磷:发育慢，牙齿不健康。 饮食:多补充富含磷的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、豆类、杏仁、核桃、南瓜子。 维生素A:夜晚视力减弱，易肠道感染，皮肤干燥粗糙，出现多种皮肤色斑。 饮食:多补充富含VA的食物如动物肝、蛋类、乳类、绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、红心白 薯、玉米和桔子等。 维生素B1:缺乏食欲，记忆力减退，易怒，易疲乏，心智灵敏度减退，严重的还会呕吐、 腹泻、生长速度慢、消瘦或体重下降、声音嘶哑。 饮食:多补充富含VB1的食物如葵花子、全面粉、燕麦片、糙米、新鲜蔬菜、瘦肉或动物 肝肾、鸡蛋、豆制品等。 维生素B2:口角发生乳白色糜烂、裂口和张口出血，伴疼痛和灼热感，喉咙疼、干涩难受， 鼻、嘴、前额和耳朵周围皮肤呈鳞状，对光敏感。 饮食:多补充富含VB2的食物如大白菜、花菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、苹果、柑橘、瘦肉、 动物肝、牛奶、鸡蛋、玉米、黄豆、红豆、绿豆、豆制品等。 维生素B6:血糖低，嘴角干裂，眼睛周围皮炎，四肢麻木抽筋，肌肉抽搐，反应迟钝，易怒， 尿频。 饮食:多补充富含VB6的食物如动物肝、鸡肉、瘦猪肉、蛋黄、鱼、虾、花生、大豆、土 豆等。 维生素B12:胳膊和大腿酸痛，嘴感觉酸痛，行走困难，四肢感觉发麻，记忆力减退，口吃， 反应慢。 饮食:多补充富含VB12的食物如蘑菇、蛋黄、瘦牛肉、牛肾、牛肝、猪心、青鱼、牡蛎等。 维生素C:皮肤上经常有出血点，牙龈出血，抵抗力下降，经常患呼吸道疾病，流鼻血，关 节痛，伤口愈合慢。 饮食:多补充富含VC的食物如西芹、菠菜、青椒、甘蓝、草莓、番茄、柠檬、萝卜叶、白 菜、萝卜、大豆，蔬菜制作要防止VC流失。 维生素D:头骨发软，关节肿大，骨骼脆弱，鸡胸，罗圈腿。 饮食:多补充富含VD的食物，如大马哈鱼、红鳟鱼、鳕鱼肝油、比目鱼肝油、奶油、鸡蛋、 鸡鸭肝等动物肝脏以及牛奶。 维生素E:早产或出生体重较轻的婴儿可能出现贫血。 饮食:多补充富含VE的食物如麦芽油、坚果、小麦、小米、芦笋和坚果类特别是杏、扁桃、 榛子、核桃、葵花子以及粗粮等。 烟酸:口臭、口腔溃疡、牙龈酸痛、食欲减退、眩晕。 饮食:多补充富含烟酸的食物如瘦肉、豆类、鱼类、花生、蛋、奶、新鲜蔬菜和水果。 叶酸: 舌头发红，血细胞比较低，肠胃功能紊乱，容易腹泻等。 饮食:多补充富含叶酸的食物如动物肝脏、肾脏、绿色蔬菜(菠菜、小白菜、苋菜、韭菜)、 鱼、蛋、谷、豆制品、坚果。 以下是3到6岁婴儿的一周食谱。 星期一 早餐:食谱(原料/量) 馒头夹炒鸡蛋(馒头30克，鸡蛋50克)江米小枣粥(江 米20克，枣3克)小西红柿(30克) 早点:食谱/量 牛奶(200克) 午餐:食谱(原料/量) 米饭(大米55克)番茄肉片(猪肉30克，黄瓜40克， 胡萝卜10克，番茄5克)鲜蘑豆腐(鲜蘑菇10克，豆 腐30克，油菜20克)虾皮小白菜汤(虾皮1克，小白 菜5克) 午点:食谱(原料/量) 芦柑(100克)桃酥(10克)冰糖煮梨水(200克) 晚餐: 炒饼(烙饼60克，猪肉30克，胡萝卜15克，圆白菜40 食谱(原料/量) 克，豆腐干10克)玉米羹(玉米5克，鸡蛋25克，青 豆5克) 星期二 早餐:食谱(原料/量) 面包夹香肠(面包30克，香肠50克)西红柿面片汤(面 片10克，鸡蛋25克)梨(20克) 早点:食谱/量 牛奶(200克) 午餐:食谱(原料/量) 羊肉水饺(面粉60克，羊肉35克，胡萝卜10克，西葫 芦70克，豆腐干10克)老玉米(80克)饺子原汤 午点:食谱(原料/量) 香蕉(100克)松子仁(10克)橘皮冰糖水(200克) 晚餐: 什锦炒饭(大米50克，豌豆10克，豆腐干10克，胡萝 食谱(原料/量) 卜20克，火腿肠25克，鸡蛋25克，黄瓜20克)绿豆 糕(30克)虾皮香菜汤(虾皮1克，香菜1克) 星期三 早餐:食谱(原料/量) 鸡蛋饼(面粉10克，鸡蛋50克)菠菜疙瘩汤(面粉10 克，菠菜10克，香菜2克)西瓜(20克) 早点:食谱/量 牛奶(200克) 午餐:食谱(原料/量) 米饭(大米55克)红烧带鱼(带鱼60克)鸡蛋炒西红 柿(鸡蛋30克，西红柿50克)豆腐条蛋汤(豆腐5克， 鸡蛋5克) 午点:食谱(原料/量) 苹果(100克)芝麻糖(10克)百合冰糖水(200克) 晚餐: 肉饼(面粉60克，猪肉40克，大葱15克)拌小菜(白 食谱(原料/量) 菜花15克，绿菜花15克)二米粥(江米15克，黑米10 克，糖5克) 星期四 早餐:食谱(原料/量) 麻酱火烧(50克)酱牛肉(50克)玉米面粥(玉米面15 克)苹果(20克) 早点:食谱/量 牛奶(200克) 午餐:食谱(原料/量) 猪肉茴香包(面粉50克，猪肉30克，茴香50克)素鸡 (10克)红小豆枣粥(红小豆5克，大米15克，小枣5 克) 午点:食谱(原料/量) 哈密瓜(100克)大榛子(10克)白萝卜冰糖水(200 克) 晚餐: 二米饭(大米30克，小米25克)叉烧排骨(排骨60克) 食谱(原料/量) 鸡蛋炒莴笋(鸡蛋40克，莴笋70克，胡萝卜10克，豆 腐干10克)虾皮菠菜汤(虾皮1克，菠菜5克) 星期五 早餐:食谱(原料/量) 豆沙包(50克)煮鸡蛋(鸡蛋50克)大米粥(大米15 克)腐竹拌芹菜(30克) 早点:食谱/量 牛奶(200克) 午餐:食谱(原料/量) 米饭(大米55克)油焖大虾(大虾50克，黄瓜50克， 胡萝卜10克，青豆5克)鸡蛋炒油菜(鸡蛋15克，油 菜30克)番茄蛋花汤(番茄、鸡蛋各3克) 午点:食谱(原料/量) 梨(100克)山楂片(10克)银耳冰糖水(200克) 晚餐: 什锦发糕(面粉30克，玉米面20克，果脯20克)红烧 食谱(原料/量) 鸡翅中(鸡翅中50克)粉丝炒洋白菜(粉丝5克，圆白 菜60克，胡萝卜10克，黑木耳1克，肉末10克)黄瓜 丝蛋汤(黄瓜5克，鸡蛋5克) 星期六 早餐:食谱(原料/量) 小包子(50克)煮鸡蛋(鸡蛋50克)八宝粥(30克) 桃(50克) 早点:食谱/量 牛奶(200克) 午餐:食谱(原料/量) 米饭(大米55克)木须肉(猪肉30克，黄瓜40克，胡 萝卜10克，木耳1克)番茄菜花(番茄酱5克，鸡蛋10 克，菜花30克)虾皮小白菜汤(虾皮1克，小白菜5克) 午点:食谱(原料/量) 葡萄(100克)江米条(10克)冰糖煮梨水(200克) 晚餐: 鸡蛋西红柿面(面条60克，猪肉20克，鸡蛋15克，西 食谱(原料/量) 红柿40克，豆腐干10克，菠菜10克)拌小菜(黄瓜20 克，豆芽5克) 星期日 早餐:食谱(原料/量) 油条(50克)煮鸡蛋(鸡蛋50克)面片汤(面片10克， 鸡蛋5克，菠菜10克)草莓(20克) 早点:食谱/量 牛奶(200克) 午餐:食谱(原料/量) 米饭(大米60克)炸鸡排(鸡肉50克)鸡蛋炒黄瓜片 (鸡蛋10克，胡萝卜10克，黄瓜50克，豆腐干10克) 虾皮生菜汤(虾皮1克，生菜5克) 午点:食谱(原料/量) 黄河密瓜(100克)松子仁(10克)橘皮冰糖水(200 克) 晚餐: 水饺(面粉60克，猪肉30克，鸡蛋10克，豆腐干10 食谱(原料/量) 克，胡萝卜40克)牛舌饼(30克)饺子原汤