咸蛋黄炒茄子的做法

咸蛋黄炒茄子的做法 菜谱 : 咸蛋黄炒茄子的做法 咸蛋黄炒茄子的做法(咸蛋黄烧茄子)材料:咸鸭蛋黄50克(我用了五颗 咸蛋黄炒茄子的做法详细介绍 咸蛋黄炒茄子的做法 收集整理于网络，菜谱所属菜系为 湘菜菜谱 ，咸蛋黄炒茄子菜谱的做法非常简单，根据以下图文提示，您一定可以做出美味可口的菜肴，如果本菜谱步骤有误或不符合实际，请留言提出，我们会及时更改。 咸蛋黄炒茄子的做法(咸蛋黄烧茄子) 材料:咸鸭蛋黄50克(我用了五颗蛋黄)，茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，精盐3克，味精1.5克，湿淀粉8克， 汤 50克，香油10克，油300 克。 做法: 01.茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。(这道菜的茄子不能泡水，要直接炸) 02.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透，倒入漏勺沥干油(油一定要沥干了，不然会腻) (我不喜欢炸东西，平时炸东西都用少量的油，用深底的小锅就可以省油一些) 03.咸蛋黄切碎碎。(先蒸熟再切碎比较容易切碎,我现在这样做炒出来会结块) 04.锅内热少量油，小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。 05.锅内热少量油，倒入姜蒜，青红椒炒香。 06.再放入事先炒好的蛋黄。 07.放入炸过的茄条。 08.加入少量水、精盐、炒开，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。