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鸡蛋吃多影响健康 盘点鸡蛋营养价值

2018-08-06 2页 doc 19KB 3阅读

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鸡蛋吃多影响健康 盘点鸡蛋营养价值鸡蛋吃多影响健康 盘点鸡蛋营养价值 鸡蛋的营养价值众所周知,在食物匮乏的年代,家里最好的招待客人的东西,给孕妇补身体的东西都是鸡蛋。现在即使物质丰富,鸡蛋也是不可或缺的。但是最近又有一些营养学家指出,鸡蛋不能多吃,多吃不利于身体健康反而会伤身,下面我们就来看一下鸡蛋的营养价值。 在营养学界,鸡蛋一直被冠以“全营养食品”。它是一种最优质、最天然的补品,蛋白含量高。于康解释说,除了母乳,鸡蛋中的蛋白质组成与人体最接近,吸收率甚至比牛奶、肉类和大豆好;鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂,可以帮助脂类代谢,有助于降低血脂;蛋黄中的脂肪以单不...
鸡蛋吃多影响健康 盘点鸡蛋营养价值
鸡蛋吃多影响健康 盘点鸡蛋营养价值 鸡蛋的营养价值众所周知,在食物匮乏的年代,家里最好的招待客人的东西,给孕妇补身体的东西都是鸡蛋。现在即使物质丰富,鸡蛋也是不可或缺的。但是最近又有一些营养学家指出,鸡蛋不能多吃,多吃不利于身体健康反而会伤身,下面我们就来看一下鸡蛋的营养价值。 在营养学界,鸡蛋一直被冠以“全营养食品”。它是一种最优质、最天然的补品,蛋白含量高。于康解释说,除了母乳,鸡蛋中的蛋白质组成与人体最接近,吸收率甚至比牛奶、肉类和大豆好;鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂,可以帮助脂类代谢,有助于降低血脂;蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上是橄榄油当中的主要成分——油酸,对预防心脏病有益;鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素,包括维生素A、D、K等,对于人体健康都至关重要。 健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力。 保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能。 预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2,以及硒、锌等矿物质,这些物质都有防癌作用。 那么,鸡蛋的营养价值这么高,为什么不能多吃呢? 首先,鸡蛋中含有大量胆固醇,吃鸡蛋过多,会使胆固醇的摄入量大大增加,造成血胆固醇含量过高,引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生。以产妇为例,一个鸡蛋约含胆固醇250毫克,10个鸡蛋约含2500毫克胆固醇。这个量,是正常摄入量的近10倍。加之,鸡蛋中富含的脂肪属饱和脂肪酸,摄入过多,必然会使血清胆固醇急剧上升,并能促使动脉粥样硬化和心脑血管病的发生。 其次,多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖。妇女产后在哺乳期间,每天热能的需要量一般为2800,3000千卡左右,蛋白质需要量为90克,如每天吃10个鸡蛋,等于摄入70克蛋白质,60克脂肪,约820千卡热量,加之乳母还要吃一定量的主食、鸡、鱼、肉、豆制品、蔬菜及水果等,每天热能摄入量可以达 到3500,3800千卡,蛋白质和脂肪的摄入量都可达到120,140克。这就远远超过了她们每天的实际营养需要,致使营养过剩,会使多余脂肪在体内堆积而形成肥胖。 多吃鸡蛋还会造成体内营养素的不平衡,从而影响健康。我们的日常膳食是由多种食物组成的,合理的平衡膳食,要求含有人体所需要的各种营养素,并要求各种营养素在膳食中都应有适当的比例。因为,各种营养素在体内是互相协调、互相制约而发挥作用的。这样,身体才能正常发育和保持健康。 所以鸡蛋是每天需要补充的,但是一天一颗即可,有些特殊人甚至只能吃蛋清不能吃蛋黄,同时多吃水煮蛋不要长期吃茶叶蛋,茶叶蛋有致癌物质,不易于身体健康。
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