[苦瓜炒蛋的做法]苦瓜炒蛋的做法

[苦瓜炒蛋的做法]苦瓜炒蛋的做法 [苦瓜炒蛋的做法]苦瓜炒蛋的做法 篇一 : 苦瓜炒蛋的做法 苦瓜炒蛋的做法 标签: 家常菜素菜3—6岁孕期餐月子餐瘦身餐家庭餐老人餐懒人餐1—3岁 苦瓜炒蛋 鸡蛋2只;苦瓜一条;蒜末; 盐;鸡精适量; 苦瓜炒蛋是一道很平常的菜，是用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成的特色菜，具有清热降火气的功效。,] 苦瓜炒蛋做法和步骤 ? ? 苦瓜对开，去瓤洗净后切片，放沸水中焯水至断生。捞出用凉开水冷却，沥干水份。 ? ? ? 鸡蛋打散，热锅下油，待油烧热后，倒入鸡蛋，迅速用筷子把鸡蛋拨散。待蛋花成型后出锅。 ? ? ? 热锅放油，入蒜末炒香后，倒入沥干水份的苦瓜翻炒，加入盐，倒入炸好的蛋花，加鸡精调味后装盘即可。,, ? ? ? ? 好吃的小秘诀:切薄片的苦瓜用盐腌15分钟，15分钟后用手挤干水分，因为揉擦苦瓜后苦 瓜吃起来不脆，腌过的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分～ ? ? ? ? 另外鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌，煎出来的蛋才香，苦瓜和鸡蛋不粘一起，是你没有把苦瓜挤干水分的原因。先炒苦瓜是对的，先炒蛋苦瓜会不熟。 ? ? 苦瓜炒蛋饮食特点 苦瓜果实中含有各种营养物质。(,是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果。肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。 苦瓜炒蛋饮食禁忌 无 篇二 : 苦瓜炒蛋:苦瓜炒蛋-菜名，苦瓜炒蛋-作法 苦瓜炒蛋是一款美味菜谱，主要原料有苦瓜、鸡蛋等。苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果。肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。 苦瓜炒蛋_苦瓜炒蛋 -菜名 苦瓜炒蛋苦瓜炒蛋 苦瓜炒蛋_苦瓜炒蛋 -作法 ,]1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略抄一下; 2、鸡蛋3,四个搅打均匀，加盐少许; 3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟就可以. 1、苦瓜1个，洗净，去瓤，切薄片，小锅里烧开水，加点儿盐，把苦瓜片放进去烫一下，冲凉水，拧干水分。 2、鸡蛋2,三个，加盐打散。若希望滑嫩的口感，可以加点水淀粉进去，一起打散。 3、锅热油，加蒜片炒香，倒入苦瓜，翻炒几下，加盐，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均匀，倒入蛋液，摊匀，等鸡蛋熟了就好了。我喜欢吃炒的老一点的鸡蛋，就多在锅里炒了一会儿就可以( 苦瓜炒蛋_苦瓜炒蛋 -营养价值 苦瓜的营养价值:1.促进饮食、消炎退热: 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效; 2.防癌抗癌: 苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长; 3.降低血糖: 苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降 血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。 蛋的营养价值:1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质 苦瓜炒蛋为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用; 2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生; 3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。 苦瓜炒蛋_苦瓜炒蛋 -食疗作用 苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经; 具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效; 主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。 苦瓜炒蛋_苦瓜炒蛋 -食用相关人群 一般人群均可以食用。 1.适宜糖尿病、癌症、痱子患者; 2.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不适合食用。 苦瓜炒蛋_苦瓜炒蛋 -制作指导 1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬; 2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉就可以，这种方法可防止蛋壳破裂， 使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防 苦瓜炒蛋止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好; 3.炒鸡蛋不需放味精; 4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎一个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成一个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄就可以分开。