吃素不吃肉的好处

吃素不吃肉的好处 吃素不吃肉的好處 有許多眾所周知的方法可以減少二氧化碳的排放,例如:減少石化燃料的使用、使用太陽能或風力等 再生能源、開省油的車子或替代能源車、使用省電的電子產品,並切實做到減量、重複使用和回收等。 在聯合國「跨政府氣候變遷小組」:IPCC:於元月15日所召開的記者會上,主席帕卓里博士:Dr.Pachauri: 提出警告說:「如果人類不即刻採取行動的話,氣候變遷將導致嚴重的後果。」他也明確指出,遏止 氣候變遷的方法就是不吃肉,並改成更環保的生活方式。 聯合國於2006年發的一份關於牲畜與環境的報告指出:「無論是從地方或全球的角度而言,畜牧業 都是造成嚴重環境危機前三名最主要的元凶之一。」幾乎有20%的二氧化碳排放來自於畜牧業,這比 全世界所有交通工具的總排放量還多, 工廠化養殖業是破壞環境和排放溫室氣體的主凶,這項事實令許多人跌破眼鏡。 飼養動物作為食物,是產生二氧化碳的最大根源之一,同時也是排放甲烷和一氧化二氮的最大來源。 全球9%的二氧化碳、65%的一氧化二氮及37%的甲烷排放,都是肇因於畜牧業所從事的人為相關活動, 其中甲烷:溫室效應為二氧化碳的20倍:和一氧化二氮:溫室效應為二氧化碳的296倍:兩者都是比二 氧化碳更具破壞力的溫室氣體。畜牧業也產生64%的人為氨氣,這種氣體對酸雨的形成難辭其咎。 畜牧業也是破壞、污染土地與水源的最大元凶,目前牲畜養殖就佔用了地球30%的土地,而且有更多的 土 地與水資源被用於種植牲畜的飼料。負責為聯合國糧農組織撰寫報告書的資深作家史坦菲爾先生:Mr. Steinfeld:,在「牲畜長遠的陰影:環境問題與選擇」:Livestock's Long Shadow–Environmental Issues and Options:一文指出:「畜牧業是濫伐森林的元凶…亞馬遜原有的森林中有70%都變成了牧場。」此外, 畜牧業更是破壞土地的罪魁禍首,約有20%的牧場用地因過度放牧、密集飼養牲畜與遭受侵蝕,地力被 破壞殆盡。畜牧業也消耗並污染了大量的水資源,單是在美國,每年就有數兆加侖的灌溉用水,用來種 植牲畜的飼料,約佔美國淡水資源的85%。而牲畜產生的大量排泄物,也令生態系統難以負荷。 美國畜牧業生產一公斤食物的耗水量 公斤食物 耗水量 :公升: 牛肉 1,000,000 雞肉 3,500 黃豆 2,000 米 1,912 小麥 900 馬鈴薯 500 除了破壞環境和生態系統之外,不難估算出畜牧業是最浪費能源的產業;人們耗費了龐大的能源,只為 了將牲畜變成餐桌上的肉食。而且生產一公斤的肉,也會排放36.4公斤的二氧化碳。根據計算,生產一 卡熱量的黃豆蛋白質僅需兩卡的石化能源,玉米或小麥則需要三卡;然而生產一卡熱量的牛肉蛋白質, 卻需消耗54卡的石油能源, 由此顯示出,生產一份牛肉漢堡所消耗的石化能源,是生產一份黃豆漢 堡的27倍, 綜觀能源成本、耗水量、土地使用、環境污染、生態威脅等各方面,我們毫不意外地發現,生產一份 肉食餐飲所消耗的資源,足以提供至少十五份的蔬食餐飲。