酸酸甜甜的大米小发糕[精彩]

酸酸甜甜的大米小发糕[精彩] 酸酸甜甜的大米小发糕 夏日炎炎～人们多半胃口大减～多喜欢爽口的主副食。今天～在家做一款大米与酸奶打浆的小发糕。由于大米浆是由酸奶代替水～所以～发糕既有甜酸的奶香～口感还很劲道～十分爽口。现在～按做法步骤介绍一下～以供好友参考共享。 食材: 大米:300g 市售原味酸奶:200g 绵白糖:50g 安琪酵母:2，3g 枸杞:数十粒 做法: 一, 先将大米300g淘洗干净～用清水浸泡10，12小时, 二, 大米泡好后～将泡米的水滤除～将大米加入原味酸奶 200g,安琪酵母2，3g～绵白糖50g～用打浆机打成混 合浆液,允许浆液有极细小颗粒～这样口感更劲道,～ 倒入大小合适的器皿中,要考虑醒发后体积,。 三, 醒发2，3小时后～见浆液体积增大至原来的2倍左 右～即可分装。 四, 将小蛋糕模具洗刷干净后～倒入米浆。 五, 将装有米浆的模具放入冷水蒸锅中～静置10，20分 钟,视室内气温而定,～等待第二次醒发。 六, 米浆二次醒发后～就可开火蒸制。水开后～大火足气 蒸约8分钟,应视模具大小,～关火～关火后暂不要 急于揭盖～应稍等1，2分钟～等待发糕稍冷却定型 后再揭锅。 七, 由于米浆较稀～口感稍粘～成品洁白～酸甜爽口、很劲道～很适合热天凉吃～值得一试。 PS:绵白糖用量可多可少～可依个人口味～白糖可助酵母醒发。在米浆二次醒发后可在其表面点缀些枸杞或黑芝麻、山楂糕粒等。