孕妇多吃鸡蛋好吗

孕妇多吃鸡蛋好吗对胎儿脑发育来说，鸡蛋是一种很好的营养品。在1000克鸡蛋中，含有蛋白质14.7克、脂肪11.6克、热量170千卡，含钙55毫克、磷210毫克、铁2.7毫克、胡萝卜素1440毫克等，营养丰富，又易消化吸收。另外，中医认为，鸡蛋性味甘平，有滋阴润燥、养血安胎的功效。有人认为吃生鸡蛋最补，这是不科学的。鸡蛋的蛋白质结构致密，要靠胃分泌的胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶来消化。生鸡蛋里含有较多的抗生物蛋白和抗胰蛋白酶，阻碍和影响人对蛋白质及他营养的消化吸收。另外，鸡蛋中可能有许多细菌、霉菌和寄生虫卵，吃生鸡蛋很容易患各种疾病。有的人喜欢吃臭鸡蛋，觉得与吃臭豆腐一样，对身体没什么害处。臭豆腐是由对人体有益的霉菌发酵而成，分解的产品对人体有益。但鸡蛋腐臭时因为细菌和霉菌由蛋壳气孔侵入蛋内迅速生长繁殖，引起的腐败变质。蛋白质被细菌分解，变为对人体有害的吲哚、粪臭素和尸毒。孕妇如吃了腐败变质的鸡蛋，易引起胃肠的急性炎症。孕期所需要的能量人为了维持生命、从事劳动，必须每天从各种食物中取得能量，以满足机体的需要。这些能量的来源就是食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质3种营养素，无机盐和维生素不能释放能量。过去用千卡来衡量热量，1千卡相当于1000克水的温度上升1?所需要的热量。国际通用计量单位使用焦耳，1焦耳热能相当于用1牛顿的力将1千克重量移动1米所需的能量。焦耳与千卡的换算为:1千卡=4.184焦耳1千焦耳=0.239千卡每颗糖能产生能量4.1千卡，每克脂肪能产生9.45千卡，每克蛋白质能产生5.65千卡。由于食物在体内的消化过程中不能完全被吸收，糖的吸收率为98%，脂肪为95%，蛋白质为92%，所以实际上糖产生能量为4千卡/克，脂肪9千卡/克，脂肪9千卡/克，蛋白质4千卡/克。人所从事的劳动不同，所消耗的能量也不同，劳动强度越大、持续时间越长、工作越不熟练，能量消耗越多。一般根据劳动强度不同，将劳动分成5级。几种活动的能量消耗(单位:千卡/小时)劳动男子(体重65千克)女子(体重55千克)在床上休息1.080.9安静地坐着1.391.15办公室工作1.83.1实验室工作1.61.3烹调2.32.5轻的清洁工作2.13.7走路1.73.01极轻体力劳动。身体主要出于坐位的工作，如办公室工作、开会、读书、装配或修理钟表等。2轻体力劳动。主要是站立为主的工作，如售货员、化验室工作和教师等。3中体力劳动。如重型机械操作、驾驶汽车、一般农田劳动等。4重体力劳动。如非机械化农业劳动、半机械化搬运工作、炼钢、体育运动等。5极重体力劳动。如非机械化装卸、采矿、伐木、开垦等。中国生理科学会曾修订并建议我国人民每日膳食中热能供给量的，其中包括孕期及产后妇女的热能供应量，认为妊娠期妇女每日比正常时要增加300千卡热量，孕妇应根据此安排自己的膳食。当然，妊娠期膳食的热量不是越高越好，食物含热量过高会在体内转化为脂肪蓄积起来。孕妇体重过重时，妊娠并发症的发病率会随之增加。食物中的脂肪是一种富含热能的营养素，在妊娠期，可适量使用植物油，但要限制动物脂肪的摄入量。孕期饮食和营养(怀孕4个月)孕期应避免吃的东西1、油腻而难以消化的食物，如油炸食物、香肠、熟猪肉制品、动物的头肉等。2、辛辣食物3、易发生中毒的食物，如甲壳动物、淡菜、蚌类、野生蘑菇等，另外还有不新鲜的食物，剩饭剩菜。4、使人发胖的食物5、生鱼、生肉、未熟的肉制品，如不太熟的涮羊肉、烤羊肉串、生鱼片、生肉片。6、酒精饮料7、罐头食品8、浓茶、咖啡及含咖啡因的饮料。孕期要多吃健脑食品经过长期临床实践与实验研究，人们认识到很多食物有健脑益智作用，儿童和成年人吃了这些食物，可以健脑益智，增强记忆力，提高脑的敏锐度，使人聪明有智慧。研究还发现，人的脑发育在胎儿期是基础，是一个重要的健脑益智时期，因此孕妇注意多摄入健脑食品，可为后代的一生聪明智慧打下坚实的基础。妇女在妊娠期间可多摄入下列健脑食品。1、鱼类。各种鱼都对人的大脑功能有促进作用。生活在水中的鱼和贝类，含有较多的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸能够参与制造脑细胞。而且蛋白质、维生素、钙和微量元素的含量也较高，可促进智力的发育。这里需要指出的是，鱼类中的深海鱼对胎儿脑的发育具有极大的促进作用，有条件的孕妇可多吃些深海鱼。2、鸡肉。鸡肉含有多种营养素，具有温中益气、补精添髓、补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能"通神"，后世医家大多认为鸡肉"食之令人聪慧"。总之，鸡肉所含营养成分是胎儿大脑发育必不可少的。对于益智来说，山鸡(野鸡)最好，草鸡(家鸡)次之。3、鸡蛋。鸡蛋不仅营养价值高而且易于被吸收。鸡蛋中含有大量的卵磷脂、甘油三脂和胆固醇。卵磷脂被消化后，可释放出胆碱，很快进入大脑，对增强人的记忆力有重要作用。鸡蛋中的维生素也很丰富，有维生素A、维生素B2、维生素D、维生素E等，所含的微量元素也很多，其中铁的含量比牛奶高。由此可见，鸡蛋是理想的健脑益智食物，孕妇应经常食用，以利于胎儿的脑发育。禽蛋中除鸡蛋外，鹌鹑蛋也是营养价值高、健脑功效不错的禽蛋。4、大豆。大豆中所含的蛋白质，不仅量多，而且质好，其中氨基酸的组成与人体的需要比较接近，组成比例类似动物蛋白，因此有"植物肉"、"绿色乳牛"的美称。大豆对人的大脑、神经系统发育具有重要意义。大豆含B族维生素、其中维生素B1含量较高，也有利于健脑益智。5、黑芝麻。黑芝麻含有的油脂为60%左右，主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、甘二酸等不饱和脂肪酸。还含有20%左右的蛋白质及芝麻素、维生素E、叶酸、烟酸、卵磷脂蔗糖等，铁和钙的含量也很高。黑芝麻在油料作物中为高钙、高铁、高蛋白食物，这3种物质对胎儿、婴儿的大脑发育都是必不可少的。6、核桃仁。核桃仁有滋补强壮、补精益血及健脑之功。其所含有的丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，是构成脑细胞的物质。常吃核桃仁对大脑神经、周围神经系统有益。其所含维生素B6是重要的神经营养物质，孕妇缺乏时可发生颤抖和精神紧张、过敏、失眠、胎儿缺乏维生素B6，可导致生长缓慢、体重不足、智力发育迟缓。孕妇宜常吃核桃仁。7、木耳。木耳分白木耳和黑木耳。木耳的益智作用，在《神农本草经》中就有记载，称它能"益气不饥，轻身强智"。这是因为木耳中所含的营养成分有蛋白质、脂类、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂，其中卵磷脂等脂类和不饱和脂肪酸、维生素、无机盐是主要的益智成分。食用木耳益智，以白木耳为佳。8、苹果。每100克苹果肉含蛋白质0.4克、糖分15克、脂肪0.5克、胡萝卜素0.08毫克、维生素B10.01毫克、维生素B20.01毫克、维生素C5毫克，烟酸0.1毫克，此外还富含钾、锌、钠等。锌市构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的物质，苹果中所含的铁、磷是易容性物质，易被人体消化吸收。苹果有"记忆果"之称。孕妇适当常吃些苹果，有利于胎儿脑发育。此外，牛奶、葡萄、核桃、樱桃、卷心菜、香菇、金针菇、松子、葵花子、红枣、莲子、花生、兔肉和牡蛎等都是胎儿发育的益智食品所以，孕妇在日常饮食中可有意识地多吃些这类食物，不仅对胎儿健脑有益，而且对孕妇本身及胎儿吸收其他营养成分也有益，可促进胎儿健康生长发育。安胎养胎饮食与药膳陈皮粥原料:陈皮10克、苎麻根30克，高良姜10克，粳米50-100克，细盐少许。做法:前三味捣为末，取10克，水煎，去渣取汁，入粳米煮粥，临熟，放盐少许，早晚2次服。本周不可多用，脾胃气虚血弱者慎用。营养功效:有理气、温中、安胎的功效。可治疗寒凝气滞、充任虚寒所致妊娠下血，胎动不安，并有腹中疼痛、喜暖喜按，大便溏薄、四肢清冷等。萝卜饼原料:白萝卜250克，面粉250克，猪瘦肉馅100克，姜、葱、盐、油各适量。做法:将白萝卜切细丝，用油炒至五成熟。将猪瘦肉馅与萝卜丝调成馅。面粉和成面。分成小剂，擀成薄片，包入萝卜馅，制成小饼，烙熟即可。营养功效:有健胃、理气、消食、化痰的功效。适用于食欲不振、消化不良、食后涨腹咳喘多痰等症。艾叶包鸡蛋原料:艾叶10克，鸡蛋2个做法:用砂锅(不用铁器)文火将去壳的熟蛋和艾叶共煮。有习惯性流产的孕妇，孕后第一个月每日服1次，连服5~8天;孕后第二个月每10天服1次;孕后第三个月每半月服1次;孕后第四个月起每月服1次，直至妊娠足月。营养功效艾叶能温经，止血，镇痛，散寒除湿。适用于虚寒性腹痛，崩漏下血，古方"胶艾汤"就是安胎。艾叶有健胃作用，能增进食欲。但是要注意用量不宜多，用量过大会有恶心、呕吐的不良反应。洋葱头西红柿炖肉原料:洋葱头1个，西红柿1个，梅花肉300克，西红柿酱2大勺，盐1小匙。做法:洋葱头切半，剥去外膜，洗净切块状。西红柿洗净，去蒂，切块状。将洋葱、西红柿加梅花肉及调味料及水两碗同煮，大火开后转小火煮约25分钟即可。营养功效:预防感冒，提升免疫力。枣泥米糕原料:糯米500克，枣泥馅300克，熟面粉100克做法:将糯米淘洗干净，放入盘中，上屉蒸熟，用干净的湿布把糯米搓烂，揉成粉团，备用。晾凉后，把米粉团揪成50克1个的剂子，撒上熟面粉，将剂子按扁，包上枣泥馅，即为枣泥米糕。营养功效:甜食爽口，补铁。黑豆酿梨原料:大雪梨1个，黑豆50克，冰糖30克做法:梨削皮，于梨柄处切开，留作梨盖，去梨核。黑豆洗净，晒干，装入梨空内，以满为度，盖上梨盖，用竹签插牢，放在盅内，加冰糖，盖盅盖，隔水蒸炖40分钟，日1次。营养功效:润肺益气，适用于燥气入肺而使肺气不润者。银耳竹荪汤白木耳4~5朵，(约100克)，竹荪2~3支，莲子10~15粒，枸杞15~20粒，红枣10粒，百合10片，冰糖1~2勺。做法:将白木耳放入水中浸泡约5~6小时，捞出洗净，分成小朵，去蒂，备用。竹荪放入水中浸泡约10~20分钟，捞出，剪成2厘米小段，再放入滚水中汆烫。莲子、枸杞子、红枣、百合、分别洗净，放入电饭锅内锅，加入白木耳、竹荪及6~7杯水，外锅加2杯水，蒸熟至开关跳起，加入冰糖，外锅再加1/2杯水续煮至开关跳起即可。营养功效:白木耳又叫银耳，含丰富的胶质、多种维生素及17种氨基酸，有益气和血的作用;莲子有益养心定神;百合有润肺、补虚、安神的作用。此汤可当点心，有滋补气血、安神及增强抵抗力之功效，适合食欲不振者食用。黄芪山药汤原料:黄芪15克，山药1段，鸡腿1只，红枣10粒，盐2小匙。做法:山药削皮切块，鸡腿洗净，入热水中汆烫，沥干。黄芪、红枣清水洗净将以上材料加6碗水煮，大火开后转小火煮约25分钟，加盐调味即可。营养功效:润肺止咳，提升免疫力。猕猴桃酸奶原料:猕猴桃2个，原味酸奶200毫升做法:将猕猴桃洗净后去皮切成丁状。将猕猴桃丁放入果汁机中先略为搅拌一下，再倒入酸奶伴打均匀即可。营养功效:酸奶含丰富的钙质和蛋白质，为孕妇提供足够的钙质，每日应摄取2~3份乳制品。猕猴桃中富含维生素C，可促进钙质的吸收。