马铃薯产品简介

马铃薯产品简介 一、 亩产：约1-1.5吨每亩，10万亩产量约为10-15万吨，按每8吨马铃薯产1吨淀粉，每吨土豆成本价约为1000元，每吨淀粉售价在5000-6000元之间，15万吨马铃薯可产2万吨马铃薯淀粉，售价可达1-1.2亿元。 二、 深加工：马铃薯淀粉即可作为食品加工原料或添加剂用于粉 丝、凉粉、雪糕、方便面等食品加工，也可作为工业生产辅料用于印染、浆纱、 造纸、铸造、医药、化工、轻工、皮革等多种工业领域。马铃薯淀粉民用空间较大，宾馆、饭店、小型火腿肠生产厂、罐 头厂、粉丝厂等，均需要质量好，黏度大的马铃薯淀粉。 马铃薯深加工的淀粉分为以下几类：     1.马铃薯淀粉：在方便食品、休闲食品、膨化食品、火腿肠、婴儿食品、低糖食品、果冻布丁等产品的生产上、由于马铃薯淀粉的高白度、高透明度、高粘度、低糊化温度等特殊性能而被大量使用，有的甚至是玉米淀粉无法替代和望尘莫及的；将马铃薯淀粉用于印染浆料，可使浆液成为稠厚而有粘性的色浆，不仅易于操作，而且可将色素扩散至织物内部．从而能在织物上印出色泽鲜艳的花纹图案；在造纸工业中马铃薯淀粉正逐步取代玉米淀粉而被大量广泛的使用；用马铃薯淀粉与丙烯睛、丙烯酸、丙烯酸酯、丁二烯、苯乙烯等单体接技共聚可制取一种超强吸水剂，吸水量可达本身重量的几百倍甚至1000倍以上，可用于沙土保水剂、种子保水剂、卫生用品等；利用马铃暮淀粉添加在聚氨酯塑料中．既起填充作用，又起交联作用．可增强塑料产品强度、硬度和抗磨性。所生产的材料被用于高精密仪器、航天、军工等特殊领域。   2马铃薯全粉(颗粒全粉及雪花粉)：      马铃薯全粉和淀粉是两种截然不同的制品，其根本区别在于：前者在加工中没有破坏植物细胞，基本上保持了细胞壁的完整性；虽经干燥脱水，但一经用适当比例的水复水，即可重新获得新鲜的马铃薯泥，制品仍然保持了马铃薯天然的风味及固有的营养价值。一是作为添加剂使用，另一方面马铃薯全粉可作冲调马铃薯泥、马铃薯脆片等各种风味和强化食品的原料。广泛应用于制作复合薯片、坯料、薯泥、糕点、膨化食品、蛋黄浆、面包、汉堡、冷冻食品、渔饵、焙烤食品、冰淇淋及中老年营养粉等食品。 近年来，国际市场上的马铃薯全粉价格一直稳定。颗粒全粉的售价在国际上要比雪花全粉高10%--20%。据调查，国际市场上马铃薯颗粒全粉的离岸价约为1100美元/吨，马铃薯雪花全粉约为1000美元/吨，加上欧美各国海运到东南亚的运费，到岸价约为1300美元/吨，再加上海关税、增值税、其它费用及经营公司利润。进口全粉的国内售价约在20000--24000元/吨。海拉尔的雪花全粉目前是国内唯一供货单位。合格品的出厂价为12000元/吨。目前国内马铃薯全粉供不应求，难以满足各种食品加工对优质原料的需求。马铃薯颗粒全粉目前全部由国外进口，国内生产正处于起步阶段，已建成2家马铃薯全粉厂、另有19家马铃薯全粉厂正在建设中。 3.变性淀粉： 　   以原淀粉作原料，经物理、化学方法及酶制剂的处理，可改变原淀粉的溶解度、黏度、渗透性、吸水性等理化性能，产生一系列不同的变性淀粉和淀粉衍生物。变性淀粉和淀粉衍生物的产品种类很多，用途更加广泛，不但提高了淀粉的经济价值，而且各种新产品的性质更适用于工业生产的需要。马铃薯变性淀粉就是在马铃薯原淀粉基础上经过化学、物理或生物等方法变性的淀粉，它不仅具备马铃薯原淀粉的优点，还可弥补其缺点。  4.微孔淀粉：     微孔淀粉是一种新型的变性淀粉，它是将天然淀粉经过水解以后，在其颗粒表面形成蜂窝状多孔性的淀粉颗粒。主要用于制造除草剂、卫生球、药品、口香糖、化妆品、香精油等。   5.马铃薯食品： 马铃薯食品加工概述马铃薯是制造方便食品的重要原料，国外已有百余种，目前有以下几类：     ① 冷冻食品：冷冻是保存马铃薯营养成分和风味的最好方法，由于冷冻食品贮存期较长而深受欢迎。国外每年冷冻的马铃薯数量占其用于食品加工总数的40％，方法有直接冷冻和油炸后冷冻两种。    ②油炸制品：油炸马铃薯制品已成为配菜、早点、小吃等大众食品，味美方便，营养丰富。     ③脱水制品：脱水制品的种类很多，有马铃薯泥、粉、片、丁等，在常温下可放几个月而不变质。此外，用马铃薯粉代替面粉应用于食品上，可供加工各种糕点、面包及其它食品。     ④其它制品：用马铃薯作原料还可加工成强化制品，膨化制品、配菜、果酱饴糖、饮料、酱油、醋、罐头等多种食品。 三、娄底市马铃薯种植情况： 马铃薯是娄底下辖的涟源市的主要经济作物之一，近年来已经成功摸索出“春马铃薯—一季稻—秋马铃薯”高产高效种植模式，每亩马铃薯最高产出收入可达7000元,净收入每亩4000元,让广大农户尝到了甜头。（涟源市绿源马铃薯种植专业合作社办公地址设在涟源市水洞底镇慕农村），目前娄底还没有进行马铃薯产品深加工的企业。 四、新闻媒体对近期马铃薯淀粉销售情况的分析： 全国马铃薯主流出厂价（元/吨） 日期 优级粉(元/吨) 一级粉(元/吨) 合格粉(元/吨) 4月18日 5800-6000 5600-5800 5000-5200   原料种植情况：       去年马铃薯种植面积增加幅度稍大，产销不对接问题解决突出，全国范围内开展“马铃薯爱心销售”活动，马铃薯价格一路走低至成本线附近。农民种植利润微薄，种植意愿受挫。另外，今年玉米价格走势强劲，与马铃薯为同产季产品，种植户今年更倾向于种植玉米作物。淀粉协会对内蒙古这一主产区做出预测，预计种植面积将减少2-4成。受其影响，马铃薯淀粉厂家春季开工率维持在7-8成，积累库存量，下半年投放市场。       随着全球气候的变暖，甘肃、宁夏一带马铃薯早熟品种已陆续开始种植，种植期提前约15天左右，但多数以菜薯为主，主要是因为其水分含量高，淀粉含量低，口感清脆。淀粉加工类马铃薯五一后大规模种植，马铃薯生长期150-180天，早熟品种成熟期7月中旬，马铃薯大批量上市预计9月份前后。   下游食品行业需求情况：       但总体来看，春季是淀粉行业的需求淡季，下游休闲膨化食品、鱼丸肉丸以及粉丝粉条行业均处于行情低迷时期，对淀粉需求量有限。同时，木薯淀粉价格持续低位，红薯淀粉价格不断下挫，对马铃薯淀粉的市场替代量不减。零星大型淀粉企业优级粉价格下调后，市场走货尚可，东北一带交投活跃。广东、福建一带华南销区市场，作为淀粉市场走势的风向标，近期主流到站价维持在5600-5800元/吨，采购四川、云贵西南地区淀粉为主，西北地区淀粉价格趋高，中间商对6000元/吨以上淀粉抵触较强。山东招远地区水晶粉丝厂对淀粉质量要求颇高，多采购国内优级粉，主流到站价6200-6500元/吨。但全球经济低迷，出口订单量减少，对马铃薯淀粉的需求拉动乏力。