青山幼儿园食堂卫生安全考核奖惩制度

青山幼儿园食堂卫生安全考核奖惩制度 一、为了认真贯彻《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》及《关于进一步加强学校食品卫生安全工作的》等法规及相关文件精神,搞好学校食堂饮食卫生,保障师生身体健康,防止肠道传染病流行和食物中毒事件的发生,特制定本条例。 二、奖励细则: 1.炊事人员、保管人员等工作好,卫生工作符合要求,一月内未受到批评、处罚的,每人每月奖励20元。 2.食堂工作全面符合要求,师生对食堂食品卫生及质量普遍反映良好,奖励食堂管理员每月100元。 3.每学年食堂卫生质量安全任务完成好,奖励食堂管理人员300元。 4.每学年食堂饭菜质量好,受到师生和社会各方面普遍赞誉,奖励食堂管理员500元。 三、处罚细则: 1.炊事人员有下列行为之一者,处以每人次5-10元罚款; (1)上班不穿工作服或不戴工作帽者; (3)头发太长未理者; (4)指甲长或脏者; (5)加工、出售食品过程中,随地吐痰者; (6)便后不洗手就从事工作者; (7)工作服比较脏者; (8)肉、菜未洗干净就加工者; (9)餐具未做到“一洗、二清、三消毒”者。 2.炊事人员有下列行为之一者,处以每人次30元罚款: (1)生、熟菜墩或刀具混用者; (2)冰箱内生、熟食品混放者; (3)工作中,对就餐人员服务态度不好者; 3.采购腐烂、变质食品,采购“三无”原料或未按要求索证者,处以采购员200元罚款;验收接纳腐烂、变质或无证原料,处以库管员200元罚款;以上两项中,同时对食堂管理员处以300元罚款。 4.食堂库房有下列情况之一者,处以库管员20元罚款: (1)米、面等未离地离墙存放; (2)食品混放或库房脏乱; (3)食品、调料无明显标签; (4)霉变或过期食品未及时处理; 5.有以下情况之一,处以食堂管理员100-300元罚款: (1)卫生教育管理不严,一月内食堂人员达10人次被处以罚款; (2)食堂整体卫生状况差; (3)食堂建章建制差,工作人员职责不明确; (4)食堂各项记录(会议记录、采购记录、消毒记录、检查记录、人员及职责等)不齐、零乱或不规范; (5)因饭菜质量、服务态度不好等促使就餐人员意见多。 6.发生卫生安全事故,责任人按相关规定处理。 四、检查与奖惩的执行: 1.检查食堂卫生工作,由校医室、德体艺卫处、总务处、学生处组成,每周至少两次。学校领导随时进行抽查。 2.检查要按照《食品卫生法》和学校制定的食堂卫生制度等要求开展,坚持,坚持原则、实事求是、不循私情;既要充分肯定成绩,又要严肃指出问。检查中发现有违反食品卫生规定的行为,要填写处罚登记,请当时人签字。检查完毕,检查人员和食堂负责人要在表上签字,并妥善保存检查资料;食堂负责人要认真负责落实整改。