醋泡黑豆

醋泡黑豆 黑豆100克，糯米醋300毫升做法:将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。 黑豆分药用和食用两种，药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。还有一种白心的黑豆，豆皮是黑色的。 1、有效缓解眼疲劳 视力下降，头晕目眩，有奇效。视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦。因为黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。 2、醋泡黑豆对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效。同时醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的作用。 3、在现代最新研究也证实，黑豆具有降血脂、明目、乌发、预防心血管疾病、抗氧化、养颜美容的功效。 近年，醋泡黑豆也已在日本流行，日一家生物研究所负责人也说过，食用醋泡黑豆两个月后，有70%以上的人血压血脂明显下降，且对糖尿病、白发症等有一定疗效。醋本身还可以软化血管的 “CCTV中华医药”的醋泡黑豆的配方 “马悦凌健康社区”的“气血养生”版论坛中，有人介绍说，吃了2个月的醋泡黑豆，止住了脱发，还长出了新发。她说的是用醋泡的熟黑豆，我这里有一则来自“CCTV中华医药”的用醋泡生黑豆的配方和制法: 准备材料:500克(1斤)生黑豆，山西的老陈醋一瓶。 制作方法:将黑豆洗净，去除里面的杂质，放到通风处阳光下晾干，然后把黑豆倒入广口的玻璃瓶，再将山西老陈醋倒入瓶中，醋没过豆子，瓶内留三分之一的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间，最后盖上盖子放到通风阴凉处2个月，即可食用，每天吃两勺，瓶盖上面贴上时间标签，可以查看炮制的时间。 注意事项:有慢性肾病出现肾功能衰竭症状的患者是不适宜服用黑豆的，因为里面含有一种嘌呤物质，它会引起肾衰竭患者的尿酸升高，另外胃溃疡和胃酸过多的朋友，也不适宜服用用醋泡过的黑豆。 1 其实我倒觉得，黑豆和醋的份量应该根据用来装醋豆的瓶子的大小来决定，并非一定是1斤豆一瓶醋，就是要注意醋要没过黑豆，瓶内留三分之一的空间，盖子密封性好一点，黑豆发胀后浸不到醋时，要再添加些醋。 要说常绍芬就靠着吃黑豆吃出了好身体，那还真是太片面了。主持人说，我们了解到，他十几年来，坚持锻炼、戒烟限酒，而且作息很规律，另外人也非常乐观豁达，这些都为他打下了健康的基础。不过这吃黑豆也的确是很不错的一招，因为黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。 接着主持人介绍了黑豆的功效。其实，黑豆就是黑色的大豆。唐代的《本草拾遗》这部就说，黑豆能明目镇心、温补、久服好颜色，变白不老。另外，在《本草纲目》这部书里更是列举了吃黑豆的例子，比如，李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰，陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾，等等。在中医看来，“豆那肾之谷”，而根据中医五色入五脏的理论，黑色是入肾的，所以常吃黑豆补肾的效果会更好些。我们常说，肾主骨，而“齿为骨之余”，所以我们看到常绍芬91岁了，不但仍然有硬朗的腿脚，还保持一口让人羡慕的好牙齿，这和他坚持吃黑豆近二十年可能是有一定的关系的。 那为什么要用醋来泡黑豆呢,说起来，当年常绍芬为怎样吃这黑豆而费过心思，吃生黑豆，豆腥味儿很大，味道不好，还不容易消化，而豆子煮熟了，又破坏了其中的一部分营养。他最终琢磨出了一个两全的办法，就是用山西老陈醋泡黑豆，泡上两个月后就可以吃了，黑豆就没有了豆腥味了，吃起来跟熟的一样，而且最大限度地保留了黑豆的营养。] 2