op拔丝苹果的做法yk

op拔丝苹果的做法yk 拔丝苹果的做法 [食神网] [食神论坛] [收藏此页] [告诉QQ/MSN上的好友] , 【菜名】 拔丝苹果 , 【菜系】 东北菜谱 , 【主料】 瓜果 , 【做法】 拔丝 , 【味型】 香甜 , 【成菜】 热菜 , 【来源】 全国烹饪教学菜点 购买此 主料 苹果750克 辅料 鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量 制法 1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀;碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。 2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。 3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。 特点 糖丝缕缕，细长均匀，色泽黄亮，口感甜脆。