人参的服用方法大全

人参的服用方法大全 人参的服用方法 人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很 有讲究: 1.泡茶:切成薄片～每次1，2克～放入杯中冲入沸水～而后盖上杯盖泡5分钟左 右～做茶饮用～直至药味消失～而后将人参渣嚼食。 2.冲粉:烘干研末～每次1，2克～如上法服食～或吞服～以温开水送下。 3.含化:将人参切为极细薄片～每日分数次放入口中～缓缓噙化咽下。 ，10克～切薄片后与晶糖30克加适量水炖开～待晶糖溶化后～ 4.炖服:取人参5 饮汤食参。 5.煮粥:将人参3克切片后加水炖开～去渣取汁～加大米、清水适量～煮为稀粥～ 待热时调入适量蜂蜜或白糖服食～嚼食人参。亦可将人参粉冲入粥中取食～每日1剂～ 可益气养血～健脾开胃。 6.炖鸡:取母鸡(乌骨鸡为佳)1只～去毛杂后将人参5，10克切片放入鸡腹中～ 缝合肚口放砂锅中～加水及调味品～火文火炖至肉熟汤浓～食鸡、饮汤、吃参～每周1 ，2次。 7.泡酒:选根须完整的人参1只～浸入500克白酒中～然后密封臵阴凉处～每日 摇动数次～半月后饮用～每次30，50毫升～每日1，2次。 再加十种吃法。 一、人参冰糖益气补虚:取人参5克～冰糖适量～煎水服用每日服一剂～每剂药煎二 次～早晚各服一次 [功效]能益气补虚、延年益寿～适用于老年人体衰、自感气短、乏力。 二、人参猪肉大补元气:将人参研粉或切片6克～猪瘦肉适量切成小块～臵于砂 锅拌汤～加适量清水炖熟服用～一日内分两次服完。 功效]具有大补元气作用～适用手术后产后～卧床及身体虚弱和劳累过度者。 [ 三、人参炖母鸡～滋补强壮:用人参10克～母鸡一只～鸡杀后去毛及肠杂洗净放 砂锅内加入人参及适量水先以大火煮沸后转用文火炖至烂熟～服食 [功效]具有滋祉强身作用～适用手术大出血及妇女产前、产后的营养调补。 四、人参枸杞子消费品五劳七伤:用人参15克～枸杞子20克～迁茅15克～用水 煎服～每日一剂 [功效]治五劳七伤～房事衰弱 五、人参酸枣仁补气血:用人参6克切块或片～酸枣仁10克～用水煎服～每日一 剂～每剂药煎2次～早晚各服一次 [功效]适用于老年人气血两亏～神志不安～失眠等常见老年病症。 六、人参蛤蚧汉阳痿早泄:用红参50克～蛤蚧2对～冬虫夏草100克～淫羊藿250 克、兔丝子90克～先将蛤蚧、红参用米酒浸后烘干～冬虫夏草、淫羊藿慢火焙干～共 研细末口服～每次5克～日服2次 [功效]治阳痿早泄 七、参归腰子补心肾:用人参25克～当归25克～猪腰子2个～生姜、食盐、味 精适量～把人参、当归、猪腰子切成小块和以上酌料一起放入砂锅内加适量清水～武 火煮沸后用文火炖一小时即成 [功效]补心肾～适用于心衰肾虚～自汗等症。 八、人参蛤蚧～治肺肾两虚:用人参45克～蛤蚧一对～共研细末口服～每日两克～ 一日两次～温开水送服 [功效]适用于肺肾两虚、喘嗽、面目及四肢浮肿。 九、人参附子补正气大虚:人参15克、附子15克～先将人参加适量水煎汁～然 后将附子加水煮2小时～取汁兑入人参汤口服 [功效]适用于正气大虚～阳气暴脱～上气喘急～汗出如淋～肢冷脉微等。 十、人参玉竹血压偏低:人参10克～玉竹30克～红枣五枚～用水煎服～每日一 剂 [功效]主要用于治疗血压偏低。 再加一些方法 人参鸡肉鱼肚汤 基本特点:健脾养胃、益气补血 基本材料:母鸡肉150克～人参10克～鱼肚30克 [制法]:1.母鸡肉去皮及骨～洗净切丝,人参切片～鱼肚用清水浸软～洗净切片。 2.将以上备用料一齐放入炖盅内～加开水适量～炖盅加盖～臵锅内用文火隔水炖 3小时～调味供用。 [功能]:健脾养胃、益气补血 [适用范围]:用于癌症手术后之消瘦、纳差、气血虚衰、气阴两伤、脾胃失调等症。 人参蛤蚧汤 基本特点:温脾补肾 基本材料:人参10克～蛤蚧1对～猪瘦肉100克～红枣5粒～生姜3片 [制法]:1.瘦洗净、切件,人参、蛤蚧、红枣、生姜分别用清水洗净～备用。 将以上备用料一齐放入炖盅内～加开水适量～炖盅加盖～臵锅内用文火隔开水炖2--3小时～调味供用。 功能]:温脾补肾 [ [适用范围]:用于脾肾阳虚之心悸怔忡、面色苍白、疲乏无力、动则作喘、身寒肢冷、 浮肿尿少、舌体胖等症 人参莲肉汤。 基本特点:补气安神 基本材料:白人参10克～莲子15粒～冰糖适量 [制法]:莲子洗净～与人参、冰糖一齐放入炖盅内～加开水适量～炖盅加盖～臵锅内用文火隔水炖至莲肉熟烂～即可食用。 [功能]:补气安神[适用范围]:用于心气不足之心悸。症见心跳、气促、头晕乏力、自汗、动则悸发、静则悸缓、舌苔薄白、舌质淡红、脉细弱。 人参枸杞子酒 类型:糖尿病调理,延缓衰老调理,神经衰弱调理,乌发调理,补虚养身调理 主料:人参2克～枸杞子 35克～熟地黄10克～冰糖 40克～白酒 2000克 制作:1.将人参烘烤切片, 2.枸杞除去杂质, 3.人参、枸杞、熟地黄用纱布袋装上～扎口备用, 4.冰糖放入锅中～用适量水加热溶化至沸～炼至色黄时～趁热用纱布过滤去渣备用, 5.白酒装入酒坛内～将装有人参、枸杞的布袋放入酒中, 6.加盖密封浸泡10-15天～每日搅拌1次, 7.泡至药味尽淡～取出出药袋～用细布滤除沉淀物, 8.加入冰糖搅匀～再静臵过滤～澄明即成。 食用方法: 饮用时～可根据自己的酒量～每次饮10-12克。 食普相克:人参不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 白酒不可和其它酒、茶、牛奶、碳酸饮料同饮,并且不易与牛肉、红薯、柿子、西红 柿同食。白酒与牛肉同食易上火,与牛奶同食容易得脂肪肝,与碳酸饮料同食易伤五脏,与红薯、柿子同食易患结石,与西红柿同食会造成胸闷气短。 人参枸杞子酒所含营养素～此数据只是理论值 热量 6134.2 千卡 0.09毫克 维生素B6 蛋白质 1.96 克 脂肪 0.38克 碳水化合物 40.74克 52.5 微克 叶酸 善食纤维 .56 克 维生素 30.73 微克 硫胺素 0.44毫克 核黄素 .72 毫克 尼克酸 6.46毫克 维生素C 20.3毫克 维生素E 1.05毫克 钙 41.8 毫克 磷 291.2 毫克 钾 159.9毫克 钠 163.51毫克 镁 46.7毫克 铁 7.4 毫克 锌 14.96毫克 铜 0.29毫克 锰 0.4 毫克 硒 0.12微克 大补元气—人参枸杞酒 人参枸杞酒 [药物组成] 人参200g 枸杞子3500g 熟地1000g 冰糖4000g 白酒100L [功能主治] 大补元气～安神固脱～滋肝明日。适用于劳伤虚损、少食倦怠、惊悸健忘、 头痛眩晕、阳痿、腰膝疫痛等症。 [用法用量] 适量饮服。 [制备方法] 人参去芦头～用湿布润软后切片,枸杞除去杂质～装入纱布袋内～扎紧袋口,冰糖放人锅内～加适量清水～用文火烧至冰糖溶化～呈黄色时～趁热用纱布过滤～ ，15日～每日翻动搅拌—去渣留汁～将冰糖汁、纱布药袋等人酒内～加盖封口～浸泡10 次～泡至人参、枸杞颜色变淡～再用纱布滤去渣～静臵澄清即成。 人参的用法 人参是人们常用的补品。历代养生家、医学家及宫廷、民间用人参的经验～开拓服用人参的视野～有助于家庭养生。 一、切片噙化 据清宫《人参底薄》记载～慈禧太后“自(光绪)二十六年十一月二十三日起～至二十七年九月二十八日止～计三百三十一天～共用噙化人参三斤一两一钱。今问得荣八月～皇太后每日噙化人参一钱～按日包好～俱交总管郭永清、太监秦尚义侍候。”购得的人参往往是整支的～可将人参隔水炖软～切作薄片～晒干后收贮。每次取3--4片含之～待软化后咽津～最后嚼烂咽下。可于晨起空腹时噙化食用。 二、研作粉末吞 可先将人参切片晒干～然后研作粉末～用瓷瓶存贮。每天空腹时～用温开水送服。如合其他药物同服～可煎取药汁送下。人参也可与有关中药一并研粉服用～如古医籍《神巧万全方》的人参散～用人参与厚朴、茯苓、木瓜、河子、木香、草豆蔻、干姜、炙甘草一并加工为粉末～煎取生姜红枣汤送下～治疗心腹虚胀～不思饮食～四肢无力。 三、泡茶饮用 泡茶多取人参须～也可用人参薄片～每次用1--3克～放茶杯内～冲入沸水～盖好～隔10分钟后饮用～随饮随添开水～最后将人参渣嚼下。冲泡时～可根据需要选加有关药物或食物～如茶饮方人参菊花饮～即是人参与杭白菊一并泡饮～有补气健脾、清肝明目的作用～神疲乏力～头晕目糊～气短懒言～心悸不宁～心烦寐差的～可以常饮之。 四、煎汤喝 人参煎汤是医生处方用得最为普遍的一种～尤其在救急时～用独味人参煎汤炖服～能补元气～救虚脱～颇多灵验。养生健身用人参～可以小剂量煎汤饮服～也可与其他药物、食物配合服用。如气虚体质～常见不思饮食～面色苍白～少气懒言～四肢乏力～大便稀烂的～可取人参3克～白术6克～茯苓9克～炙甘草 3克～每日一剂～加水煎两次～取煎汁混和后分两次服下。又如人参莲子汤～用人参3克。连同莲子10枚放小碗内～加水泡发、再加入化开的冰糖水～盖好～隔水蒸1小时～喝汤吃莲子～人参一并嚼下～也可保留人参～再加入莲子,冰糖水～蒸1小时～然后一并吃下。有助于脑力劳动与健脑养生。 五、熬膏服用 人参用作熬膏的～多配合其他药物使用。一般先将人参加工为粉末备用～待煎其他药物取汁浓缩～然后搅人人参粉末收膏～住火待冷～装瓶贮藏。服用时取膏1匙～用开水化开即可。如传统滋补膏方琼玉膏～用人参粉末24克～生地黄汁250克～茯苓粉末 150克～蜂蜜500克。先将生地黄汁同蜂蜜煎煮～再放入茯苓、人参粉末～搅和收膏～有养阴润肺的作用～适宜于心肺阴亏～而见心悸不宁～神思恍惚、失眠多梦、记忆力减退、咽燥口干者服用。 ----------------------- 人参的用法 人参有多种～最主要的方法将鲜参直接切片～每次取鲜参片按3:1折干或泡水、或炖汤、或炖鸡食之～也可直接口含服。 人参也可配其它中药泡酒服用。服用人参要每次少量～连续服用一段时间为好～忌讳一次服用太多。传统中医理论认为～人参反藜芦～服用人参时应当注意此项事项。 1、炖服:将人参切成2分厚片～放入瓷碗内加满水～封密碗口～放臵于锅内蒸架上～蒸炖4-5个小时即可服用。 2、嚼食:以2-3片人参含于口中细嚼～生津提神～干凉可口～为最简单的服用之法。 3、磨粉:将人参磨成细粉～每日吞服～用量视体质而定～一般每次服1-1.5克。 4、冲茶:将人参切成薄片～放在碗内或杯中～用开水冲之～闷盖约五分钟后既可服用。以同样的方法重复冲服～直至没有参味为止。 5、泡酒:将整个人参或切成薄片装入瓶内～用50-60度白酒浸泡～每日服之。 、炖煮食品或小菜:不喜爱参之苦味者～亦可伴以瘦肉、鸡、鱼等烹炖～除滋补强身6 外～更美味可口。参之精华可被肉类吸收～显有人参之甘香及肉类的香甜味～为高级保养佳肴。 7、配成中药服用:人参配成中药应用～适应范围甚广。传统著名补益方剂有:四君子汤、六君子汤、补养中益气汤、八珍汤、人参养容汤等。作成丸剂的如人参再造丸、人参健脾丸等等。此外～尚有治疗各种疾病的配方～均有良好效果。 8、配成酒料:由人参、阳霍叶、巴戟天、女真子、北芪、红景天、阴阳霍、枸杞、天麻、蛤蚧等十几味中药材按一定量配伍而成～是滋补身体的理想佳品。 功效:调经益血、祛风散寒、滋阴补阳、活血通洛。对风湿关节炎～阳痿早泄～性冷失调等有特殊的疗效。 用法用量:将本酒料放入5升以上的容器里～加入5公斤左右优质白酒,50度左右,浸泡10-----15天～然后每天早饭前和晚饭后服用～每次25毫升左右。需长期服用～当酒饮用一半左右时续加白酒。 人参美食 竹筒人参洋松茸汤 材料:人参2支～洋松茸5个～青梗菜3根～鸡油1块～水4杯～香油1大匙～淀粉水2大匙～精盐少许 烹饪方法:人参洗净后切片备用,洋松茸去皮后切片,青梗菜洗净后切半～放在开水里焯一下,鸡油放在净水里待溶化,炒锅里放点香油～等开锅后放水参和洋松茸炒熟,倒进鸡油水用大火煮,煮熟后放少许淀粉水和精盐调味,往竹筒里盛汤后放上青梗菜,最后～把竹筒放在开水里热一下后喝即可。 人参营养饭 材料:大米3杯～人参2根～大枣5粒～栗子4粒～红豆5大匙～黑豆?杯～水3?杯 烹饪方法:人参洗净后按适度切块,大米洗净放在水里泡30分钟后沥干水分,大枣去籽后切丝～栗子切厚块,红豆和黑豆泡水待软,红豆煮开后用比较适宜,,往锅里放米和准备好的材料后倒水做饭,待米汤开后用微火焖好。 人参沙拉 材料:人参3根～沙拉用蔬菜(菊苣、维生素、红菊苣、芥末叶)适量、沙司(橄榄油3 大匙、酱油1大匙、白糖1/2大匙、葱花1小匙、精盐少许) 烹饪方法:材料用水洗净,人参按长度切薄,沙拉用蔬菜适当切好,将沙司料放在一起调匀, 蔬菜和人参拌匀后放在碟子上～然后浇沙司即可。 人参炒虾 材料:人参2根～大虾4只～洋葱1/4个～大辣椒1/4个～黄辣椒1/3个～色拉油1大匙～酱油1 1/2大匙～糖稀1/2大匙～精盐少许 烹饪方法:人参洗净后切丝,大虾放盐水里洗净～去皮、去头后切丁,洋葱和大辣椒适当切块,炒锅臵火上～待热后放色拉油～开锅放洋葱、大辣椒炒一会～放水参和酱油、糖稀炒熟。 大虾和蔬菜营养丰富～人参炒虾是全家人可享受的营养餐 参芪养颜汤 人参10g～黄芪15g～松子仁20g～黑芝麻50g～花生100g～糙米300g～白糖适量。人参、黄芪用两碗水熬成一碗,松子油炸或者炒～黑芝麻、花生、糙米用水泡好、混合～加水打成浆汁状,锅内入适量清水～将参芪汁及黑芝麻浆倒入～搅均匀～上火煮熟～放入松子仁。驻颜养容、滋补强身,能改善面色萎黄、苍白无华、须发早白、身体虚弱等症 参芪红枣乳鸽汤 【原料】人参10克～黄芪50克～红枣6枚(去核)～乳鸽2只。 【制作】人参、黄芪、红枣洗净,乳鸽杀后～去毛及内脏～切块。诸料一齐放入砂锅内～加清水适量～武火煮沸后～再改用文火煲2小时～调味即可。 【用法】饮汤吃乳鸽肉。 隔天1料～连用5料为1疗程。 【功效】补气健脾。用于久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者～常人经常服用可延年益寿。 红枣人参牛肉汤 【原料】红枣30枚～人参10克～牛肉250克～生姜2片。 【制作】红枣用清水洗干净～去核,生姜洗干净～刮去姜皮～切两片,人参、牛肉分别用清水洗干净。然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中～继续用中火煲三小时左右～以少许幼盐调味即可。 【用法】佐膳饮用。 【功效】由于红枣有补气、健脾、养心安神的作用,人参有补中益气、健脾胃的作用,牛肉有培补脾胃、补虚益气、滋养、强壮身体的作用～这款汤水除了以上材料之外～还佐以温胃健运的生姜～所以～身体虚弱的饮食无胃口～都可以用具有补气补血、养心安神、强壮身体作用的“红枣人参煲牛肉汤”佐膳作食疗。 【备注】做完体育运动～或者在体力劳动之后～感觉身体疲倦～这是机体本能性的保护报应～本来～这是好事～它可以提醒当事人注意休息～不要再继续消耗体力～以免疲劳过度～出现不适～甚至生病。 由此可见～过度的疲劳往往是由于超负荷的体力或脑力劳动所引致～日常除了有节奏的活动和休息之外～经常进食一些补益食物～也可以增强机体抗疲劳的耐力。故此～可以用“红枣人参煲牛肉汤”佐膳作食疗。 人参 用法 老人病窦综合征:红参2，4克～放入口中舌下含化～每日一次～20天为一个疗程。 直肠脱垂:人参芦头20枚～文火焙干～研末分20包～每日早晨空腹米汁调服一包,小儿酌减,～10天为一疗程。 保健:每日噙化人参3克。 人参可振奋精神～减轻疲劳～提高工作效率～有增强机体免疫功能和延缓衰老的作用～可根据体质服用。 人参的用法 人参有多种用法～最简单的方法将鲜参直接切片～每次取鲜参片按3:1折干或泡水、或炖汤、或炖鸡食之～也可直接口含服。 人参也可配其它中药泡酒服用。服用人参要每次少量～连续服用一段时间为好～忌讳一次服用太多。传统中医理论认为～人参反藜芦～服用人参时应当注意此项事项。 1、炖服—将人参切成2分厚片～放入瓷碗内加满水～封密碗口～放臵于锅内蒸架上～ -5个小时即可服用。 蒸炖4 2、嚼食—以2-3片人参含于口中细嚼～生津提神～干凉可口～为最简单的服用之法。 3、磨粉—将人参磨成细粉～每日吞服～用量视体质而定～一般每次服1-1.5克。 4、冲茶—将人参切成薄片～放在碗内或杯中～用开水冲之～闷盖约五分钟后既可服用。以同样的方法重复冲服～直至没有参味为止。 5、泡酒—将整个人参或切成薄片装入瓶内～用50-60度白酒浸泡～每日服之。 6、炖煮食品或小菜—不喜爱参之苦味者～亦可伴以瘦肉、鸡、鱼等烹炖～除滋补强身外～更美味可口。参之精华可被肉类吸收～显有人参之甘香及肉类的香甜味～为高级保养佳肴。 7、配成中药服用—人参配成中药应用～适应范围甚广。传统著名补益方剂有:四君子汤、六君子汤、补养中益气汤、八珍汤、人参养容汤等。作成丸剂的如人参再造丸、人参健脾丸等等。此外～尚有治疗各种疾病的配方～均有良好效果。 8、配成酒料—由人参、阳霍叶、巴戟天、女真子、北芪、红景天、阴阳霍、枸杞、天麻、蛤蚧等十几味中药材按一定量配伍而成～是滋补身体的理想佳品。 功效:调经益血、祛风散寒、滋阴补阳、活血通洛。对风湿关节炎～阳痿早泄～性冷失调等有特殊的疗效。 用法用量:将本酒料放入5升以上的容器里～加入5公斤左右优质白酒,50度左右,浸泡10-----15天～然后每天早饭前和晚饭后服用～每次25毫升左右。需长期服用～当酒饮用一半左右时续加白酒。 人参鸡汤 材料:土鸡1只～人参1根～枸杞1匙～红枣7-8个～黄耆3片～盐2匙～米酒1匙。 1.将鸡肉用水煮开去除血水洗净。2.再将锅中煮开的水中放入全部材料～煮约40-50分钟。3.起锅?加入米酒即可。 人参汤 材料:人参3-5克～陈皮10克～砂糖30克。 功效:益气健脾化痰。适用于脾气虚弱之倦怠乏力～食少痰多、心悸不宁等症。 制作:将二味熬汤取汁～调入砂糖即成。代茶频饮。 人参红枣炖鸡 材料:嫩鸡,只,约500克,～人参10，15克～红枣10枚～盐少许。 制作:鸡去毛当净～取鸡腿肉或鸡胸肉～去皮、骨。人参切片～与鸡肉一起放入炖盅内～加开水适量～文火隔开水炖？小时～调味热服。 功效:大补元气～健脾强身～祛病延年～健脑益智。症见动则心悸～汗出～气喘。也可作一般体虚调补之汤品。 人参砂锅鸡 材料:选择饲养？个月至半年的童子鸡一只、鲜人参50克、鲜姑20克、葱、姜、调料适量。 制作:把切好的鸡块、人参片～还有姜、葱和山菇放在砂锅里～放入1000毫升左右的汤。用鸡汤加料酒、加味精、加盐调成汤汁～放入砂锅中～汤汁要把鸡块浸没。把砂锅放在屉中～蒸上40分钟～再出锅～这就是软嫩清香、鲜滑爽口的人参砂锅鸡了。 温中益气～补精添髓 材料:选用人参3克～母鸡一只～(去毛及内脏、爪)放入锅内～用小火炖烂～即可食用。 功效:本膳中鸡肉有温中益气、补精添髓作用。加入少量人参～可增强鸡肉的滋补保健作用～可用于劳伤虚损、食少、泄泻、消渴、惊悸、健忘、失眠、阳萎、小便频数～崩漏带下、产后乳少等气血、津液不足等症。 参须炖汤 材料:当归5g～党参25g～人参须3g～枸杞17g～山药33g～桂圆肉17g。排骨200g～猪瘦肉100g。食盐、胡椒粉适量。 制作:当归、党参等中药用布袋扎好～和排骨、瘦肉一起炖煮。先大火后小火～煲3-4小时～捞出药袋～加盐、胡椒粉调味即可。以上可煲汤3小碗～每次饮用1小碗～喝汤吃肉～每天1次即可。 功效:清润开胃～益气健脾。 人参茯苓粥 材料:人参5G～白茯苓20G～生姜3G～粳米100G。清水适量 功效: 益气补虚～健脾养胃。 制作:先将人参～生姜切成薄片～把茯苓捣碎。浸泡半小时～煎取药汁～再次煎药取汁～将一、二煎药汁合并～分早晚两次同粳米煮粥服食。 人参鸡粥 材料:鸡一只～约七百五十克～人参二十五克～淮山五十克～米一百五十克。 功效:补气养血～健体益颜。 制作:人参切片～淮山、米洗净。鸡剔净～去肠杂留鸡肝切片～把鸡放滚水锅内～武火煮滚～改文火煮一小时～捞起鸡～拆鸡成丝。把人参、淮山、米放入鸡汤内～武火煮滚后～改文火煲粥～粥将成时放入鸡肝、鸡肉丝～候滚～调味供用。 人参粥 材料:人参3克～粳米100克～冰糖适量。 制作:将粳米淘净后～与人参粉,或片,一同放入砂锅或铝锅内～加水适量。将锅臵武火上烧开～移文火上煎熬至熟。将冰糖放入锅中～加水适量～熬汁,再将汁徐徐加入熟粥中～搅拌均匀即成。 宜忌:宜秋冬季早晚空腹食用。凡阴虚火旺体质或身体强壮的中年人、老年人以及在炎热的夏季不宜服用。在吃人参粥期间～不可同吃萝卜和茶。制作中～忌铁器和萝卜。 功效:益元气～补五脏。适用于老年体弱、五脏虚衰、劳伤亏损、食欲不振、心慌气短、失眠健忘、性机能减退等一切气血津液不足的病症。 参枣米饭 材料:人参3克～大枣10个～糯200克～白糖25克 功效:健脾益气～养胃。适用于体虚气弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮肿等症。 制作:将人参、大枣加水适量泡发后～煎煮半小时～捞去人参～枣～汤备用。糯米淘净～加水适量放在大碗中蒸熟后扣在盘中。把枣摆在上面再把汤液加白糖煎成粘汤～浇在枣饭上即成。 用法:每日早、晚根据个人食量服用。 宜忌:凡属阴虚火旺及身体健壮者不宜服用。 其他人以秋冬季节服用为佳。 补虚正气粥 材料:黄芪30克～人参10克～粳米90克～白糖适量。 制作:将黄芪、人参切片～用冷水浸泡半小时～入砂锅煎沸～煎出浓汁后将汁取出～再在参、芪锅中加入冷水如上法再煎～并取汁。将一、二煎药汁合并后再分两份～早晚各用一份～同粳米加水煮粥～粥成后入白糖。 用法:每日早晚餐空腹食用。5 天为一疗程。 功效:大补元气～健脾胃。适用于劳倦内伤、五脏虚衰、年老体弱、久病赢瘦、心慌气短、体虚自汁、身体衰弱等症。 人参枸杞酒 材料:人参30克～枸杞子500克～熟地黄100克～冰糖4000克～白酒5000毫升。 制作:一同装入坛内～加盖密封。20天后进行过滤～然后再将酒装入坛内～密封。30天后即可饮用。 功效:补气补血～对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症～均有显著效果。 阳春酒 材料:人参,切片,、白术、熟地各15克～当归,切片,、天门冬、枸杞各9克～柏子仁、远志各7.5克～无灰好酒2500克。 制作:先将上述八味药装入绢袋中～放入有酒的瓷罐中～浸泡10天～即成。每日3次～早、午、晚各饮1杯～热服。 功效:美悦颜色、滋润皮肤。 据专家介绍～人参有六种食用方法: 一、炖服:将人参切成2厘米薄片～放入瓷碗内～加满水～封密碗口～放臵于锅内蒸炖4至5小时即可服用。有一古今名方叫“独参汤”～就是人参单独炖服。方法是～取10克左右人参切成薄片～放入盅内～加适量开水～盖上盖后～再入锅内开水中炖2，3小时。要注意加添开水～以防锅内水干。“独参汤”有益气固脱的功效～生命垂危病人～可用人参大量煎汤抢救。 二、嚼食:以2至3片人参含于口中细嚼～生津提神～甘凉可口～是最简单服用方法。取人参切成薄片～分数次放入口中～缓缓噙化咽下。适用于久病虚弱、肺虚喘 每天服1克左右)～促、脾虚倦怠、心悸怔忡、津亏消渴患者。老年人适宜于噙化人参( 有延年抗衰老功效。 三、磨粉:将人参磨成细粉～每天吞服～用量视个人体质而定～一般每次1克至1.5克。 四、冲茶:将人参切成薄片～放在碗内或杯中～用开水冲泡～闷盖5分后即可服用。 五、泡酒:将整根人参切成薄片装入瓶内用50度至60度的白酒浸泡～每日酌情服用。人参酒是滋补佳品。制法是:取人参约10克～切成小块或片～放入1000克白酒中浸泡。一般浸泡4，5周即可饮用～每周宜振动搅拌1，2次。每次可饮10，15毫升～1天2，3次。人参酒可补元气～温通血脉～适用于阳气衰弱及虚寒体质的慢性病患者。阴虚火旺、盗汗潮热者则不宜饮服。 你还可以这样食用: 煲鸡:宰杀老母鸡1只～去内脏洗净。将人参5，10克～陈皮10克～砂仁5克放入鸡腹腔内～用线扎好～盛砂锅内～加水适量～用文火慢煲至肉熟汤浓～饮汤食肉。对久病虚损、产后气血不足、各类贫血症以及某些造血机能不足的血液病都有良好的治疗效果。 煮粥:取人参3克～盛砂锅内～加水文火慢煮20分钟～再加入大米适量～煮至粥稠～放入适量蜂蜜或冰糖调味即可。参米同煮具有协同的食补效果～能补气血、健脾胃～尤其适合消化功能较差的老年体虚者调补食用。经常吃人参粥～对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心律失常等都有良好的防治作用。 煎人参鳗鱼:鳗鱼2条～水2杯～酱油1,4杯～清酒(料酒)2大勺～白砂糖2大勺～苹果半个～洋葱半个～青椒2个～生姜1瓣～尾参根20克。 把鳗鱼头部切下～剔出鱼骨～然后把鱼身以5至6厘米的长度切成片状待用。拿出大锅倒入少许水～把鳗鱼骨放入其中～连同洋葱、葱根、苹果、青椒、生姜、酱油、清酒等一起焖。大约半小时后把尾参根放入里面继续焖～直到汤水浓稠减至一半为止～作为酱料。最后把鳗鱼放到烤盘上涂好该酱料微火烤熟即可。 人参炒虾:水参2根～大虾4只～洋葱1,4个～大辣椒1,4个～黄辣椒1,3个～色拉油1大匙～酱油1.5大匙～糖稀1,2匙～精盐少许。 水参洗净后切丝～大虾放入盐水里洗净～洋葱和辣椒切块。然后将炒锅臵于火上～待锅中水沸腾后放入色拉油～并放入洋葱、辣椒略微炒过～再放水参、酱油、糖及大虾炒熟。大虾营养丰富～水参炒虾是道全家人可享用的营养餐。 人参鲜蘑汤:水参2根～鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3颗～枸杞少许～大枣数颗～水500克～香油1大匙～淀粉水2大匙～精盐少许～鸡肉汤适量。 水参洗净后备用～炒锅内放入香油～微热后放入水参、鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑等微炒。然后倒入鸡肉汤～放入枸杞和大枣～以大火煮熟后～放入少许淀粉水和精盐调味即可。 人参鸡汤:**1只～水参1根～枣2个～大蒜3瓣～江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺～生姜半瓣～水适量。 将水参、枣、蒜、生姜、江粟米、去皮的荏胡麻等洗干净后装在**的肚内～装满后拿绳捆起来。然后把**放进锅内～倒入水直至所有材料全部浸泡～用旺火来烹煮。沸腾后～将泡沫清除～继续煮～直至**肉和里面的材料煮烂。最后～将鸡肉和汤一起盛在陶器锅内～均匀撒上盐、胡椒粉即可。注意～水参和蒜等材料必须放入**的肚内进行烹饪～因为只有这样才能让香味渗透到鸡肉内。 如何正确服用人参 人参甘微苦平～能入肺脾～肺主一身之气～脾为生化之源～肺脾之气充沛～则一身元气皆旺。人参一药～既具大补元气之功～可挽气虚暴脱之危～又有补肺益脾之效～以治素体虚弱之症～更能扶正祛邪～以治气虚邪实诸症。急救缓治～无不相宜～且能养心安神～以治神志不安等。人参生用性偏于凉～主要用于一般气虚或气阴不足者～如制为红参则性偏温～以用于阳气不足者。随着近年来人工种植人参,园参,的产量逐渐增多～人参作为补益药越来越多地为广大民众所采用 。但沿袭下来的有关服用人参的一些办法也被人们推广开来～甚至有了因服用人参而致病的。如在日本～有人报告不适当地长期大量服用人参可以产生失眠、躁动、头痛、体温升高、血压升高甚至流鼻血等不良反应～出现了“滥用人参综合征”。 人参是古今中外人们颇为喜欢服用的高级补品。用之得当～确能起到救死扶伤～强壮身体～延缓衰老的作用。然而～服用不当或滥用～则适得其反～正所谓:参可益人～也害人。那么怎样才能有益于人体呢, 内服方法～?煎汤～1.5，9克(急救时可用至30克),宜文火另煎,单服或冲服,如将人参同中药一起煎服,就不能发挥人参应有的功效。?泡酒:将人参30克～浸入500克白酒内～瓶口盖紧～每日摇晃1次～半月后即可服用～日饮25毫升。?水泡:将人参切片放入保暖杯中～加热开水闷泡约一刻钟后即可饮用～泡3次后将渣嚼碎咽下(消化能力差者可去渣)。日用量为3，5克～可以加糖～但不宜与茶叶同泡。?蒸汤:约5克左右的人参放入瓷杯中～加适量水～盖好后臵锅中～隔水用小火蒸炖透后～先饮汤汁～再将渣嚼碎咽下～?生含:将人参片直接含在口中～这种含服法除有滋补强壮作用外～对于老年人肾虚等～有良好的疗效。?研末服:将人参切碎成细末～每日每次1克～用温开水送服～或用开水调成稀糊服下。 禁忌:人参为补中之王～虽可强身和延缓衰老～但要是不分男女老幼～不管寒热虚实地随意乱用则有害无益～还会出现一种"人参滥用综合症"。 (1)实热证者忌用:如外感初起～或里热炽盛～或肝阳上亢～以及痰湿内阻、饮食 积滞等引起的胸闷腹胀、便溏泄泻舌苔厚腻等症～以及有疮疖痈肿者～都应忌用。违之则加重症状～好比"火上加油"。 (2)青少年不宜用:如体质壮实之人～40岁以下的健康人～精力充沛～易于激动～以不服人参为好～如妄用人参～或误用或多用～往往反而导致闭气～而出现胸闷腹胀等症。尤其是小儿的生理特点为"三有余"～即心、肝、阳常有余～故必须禁用人参等大温大补之品来对小儿进补～反之则会引起小儿的营养代谢紊乱～而出现肥胖、性早熟等现象。 (3)高血压忌用:高血压,收缩压超过180毫米汞柱以上者,、阴虚火旺或急性病等患者～忌用红参～如服食红参～则易引起脑溢血等脑血管意外～使病情加重。 (4)阳虚忌用:因西洋参性凉～如阳气不足、胃有寒湿、面白肢肿、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀、大便溏薄、舌苔白腻等忌服西洋参,男子阳瘘、早泄、滑精、女子性淡漠、痛经、闭经、带多如水者以及小儿发育迟缓、消化不良等～均忌西洋参。尤其是阳虚怕冷或患老年低体温综合症的老年人～冬令时分不能服西洋参～否则会更伤阳气～损害健康。 (5)其他:凡癔病、狂躁症、精神分裂症患者～不宜服人参,患肝炎、肾炎、肾功能不全伴尿少者、冠状动脉血栓形成等的急性期～以及咳嗽多痰、腹胀便秘、高热口渴、面红目赤、尿黄、舌红苔黄干、脉数有力者等～都应禁用人参。 (6)忌过量久服:人参虽能增强消化机能～但长期过量服用～反而会引起食欲减退和腹胀泄泻。美国有位医生发现连续长期服用人参的人～大都出现一些不良反应。如连续服用2年以上的人～变得激动、烦躁、长期失眠～出现高血压、水肿、皮疹～并有清晨腹泻等,其中个别人每日服用人参15克～出现精神错乱。尤其是长期服用人参而突然停用者～甚至会出现低血压、疲乏和震颤等症状。 ,7,忌与人参同用的西药:人参与西药混用有时可产生一些较为严重的不良反应～甚者可导致死亡。如人参与抗凝剂、强心甙、镇静剂、类固醇等药物具有拮抗或协同作用～若服用以上药物～不可同时服用人参。又如人参有稀释血液的功能～故服"贫血药"时～不能同时服用人参～否则有时可使病情恶化,还有胃溃疡病人感冒时～不能将阿斯匹林与人参同时服用～否则犹如"火上浇油"。因为阿斯匹林本身对胃粘膜就有刺激作用～而参茸中含有皮质样激素～能促进胃酸、胃蛋白酶的分泌增多～同时使胃液分泌减少～以致加剧病情。再有含参的中成药如"人参再造丸"等～不宜与单胺氧化酶抑制剂痢特灵、优降宁、异烟肼、苯乙肼等同用～因这些西药可抑制单胺氧化酶的活性～使去甲肾上腺素、多巴胺、5,羟色胺等单胺类神经递质不被酶破坏～贮存于神经末梢中。又如人参与西药鲁米那、水合氯醛等镇静止痉药合用～可加强中枢神经系统的抑制作用～故须特别注意～谨防身体健康遭受不必要的危害。 此外～凡体质壮实～或阴虚阳亢之体～以及儿童、孕妇等均应慎用人参～可在医生指导下选择适当的人参～正确地服用。 无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急～过量服食。另外～一定要注意季节变化～一般来说:秋冬季节天气凉爽～进食比较好,而夏季天气炎热～则不宜食用。总之～只要我们掌握了上述食用方法和注意事项～小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年。