海米冬瓜的做法

海米冬瓜的做法 海米冬瓜是一道简单而又美味的家常菜，将海米和冬瓜一起烧，海米可以给 冬瓜鲜美的味道，而冬瓜可以带给海米清淡爽口的味道。海米冬瓜的做法比较简 单，为了满足不同口味的朋友们，下面我就把这道菜的三种不同做法介绍如下， 供朋友们作为参考。希望大家都能做出美味可口的海米冬瓜。 冬瓜、海米、香葱、生姜、淀粉、食用油、精盐、料酒、鸡精 各适量。将冬瓜削去外皮，去馕，洗净切成片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用，用温水将海米泡软；葱、姜洗净切末；锅内放油，烧至六成热时， 倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油；锅内留底油，烧热，爆香葱末，姜末， 加入适量水、鸡精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转 用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。 冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡粉各适量。将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成片，用 少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。炒锅置旺火上，放 油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。炒锅留少许底 油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入 冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀 即可出锅。 将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成长5厘米、宽3厘米、厚1 厘米的薄片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用。炒锅置旺火上，放油 烧至六成热时放入冬瓜片，待冬瓜片变嫩绿时捞出沥油。将葱花、姜末入油锅爆 香，烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒，加入精盐、味精精盐调味，用水淀粉勾 芡，撒上香菜叶即成。 冬瓜片不要切得太薄，否则口感不好。冬瓜滑油可使其口感更佳。. 海米已是很鲜的原料，所以这道菜可不放鸡精。 冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、 浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜还有抗衰老的作用，久 食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美。但冬瓜性寒凉，脾胃虚 弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。 另外，冬瓜可减肥，冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健 美有很好的作用。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十 分有益的。而海米营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高。海米 和其他海产品都是钙的较好来源。