牛也住上发酵床

牛也住上发酵床 (主持人)大家好，欢迎收看科技苑。说起养牛啊，有个问题让养殖户挺头疼，就是牛的粪便多，一天要清理好几遍，而且牛圈里的臭味很难消除，这样污染了环境不说，牛住着也不舒服。可是在安徽省明光市的一家养牛场里，却不存在这个问题。 48岁的吴进国去年在安徽省明光市投资建了个养牛场，半年多了，牛的粪便一 次也没清理过，但整个牛舍里却很干净，也没有臭味。 (采访)安徽省明光市某牧业有限公司总经理吴进国:“你看一点气味都没有，都是香的。根本就闻不到尿便和大便的味道。” 为什么牛粪不用清理，而牛舍里还没有臭味呢,奥妙就在牛脚下这些细碎的秸秆上，它有个学名叫发酵床。作为发酵床垫料的这些秸秆可不是普通的秸秆，里面是有道道的，在制作发酵床的时候，粉碎的秸秆里面加入了微生物菌种，通过微生物的发酵作用，牛的粪便就被分解掉了，所以在牛舍里也就闻不到臭味了。除了闻不到臭味，还有另外一个好处。 吴进国:“你看这个地面都是软的，牛床都是软的。” 这和普通牛舍还真是大不一样。普通牛舍一般都是水泥地面，虽然清理粪便方便，可是牛住在上面就不怎么舒服了，特别是冬季，地面又凉又硬，站着不舒服，这趴着也难受。看看人家吴进国养的牛那才叫一个舒服，发酵床上厚厚的秸秆，无论是躺着还是站着，要多舒服有多舒服。 (采访)吴进国:“另外它下面都是热乎乎的，牛睡在上面你看，它们睡起来都舒服。” 因为垫料和粪便在发酵的过程中会产生热量，所以发酵床摸上去感觉热乎乎的。牛睡在在上面，就像睡在火炕上一样，特别舒服，你看这大冬天的，外面虽然挺冷，可牛舍里的牛却没感到多少寒意。 (采访)安徽省蚌埠市畜牧兽医站站长周玉刚:“它不是那种就是粪便遍地，污水横流，蚊蝇扑面，恶臭熏天那种情况了，现在看起来牛舍干干净净，牛像睡在席梦思上面一样。一个我们看就是使得它的动物福利大大的提高，另外它的生物学特性特得到了最大的发挥，你看这个牛的欢快劲。” (主持人)有了这发酵床，牛舍变得干净卫生了，牛住得也舒服了。不过能让牛住上这发酵床，可不是随便一说那么简单。现在用发酵床养猪的挺多，我们的节目以前也专门介绍过，技术已经比较成熟，但是用发酵床养牛毕竟很少，能不能行呢,当时吴进国开始用发酵床养牛的时候，很多同行都不太相信。 (采访)养殖户:“因为什么它的牛的体重重。在床上一踩就陷下去了。” 一般要是用发酵床的话，牛一天这么排便这么多，会不会能承受下。 吴:很多的养殖户，他是莫名其妙的，他说我们是傻瓜，你这个是浪费钱。 虽然周围的同行对老吴要用发酵床来养牛的想法不支持，但老吴不想放弃。因为他见过用发酵床养猪，而且考察过很多次，知道用发酵床搞养殖是个不错的方法。 (采访)吴进国:“发酵床已经取得很好的成果，并且等于说也得到了认可，我想我现在的话能不能在牛上等于说动动脑筋。” 发酵床养猪是挺成功的，可养猪和养牛是两回事啊。一来牛的体重比猪大，二来牛的粪便比猪的多，所以要是照搬发酵床养猪的方法来养牛的话肯定不行。可是该怎么改进呢,当时吴进国心里没谱，也没有可借鉴的经验，因为他还没见过有人用发酵床养牛。于是他找到了当地的畜牧专家。交流之后，他的想法得到了专家的肯定和支持，而且专家们也示愿意和他一起研究试验。 (采访)周玉刚:“过去我们有发酵床养猪成功的经验，在这个基础之上，考虑到我们当地一个牛的养殖量比较大，第二个就是讲农作物秸秆非常丰富，就想在这方面做点文章。” 农作物的秸秆是发酵床垫料的主要成分之一。一般来说，给猪用的发酵床，是把秸秆粉碎，再加上稻壳和锯末，混合后做成六七十厘米厚度的床体，这样的发酵床比较松软，一头成年猪的体重在100公斤左右，它在上面很舒服没有问题，但是如果换成四五百公斤重的牛，这样的发酵床就很难承受了，容易造成床体塌陷不说，还容易把垫料压实，形成板结，这样一来，里面的微生物就不能充分发酵，粪便也就得不到充分分解了，针对牛的体重比较大这个问题，专家指导吴进国对发酵床进行了改进，把垫料分成了三层。 (采访)许百年:“最底下一层我们放置了一些稻草。在稻草上面我们又放置了整的玉米秸秆，在整的玉米秸秆上面我们又放置了这样比较细碎的玉米秸秆。” 稻草、没粉碎的整玉米秸秆和粉碎的玉米秸秆形成了三层，每层的厚度在20到30厘米左右，而总的厚度和猪的发酵床差不多，有六七十厘米厚。 (采访)许百年:“像我们中间层用整秸秆也是防止它踩踏过深，过深了碎秸秆容易踩实，在这时候容易塌陷，容易承受不起牛的体重。” 有了中间这层整秸秆的支撑作用，发酵床的承重能力就提高了很多，牛踩上去，松软有弹性，却不会塌陷。 (主持人)牛体重大的问题解决了，可还有个养殖户担心的问题，就是牛的粪便多。据统计一头猪的排粪量每天是2.5公斤，可一头牛呢，一天它能排50--60公斤左右，您说排粪量这么大，发酵床能受得了吗,粪便能够及时分解掉吗, 一头牛一天的排粪量能顶20头猪的排粪量，是够多的，这也难怪人家养殖户有所顾虑。不过专家说了，牛的粪便虽然多，但和猪粪比起来，牛粪却容易被分解。 (采访)许百年:“一般杂食动物粪便中间含氮量都比较高一点，草食兽含氮量都低一点。像牛的排泄出来的粪便中间，含氮量相对低一点。” 氮是粪便臭气的主要来源，而发酵床的作用就是通过垫料里的微生物，来降解动物粪便中的氮。牛的排便量虽然很多，但是粪便里氮的含量少，分解起来相对容易些，所以养殖户不用太担心它难分解。不过要想让大量的牛粪充分分解了，还必须要掌握牛的养殖密度。 (采访)许百年:“咱们主要是考虑的发酵床养牛要考虑的是单位面积所饲养牛的数量问题，密度不能过于过大了，过大了粪尿量太大，它发酵床它的吃水性达到它饱和程度的时候。那对发酵床就产生了影响了，发酵效果就不好了。” 其实，这里面的道理很简单～我们知道牛的粪便就是垫料里微生物的养料，粪便多了也就是营养过剩了，微生物消化不了，自然不能充分分解，这样就达不到发酵床的作用了。而粪便少了的话，微生物就会因为养料不够而活力不足，这样也不能很好地发酵、分解了。那如何才能控制好动物的粪便量呢,让动物拉多拉少咱们不好控制，所以办法就是必须控制好牛的养殖密度 (采访)许百年:“发酵床养牛对密度有要求，主要考虑就是整个排粪量的问题，牛体型比较小的时候，比如讲体型是在一两百公斤以内的小牛，那么我们密度每头牛占用2平方，2.5平方就够了。在它体型增大以后，排粪量加大了，这时候我们的密度要相对稀松一点，这样就是每头牛在成年牛，基本上成年的时候，就是四百公斤以上的牛，那么所占用的面积就得是每头牛四到五平方，体型再大一点，那么相应的六七平方米也是可以占到的。” 这就是说，为了让粪便得到及时地分解，养殖户在用发酵床养牛的时候，饲养密度要根据牛的不同生长阶段、牛的个体大小适当做一些调整。像发酵床养猪，猪的饲养密度一般是一头猪占地1.2平方米，而发酵床养牛就要控制在每头成年牛占地5-7平方米左右。 (采访)周玉刚:“因为猪的个体比较小，排粪量也比较少，所以它的饲养密度大一点，对于牛因为它的个体大，粪尿的排粪也多。所以我们就是讲它的饲养面积也就多一点。” 牛的粪便多，要充分分解就要控制好饲养的密度，另外垫料的分层设计对粪便的充分分解非常有利。 (采访)许百年:“上层咱们细碎的秸秆，打的比较细碎的秸秆，它比较易于发酵。也便于和粪便和粪尿混合，利于有益菌的发酵，处理了大部分的粪便。那么相对渗下去的尿液在整状秸秆这一层，反倒被它吸收了。它就是没有益生菌的发酵的作用，它也起到了降解作用，主要是这个目的。” 如果没有这样的分层，像养猪那样，整个床体都使用粉碎的秸秆或者锯末，那么它的吃水性就差，很容易腐烂发生霉变。 (采访)许百年:“就是它容易积液，造成发酵失败、腐烂。那么在最后产生效果，就是对很深的一层都有积液、板结的，有积液的，这样对牛体产生了不利影响。” (主持人)看来，只要用上合适的垫料，保证合理的饲养密度，发酵床上的粪便多也不是难解决的问题。不过要想让发酵床里的微生物发酵效果好、发酵床使用时间长，还得经常地翻动翻动垫料。要是养猪的话，猪有个拱的天性，拱来拱去，对翻动垫料的工作帮了不少忙，可牛行不行呢, (采访)周玉刚:“我们有一句俗话叫做馋猫鼻子尖，饿狗闻上天，牛吃料里香，猪拱土藏。猪它的习性就是喜欢拱、喜欢翻，这样有利于对发酵床起到一个翻动。当然对于牛它不行。” 不论是猪还是牛，粪便都是排在垫料的表面，而微生物繁殖最活跃的地方在发酵床垫料的内部，粪便只有到垫料的下面，才能被及时快速地分解。猪的拱动在一定程度上起到了翻料的作用。但对于牛来说就没这个优势了，所以就得人为地想想办法。 吴进国想的办法是给牛增加活动量。他把牛吃饭、喝水的地儿给分开了。您瞧，牛吃完饲料以后，要想喝水，就得多走几步到对面。 (采访)吴进国:“它吃饱了就去喝水，喝了水以后就来吃料，在这个方面等于说无形当中它就把我整个牛床就进行平衡了。” 为什么让牛来回走动，就能对牛床起到平衡的作用呢,老吴解释说，要是让牛老呆在一个地方，发酵床会出现有的地方松软有的地方结实，床体出现不平整，这对于发酵是不利的。让牛这么一走动，发酵床受力均匀的问题就解决了，而且牛在走动的过程中，蹄子会把一些垫料带起来，所以在一定程度的的它也是一种翻动。 除此之外，老吴采用的这个方法，还无意当中起到了另外一个作用。 (采访)许百年:“喝水的时候来这边，吃料的时候来这边，这样来回走动的话，使它排解的粪尿能均匀地散落在整个发酵床上，有利于粪尿的分解。” 牛排便不定点，走哪儿拉哪儿，本来这样分散排便是好事，对分解起来有好处。不过牛很懒惰，平时不是站着就是卧着，走动走动也是这样懒洋洋的，所以排便并不均匀，像老吴的牛这样吃料在一边，喝水在另一边，被迫来回走动的过程中，就把粪便排得相对均匀一些，粪肥分布均匀了，分解也就更充分。 当然让粪便充分分解，只凭牛自身的活动是远远不够的，还得让人来帮忙，进行人工管护，而人工管护也得分几步来走，这第一步是及时疏粪 (采访)周玉刚:“牛一般的来讲，从我们两年来试验看，牛扎堆了和牛在集中一个地方排粪、排尿不多，如果要是集中排粪排尿。这在我们发酵床的管护中叫做疏粪管理。” 疏粪也就是把过于集中的粪便疏散开，让它们分布更均匀。而且在疏粪的同时把粪便埋到垫料下面，便于更快地分解。猪虽然会拱，能起到翻动垫料的作用，但这个作用毕竟有限，像疏粪这样的人工管护还是少不了的，养牛更是如此，疏粪至少要每天进行一次，这是人工管护的第一步～第二步就是适时翻动垫料。 翻动就是为了让粪便和垫料均匀混合，使发酵更充分，粪便分解更彻底，平时可以结合疏粪进行小范围的翻动，让粪便分布均匀，到一定时间利用旋耕机再进行一次全面的深翻。 (采访)周玉刚:“深翻是一个半月到两个月的时间进行深翻一次，这样起到一个通风透气和把板结的东西打碎。” 人工管护发酵床是个精细活，一旦出现疏漏，就可能造成发酵床局部发酵失败。这个时侯就要用到人工管护的第三步了:及时更换垫料。 (采访)周玉刚:“床体是否成功，主要的我们是判断一下，一个是高温段的上移，第二个就是讲床体发臭、有臭味，这个也是没有管护好。” 发酵床的表层温度正常应该在25摄氏度左右，也就是接近室内温度，而20厘米处的地方，也就是微生物最活跃的区域，才是发酵床的高温段，如果表面温度高于25摄氏度左右，高温段上移，那么这就说明床体出了问题。另外，如果发酵床垫料湿度大了也不行， (采访)许百年:“湿度基本上以攥了成团，散手松开为准，不能讲攥了它沥出水分，这个湿度就太大了。” 表层湿度在30%左右是合适的，能够攥出水来，说明湿度已经达到了60%以上，这样的湿度很容易形成板结，造成发酵失败，导致床体发臭。如果发现这样两种情况，管理人员都要把失效的垫料及时清理出去，然后再把重新制作好的新垫料更换进来，确保整个床体的正常发酵，也确保牛的健康生长。 看着自己养的牛在发酵床上生活得很幸福，吴进国心里特别开心，新年一过，他又有了新打算。 (采访)吴进国:“我在下一步进行改造我的第二栋、第三栋牛棚。第二期工程的话，那就是说等我这个第一期工程基本上运作各方面都正常了，我第二期的工程就准备上马。” (主持人)在专家的指导下，吴进国养的牛终于也住上了发酵床，净化了环境，还提高了牛的生活质量，所以生产出来的牛肉品质肯定也错不了。不过专家也说了，目前发酵床养牛在国内还是个新技术，很多技术细节还在探索当中，如果您也想采用这项新技术，别忘了一定要找专家进行指导。