高考营养食谱：补脑健脑的8类食品

营养食谱：补脑健脑的8类食品 高考营养食谱:补脑健脑的8类食品 前言:吃什么能补脑,健脑食品有哪些,专家指出，补脑，在饮食上多吃易于消化又富有营养的食物比较好，如鱼类、鸡蛋、豆类食品等。以下健康饮食指南，为大家推荐8类补脑健脑的食品。 1、鱼类 鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸，有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。 2、深色绿叶菜 蛋白质食物的新陈代谢会产生一种名为类半胱氨酸的物质，这种物质本身对身体无害，但含量过高会引起认知障碍和心脏病。而且类半胱氨酸一旦氧化，会对动脉血管壁产生毒副作用。维生素B6或B12可以防止类半胱氨酸氧化，而深色绿叶菜中维生素含量最高。 3、大蒜 大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足够量的维生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的维生素B1，但它能增强维生素B1的作用，因为大蒜可以和B1产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多。因此，适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。 4、鸡蛋 鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适於脑力工作者食用。 - 1 - 5、豆类及其制品 所需的优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助於增强脑血管的机能。另外，还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合於脑力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多，它们具有降低人体内胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。 6、核桃和芝麻 现代研究发现，这两种物质营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃它们，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对於治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。 7、水果 菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助;柠檬可提高人的接受能力;香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。 8、全麦制品和糙米 增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素，对于保持认知能力至关重要。其中维生素B6对于降低类半胱氨酸水平最有作用。 一是食物多样,谷类为主; 二是多吃水果,蔬菜和薯类食物; 三是经常适量地吃鱼,禽,蛋,瘦肉,少吃肥肉和荤油; 四是常吃奶,豆类及其制品; - 2 - 五是体力活动和食量均衡,即根据体力活动来安排食物的摄入量; 六是多吃清淡少盐的食物;再就是吃清洁卫生,不腐烂的食物. 备考阶段,考生家长一定要搞好考生的饮食卫生,不要给考生吃剩下的饭菜,生吃水果一定要洗净,可以在淡盐水中浸泡一会,不要给考生吃太多的生冷食品,以免考生出现肠胃不适,腹泻等病症,影响考生的备考状态.在饮食选择上应本着高糖,高蛋白,低脂肪的原则,并保证营养素的科学摄入.可以熬些绿豆糖水,银耳莲子羹等既美味可口,又营养丰富,清凉祛暑的食物.另外要多吃豆,奶制品,有色蔬菜,新鲜水果等富含维生素C的食品,增强自身的免疫力.维生素C不仅可以帮考生增强免疫力,还有助于考生提高记忆力,力. 适可而止,不要滥用保健品 建议考生在备考期间多吃一些清淡,易消化的食物,同时尽量少服用那些所谓的营养滋补品,保健品.他建议考生和家长不要期待那些标榜提神醒脑的产品会产生“特异功能”,如果考生不吸收,不适应的话,还会导致腹泻,过敏,感冒上火等病症,与家长的意图适得其反.如果确需服用,要注意一个度的问,不要滥用,要适可而止. - 3 -