熬小米粥的诀窍 doc

熬小米粥的诀窍 doc 熬小米粥的诀窍 其实熬粥也不是那么简单的不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍 1、你要选择新鲜的小米不能是陈米味道会差很多。 2、熬的时间一定要够至少也要半个小时以上。 3、不能偷懒在随时搅一下锅防止糊底一旦糊了底这一锅粥可就不能要喽。 原料新鲜小米 谱鞣椒?1、小米洗净不要超过三次防止养分流失 2、锅中放足量水不可中途加水烧开 3、加入小米搅一下锅防止粘底 4、待熬至半个小时以上加入一点点食用碱增加粘稠度也更容易熬熟 5、待米成花状时就可以出锅了。 饮食小常识 小米亦称粟米通称谷子。谷子去壳即为小米。每100克小米含蛋白质9.7克比大米高。脂肪1.7克碳水化合物76.1克都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素小米每100克含量达0.12毫克维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米粥是健康食品。可单独煮熬亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等熬成风味各异的营养品。小米磨成粉可制糕点美味可口。《本草纲目》说小米治反胃热痢煮粥食益丹田补虚损开肠胃。发芽的小米和麦芽一样含有大量酶是一味中药有健胃消食的作用。 用法临睡前以热水泡脚并饮此粥然后入睡。 功效养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。 功能小米即粟米能开肠胃、补虚损、益丹田可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。 各种小米粥19张 小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物营养价值较高每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素而小米每100克含量达0.12毫克维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高每百克含糖72.8克产热量比大米高许多。因此对于老弱病人和产妇来说小米可以说是最理想不过的滋补品。 我国北方许多妇女在生育后都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富有“代参汤”之美称。小米之所以受到产妇的青睐皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍维生素B1比大米高1.53.5倍、维B2高1倍而现在被称为第七营养素的纤维素更比大米高出27倍。因其含铁量高所以对于产妇产后滋阴养血大有功效可以使产妇虚寒的体质得到调养帮助她们恢复体力。 在工作压力之下现代人胃部不适已成通病每逢吃饭时没胃口、没食欲成了许多人的口头禅而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道。其实有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的那就是小米。《本草纲目》说小米“治反胃热痢煮粥食益丹田补虚损开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”认为小米味甘咸有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好吃了小米后能开胃又能养胃具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。 产妇喝小米粥的好处 特色小米粥20张 我国北方许多妇女在生育后都有用小米加红糖来调养身体的传统。 小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物营养价值较高每100克小米含蛋 白质9.7克、脂肪3.5克都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素而小米每100克含量达0.12毫克维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高每百克含糖72.8克产热量比大米高许多。另外小米因富含维生素B1、B2等还具有防止消化不良及口角生疮的功能。 因此对于老弱病人和产妇来说小米可以说是最理想不过的滋补品。《本草纲目》说小米“治反胃热痢煮粥食益丹田补虚损开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”认为小米味甘咸有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好吃了小米后能开胃又能养胃具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。 小米粥是健康食品可单独煮熬亦可添加大枣、红豆、红薯、 莲子、百合等熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉可制糕点美味可口。不过需要注意的是小米的蛋白质营养价值并不比大米更好所以不能完全以小米为主食应注意搭配以免缺乏其他营养。 营养成分 小米因富含维生素B1、B2等还具有防止消化不良及口角生疮的功能。 花生小米粥 材料 小米50克花生仁50克红小豆30克桂花糖、冰糖各适量。 做法 1、将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时然后淘洗干净待用。 2、锅中注入适量清水加入花生仁、红小豆煮沸后改用小火煮 30分钟。 3、放入小米煮至米烂花生仁、红小豆酥软再加入冰糖、桂花糖即可。 编辑本段粉丝名 体操运动员邹凯的粉丝 黄豆小米粥的做法 菜系及功效幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱 工艺煮 黄豆小米粥的制作材料 主料小米100克大豆50克 调料白砂糖10克 黄豆小米粥的做法 1. 将小米、黄豆分别磨碎小米入盆中沉淀滗去冷水用开水调匀黄豆过筛去渣。 2. 锅中加入约1500毫升冷水烧沸下入黄豆浆再次煮沸以后下入小米用小火慢慢熬煮。 3. 见米烂豆熟时加入白糖调味搅拌均匀即可盛起食用。 食物相克 小米小米忌与杏仁同食。 编辑本段小米淮山粥 小米淮山粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜小米淮山粥口味属于家常味做法属煮菜类但怎么做小米淮山粥最好吃主要看自己的口味习惯进行细节调整让自己跟着感觉来做这道小米淮山粥吧 原料淮山药40克鲜品约100克小米50克白糖适量。 制作将山药洗净捣碎或切片与小米同煮为粥熟后加白糖适量调匀。 用法空腹食用。 疗效健脾止泻消食导 滞。适用于小儿脾胃虚弱消化不良乳食积滞不思乳食大便稀溏等。 原料 小米30-50克红糖适量。 制作过程 将小米如常法煮粥。加糖做早餐食用。 特点: 补中益气和脾益肾。适用于消化不良食欲不佳小儿疳积及病后、产后体弱。 注小米即粟米《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。 红糖小米粥 原料 小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。 做法 1、备齐材料小米红枣红糖和果仁。果仁可以整粒放入也可切碎后加入 2、小米淘洗干净放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右红枣洗净去核红枣肉切碎备用 3、取汤锅注入适量清水烧开后放入小米转小火慢慢熬煮待小米粒粒开花时放入红枣碎搅拌均匀后继续熬煮待红枣肉软烂后放入红糖花生碎拌匀再熬煮几分钟就可以关火了。 鲜菇小米粥 菜系及功效高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱 口味咸鲜味 工艺煮 鲜菇小米粥的制作材料 主料粳米50克小米100克 辅料平菇40克 调料大葱3克盐2克 制作 1. 平菇洗净在开水中氽一下捞起切片。 2. 粳米、小米分别淘洗干净用冷水浸泡半小时捞出沥干水分。 3. 锅中加入约1000毫升冷水将粳米、小米放入用旺火烧沸再改用小火熬煮待再滚起加入平菇拌匀下盐调味再煮5分钟撒上葱末即可盛起食用。 小帖士-食物相克 粳米唐孟诜“粳米不可同马肉食发瘤疾。不可和苍耳食令人卒心痛。” 清王盂英“炒米虽香性燥助火非中寒便泻者忌之。” 小米小米忌与杏仁同食。 绿豆小米粥的做法 绿豆性味甘凉有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多水份流失很大钾的流失最多体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法能够清暑益气、止渴利尿不仅能补充水分而且还能及时补充无机盐。但是如果肠胃不好的绿豆又性寒可以通过添加别的食物来达到平衡比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑还可以暖胃润肠。 经常的美食美味 想必大家的胃很是辛苦上碗绿豆小米粥最是合适吧。做法很简单。和大家分享 【原料】绿豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】 1、绿豆洗净浸泡2小时以上小米大米糯米放一起洗净。 2、把所有原料放入锅内加入至少1000ml的水大火烧开小火顿40分钟。 3、期间隔 10分钟左右搅拌1次以免粘锅底。 4、关火闷10分钟左右用勺子搅拌均匀即可盛出。 小贴士 1、熬粥的时候避免粥在熬的过程中溢出来可以用个大一点的不锈钢勺子放里面或者滴几滴香油。 2、绿豆比较坚硬事先放冰箱泡一夜会节省熬粥的时间。 小米南瓜粥 主料小米 南瓜 辅料糖 制作步骤 1、小米淘净南瓜切小块 2、先煮南瓜10分钟再下小米 3、共煮至匀.需要不时搅动以免糊锅. 4、煮熟即食根据口味适量加糖. 小贴士 小米可以暖胃安神南瓜性温味甘。南瓜内含有维生素和果胶果胶有很好的吸附性能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质如重金属中的铅、汞和放射性元素起到解毒作用。保护胃粘膜帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜免受粗糙食品刺激促进溃疡面愈合适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌加强胃肠蠕动帮助食物消化。 小米 营养价值编辑本段回目录 小米的营养价值很高含蛋白质9.2-14.7 脂肪3.0-4.6及维生素除食用外还可酿酒、制饴糖。 每100克小米含蛋白质9.7克比大米高。脂肪1.7克碳水化合物76.1克都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素小米每100克含量达0.12毫克维生素B1的含量位居所有粮食之首。 中国北方许多妇女在生育后都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富有“代参汤”之美称。由于小米不需精制它保存了许多的维生素和无机盐小米中的维生素B1可达大米的几倍小米中的无机盐含量也高于大米。 除了丰富的铁质外 小米也有蛋白质复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。 因为小米性质是碱性的所以烹煮时不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。 小米的淀粉含量高约70是一种能量食物。 和其他谷物一样小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。 蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大一般介于5—20之间平均为10—12。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。 小米的功效 小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效可以使产妇虚寒的体质得到调养帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外小米中色氨酸含量为谷类之首色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为小米味甘咸有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥睡前服用易使人安然入睡。 小米滋阴 是碱性谷类身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。 小米也能解除口臭减少口中的细菌滋生。 小米的丰富氨基酸帮助预防流产抗菌及预防女性阴道发炎。小米对抗泻肚子、 呕吐、消化不良及糖尿者 都有帮助。 若是泻肚子可把小米炒过才煮消化不良或呕吐时可用小米熬成粥吃怀孕妇女若是早晨有不适或在产后调养可把小米熬成粥 常常吃。 小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸而大豆的氨基酸中富含赖氨酸可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。 小米入脾、胃、肾经具有健脾和胃的作用特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时待到粥熟后稍稍冷却沉淀可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物这就是粥油具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明的是新米的补益效果优于陈米。 小米粥是健康食品。可单独煮熬亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等熬成风味各异的营养品。小米磨成粉可制糕点美味可口。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状这种粥营养较全面富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。 营养优势 1、含有丰富的脂肪为大米7.8倍且主要为不饱和脂肪酸。 2、含有大量的维生素E为大米的4.8倍。 3、膳食纤维含量丰富为大米的4倍。 4、含钾高含钠低钾钠比大米为91而小米为661经常吃些小米对高血压患者 有益。 5、含铁量高为大米的4.8倍含磷也丰富为大米的2.3倍。这就是小米能补血、 健脑的原因。