食物的酸碱度

食物的酸碱度 食物的酸碱度2007-05-11 12:32(一)酸性食物1、种类(1)所有的油脂:动物油、植物提炼油都是酸性食物。(2)大部分的五榖:大麦、小麦、燕麦、玉米、饭、面包、面条都是中酸性食物，只有小米、栗子、蕃薯、马铃薯、南瓜是碱性。大部分的坚果、种子、豆类是酸性:腰果、核桃、花生、芝麻、扁豆，只有杏仁、黄豆、豆荚类是碱性。(3) 所有肉类、内脏、蛋、海鲜、贝壳类都是高酸性。动物杀死后，肉没有氧气运转，因此肉是酸性。吃活生生的动物，鱼类、虾、贝壳类还是酸性，因它们含酸性物质多，呈酸性。2、机理(1)食用了含磷、氯、硫、碘等元素的食品，如肉类、谷物、油脂、酒类食物后，在体内可产生乳酸、尿酸等酸性代谢产物，致使血液 pH 值下降即酸度增高，长此以往，就形成了酸性体制，影响到全身的器官的功能，心脑血管并糖尿并精神和神经疾患将乘虚而入。(2)食用了糖、酒(白酒、啤酒)、米、面、肉、蛋、贝类、鱼等富含糖类、蛋白质、脂类的食物，由于在体内氧化分解的最终产物是二氧化碳和水，两者结合就形成酸性的碳酸。(二)碱性食物1、种类(1)植物 98,为碱性，除了加州李、红莓。几乎所有新鲜的蔬菜、水果都是碱性食物。但用盐或糖腌制发酵过，或用油炒炸过的蔬果则变成酸性食物。(2)据测定，碱性食物还有奶类、海藻类、茶、咖啡。A.酸性食物及酸度 B.碱性食物及碱度 猪肉: -5.6 豆腐: 0.2 牛肉: -5.0 黄豆: 5.2 鸡肉: -7.0 莴苣: 6.33 蛋黄: -18.0 菠菜: 12.0 鲤鱼: -6.4 萝卜: 9.28 虾: -1.8 马铃薯: 5.20 白米: -11.67 藕: 3.40 面粉: -6.50 海带: 14.60 花生: -3.0 苹果: 8.20 啤酒: -4.80 香蕉: 8.402、机理碱性食物中因含有较多的金属元素，如钙、钾、钠、铁、镁、锌等，经身体吸收代谢后生成带阳离子的碱性氧化物，可缓冲酸性代谢产物。二、人体内的酸碱调节爱吃肉、油、糕点及喝咖啡、茶、汽水等酸性食物者，血液应是高酸性，但不然，爱吃酸性食物者的血仍然是微碱性(PH7.4)为甚么会如此呢,因上帝创造人体有奇妙之功能。肝、肾把酸性血中和(排掉)成微碱性，使人体能正常运作。但长期吃肉、油、糕点饮料，总有一天肝、肾累坏了，废物排除不良，累积在内脏、关节、黏膜等处，就会发炎生玻所有动物肉制品为酸性，易令人生病，人年轻时肝、肾有能力中和(排除)酸性，当年纪大时，运动量减少，血液的酸性物质不易中和掉，就容易生玻长期患病者的血液就呈酸性了。所以，人若要健康，血液必须长期维持呈微碱性，则体内废物容易排除，免疫力好。三、酸碱平衡失调所引起的疾病1胃内环境的改变，会引起胃部的发炎和溃疡，会引起消化不畅。但消化不良并不一定都跟胃酸的分泌有关，也有可能是胃动力不足，也有可能是胃里面有细菌，使食物在胃内发酵，引起胀气、打嗝等症状。2酸性体质如不及时纠正，疾病就会随之而来。如出现疲劳感，手足发凉，易感冒，生疥疮，免疫力下降，皮肤干燥，伤口难愈合，甚至思维能力和记忆力减退。(3)此外，英国科学家发现，人脑体液的酸碱度与智商有关。在体液酸碱允许的范围内，酸性高时，智商底;酸性高时，智商高。因此科学家提出多吃碱性食品，提高智力水平。碱性食物还有助戒烟，食碱性食物可去头屑。四、怎样吃饭1、新鲜的蔬菜、水果都是碱性食物，这也是我们为何要吃天然素食的最大原因。每餐碱性食物(蔬果)占75,，剩 25,可吃五谷类、蛋白质、天然油脂等。 ，先占胃的容量(6 分饱)2、胃的容量有一定限度，吃八分饱即可，要先吃碱性食物:生菜(或水果) ，然 :饭、面包或蛋白质食物，如此吃法才能使血液呈微碱性，使体内废物容易排除，后再吃酸性食物(2 分饱)增强免疫力。3. 消化肉就要分泌多量胃酸，从血微碱性 7.4 降至 1.5 最酸，然后胃再把胃酸升 高到 6.5(中性)再消化菜，胃把胃酸又降低又升高，所以吃肉加上吃菜，胃会更受不了～4. 有胃痛的人不能吃肉，因消化肉需要更多胃酸变成 1.5 很酸的胃酸，会使胃出血。 (胃酸多会腐蚀胃膜 。胃镜照出胃出血(有铁质，胃酸)呈绿色在胃溃疡处。溃疡、出血)5、癌症、肿瘤病人，最好吃天然素食百分之百碱性食物。不能吃肉。癌症病人不能多吃米饭、面包，因是酸性，可吃碱性马铃薯、地瓜、南瓜、小米、栗子。人体酸碱度及常见食物的酸碱性2008-10-10 22:10上学时作实验，经常会用到 PH 值，同学间开玩笑总说“女生是酸性的，男生是碱性的”，不过从没人认真想过自己的酸碱值到底是多少。如今这一化学术语真的用到了人身上，而且研究结果明确显示:酸性体质是亚健康的表现，健康人要碱性不要酸性。什么是酸性体质,山东省营养学会副理事长、省千佛山医院营养科主任杜慧真介绍，健康人内环境的 PH 值在 735 到 745之间，即我们的体液应该呈弱碱性才能保持正常的生理功能和物质代谢。“可是根据调查，只有 10,的人PH 值在此范围内，属于碱性体质，多达 70,的人是酸性体质，体液 PH 值经常徘徊在 735 左右或稍低，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。”与碱性体质者相比，酸性体质的人常会感到身体疲乏、记忆力减退、注意力不集中、腰酸腿痛、腹泻、便秘等，到医院也检查不出什么毛病。如果长期处在酸性体质不加以改善，女性的皮肤会过早地黯淡和衰老;儿童会造成发育不良、食欲不振、注意力难以集中等症状;中老年人则会因此引发糖尿病、神经系统疾病和心脑血管疾病。杜主任介绍，85,的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，都是酸性体质。“当然，这?皇?PH 值稍低一点的表现，如果体液„酸?得厉害，人就受不了了。”杜主任说，当人的体液PH 值低于中性 7 时就会产生重大疾病，下降到 69 时就会变成植物人，如果只有 68 到 67 时人就会死亡。六大原因造成人体酸化饮食结构不合理 我们在平常的饮食中往往是精米白面、鸡鸭鱼肉蛋，一旦这些酸性食物成为我们的主食，酸性体质也就不知不觉地形成了。运动不足 在阳光下多做运动多出汗，可帮助排除体内多余的酸性物质。但现代人以车代步现象愈来愈多，运动量大大减少，长久便会导致酸性代谢物长期滞留在体内，导致体质的酸性化。过重的心理负担 由于现代生活节奏的加快，人们在日常生活、工作和感情上承担着不同的压力。当这种压力得不到释放的时候，便会对身体造成影响，从而导致体质的酸性化。不良嗜好 烟、酒等都是典型的酸性食品，毫无节制的抽烟饮酒等，极易导致人体的酸性化。生活不规律 如彻夜唱卡拉 OK、打麻将、夜不归宿等生活无规律，都会加重体质酸化。环境的严重污染 由于饮用水、农作物、家禽鱼蛋等造成严重污染，人们摄入这些含有有害元素的饮水、食物和吸入有害空气后，其中的酸性物质会滞留在体内造成体质酸性化。吃出“碱性”健康人既然饮食结构不合理可以导致酸性体质，那么多吃碱性食物、少吃酸性食物一定能纠正酸性内环境。“海带可以说是碱性食物之王，多吃海带能很好地纠正酸性体质。”杜主任说，平时感到劳累、疲乏、浑身酸痛的时候，不妨吃些海带。此外，人们常说喝茶能解乏，除了茶叶中的兴奋成分外，茶碱“中和”体内的酸性物质，也起到缓解疲乏的作用。“大量运动过后，体内脂肪动员产生乳酸，让我们肌肉酸痛，这时吃个苹果，吃饭时以蔬菜为主，肯定能缓解一下。”杜主任说，既然酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果，那么平时就尽量少吃这些食物。“实在想吃时可以把它们和碱性食物一起搭配，比如炖肉时放些海带，烧牛肉时加些萝卜等等。”常见食物的酸碱性强酸性 蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。中酸性 火腿、 鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。弱酸性 白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。弱碱性 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。中碱性 萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。强碱性 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类。在日常生活中谁会注意自己的人体液体什么时候处于最佳健康状态，可是科学家已经研究出了人体细胞处于最佳运作状态时的体液平均酸碱度应该是 7.4，属于弱碱性的体液环境。人体细胞在这样一个弱碱性的环境中最具备活力和最有生命力，新陈代谢最旺盛。那么当您的体液处在小于 7.0 的弱酸性的体液环境中时，您的身体会出现哪些不适的感觉呢，您可能还不知道严重的话还会发生疾病。如果能有一种方法及时发现自己体液趋于弱酸性的变化，并且经过膳食及时的去干预它，健康就会离我们更近。本节目就是通过对科学家的研究成果，全面地介绍了您所关心的问题。人体酸碱度发布日期:2006-3-30 这个是历时一年的研究我下面要说的是来自纽约的最先进医疗中心的医讯:2005 年 9 月 28 号的报道邮件:研究的内容是将 60 个肿瘤病人的酸性体液变成碱性肿瘤会不会消失。所有 60 个病人在这个研究结束时，肿瘤都消失了～这个研究表明:一个碱性的身体是不会生癌症的。如果一个身体是碱性的，就不会形成癌症。癌症仅仅能在酸性体液中形成。如果你有癌症，那说明你的身体是很酸性的，不任什么的癌症都是可以改变的，如果身体开始转变成 ，这个癌症就不能扩展，会进入睡眠状况和被医治。我们对心血管病人也做了同样的试验，也得到了相同的结果:有些病人完全好了，有些 的病症得到了基本康复。上面所做研究的这些癌症病人都癌症晚期，只能活 6 个月到一年，而现在，他们都活的很好，没有癌症了。这个研究说明以下事实:1 癌症不能在碱性的人体中形成;2 癌症只能在酸性身体中形成;3 如果你有癌症，说明身体是酸性的;4 癌症只能在一个酸性的身体扩展;5 如果你的身体变碱性，癌症不能扩展;6 如果你能平衡你的身体 PH 值，让你的身体转变成碱性，不管你得的是什么癌症都有转变和被治好;7(不管你的情况多么糟糕，哪怕只能活 6 个月，如果你能转变你的身体 PH 值到弱碱性，你的癌症就不会扩展，就会好;8(不用担心你的家族中你的妈妈、爸爸或任何人有癌症，只要你的身体是弱碱性的，你不会得，如果你已经有了，它将会转变;9(癌症都是酸的，没别的。如果你的身体是酸的，你就会得癌症。如果是弱碱的，你就不会得癌症。如果你已有了癌症，只要你能调整你身体的 PH 值到弱碱性，癌症就会离你而去。如果说我们的体液，特别是血液变酸了，首先我们先会感到疲劳、感冒，如果变得发酸，我们会感到疼痛、胸闷、胃痛、头痛等等，如果血液变的更酸，我们的身体就会把多余的酸性物质放在身体的某些地方，这些地方将会变得更酸，这里的细胞环境就会变的酸性化和缺氧状态。如果这个过程继续下去，这些地方的酸性会增加，有些细胞会死亡，死亡的细胞自己又转变成酸，可是有另外一些细胞适应这种环境，它生存了，但变成一种不正常的细胞，这些不正常的细胞被称作恶性的细胞。恶性细胞不听从大脑的指挥，也不服从我自己的 DNA 的记忆，这些恶性细胞无规则的迅速生长，这就是癌症。所有的疾病都是从酸性体液开始一(什么是 PH 值人体的酸碱度是以 0—14 的数字来表示的。PH 是“potential Hgdrogen”的缩写，是表示人体中 H 的浓度。数字越小，越代表酸字加强。7 是中性的，大于 7 是碱性的，数字越大表示碱性越大。0 1 2 3 4 5 6 0 8 9 10 11 12 13 147 高的 PH 值，说明有较高的吸附 H 能力。低 PH 值时，说明有较少的吸附 H 的 能力。人体组织的正常 PH 值应是在 7—7.4。血液的正常 PH 值是在 7.35—7.45。血液的 PH 值始终要保持一个较稳定的状态，如果血液PH 值下降 0.2，给机体的输氧量就会减少 69。4，造成整个机体组织缺氧。二 当机体的 PH 值酸性时:在血液中的微生物会改变其形态变异，变成致病因素。在体内的酶会从建设性的(体内的所有生物反应都需要酶的参加)变成破坏性的氧气的输送困难。机体各器官遭受破坏，譬如你的大脑，你的心脏。矿物质的协同作用也会消失。所有的疾病都是从不平衡的 PH 值开始的，机体的 PH 值决定着我们体内的所有生体反应建设。三，体液中的 PH 值控制着我们体内的生化反应建设和生命能量转变。我们人类的生命运动是要在一弱碱性的环境中进行的，不 任何理由改变，太酸太碱都不行。就人体整体来看，酸性就意味着热和快。碱性就意味着冷和慢。举例:汽车的电池是酸性电池，在冬天，你要开动引 ，让它热了才能启动快，手电筒的电池是碱性的，因为我们需要它是冷和用的慢。再说，?型糖尿病的病人，他们的胰脏特别地辛苦，因为他们的体液是酸性的，好象是一个酸性的大电池，胰脏每时每刻别选着比正常人更多的胰岛素，但是还是不够用，血糖还是高，然后他们就开始服药，药是干什么的，是让胰岛细胞制造更多的胰岛素，而且还有很多的副作用，结果胰岛素细胞终有那么一天累死了，岂不知，人体 PH 值下降 0.1，胰岛素的功能就下降 30，这就是为什么生产这么多的胰岛素，血糖还是高呢,酸性体液，使胰岛素的电子能量转换发生的小，有效率不高，不能解决体液酸性的。怎么能给糖尿病患者一个控制疾病和康复的机会呢,四.为什么这么多人的身体会变酸性人体就象一条大河(机体由 70左右的水份组成)一日三餐就如一条河里倾斜东西的管子，多少个日日夜夜这些东西滋养了我们体液的酸碱度。机体为了维持正常的 PH 值，每时每刻我们的呼吸系统，代谢系统，循环系统，消化系统都在做着把酸排出体外的工作，排不出去的，身体就会利用碱性资源(钾、钠、钙、镁、铁)来中和酸的求得机体的正常运做。如果我们每天从管道中倾倒进河里的多是我们大部分酸性食品，那么我们的机体工作就非常累，如果我们 。机体内的碱性资源不够，机体只能拆了墙上的砖补漏洞(把胃里的钠，骨头上的钙都调出来中和酸)那为什么现代人的体液这么多的酸性呢,因为食品是第一关键因素，酸性食品多，且口味好，诱人，在加上错误的观念认为这些食品营养更好，而碱性食品少，口味不如鱼、肉香。身体本身的代谢产物是酸性的，所有的食品添加剂是酸性的，死亡的细胞是酸性的，所有的太容是形成酸性体液。我们必须时刻重视我们自己身体的 PH 值。如果体内酸性物质太多，导致身体的 PH 值太低，我们的酸性体液会把我们的血管慢慢的吃掉，把骨头慢慢地抽空。在酸性体质中，细胞不能自我修复，不管吃什么药，药多是酸性的，要让病好，要自己健康，首先调整身体 PH 值。最强的酸性食品:肉类、鱼、软饮料: :中等强的酸性食品:谷类、豆类、nuts(果仁)中等碱性食品:水果，蔬菜，beries 奶品(纯的)强碱性食品:麦记、绿叶蔬菜、西兰花、菠菜。如果你喝一听可乐，你需要喝 32 听 PH 值是 8 的水来中和这些酸。可乐的 PH 值 是 2，咖啡是 4，啤酒是 2.5—4.2，钾和钠的 PH 值是 14，钙是 12，镁是 9。麦记中的钾、钠、钙、镁的含量近 10，任何一种食品是无法比拟的，得天独厚且是那么地与人的身体相亲相和，因为人类就是同青草一同密度到今天的，不是人造的，人工合成的。人是配比的东西可以替代的，除非我们的机体被替代了。摘自:中国养生院博可研究分院什么是酸性体质,山东省营养学会副理事长、省千佛山医院营养科主任杜慧真介绍， 健康人内环境的 PH 值在 735 到 745之间，即我们的体液应该呈弱碱性才能保持正常的生理功能和物质代谢。“可是根据调查，只有 10,的人PH 值在此范围内，属于碱性体质，多达 70,的人是酸性体质，体液 PH 值经常徘徊在 735 左右或稍低，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。”与碱性体质者相比，酸性体质的人常会感到身体疲乏、记忆力减退、注意力不集中、腰酸腿痛、腹泻、便秘等，到医院也检查不出什么毛病。如果长期处在酸性体质不加以改善，女性的皮肤会过早地黯淡和衰老;儿童会造成发育不良、食欲不振、注意力难以集中等症状;中老年人则会因此引发糖尿病、神经系统疾病和心脑血管疾病。杜主任介绍，85,的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者，都是酸性体质。“当然，这只是 PH 值稍低一点的表现，如果体液„酸?得厉害，人就受不了了。”杜主任说，当人的体液PH 值低于中性 7 时就会产生重大疾病，下降到 69 时就会变成植物人，如果只有 68 到 67 时人就会死亡。六大原因造成人体酸化饮食结构不合理 我们在平常的饮食中往往是精米白面、鸡鸭鱼肉蛋，一旦这些酸性食物成为我们的主食，酸性体质也就不知不觉地形成了。运动不足 在阳光下多做运动多出汗，可帮助排除体内多余的酸性物质。但现代人以车代步现象愈来愈多，运动量大大减少，长久便会导致酸性代谢物长期滞留在体内，导致体质的酸性化。过重的心理负担 由于现代生活节奏的加快，人们在日常生活、工作和感情上承担着不同的压力。当这种压力得不到释放的时候，便会对身体造成影响，从而导致体质的酸性化。不良嗜好 烟、酒等都是典型的酸性食品，毫无节制的抽烟饮酒等，极易导致人体的酸性化。生活不规律 如彻夜唱卡拉 OK、打麻将、夜不归宿等生活无规律，都会加重体质酸化。环境的严重污染 由于饮用水、农作物、家禽鱼蛋等造成严重污染，人们摄入这些含有有害元素的饮水、食物和吸入有害空气后，其中的酸性物质会滞留在体内造成体质酸性化。吃出“碱性”健康人既然饮食结构不合理可以导致酸性体质，那么多吃碱性食物、少吃酸性食物一定能纠正酸性内环境。“海带可以说是碱性食物之王，多吃海带能很好地纠正酸性体质。”杜主任说，平时感到劳累、疲乏、浑身酸痛的时候，不妨吃些海带。此外，人们常说喝茶能解乏，除了茶叶中的兴奋成分外，茶碱“中和”体内的酸性物质，也起到缓解疲乏的作用。“大量运动过后，体内脂肪动员产生乳酸，让我们肌肉酸痛，这时吃个苹果，吃饭时以蔬菜为主，肯定能缓解一下。”杜主任说，既然酸性体质是人体大量摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物的结果，那么平时就尽量少吃这些食物。“实在想吃时可以把它们和碱性食物一起搭配，比如炖肉时放些海带，烧牛肉时加些萝卜等等。”常见食物的酸碱性强酸性 蛋黄、乳酪、白糖、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。中酸性 火腿、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。弱酸性 白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。弱碱性 红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。中碱性 萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。强碱性 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、天然绿藻类。在日常生活中谁会注意自己的人体液体什么时候处于最佳健康状态，可是科学家已经研究出了人体细胞处于最佳运作状态时的体液平均酸碱度应该是 7.4，属于弱碱性的体液环境。人体细胞在这样一个弱碱性的环境中最具备活力和最有生命力，新陈代谢最旺盛。那么当您的体液处在小于 7.0 的弱酸性的体液环境中时，您的身体会出现哪些不适的感觉呢，您可能还不知道严重的话还会发生疾病。如果能有一种方法及时发现自己体液趋于弱酸性的变化，并且经过膳食及时的 去干预它，健康就会离我们更近。本节目就是通过对科学家的研究成果，全面地介绍了您所关心的问题。人体酸碱度发布日期:2006-3-30 这个是历时一年的研究我下面要说的是来自纽约的最先进医疗中心的医讯:2005 年 9 月 28 号的报道邮件:研究的内容是将 60 个肿瘤病人的酸性体液变成碱性肿瘤会不会消失。所有 60 个病人在这个研究结束时，肿瘤都消失了～这个研究表明:一个碱性的身体是不会生癌症的。如果一个身体是碱性的，就不会形成癌症。癌症仅仅能在酸性体液中形成。如果你有癌症，那说明你的身体是很酸性的，不任什么的癌症都是可以改变的，如果身体甲涑?，这个癌症就不能扩展，会进入睡眠状况和被医治。我们对心血管病人也做了同样的试验，也得到了相同的结果:有些病人完全好了，有些 的病症得到了基本康复。上面所做研究的这些癌症病人都癌症晚期，只能活 6 个月到一年，而现在，他们都活的很好，没有癌症了。这个研究说明以下事实:1 癌症不能在碱性的人体中形成;2 癌症只能在酸性身体中形成;3 如果你有癌症，说明身体是酸性的;4 癌症只能在一个酸性的身体扩展;5 如果你的身体变碱性，癌症不能扩展;6 如果你能平衡你的身体 PH 值，让你的身体转变成碱性，不管你得的是什么癌症都有转变.