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病人的饮食管理

2017-09-29 3页 doc 14KB 69阅读

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病人的饮食管理病人的饮食管理 饮食管理是临床护理工作重要内容之一。病人在整个治疗康复过程中,饮食指导是必不可少的,合理的饮食能提高治疗效果,促进病情的康复,因此我们临床护理人员应该根据不同病人,不同病情,以及在病程中的不同阶段合理指导病人饮食,以促进患者早日康复。 (一) 遵照医嘱,保证合理饮食 医师根据病情决定病人的饮食,并开出医嘱,由护士抄写饮食通知单,交于配餐员,并将饮食标记插于床头牌上,通知病人。特殊饮食的病人要做好病人或家属的指导和解释工作,以取得病人合作。病房配餐员在病人饮食一览表上作好标志,对于禁食病人,要有醒目的标记,...
病人的饮食管理
病人的饮食管理 饮食管理是临床工作重要内容之一。病人在整个治疗康复过程中,饮食指导是必不可少的,合理的饮食能提高治疗效果,促进病情的康复,因此我们临床护理人员应该根据不同病人,不同病情,以及在病程中的不同阶段合理指导病人饮食,以促进患者早日康复。 (一) 遵照医嘱,保证合理饮食 医师根据病情决定病人的饮食,并开出医嘱,由护士抄写饮食通知单,交于配餐员,并将饮食标记插于床头牌上,通知病人。特殊饮食的病人要做好病人或家属的指导和解释工作,以取得病人合作。病房配餐员在病人饮食一览上作好标志,对于禁食病人,要有醒目的标记,并告诉病人禁食的原因和时限,同时在每日的点菜单上做上标记。 (二) 病区执行饮食治疗的: 病区配餐员根据病人饮食医嘱,每天到病人床前实行隔日点菜制度,同时在符合饮食医嘱的情况下,满足部分病人点烧小锅菜,并收取菜票。 (三) 饮食的种类: 病人饮食一般分为基本饮食、治疗饮食和试验饮食三种。 1.基本饮食 (1)普食:即通常所指的正常人的饮食,普通病人可根据病人的口味有节制地随意进食。 (2)软食:即比较软的饮食,忌吃油炸类食品食物,米饭不得过于干硬,可进食面条一类的主食。 (3)半流质:是指以稀饭为主食的饮食,给餐次数可适当增加,常是五餐/日,可在上午九点和下午一点再适量增加一些点心,如饼干以及藕粉等。 (4)流质:指米汤、牛奶、豆浆等一些汤类饮食,常是六餐/日,一般4小时一餐,多是大病初愈刚进食或是重危病人以及昏迷、婴幼儿的饮食。 2.治疗饮食 (1)高蛋白:每日蛋白质摄入120克以上(应50%为优质蛋白),适用于消耗性疾病(如肺结核)、严重灼伤、严重贫血、外科手术病人等。 (2)低蛋白:每日蛋白质摄入限制在30~40克左右(成人)。适用于尿毒症、急性肾炎少尿期以及肝昏迷先兆病人等。 (3)低脂:每日脂肪供给量少于40克。适用于肝胆疾患以及高血脂症病人。 (4)低盐:病人每日食盐摄入量少于2克。适用于心功能不全、心衰伴水肿、肝 硬化腹水、高血压以及肾脏病患者。 (5)无盐:病人应忌用食盐、酱油、及盐腌食品,并限制味精的摄入,适用于严重肝腹水病人。 (6)糖尿病饮食:应以高蛋白、中等脂肪、低碳水化合物(低糖)饮食结构进食。 (7)高热量饮食:每日供给总热量3000千卡左右,适用于甲亢、高热、灼伤等病人。 (8)其他特殊饮食:如回族忌猪肉饮食等。 3.试验饮食 (1)隐血试验:应在病人素食三天后留大便送标本。 (2)造影检查饮食:如为胆囊造影检查病人应在检查前一天中午高脂饮食,晚餐进酱菜,晚八时后禁食,检查当日晨空腹。 (3)钠钾平衡饮食:按医嘱通知营养室配餐,督促病人按量服用,以保证试验正确性,协助诊断疾病。 (四) 就餐时间: 应以服从治疗和病人的需要为原则。 早餐:7:00-7:30午餐11:00-11:30晚餐17:00-17:30 (五) 卫生要求 1.病人就餐前的卫生要求:根据分级护理要求,餐前应协助输液病人及危重卧床不起的病人排泄并洗手。 2.病室的卫生要求:病人分发饭菜前,避免在病房内拆,铺床单位等。 3.工作人员的卫生要求:分发饭菜前,病房配餐员(包括协助护士)应先洗手,戴口罩,配餐员需按规定戴上清洁饭单。协助护士应查对分发的饭菜是否正确,并协助配餐员将饭菜分送到病人床边,保证让病员及时吃上热菜热饭。 (六) 护士的饮食护理 病人用餐时,护士应深入病房,了解病人的进餐情况,协助生活不能自理的病人进餐,观察病人的进餐种类、进食量、进食后的反应、有何主诉,必要时,作好摄入量记录。重病人加强饮食指导,对一些有特殊饮食要求的病人,如果家属带菜来,护士应查看并进行指导,使病人合理进食。 (七) 食具的卫生要求 病人餐后的食具,由病房的配餐员进行清洗与消毒。传染病病人的餐具一定要按消毒隔离要求处置,以免发生交叉感染。
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