一年级新生入学通知书

娄底职业技术学院 三年制高职专业人才培养方案 专业名称 商务英语专业(海乘方向) 专业代码 660108 所属系部 外语系 二0一四年九月 目 录 三年制高职专业人才培养方案专家论证意见表.............................................................................1 三年制高职商务英语专业(海乘方向)人才培养方案审批表 .......................................................2 商务英语专业(海乘方向)人才培养方案....................................................................................3 一、专业简介 ..............................................................................................................................3 二、专业分析 ..............................................................................................................................3 ,一,行业发展情况及人才需求分析....................................................................................3 ,二,主要职业岗位群分析..................................................................................................4 附表1:商务英语专业,海乘方向,职业岗位群分析表 .................................................5 ,三,学习领域课程构建分析 ..............................................................................................6 附表2:商务英语专业,海乘方向,课程构建分析表 .....................................................6 ,四,专业教学内容调整分析 ..............................................................................................8 附表3:商务英语专业,海乘方向,教学内容调整一览表 ..............................................8 三、专业标准 ..............................................................................................................................8 ,一,招生对象与学制.........................................................................................................8 ,二,专业培养目标 ............................................................................................................8 ,三,人才培养规格 ............................................................................................................9 ,四,毕业标准 ...................................................................................................................9 附表4:商务英语专业,海乘方向,考证安排表 .......................................................... 10 四、运行与实施 ........................................................................................................................ 11 ,一,专业教学 .......................................................................................................... 11 附表5:商务英语专业,海乘方向,教学时间安排表 ................................................... 11 附表6:商务英语专业,海乘方向,学分与学时分配表 ............................................... 11 附表7:“海天”订单班商务英语专业,海乘方向,教学进程安排表 ............................ 12 附表7:“海天”订单班商务英语专业,海乘方向,教学进程安排表,续, ................. 13 附表8:“海天”订单班商务英语专业,海乘方向,课程教学执行计划表 ..................... 15 附表9:商务英语专业,海乘方向,集中实训环节进程表 ............................................ 18 附表10:商务英语专业,海乘方向,素质教育安排表 ................................................. 18 ,二,课程体系介绍 .......................................................................................................... 18 附表11:商务英语专业,海乘方向,课程结构表 ........................................................ 19 附表12:商务英语专业,海乘方向,核心课程介绍..................................................... 20 ,三,实习实训项目设计及资源配置要求........................................................................... 23 附表13:商务英语专业,海乘方向,实践教学项目一览表 .......................................... 23 附表14:商务英语专业,海乘方向,院内外实习实训基地,室,................................ 24 功能结构一览表 .......................................................................................................... 24 ,四,教学团队结构及配置要求......................................................................................... 24 附表15:商务英语专业,海乘方向,教学团队配置要求一览表 ................................... 25 附表16: 商务英语专业,海乘方向,教学团队组成人员结构表 ................................. 27 ,五,教学质量保障体系 ................................................................................................... 27 附表17:商务英语专业,海乘方向,教学质量保障体系运行表 ................................... 28 ,六,人才培养方案的管理................................................................................................ 29 五、执行说明 ............................................................................................................................ 30 六、其他说明 ............................................................................................................................ 34 附件1 商务英语专业(海乘方向)人才社会需求#调查报告# ........................................................ 38 娄底职业技术学院 三年制高职专业人才培养方案专家论证意见表 组织评审单位: 外语系 (部门盖章) 评审专业名称: 商务英语专业(海乘方向) 专业代码 660108 评审日期: 年 月 日 行业企业对该专业人才培养的主要要求: 1、具有比较杂实的英语语言知识及听说读写等英语基本技能，尤其是语音语调准确地道。 2、具有必备的国际国内海上酒店业所需的基本理论知识、掌握国际邮轮及酒店服务与管理技能。 3、具有较强的人际沟通能力，团队协作意识，国际化视野、竞争意识和一定的创新思想，能坚守商业诚信，保守商业秘密。 4、具有比较好的综合素质，遵守企业规章制度，服从安排。 该专业人才培养方案在满足行业企业要求方面的主要措施: 1、成立英语类教学指导委员会，行业企业专家参与。 2、加强企业合作，拓宽订单培养渠道。 3、聘请合作单位人员作讲座，输入企业文化及管理内容，并请企业人员参与教学。 4、安排学生去合作单位实习实训，聘请企业人员担任实习学生指导老师，实习实训成绩以企业评价为主，占70%。 5、加强对学生综合素质的培养，尤其是吃苦耐劳精神，团队意识，规章制度强化等职业素养的培养。 评审结论及建议: 商务英语专业(海乘方向)人才培养方案几经易稿，凝聚了几位专家和老师的集体智慧，比较科学合理，切合实际，符合三年制高职人才培养目标，可操作性强。一致同意本方案的论证，按该方案实施。 专家签名 姓名 职称或职务 工作单位 签名 贺雪娟 外国语学院院长 长沙民政职业技术学院 余立鹏 副经理 武汉海天世纪船务有限公司 周文波 经理 武汉海天世纪船务有限公司湖南分公司 刘燕 外语系主任 娄底职业技术学院 肖付良 外语系教学主任 娄底职业技术学院 注:此表可加页。 1 娄底职业技术学院 三年制高职商务英语专业(海乘方向)人才培养方案审批表 系 部 审 查 意 见 系主任签字: (公章) 年 月 日 专业指 导委员 会审查 主任签字: 意见 年 月 日 教 务 处 审 查 意 见 教务处处长签字: (公章) 年 月 日 分管教 学的副 院长审 批意见 教学副院长签字: 年 月 日 院 长 审 批 意 见 院长签字: 年 月 日 2 商务英语专业(海乘方向)人才培养方案 一、专业简介 商务英语专业(海乘方向)于2014年招收第一届大专生，现有在校学生50余名。目前本专业共有专兼职教师18人，其中:专职教师9人，兼职教师9人。专职教师中:教授1人，副教授6人;硕士及以上学历6人;“双师”型素质教师比例达100%。 外语系积极探索校企合作之路，经过多次考察及交流磋商，与武汉海天世纪船务有限公司达成合作办学共识，成功开办了商务英语专业(海乘方向)班。经过共同努力，本专业已形成了自己的特色与优势:一是以国际邮轮乘务真实的工作任务为载体，以职业素质和职业能力训练为主线，构建了“基础学习+实践学习+专业学习+顶岗学习+就业”的工学结合、校企全程合作的人才培养模式;二是以邮轮行业对人才的要求为依据，以邮轮服务岗位能力培养为主线构建新的课程体系;三是完善实践教学体系，强化学生实践能力的培养;四是创新教学模式，运用基于能力培养的多种教学方法;五是完善教师队伍建设机制，形成了“专业带头人引领、骨干教师中坚、青年教师后备、双师导学”的教学团队;六是改革考核方式，形成了立体化考核体系。 经过多年建设，商务英语专业建成国家教指委精品课程1门，出版规划教材8本，校内实训室3个，校外实习基地7个，完成省级课题10余项，院级课题15余项，在省级核心刊物发表了论文60余篇。现有在校学生110余名，培养大专毕业生1500余名。毕业生双证获取率100,，毕业生就业率100,。有80多名毕业生担任了部门主管和经理以上工作职务。多人创办了自己的公司和企业。学生多次在国家级、省级竞赛中获奖。 商务英语专业(海乘方向)以市场与企业的需求作为专业建设的风向标，探索特色化的人才培养之路，构建了“任务导向、工学交替、校企互融”的“订单式”人才培养模式，秉承“学中做、做中学”的教学理念，深入推进了工学一体化的教学改革。此外，本专业在教学团队建设、实训条件建设、课程体系开发、技术研究等方面也形成了较鲜明的校企合作特色，将为社会培养具有良好的职业道德、扎实的国际邮轮及酒店服务和管理知识、过硬的实践动手能力和英语应用能力的高技能复合型人才。 二、专业分析 ,一,行业发展情况及人才需求分析 行业发展情况:邮轮产业被誉为“漂浮在黄金水道上的黄金产业”。根据CLIA(国际邮轮公司联合会)资料显示，自1980年以来，邮轮旅游一直以年均8%,9%的速度持续增长，是同期国际旅游业整体增长速度的2,3倍。同时，随着欧美邮轮市场的日趋饱和， 3 中国乃至亚洲市场成为邮轮产业的新增长点。据中国交通运输协会邮轮游艇分会的统计，2014年中国大陆邮轮运营466航次，增长14.78%，其中母港航次366个，增长9.3%，访问港航次100个，增长40.8%。出入境邮轮旅客172.34万人次(86.17万人)，增长43.36%，其中以中国游客为主的母港航次出入境147.92万人次(73.96万人)，增长44.3%，以境外游客为主的访问港航次入出境24.47万人次(12.24万人)，增长37.9%。据预测，2015年中国邮轮市场还将维持快速增长态势，布局中国的母港邮轮从2014年的8艘增加到12艘，全年中国大陆旅客乘坐邮轮出游将首次超过200万人次(100万人)，全国接待邮轮总量继续超过新加坡和香港，奠定其亚洲老大的地位。根据专家测算，2020年中国邮轮旅客数量将达到450万人次,成为亚太地区最具有活力和最大的邮轮市场。邮轮市场对我国经济的贡献将达到510亿元。 快速增长的中国邮轮市场愈来愈受到世界邮轮界的关注，美国嘉年华邮轮集团、美国皇家加勒比邮轮公司、丽星邮轮等国际知名邮轮公司对中国邮轮旅游市场抱有很大期望，正加速市场布局。资料显示，目前嘉年华、皇家加勒比、丽星三大邮轮公司已有5艘邮轮进入中国市场。今年5月，公主邮轮公司的“蓝宝石公主号”也将进入中国。中国交通运输协会邮轮游艇分会副会长郑炜航表示，未来国际知名邮轮公司将会增加在中国运营的船只，竞争将会加剧。 不难看出，中国邮轮旅游业正在进入快速发展的黄金时期，成为全球邮轮市场增长的新兴力量。 人才需求分析:随着邮轮市场的飞速发展，邮轮旅游专业人才的需求也在迅速增加。就邮轮就业来说，分为岸上与船上两个工作领域，而船上工作人员又分为以船长为首的邮轮航行团队和负责游客服务的酒店服务团队。根据行业惯例，每艘国际豪华邮轮上游客与乘务人员的比例多为2:1，有的甚至达到1.5:1，从未来我国邮轮发展的趋势估计，今后我国将需要大量的国际邮轮乘务人员。2012中国“邮轮经济与城市发展”论坛数据显示:我国巨大的邮轮市场容量，迫切的需要培养更多的邮轮专业人才，到2020年，我国邮轮、游艇、游船和水上旅游的人才需求量将超过30万。 邮轮被誉为漂浮在海上的五星级酒店，它集餐饮、住宿、娱乐、交通、购物、游览于一体，岗位众多，对服务人才的要求也更高。邮轮上的工作人员与酒店又不同，需要具备航运业和酒店业的复合技能。邮轮上的旅客来自世界各地，因此不论何种岗位，工作人员都必须具有较强的英语交流能力、良好的沟通能力和跨文化交流能力、娴熟的职业技能、良好的心理承受能力、健康良好的身体素质、掌握扎实的邮轮管理和航运业的知识和技能、在发生突发事件时还要有灵活应变的能力。 ,二,主要职业岗位群分析 4 根据对国际邮轮公司进行实地考察、问卷调查以及行业专家的座谈与访谈、企业员工调查等，确认本专业毕业生主要就业领域为国内外豪华邮轮、星级酒店及度假村各岗位(群)，主要从事国内外豪华邮轮、星级酒店及度假村前厅、客房、中西餐厅、酒吧、康乐部、商品部、营销、人力资源管理等。 主要就业领域:国内外豪华邮轮、星级酒店及度假村各岗位(群)。 主要工作岗位:国内外豪华邮轮、星级酒店及度假村前厅、客房、中西餐厅、酒吧、康乐部、商品部、营销、人力资源管理等。 在归纳确认了本专业毕业生主要就业领域和主要工作岗位后，我们也同行业专家、教育专家、一线商务英语专业(海乘方向)教师以及企业员工一起，对本专业对应的主要工作岗位进行了认真的剖析和讨论，归纳总结出了国内外豪华邮轮、星级酒店及度假村各岗位(群)职业成长的阶段性工作任务和工作岗位(见表1)。 附表1:商务英语专业,海乘方向,职业岗位群分析表 岗位类别 职业岗位名称 典型工作任务 职业标准/职业资格证书,名称/等级/颁发部 门, 前厅接待 前厅部对客服务 前厅服务员(中级)，省劳动保障厅 餐饮服务员 餐饮部对客服务 餐厅服务员(中级)，省劳动保障厅 初次就业 岗位 酒吧服务员 酒吧对客服务 调酒员(中级)，省劳动保障厅 客房服务员 客房部对客服务 客房服务员(中级)，省劳动保障厅 监管前厅部工作 前厅服务员(中级)，省劳动保障厅 前厅部经理 人力资源师(中级)，省劳动保障厅 监管餐饮部工作 餐厅服务员(中级)，省劳动保障厅 餐饮部经理 发展岗位 人力资源师(中级)，省劳动保障厅 酒吧的经营与管理 调酒员(中级)，省劳动保障厅 酒吧经理 人力资源师(中级)，省劳动保障厅 监管客房部工作 客房服务员(中级)，省劳动保障厅 客房部经理 人力资源师(中级)，省劳动保障厅 迁移岗位 邮轮、度假村、星处理酒店的总体事务 人力资源师(中级)， 省劳动保障厅 级酒店经理 5 ,三,学习领域课程构建分析 附表2:商务英语专业,海乘方向,课程构建分析表 序号 职业岗位 典型工作任务 职业能力 支撑课程 ?能够准确进行客房销售成本、利润分析; 英语语音、英语听力、邮轮乘1 前厅接待 前厅部对客服务 ?能够掌握前厅部客房销售技巧; 务口语、邮轮英语、邮轮前厅 ?能够掌握前厅部各项对客服务程序; 服务英语、国际邮轮乘务词汇 ?能够处理各类客人的投诉。等 ?能够进行基本的餐饮部成本、利润分析; 英语语音、英语听力、邮轮乘 餐饮服务员 餐饮部对客服务 ?能够掌握餐饮部菜品、酒水销售技巧; 务口语、邮轮英语、邮轮餐饮2 ?能够掌握餐饮部各项对客服务程序; 服务英语、国际邮轮乘务词汇 ?能够掌握基本的吧台操作和成本控制。 等 ?能够掌握中西常用酒水饮料知识与服务操作; 英语语音、英语听力、邮轮乘 酒吧服务员 酒吧对客服务 ?能够掌握酒吧服务员服务礼仪; 务口语、邮轮英语、邮轮餐饮3 ?能够处理酒吧服务中的顾客纠纷与突发事件; 服务英语、邮轮酒吧服务英 ?能够进行酒吧设备用品的配置与销售管理。 语、国际邮轮乘务词汇等 ?能够掌握基本的客房用品成本控制; 英语语音、英语听力、邮轮乘4 客房部对客服务 客房服务员 ?能够掌握客房部各项对客服务程序; 务口语、邮轮客房服务英语、 ?能够掌握客房部清洁整理和设备保养操作技能。 国际邮轮乘务词汇等 ?能够根据饭店的年度计划，制定前厅部的各项业务指标、规划和预算，并确邮轮乘务口语、邮轮英语、邮 保各项计划任务的完成; 监管前厅部工作 5 前厅部经理 轮前厅服务英语、国际邮轮乘?能够全面掌握前厅部及其所有下属业务部门的工作程序及环节内容; 务词汇、国际邮轮岗位技能等 ?能够协调、联络其他部门，进行良好的沟通，保证前厅部各项工作顺利进行。 ?能够制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划，扩大销售，提高收入; 邮轮乘务口语、邮轮英语、邮 ?能够全面负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作; 轮餐饮服务英语、国际邮轮乘监管餐饮部工作 6 餐饮部经理 ?能够熟悉酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发务词汇、国际邮轮岗位技能等 和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。 6 ?能够制定酒吧经营目标与计划; 邮轮乘务口语、邮轮英语、邮7 酒吧的经营与管理 ?能够全面负责酒吧的经营管理工作; 轮餐饮服务英语、邮轮酒吧服酒吧经理 ?能够制定和拍板所有的推广酒水和菜牌，以及安排一切的推广活动。 务英语、国际邮轮乘务词汇、 国际邮轮岗位技能等 ?能够根据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实情况，制定邮轮乘务口语、邮轮英语、邮8 客房部经理 监管客房部工作 客房部经营计划并组织实施; 轮客房服务英语、国际邮轮乘 ?能够全面负责酒店客房部的管理工作。 务词汇、国际邮轮岗位技能等 ?能够制定酒店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规国际邮轮乘务词汇、邮轮乘务9 处理酒店的总体 程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行; 口语、邮轮英语、邮轮客房服邮轮、度假村、 星级酒店经理 事务 ?能够全面负责处理酒店的总体事务，和酒店全体员工共同努力，及时完成酒务英语、邮轮餐饮服务英语、 店所确定的各项目标。 国际邮轮岗位技能等 7 ,四,专业教学内容调整分析 附表3:商务英语专业,海乘方向,教学内容调整一览表 调整形式 公共课程 专业课程 拓展课程 小计 邮轮乘务口语 增加课程 国际邮轮面试英语 5 邮轮英语 形体训练 英语交际礼仪 市场营销 英美报刊选读 削减课程 4 商务礼仪 英美文学选读 合并课程 计算机基础及应用 办公自动化 2 增加教学内容 削减教学内容 整合教学内容 调整后结构 12 23 8 43 三、专业标准 ,一,招生对象与学制 招生对象:普通高中毕业生或中职对口升学毕业生 学制:三年，凡在3年基本学习年限内未能达到毕业要求的或因休学、辅修而不能按期毕业的学生，允许延期完成学业，但在校累计学习时间不超过4年，最长学习时间不超过4年，最长学习期限不超过5年(含休学)。 ,二,专业培养目标 本专业面向国内外豪华邮轮、国内外星级饭店及度假村的前厅、客房、餐饮、营销、酒吧服务与管理等一线岗位，培养拥护四项基本原则，德、智、体、美全面发展，身心健康，具备岗位任职要求必备的国际海事法律知识、邮轮及酒店服务与管理知识、邮轮与酒店服务专业英语、海上急救知识等专门理论知识，熟练掌握英语口语交际技能、邮轮及酒店服务和管理操作技能、计算机等现代化办公设备的操作等综合职业技能，适应生产、建设、管理、服务需要的可持续发展的高素质技术技能型专门人才。 8 ,三,人才培养规格 1、职业素质 (1)具有良好的道德修养、文化修养和礼仪风范; (2)具有较强的人际交往能力、应变能力、服务意识和团队合作精神; (3)吃苦耐劳，爱岗敬业，诚实守信; (4)具有国际视野、竞争意识和一定的创新思想; (5)具有良好的服务意识、谦逊的个人品质。 2、专业知识 (1)了解有关海事监督管理和船舶检验的相关法律知识; (2)掌握扎实的英语语言知识; (3)掌握必备的国际邮轮、酒店管理和服务基础知识; (4)掌握世界人文知识、旅游知识和海事知识等。 3、专业能力 (1)英语语言应用能力:有较强的英语听、说、读、写、译的能力; 熟练操作计算机等现代化办公自动化设备和软件; (2)办公自动化能力: (3)英语交际能力:熟悉不同文化的背景知识，能与上司、同事、顾客进行有效的沟通; (4)国际邮轮及酒店服务和管理操作技能:熟悉我国及主要客源国家的社会、政治、经济、文化、历史、地理、旅游、外交情况，熟悉国际邮轮和酒店业务及其他相关旅游业务，能分析和处理邮轮和酒店业务及有关业务中的实际问题。 4、可持续发展能力 (1)具有一定的获得新知识的发展能力; (2)具有根据需要转换职业岗位的能力; (3)能应用所学的专业知识在业务过程中发现问题并及时正确地予以解决。 ,四,毕业标准 1、所修课程(含拓展课程)全部合格，取得147学分，其中公共选修课不低于3 学分。 9 2、取得全国计算机等级考试一级、安全培训合格证、救生艇筏和救助艇培训合格证、保安意识培训合格证、客船船员特殊培训合格证等证书或职业通用能力证书。 3、参加全国大学生英语应用能力测试，达到A级及以上水平，普通话测试达到二级乙等。 4、素质拓展成绩达到合格标准，取得相应的素质拓展证书。 附表4:商务英语专业,海乘方向,考证安排表 建议 考证项目 考证时间 等级 发证机关 学分 备注 学时 全国高等学校英语应每年6月份高等学校英语应用A级 用能力A级考试 与12月份 能力考试委员会 学院普通话湖南省普通话培训国家普通话水平测试 二乙 素测试站定 测试中心 质人力资源和社会保拓全国计算机信息高新每年6月份 障部职业技能鉴定 展技术考试 与12月份 中心 证全国信息化应用能力每年3月份中华人民共和国工三选一 书 考试 与9月份 业和信息化部 湖南省高等职业学校每年6月份湖南省职业院校职 计算机应用能力考试 与12月份 业能力考试委员会 每年6月份全国大学英语四级、大学英语考试 四级 与12月份 六级考试委员会 每年6月份全国大学英语四级、大学英语考试 六级 与12月份 六级考试委员会 安全培训合格证 合格 长江海事局 职救生艇筏和救助艇培合格 长江海事局 业训合格证 资保安意识培训合格证 合格 长江海事局 格客船船员特殊培训合合格 长江海事局 证 格证 书 前厅服务员 中级 省劳动保障厅 餐厅服务员 中级 省劳动保障厅 客房服务员 中级 省劳动保障厅 调酒员 中级 省劳动保障厅 人力资源师 中级 省劳动保障厅 10 四、运行与实施 ,一,专业教学计划 附表5:商务英语专业,海乘方向,教学时间安排表 专业教育 素质教育 假期顶岗认识 学 总 (含1综合商务适应生产专毕职实习 理实 职业考 军 假期 周放实训/英语 性顶性顶业业 业 教育实习 资格 社会期 计 假及技能 写作 岗实岗实实设体/毕教学 考证 试 训 实践 机动) 抽测 实训 习 习 践 计 验 业教 育 预 10w 10w 备 1w 1 24w 16w 1w 2w 5w (假期) 8w 2 28w 18w 1w 1W (校外实习) 3 24w 4w 8w 6w 1w 1W 4w 4 28w 18w 1w 9w 5 24w 6w 2w 1w 8w 1w 1w 5w 6 20w 15w 4w 1w 合158w 62w 2w 1w 23w 8w 6w 4w 5w 10w 2w 1w 34w 计 说明:理实教学指既有理论又有实践教学的课程,W—周。 附表6:商务英语专业,海乘方向,学分与学时分配表 学分分配 总学时分配 周学时分配 课程 课程类别 一 二 三 学分 学时 学分 学时 门数 比例 比例 1 2 3 4 5 6 院级公9 26 17.69% 418 14.45% 11 7 12 3 2 公共 共课程 课程 专业群3 14 9.53% 224 7.75% 8 6 公共课 专业必18 76 51.7% 1766 61.07% 6 5 20 7 16 专业 修课 课程 专业限5 14 9.52% 220 7.61% 2 4 6 6 选课 专业拓3 9 6.12% 144 4.98% 2 8 拓展 展课 课程 公共拓5 8 5.44% 120 4.14% 展课 45 总计 147 100% 2892 100% 27 24 32 24 24 11 附表7:“海天”订单班商务英语专业,海乘方向,教学进程安排表 学时 开课顺序 一 二 三 四 五 六 考核类课证课程 课程课程 课程名称 学分 别/ 融合总 理实20W 20W 类别 序号 编号 学时 论 践 方式 课程 20W 20W (在校实际20W (在校实际20W 上课5周) 上课6 周) 1 A 思想道德修养与法律基础 2 36 36 ? ?/A 毛泽东思想和中国特色社会2 A 2 30 30 ? ?/A 主义理论体系概论 3 A 形势.职业规划.心理健康 2 36 36 ? ?/A 院级4 A 普通话 2 32 12 20 ? ?/A 公共公5 A 大学(商务方向) 3 48 48 ? ?/A 课 共 6 A 计算机基础与应用 4 60 28 32 ? ?/A/H 课7 A 体育与健康 6 100 40 60 ? ? ? ? ?/C 程 8 A 形势.职业规划 4 60 60 ? ? ? ?/A 9 A 职业与创业指导 1 16 16 ? ?/A 10 C 英语语音 4 64 32 32 ? ?/B/H 专业 群公11 C 综合英语 8 128 80 48 ? ? ?/A 共课 12 C 英语语法 2 32 16 16 ? ?/A 公共课程模块小计 40 642 434 208 13 D ?英语听力 12 190 84 106 ? ? ? ? ?/A 14 D 英语阅读 4 64 20 44 ? ? ?/A 专15 D 视听说 2 36 16 20 ? ?/A 专业业16 D ?语言与文化 2 30 20 10 ? ?/A 必课17 D 商务英语 1 20 10 10 ? ?/A 修程 18 D 商务英语写作 5 84 40 44 ? ? ?/A 课 19 D 商务英语翻译 1 24 16 8 ? ?/A 20 D 商务英语单证 2 30 10 20 ? ?/A 12 附表7:“海天”订单班商务英语专业,海乘方向,教学进程安排表,续, 学时 学期周数与周学时 课证课程课程 课 程 考核 课程类别 学分 融合一 二 三 四 五 六 序号 编号 名 称 方式 课程 总 实 理论 20W 20W 学时 践 20W 20W (在校实际(在校实际20W 20W 上课5 周)上课6周) 21 D 认识实习 1 1W(假期) ?/F 基本安全 个人求生 个人消防 专业综合实习(7、8、9、7、8月(暑假)8W ? 22 D 10月共计16周) 精通急救 8 224 224 ?/F 9、10月8W 国际船舶英语 保安意识 专业 客滚知识 必修 23 D 职业资格培训与考证(武汉) 6 168 168 6W ?/H 课 24 D 英语交际礼仪实训 1 28 28 1W ?/EFG 25 D 国际邮轮面试实训 1 28 28 1W ?/EFG 26 D 商务英语写作实训 1 28 28 1W ?/EFG 27 D 商务英语综合实训(职业技能抽测) 2 56 56 2W ?/EFG 专28 D 岗前培训 8 224 224 8W ?/EFG 业29 D 毕业设计 4 112 112 4W ?/EG 课30 D 顶岗实习 15 420 420 15W ?/EF 程 31 E 英语交际礼仪 1 14 4 10 ? ?/A 32 E 形体训练 1 10 10 ? ?/C 33 E ?邮轮乘务口语 6 96 30 66 ? ? ? ?/AB ? 国际邮轮面试礼仪 国际邮轮化妆礼仪 专? 国际邮轮面试基础英语 34 E ?国际邮轮面试英语 4 64 30 34 ? ?/B 商务 业国际邮轮面试技能 英语 限海乘 国际邮轮乘务词汇 选方向 邮轮前厅服务英语 课 邮轮餐饮服务英语 邮轮销售技能英语 35 E ?邮轮英语 2 36 20 16 ? ?/AB ? 邮轮客房服务英语 国际航海安全英语 国际邮轮岗位技能 专业课程模块小计 90 1986 300 1686 13 F 国际贸易专业英语 2 32 18 14 ? ?/A 36 F 电子商务(英语) 3.5 56 30 26 ?/A F 商务英语口译 3.5 56 30 26 ?/AB 专业 F 商务英语谈判 4 64 30 34 ? ?/AB 拓展 37 F 英语国家概况 3 48 22 26 ?/A 课 F 日语 3 48 30 18 ? ?/A 38 F 推销理论与技巧 3 48 30 18 ?/A F 国际金融 3 48 30 18 ?/A 拓公 39 B 军事训练及国防教育 2 40 40 2W ? 展共限 课40 B 顶岗实习教育和毕业教育 1 20 20 1W ? 拓选 程 展 41 B “基础”、“概论”社会实践(寒暑假) 2 寒假1W，暑假2W ? 课 全院性选修课分为通识教育类、科技与国防 公类、人文与社科类、经济与管理类等四类，文共科类专业在通识教育类、科技与国防类、经济任42 B 全院性选修课 3 60 30 30 ? 拓与管理类中选修，工科类专业在通识教育类、选 展人文与社科类中选修，具体课程见全院选修课课 一览表 43 B 职业体验 ? 拓展课程小计 17 264 108 156 合计 147 2892 842 2050 注:1.课程编号中，A代表学院必修、B代表学院选修、C代表系部必修、D代表专业必修、E代表专业限选、F代表专业任选。2.考核类别:?考试，?考查;课程考核方式:A 笔试、B口试、C操作机试、D上机考试、E综合评定、F实习报告、G 作品/成果、H以证代考、I以赛代考等方式中的单一或多种方式的组合。3.专业核心课程用“?”标注，课程融合课程用“?”表示。 14 附表8:“海天”订单班商务英语专业,海乘方向,课程教学执行计划表 周 课程 22 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 23 24 25 26 27 28 学期 名称 合计 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 英语阅读 2 32 英语听力 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 64 综合英语 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 64 英语语音 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 64 军训 考寒假 一 计算机基础及应4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 60 试 (授用 课总体育与健康 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 30 学时) 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 形势.职业规划.心理健2 4 36 康 邮轮乘务口语 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 32 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 大学语文(商务 3 48 英语) 周学时:27 邮轮乘务口语 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 32 综合英语 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 64 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 英 英语听力 48 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 语2 2 2 2 英语语法 2 32 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 交2 2 2 2 基 英语阅读 2 32 二 际 础暑假 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 (授国际贸易专业英语 2 32 礼考社课总“基础” 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 36 仪试 会学时) 普通话 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 32 实实体育与健康 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 30 训 践 形势. 职业规划 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 20 2 2 2 2 2 2 英语交际礼仪 2 14 2 2 2 2 2 形体训练 10 周学时:24 15 周 课程 22 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 23 24 25 26 27 28 合计 学期 名称 英语听力 专业综合实习 职业资格培训与考证(武汉) 6 6 6 6 6 30 2 2 2 (含课程:基本安全、个人求生、包括:安全培训合格证、客船船 概 体育与健康 2 2 10 三 个人消防、精通急救、国际船舶员特殊培训合格证、前厅服务员 论 语言与文化 6 6 6 6 6 30 (授英语、保安意识、客滚知识等) 证书等(9-14周) 考社寒假 商务英语 4 4 4 4 4 20 课总 ( 1-8周) 试 会商务英语写作 4 4 4 4 4 20 学时) 实“概论” 6 6 6 6 6 30 践 4 4 4 4 形势. 职业规划 4 20 周学时:32 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 邮轮乘务口语 2 32 暑假 国 英语听力 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 48 际 商务英语写作 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 64 邮四 考商务英语谈判 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 64 轮(授试 日语 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 48 面课总国际邮轮面试4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 64 试学时) 英语 实 体育与健康 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 30 训 形势. 职业规划 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 20 1 周学时:24 16 周 课程 22 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 23 24 25 26 27 28 学期 名称 合计 顶视听说 6 6 6 6 6 6 商商 36 岗商务英语单证 6 6 6 6 6 30 务务 实商务英语翻译 4 4 4 4 4 4 24 英英 考 习邮轮英语 6 6 6 6 6 6 36 教语语 岗 试 职业与创业指2 2 2 2 4 4 育五 导 写综 前 16 寒假 和 毕(授作合 培 业课总实实 训 教 学时) 训 训 育 商务英语写作1w 实训 商务英语综合2w 实训(职业技能 抽测) 周学时:24 毕业设计 4W(1-4周) 六 毕业顶岗实习 15w(5-19周) 17 附表9:商务英语专业,海乘方向,集中实训环节进程表 集中实训名称 开设学期 周数 备注 认识实习 1 1周 假期 专业综合实习 3 16周 7、8、9、10月 职业资格培训与考证 3 6周 英语交际礼仪实训 2 1周 国际邮轮面试实训 4 1周 商务英语写作实训 5 1周 商务英语综合实训 5 2周 (职业技能抽测) 毕业设计 6 4周 顶岗实习 6 15周 附表10:商务英语专业,海乘方向,素质教育安排表 名称 讲座时间 课时 军事训练及国防教育 第一学期第1、2周 40 形势职业规划心理健康 第一学期 36 形势职业规划 第二、三、四学期 60 顶岗实习教育与毕业教育 第五学期 20 职业与创业指导 第五学期 16 专业介绍 第一学期 2 系级专业素质讲座6次 第一、二、三、四、五学期 12 ,二,课程体系介绍 1、课程体系框架 为方便教学组织和实施，将行动领域进行教学论加工和反思，充分考虑教学的可实施性，以行动为导向，按照工作过程系统化序化课程体系，同时考虑到教育部对学生思想政治和道德品德的要求，和学生职业能力的拓展，设计由公共课程、专业课程、拓展课程等构成的工作过程系统化的能力递进课程体系。公共课程模块包括院级公共课程模块和专业群公共课程模块，院级公共课程模块占总学 18 时的14.45%，专业群公共课程模块占总学时的7.75%。专业课程模块包含专业必修课模块、专业限选课模块，占总学时的68.68%。拓展课程模块包含专业拓展课程模块和公共拓展课程模块，占总学时的9.12%，其课程结构见附表11。 附表11:商务英语专业,海乘方向,课程结构表 学时分配 合计课时 课程类型 课程 学时比例 第1学年 第2学年 第3学年 36 思想道德修养与法律基础 毛泽东思想和中国特色社会 30 主义理论体系概论 形势与政策.职业规划.心理36 健康 院级 32 普通话 418 公共 14.45% 48 课程 大学语文(商务方向) 公 共 60 计算机基础及应用 课 程 60 40 体育与健康 20 40 形势.职业规划 16 职业与创业指导 64 专业英语语音 群公 224 128 7.75% 综合英语 共课 程 32 英语语法 英语听力 112 78 英语阅读 64 视听说 36 语言与文化 30 商务英语 20 商务英语写作 84 专 专业 商务英语翻译 24 业 必修1766 61.07% 课课程 商务英语单证 30 程 英语交际礼仪实训 28 国际邮轮面试实训 28 专业综合实习 224 职业资格培训与考证(武汉) 168 商务英语写作实训 28 商务英语综合实训(职业技56 能抽测) 19 岗前培训 224 毕业设计 112 顶岗实习 420 英语交际礼仪 14 形体训练 10 专业 限选220 国际邮轮面试英语 64 7.61% 课程 邮轮英语 36 邮轮乘务口语 64 32 国际贸易专业英语 32 专业 拓展商务英语谈判 64 144 4.98% 课程 拓 日语 48 展 课军事训练及国防教育 40 程 公共 120 拓展20 顶岗实习教育和毕业教育 4.14% 课程 20 40 全院性选修课 2. 核心课程介绍 附表12:商务英语专业,海乘方向,核心课程介绍 核心课程1:邮轮乘务口语 第1、2、4学期 参考学时:96 知识目标: ?掌握英语语音语调基本知识; ?掌握邮轮工作场景中所需的基本词汇、句型及情景对话; ?熟悉邮轮乘务礼仪; 教?掌握相关语言文化背景知识。 学能力目标: 目?能够进行日常英语交流; 标 ?能基本表达个人意见、情感、观点等，能基本陈述事实、理由和描述事件; ?能够在邮轮工作场景中用英语与上司、同事、顾客进行有效的沟通。 素质目标: ?具有良好的协调能力、表达能力和团队合作精神; ?具备从事邮轮相关岗位工作所应有的职业道德和基本素养。 教 学学习邮轮乘务专业术语与表达以及邮轮前厅、餐饮、客房等部门对客服务英语。 内 容 教学条件/准备:语音室/实训室/多媒体教室 教学方法:任务驱动和角色扮演法为主要教学方法;以学生为中心，分小组模拟教学 考试类别/方式:口试+平时成绩 20 核心课程2:英语听力 第 1-4 学期 参考学时:190 知识目标: ?掌握英语语音知识; ?掌握必要的词汇和语法知识; ?掌握一定的国外风俗、文化知识。 教能力目标: 学?能基本听懂题材，熟悉篇幅较长的英语广播和电视节目; 目?能听懂正常语速的邮轮工作场景中的对话; 标 ?能结合具体语言环境对所听材料进行分析，领会说话人的态度、感情和真实意图。 素质目标: ?具备一定的快速反应、分析推理、归纳总结、信息处理、记录和记忆的能力; ?具有科学严谨、认真细致的工作作风; ?具有较强的沟通能力和团队合作精神。 教 学学习邮轮工作场景中的对话或者短文。 内 容 教学条件/准备:语音室/实训室 教学方法:语音室进行一体化教学;以任务驱动为主要学习方式;以学生为中心，分小组模拟教学 考试类别/方式:笔试+平时成绩 核心课程3:邮轮英语 第 5学期 参考学时:36 知识目标: ?掌握邮轮工作环境中所需的英文词汇及对应的用法; ?掌握邮轮前厅、餐饮、客房服务部门常用的英语词汇及对话; ?掌握邮轮上进行销售活动时常用的英文词汇及表达。 教能力目标: 学?能够运用所学的邮轮前厅、餐饮、客房服务技能进行对客服务; 目?能够运用所学的语言、文化及邮轮知识，在邮轮工作场景中与客户、上司、同事进行有效的标 沟通。 素质目标: ?能够利用计算机、互联网的技术手段搜集、整理、使用信息; ?具备一定的协调能力和创新能力。 教学习邮轮上前厅、餐饮、客房等部门常用的英文词汇、对话及口语交际情境，包括前厅职学位分类、前厅服务技能、餐饮酒水知识、餐饮服务流程、客房基础清洁用品知识、基本清洁流内程、客房服务等。 容 教学条件:多媒体教室 教学方法:教师为主导，学生为主体，训练为主线，课堂采用现场教学、情景教学、案例教学、视 频展示等 考核方式/类别:笔试+口试+平时成绩 21 核心课程4:国际邮轮面试英语 第4学期 参考学时:64 知识目标: ?掌握邮轮面试必备的礼仪常识; ?掌握邮轮面试中需要应对的英语对话及句型; ?掌握在国际化的邮轮工作环境中与同事、上下级之间沟通与交流的方式及方法。 教能力目标: 学?能将邮轮面试英语的词汇及句型运用于面试场景中，能够用英文与面试官交流; 目?能运用所学的邮轮面试技能顺利通过邮轮公司的面试; 标 ?能在以英语为工作语言的邮轮环境中，顺畅地接受、转达或汇报工作状况。 素质目标: ?具备务实、敬业、忠诚的职业素养和严谨、负责的职业操守，遵守行业法律、法规。 ?掌握继续学习、独立获取新知识的学习方法。 教 学学习邮轮面试礼仪常识、面试技能以及邮轮面试中的常用的英文词汇、对话及口语交际情内境。 容 教学条件/准备:多媒体教室/实训室 教学方法:案例教学法;情景教学法;角色扮演法;现场示范等 考试类别/方式:笔试+口试+平时成绩 核心课程5:语言与文化 第3学期 参考学时:30 知识目标 ?掌握中英两种语言的共性和异性; ?掌握中西文化差异。 ?掌握一定的国外风土人情、文化知识。 教能力目标 学?能理解语言、文化、跨文化交际三者的关系，语言反映文化，文化影响语言的使用和发展，目在以一种语言为媒介的跨文化交际中，遵守该语言的文化语用规则; 标 ?能够运用所学的语言文化知识在国际化的邮轮工作环境中与顾客、同事、上下级之间进行有 效的沟通与交流。 素质目标 ?增强民族自信心、自尊心和自豪感; ?提高语言素养和文化修养。 教主要向学生介绍英语和汉语语言与文化的关系，英语国家的风俗习惯以及跨文化交际的注学意事项和交际准则，帮助学生在文化的辅助下更好的理解语言、掌握语言，培养跨文化交际能内力。 容 教学条件/准备:多媒体教室 教学方法:任务驱动教学法;案例教学法;讲授法等 考试类别/方式:笔试+平时成绩+小论文写作 22 ,三,实习实训项目设计及资源配置要求 1、实习实训项目设计 遵循“专业方向——职业岗位群——职业岗位能力、知识、素质——工作过程系统化 实习实训项目”的思路系统设计实训实习项目。 附表13:商务英语专业,海乘方向,实践教学项目一览表 实训项实训项目名实训目标 实训地点 课时 开设学期 目类别 称 认识实习 了解邮轮乘务的职业特点 校外实习基地 28 第1学期假期 体验性 商务英语专实践教了解国内外豪华邮轮、星级酒店及业(海乘方学项目 度假村的前厅、餐饮、客房等部门校外实习基地 224 第3学期 向)专业综对客服务流程 合实习 院内、外实训基英语交际礼 掌握邮轮职业形象、社交礼仪常识 地及多媒体教28 第2学期 仪实训 室 院内、外实训基国际邮轮面掌握邮轮面试必备的礼仪常识、专 地及多媒体教28 第4学期 试实训 业知识和面试技能 适应性室 顶岗实 熟练掌握日常商务文书、外贸函电院内、外实训基践教学商务英语写的写作格式和技巧能力及外贸业地及多媒体教 28 第5学期 项目 作实训 务流程操作能力 室 强化和提高学生检索分析国际商 务英语信息能力;能通过口语和书 面的英语谈判建立贸易关系能力; 完成贸易流程，正确分析商务谈判院内、外实训基商务综合技的相关案例能力;强化和提高学生地及多媒体教56 第5学期 能实训 对商业发票与装箱单、提单和保险室 单、产地证和汇票缮制、信用证单 证流程的熟悉、信用证分析、信用 证审核等内容的能力。 院内、外实训基 毕业设计 专业知识和技能实践能力 地及多媒体教112 第6学期 室 生产性 顶岗实顶岗实习 专业知识与技能实践能力 校外实训基地 420 第6学期 践教学 项目 23 2、实习实训资源配置要求 附表14:商务英语专业,海乘方向,院内外实习实训基地,室, 功能结构一览表 配置要求 实训室(实习基地)类别 主要实训项目 合作单位 主要设备/仪器 人数/ 名称 工位 多媒体教学工作站、主 控制器、投影仪、视频 商务综合技能实训 展示台、音箱各1套、商务综合实训室 50 娄底职业技术学院 电脑、摄像头各53个、 学生桌椅50套等 商务英语写作实训电脑50台、学生桌椅商务英语写作实训 50 娄底职业技术学院 室 50套、相关软件一套 校内多媒体投影设备1套、实训邮轮职业形象设电脑1台、音响1套、中心 计、形体训练和邮形象镜2组、化妆台10形体礼仪实训室 50 娄底职业技术学院 轮服务礼仪实训 套、储物柜6组、空调 2台等 多媒体投影设备1套、 邮轮运营仿真管理虚拟仿真邮轮系统1邮轮乘务技能实训 50 娄底职业技术学院 套、邮轮运营系统1套 系统实训室 等 涉外商务活动所需设备华菱钢铁集团涟源涉外商务实训基地 商务综合技能实训 20 和办公条件 钢铁厂 涉外商务活动所需设备大汉集团 涉外商务实训基地 商务综合技能实训 20 和办公条件 涉外商务活动所需设备校外三一集团 涉外商务实训基地 商务综合技能实训 20 和办公条件 实习 前厅接待、餐饮服星级酒店对客服务及管上海甄才企业管理基地 顶岗实习基地 60 务、客房服务等项理所需设施设备 咨询有限公司旗下 目实习 实习基地 前厅接待、餐饮服星级酒店对客服务及管武汉海天世纪船务 顶岗实习基地 60 务、客房服务等项理所需设施设备 有限公司旗下实习 目实习 基地 ,四,教学团队结构及配置要求 教师配备标准:生师比应达到教育部规定的基本标准18:1。 专业带头人任职条件:热爱教育事业，有良好的职业道德，具有开拓意识和奉献精神， 为人师表，治学严谨，作风正派，善于团结协作，有较强的组织管理能力;具有外语专业大 24 学本科及以上学历，基础理论扎实，学术水平高，知识面宽广，具备“双师”资格或“双师素质”，具备基于工学结合的课程开发和教学组织设计能力、教学研究能力;熟悉所任专业与对应的产业、行业、企业、职业(岗位)、就业的相互依联程度，熟悉本行业的发展趋势，积极参加教育教学改革实践，教育教学成果显著。 专任教师要求:专任教师应具有高校教师资格证，普通话水平测试达到二级乙等及以上。专任教师中高级职称教师占专任教师比例应达到20%以上，初级职称教师占专任教师比例应不高于15%;专任教师中具有研究生学历或硕士及以上学位的教师所占比例应达到25%;专业基础课和专业课中“双师”素质教师比例应达到90%。 兼职教师要求:聘请9名行业企业专业人才和能工巧匠担任兼职教师。兼职教师专业背景应与本专业相适应，一般应具有中级以上职称，其中高级职称占30%以上;逐步提高兼职教师数占专业课与实践指导教师合计数的比例;兼职教师承担专业课教学课时达50,。 附表15:商务英语专业,海乘方向,教学团队配置要求一览表 教师要求 序号 课程名称 专职/兼职 学历/职称 能力素质 具有扎实的英语语言基础知识，特别是英1 英语语音 专职 本科/讲师 语口语表达能力强，语音语调正确、优美。 具有扎实的英语语言基础知识、较强的语2 专职 本科/讲师 综合英语 言综合运用能力和语言教学能力。 来自英语国家，具有扎实的英语语言基础 3 专职 本科/讲师 知识、较强的语言综合运用能力，特别是邮轮乘务口语 英语口语纯正地道。 具有扎实的英语语言基础知识、较强的语4 专职 本科/讲师 英语听力 言综合运用能力，特别是英语听说能力强。 具有扎实的英语语言基础知识、较强的语5 英语语法 专职 本科/讲师 言综合运用能力和语言教学能力。 具有扎实的英语语言基础知识、较强的语 6 专职 本科/讲师 言综合运用能力，特别是英语阅读能力突英语阅读 出。 具有扎实的语言基础知识、较强的语言综7 视听说 专职 硕士/讲师 合运用能力，特别是英语听说能力突出。 具有扎实的英语语言基础和广博的文化知8 语言与文化 专职 本科/副教授 识，较强的语言综合运用能力。 具有扎实的英语语言基础知识、商务知识9 专职/兼职 本科/讲师 商务英语 和较强的商务英语综合运用能力。 国际贸易专业10 专职/兼职 本科/讲师 具有相关国际贸易知识和实务操作能力。 英语 25 具有扎实的英语语言基础知识、商务知识 11 专职/兼职 本科/讲师 和较强的商务英语综合运用能力，特别是商务英语写作 商务英语写作能力突出。 具有扎实的英语语言基础知识、商务知识 12 专职/兼职 硕士/讲师 和较强的商务英语综合运用能力，特别是商务英语翻译 商务英语翻译能力突出。 国际邮轮岗位熟悉邮轮各岗位的典型工作任务，具备良13 专职/兼职 本科/讲师 技能 好的英语沟通能力。 具有丰富的前厅对客服务与管理知识，熟邮轮前厅服务14 专职/兼职 本科/讲师 悉前厅的典型工作任务，具备良好的英语英语 表达能力。 具有丰富的餐饮经营管理理论，熟悉餐饮邮轮餐饮服务15 专职/兼职 本科/讲师 部门运营的典型工作任务，具备良好的英英语 语沟通能力。 具有丰富的客房服务与管理知识，熟悉客邮轮客房服务16 专职/兼职 本科/讲师 房部运营的典型工作任务，具备良好的英英语 语沟通能力。 具有扎实的英语语言基础知识、商务知识 17 专职/兼职 本科/讲师 和较强的商务英语综合运用能力，特别是商务英语谈判 英语口语表达能力突出。 具有扎实的外贸单证知识和实际操作能18 商务英语单证 专职/兼职 本科/副教授 力。 具有扎实的英语语言基础知识、商务知识19 认识实习 专职/兼职 本科/讲师 和较强的商务英语综合运用能力。 具有扎实的英语语言基础知识、邮轮服务专职/兼职 本科/讲师 20 专业综合实习 与管理知识和较强的英语综合运用能力。 具有扎实的英语语言基础知识、商务知识21 商务英语写作专职/兼职 本科/讲师 和较强的商务英语综合运用能力，特别是实训 商务英语写作能力突出。 职业资格培训具有扎实的英语语言基础知识、商务知识专职/兼职 本科/讲师 22 与考证 和较强的商务英语综合运用能力。 商务英语综合23 具有扎实的英语语言基础知识、商务知识实训(职业技专职/兼职 本科/讲师 和较强的商务英语综合运用能力。 能抽测) 具有扎实的英语语言基础知识、商务知识专职/兼职 本科/讲师 24 毕业设计 和较强的商务英语综合运用能力。 具有扎实的英语语言基础知识、商务知识25 顶岗实习 专职/兼职 本科/讲师 和较强的商务英语综合运用能力。 具有扎实的英语语言基础知识、国际邮轮26 国际邮轮面试专职/兼职 本科/讲师 服务与管理知识和较强的英语综合运用能英语 力。 具有扎实的日语基础知识和较强的日语综27 日语 专职 硕士/讲师 合运用能力。 具有扎实的英语语言基础知识、熟悉邮轮 专职/兼职 本科/讲师 乘务业务并且有较强的英语综合运用能28 邮轮英语 力。 26 附表16: 商务英语专业,海乘方向,教学团队组成人员结构表 专任教师结构 兼职教师 类别 职称 学历 专业带专任兼职“双师”高级中级初级博 硕 本 企业 实践指 头 人 教师 教师 教师 职称 职称 职称 士 士 科 专家 导教师 1 9 9 9 3 5 1 0 5 4 3 6 ,五,教学质量保障体系 1、教学质量保障体系构成 多方联动，完善以专业教学标准、教学过程质量标准、岗位工作规范为主要内容的教学质量标准体系，健全以课程为中心的专业质量预警、监控、评估、报告的制度体系和保障机制。积极探索以教师教学质量评价、课程教学质量考核、顶岗实习质量管理、毕业生质量跟踪为重点，形成以“四度”为核心的学校、政府、企业、社会机构参与的多元专业教学质量评价模式，以优化信息化管理的人才培养质量评价和保障体系为重点，发挥专业建设指导委员会、教学督导团、系部、教研室的作用，健全教学常规、顶岗实习管理制度与毕业生跟踪调查制度，形成与高素质技术技能型人才培养要求相适应的覆盖人才培养全程、企业和社会参与的信息化教学质量评价、考核评价与质量保障体系。 教学质量保障体系 27 2、保障质量体系运行机制 从院、系、教研室三个层级设计，明确各级监控的制度设计，构建覆盖人才培养全程、企业和社会参与的多元开放的专业教学质量评价与质量保障体系对人才培养的全程监控，包括教学设计、教学实施和教学考核三个阶段的监控，体现不同阶段、不同监控重点其监控主体的多元化，监控方式多样化及监控记录制度化、规范化和常态化。 附表17:商务英语专业,海乘方向,教学质量保障体系运行表 监控类别 监控重点 监控主体 监控方式 监控记录 教务处、系部相关教学标准制定及运教务处、系部、专专业教学行会议记录，专业建设指导委员会参业建设指导委员标准 与专业教学标准制定的会议记录，教会、教师、学生 研活动记录，师生座谈会议记录 制度监控、审教务处、系部、专教务处、系部关于课程体系开发会议批监控、课内课程体系业建设指导委员记录，专业建设指导委员会参与课程监控、检(督)教学设计开发 会、教师、学生 体系开发的会议记录，教研活动记录，查监控 过程监控 师生座谈会议记录 教务处、系部、专教务处、系部关于课程标准制定的会 核心课程业建设指导委员议记录，专业建设指导委员会参与核 标准 会、教师、学生 心课程标准建设的会议记录，师生座 谈会议记录 审批监控、课学院、教务处、系部相关制度会审会学院、教务处、系制度建设 内监控、检议记录，会签记录，师生座谈会议记部、教师、学生 (督)查监控 录 人事处关于师资准入相关制度，教师制度监控、准资格审查会议记录，教师试讲总结会人事处、教务处、入资格审查、议记录、试讲结论，同行评教、学生师资建设 系部、督导团、教试讲、课内监评教、督导评教和常规评价记录，教师、学生 控、检(督)师培训和下企业实践资料，师生座谈查监控 会议记录 教学实施制度监控、审教务处、系部教学实施相关会议记录， 教务处、系部、督批监控、课内教研活动记录，师生座谈会议记录，过程监控 实施准备 导团、教师、学生 监控、检(督)教学检(督)查记录，实验室运行记 查监控 录 制度监控、准教务处、系部会议记录，教务处、系 教务处、系部、督入资格审查、部学期教材审批资料，专业建设指导教材建设 导团、教师、学生 课内监控、检委员会关于教材准入与建设会议记 (督)查监控 录，师生座谈会议记录 28 制度监控、过教务处、系部相关会议记录，师生座教务处、系部、督资源建设 程监控、结果谈会议记录，教学资源建设网站、空导团、教师、学生 监控 间等。 社会、企业、教务制度监控、课教务处、系部会议记录，教学检查记实施过程 处、督导团、系部、内监控、检录，听评课记录，师生座谈会议记录 学生 (督)查监控 教务处、系部、督教研活动记录，教学检(督)查记录， 理实教学 导团、教师、学生 同行评教、学生评教、督导评教和常 规评价记录，师生座谈会议记录 企业、教务处、系 集中实训任务书、指导书，实习日记， 部、督导团、教师、 实习报告，实习成绩册、实习总结等集中实训 学生 资料，人才社会需求调查报告，教研教学考核 活动记录，教学检(督)查记录 过程监控 制度监控、课企业、教务处、系毕业设计指导书、任务书，毕业设计 内监控、检部、督导团、教师、作品，毕业设计鉴定表，毕业设计答 毕业设计 学生 (督)查监控 辩记录，成绩册，教研活动记录，教 学检(督)查记录，人才社会需求调 查报告 企业、教务处、系顶岗实习指导书、任务书，实习日记， 部、督导团、教师、实习报告，实习鉴定表等资料，教研顶岗实习 学生 活动记录，教学检(督)查记录，人 才社会需求调查报告 ,六,人才培养方案的管理 1、人才培养方案的制定 商务英语专业(海乘方向)人才培养方案制定由教务处统一安排，外语系具体组织，商务英语教研室具体承担调研和方案撰写任务。商务英语专业教学团队在行业企业专家充分参与下，在广泛开展专业与课程相关市场调研、职业岗位群调研、毕业生就业调研基础上，认真开展职业岗位群分析和工作过程系统化课程设计，编制而成。 人才培养方案的论证与审批。外语系邀请长沙民政职业技术学院外国语学院院长贺雪娟教授、武汉海天世纪船务有限公司副经理余立鹏、武汉海天世纪船务有限公司湖南分公司经理周文波等院外专家对商务英语专业(海乘方向)人才培养方案初稿进行论证，并根据论证意见修改，经外语系主任签署意见后提交专业建设指导委员会审核;专业建设指导委员会审核通过或根据专业建设指导委员会 29 审核意见修改后，报商务英语专业(海乘方向)人才培养方案送审稿到教务处，教务处汇总后送专家评审，专家评审通过后，提请分管教学副院长审定并报院长批准后颁布执行。 2、人才培养方案的执行 方案颁布后，相关部门、系部和专业教研室应严格遵守，不得擅自变更。确有必要修订的，应由教研室在新学期教学任务下达前提出具体修改建议，经系部、专业指导委员会、教务处逐级审查后，报分管教学副院长批准后方可变更，并在下一版人才培养方案修订时予以充分吸收;未经批准，擅自变更、修改人才培养方案的，按教学事故论处。 五、执行说明 (一)校企合作方式及解决的问题 发展和巩固与武汉海天世纪船务有限公司长期稳定的紧密协作关系，加强校企合作，让校外实训基地在校企合作中进一步发挥其“双赢”作用。 ?有计划地开展邮轮业重点人才需求的调查，以保证专业一定时期内招生和课程设置的方向性和有效性; ?与企业合作进行专业人才培养目标和规格的研究，以保证专业人才培养的适应性; ?与企业合作进行专业人才培养方案的修订，以保证教学环节的针对性; ?与企业合作进行教材建设和聘任兼职教师，以保证课堂教学的实用性; ?与企业合作进行邮轮服务产品的开发，以保证邮轮服务内容新颖性; ?与企业合作落实实践教学和顶岗实习任务，以保证专业教育的实践性和邮轮需要的可满足性; ?与企业合作进行学生就业指导和聘用工作，以保证学生就业的饱满性和邮轮员工队伍的稳定性。 (二)工学结合改革的总体构想 1、在培养模式上体现工学结合 与国内外邮轮企业高度融合，以国际邮轮酒店部门的前厅、餐饮等各服务岗位技能要求为重点，以国际邮轮乘务真实的工作任务为载体，以职业素质和职业 30 能力训练为主线，构建“基础学习+专业学习+实践学习”的工学结合、校企全程合作的人才培养模式。 2、在课程设置上体现工学结合 大力依托行业办学，努力与武汉海天世纪船务有限公司等企业建立紧密的校企合作关系，推行订单培养模式，按订单企业的实际需求开设一些校企特色课程，如开设国际邮轮乘务词汇、国际邮轮面试基础英语等。这些课程的开设有利于加强学生到企业上岗的适应能力。 3、在教学模式上体现工学结合 积极进行基于工作过程的课程改革，探索“任务驱动、项目导向”的教学模式，在突出“做中学”技能养成基础上，融“教”、“学”、“做”为一体，充分调动学生自主学习的积极性和主动性，培养学生的创造精神和创新能力。用现代信息技术改造传统的教学模式，与企业合作开发虚拟运营的数字化教学资源，搭建校企数字传输课堂，引导学生及时跟进邮轮行业的最新资讯。大力开展学生技能竞赛活动，激发学生的兴趣和潜能，培养学生团队协作能力和创新能力。 4、在教学团队构成上体现工学结合 本着“校企共建、专兼结合、分类培养、重点突出”的原则，继续加强“双师”素质的师资队伍建设。聘请行业专家、行业技能骨干承担课程开发、课程教学、实训指导等教学任务;积极鼓励本专业在职教师进修提高，选派中青年教师到企业挂职锻炼或参加培训。通过研修专业知识和培训专业技能，提高高等职业教育的适应能力。 5、在实践教学中体现工学结合 高等职业教育强调训练学生的操作能力，商务英语(海乘方向)人才培养方案十分重视实践教学，建立理论教学和实践教学相互交融的教学体系，加大实践教学体系的比重，突出实践能力的培养。针对国家海事局对于本专业人才操作能力考核的特殊要求，将相关职业资格证的标准融入到相关课程的教学内容中，对职业岗位和职业能力进行分析，总结国家邮轮具体职业岗位所需的核心职业能力，根据能力要求安排实践教学内容，实现相关课程的“岗证合一”。 6、在考核方式上体现工学结合 高职院校人才培养模式中强调严格实施就业准入制度, 以加强高等职业教 31 育与劳动就业的联系, 充分反映工学结合培养模式的培养目标。其具体体现就是实行学历文凭和资格证书并重的“双证书”制度。在教学过程中,按照国家海事局对邮轮行业相关岗位操作规范和标准来要求学生、培训学生,本专业学生除了获得毕业文凭外,还必须获得相应的邮轮从业资格证书,充分发挥高职院校在推进职业资格证书制度和就业准入制度工作中的作用。 (三)适合采用的教学模式说明 1.实行以学习者职业英语能力发展为中心的互动式课堂教学模式 教师通过改革教学方法，把语言教学操练与邮轮乘务岗位情景模拟结合，通过情景模拟、案例演练、实训任务、讨论式等多种教学方法，创建高职学生英语服务技能发展为主要内容的互动式教学课堂，来激发学生学习邮轮理论知识和技能的兴趣，引导他们及时跟进邮轮行业的最新资讯，加深对行业的认识度，逐步培养出具有良好职业素养和职业技能的邮轮乘务人员。其教学策略为:将课堂学习和(岗位)实践结合;将英语语用能力的培养与英语服务技能养成结合;侧重听说;将案例演练提高设计在专业英语教学和职业英语技能的养成中，培养高职学生娴熟的职业英语应用能力，提升他们的职业素养。 相关专业的课程实行“双语”教学模式 2. 在工作过程中，由于要接触不同国家的游客，同事也是来自不同国家，国际邮轮上的工作人员必须具备较好的英语交流能力，这样才能为不同国家的客人提供良好的服务。为了使学生能够将专业知识和英语知识有机结合起来,提高英语会话能力,对相关专业课,如邮轮乘务口语、邮轮餐饮服务英语、邮轮销售技能英语等课程采用“双语”教学模式。“双语”教学可以克服学生英语基础薄弱带来的不适应性,实现汉英两种语言信息的相互转移,逐步培养学生用较流畅的英语进行邮轮或酒店餐饮、前厅和客房对客服务的能力等,从而为学生毕业后的谋职就业打下坚实的基础。 3.实行“教、学、做”一体的教学模式 学院教学和邮轮企业培训相互交替进行，实行“教、学、做”一体的教学模式来让学生了解、适应和感受到今后到邮轮公司工作的岗位环境，以及进入到邮轮岗位的角色，使学生更能直接的掌握邮轮各岗位工作流程，积极有效地促进国际邮轮乘务人才的综合职业能力的形成。此模式的操作方式为:在国际邮轮乘务 32 专业的课程安排中，定期由邮轮公司的培训总监或部门经理、主管轮流到学院为学生讲授邮轮运营实务、邮轮岗位服务操作技能等，同时还可利用周末和一些节假日的时间，将邮轮专业的学生按计划分派到邮轮上进行岗位认知实习和邮轮餐饮服务、邮轮酒吧服务等项目实训，从而可达到将在学院学习到的邮轮乘务理论知识逐渐理解和渗透到工作中，属于职业适应和专业知识的生成期;最后一学期为顶岗实习，让学生真正成长为邮轮行业人，进行最后的雕饰。最终的效果是国际邮轮乘务专业学生掌握了邮轮上的服务操作技能、提前适应了邮轮工作的环境，一边实践一边思考，将在学院课堂所学到的专业知识和技能在岗位实践中得到运用，与此同时也从中积累邮轮工作经验，为今后顺利走上邮轮工作岗位奠定了坚实的基础。这一模式让学生轻松了解了职业、进入职业角色、适应职业环境，从而实现教学与社会需求的零距离接触、学生能力和岗位需要零距离接触。 (四)适合采用的教学组织形式说明 采用课堂教学为主，班级授课与分组教学相结合、课堂教学与现场教学结合、个别辅导的教学组织形式。其中: 1、对于《综合英语》、《英语语音》、《英语阅读》等课程，主要采取讲解与练习结合，课堂上以学生为中心，提高学生的主动性和积极性，教师布置具体实用的课堂和课后任务，学生以小组为单元共同讨论完成课程任务，小组间互相检测，共同提升。 2、对于《邮轮餐饮服务英语》、《邮轮前厅服务英语》、《邮轮销售技能英语》、《邮轮客房服务英语》等课程采用教、学、做相结合的方式，教师讲授相关课程时，学生以任务为导向，通过小组讨论和师生互动解决疑问难题;在实训室进行实务模拟训练，模拟邮轮、酒店对客服务流程，培养学生的国际邮轮及酒店的服务与管理能力。 3、对于《邮轮乘务口语》、《国际邮轮面试英语》、《国际邮轮面试技能》等课程，主要采用情境体验式教学，为学生创造锻炼能力的环境，学生在获得知识的同时，多种能力得以提高。在语言情境体验中，学生的感性认识得到提高;在问题情境体验中，学生的逻辑思维能力得到提高;在表演情境体验中，学生的创新能力和潜在意识得到发挥;在视频情境体验中，能较好地让学生“身临其境”，通过声音、图片等对学生的视觉、听觉等产生刺激，能让学生对所学印象 33 深刻，不易忘记。 (五)继续专业学习深造建议 教学过程中突出学生自我学习，自我提高能力的培养，旨在提高其就业适应性。学生毕业后继续深造学习的建议包括: 1)专升本; 2)根据职业和自身的需要，进一步获取相关职业资格证，如:外贸业务员证，剑桥商务英语证书; 3)参加行业技能鉴定考核获取高级职业资格证。 六、其他说明 1、本人才培养方案由商务英语教研室和武汉海天世纪船务有限公司、华菱涟钢进出口有限公司等联合开发。 2、本人才培养方案的特色 ? 以国际邮轮乘务真实的工作任务为载体，以职业素质和职业能力训练为主线，构建了“基础学习+实践学习+专业学习+顶岗学习+就业”的工学结合、校企全程合作的人才培养模式 商务英语专业(海乘方向)与国内外邮轮企业高度融合，以国际邮轮酒店部门的前厅、餐饮等各服务岗位技能要求为重点，以国际邮轮乘务真实的工作任务为载体，以职业素质和职业能力训练为主线，构建“基础学习+实践学习+专业学习+顶岗学习+就业”的工学结合、校企全程合作的人才培养模式。“基础学习+实践学习+专业学习+顶岗学习+就业”工学结合人才培养模式的实施过程为:新生入学即与合作企业——武汉海天世纪船务有限公司签订教育就业保障协议;第1、2学期为基础学习领域，以职业素质模块和专业基本能力模块的要求组织教学，进行认知实践和专业基本技能训练;然后安排学生在星级酒店、邮轮相应部门进行为期近4个月的实习，让学生将初期学到的知识和技能与星级酒店、邮轮的实际相结合，引导他们及时跟进行业的最新资讯，加深对行业的认识度，来激发学生学习酒店、邮轮理论知识和技能的热情。第3、4、5学期为专业学习领域，分别实施邮轮基础知识、邮轮运营实务、海事法规、英语口语、俱乐部管理等专业教学项目，进行岗位核心能力和职业素质培养。第6学期为顶岗实践学习领域，通过顶岗实习，借助国际邮轮乘务真实工作任务，完成邮轮乘务工作过程中各种 34 能力的有效融合与提升，成为用人单位认可和欢迎的具有良好职业素养和职业技能的国际邮轮乘务专业高素质技能型人才。实习结束后经考核合格直接进入订单企业工作，实现了人才培养和就业的无缝对接。 ?以邮轮行业对人才的要求为依据，以邮轮服务岗位能力培养为主线，构建新的课程体系 以邮轮行业对人才的要求为依据，以邮轮服务岗位能力培养为主线，以该行业职业资格中级标准为考核指标，积极开展吸纳企业直接参与的融“教学做”一体、具有国际先进水平和中国特色的商务英语专业(海乘方向)专业课程体系。此课程体系以社会、行业和市场需求为导向，打破传统学科型课程体系，针对实际职业岗位要求和人才培养规格要求，由基础课程模块、综合素质培养模块、专业特色课程模块、实践与实习模块等四大模块构成。其中基础课程模块旨在培养学生对酒店管理、邮轮概述、心理学、国际海事法律法规、中外民俗等基本理论与知识的掌握;综合素质模块着重培养学生的外语听说、计算机操作与应用、语言表达、人际沟通等方面的能力;专业特色课程模块强化学生酒店、邮轮服务与管理理论知识的掌握和专业技能的培养;实践与实习模块通过模拟船舱、模拟客房等方式的实验教学，以及合作酒店实习、邮轮顶岗实习等环节提高学生服务与管理的实际操作能力。 ? 创新教学模式，运用基于能力培养的多种教学方法 商务英语专业(海乘方向)教学团队致力于教学模式的创新，灵活运用基于能力培养的多种教学方法，如项目教学法、案例教学法、情景教学法、角色扮演法、多媒体演示法等，积极有效地促进国际邮轮乘务人才的综合职业能力的形成。教学过程中采用角色扮演法，学生通过扮演邮轮餐厅服务员、邮轮接待员或各部门主管领班等不同的社会角色，充分体验相对真实的岗位要求，提高了他们的服务技能。同时，通过创设尽可能与工作实境相近的教学环境，将企业引进校园、技能引进教室、实务引进课堂，实现学习环境与工作环境、校园文化与企业文化的有机融合，让学生在接近真实的教学情境中亲身体验，激发学习兴趣，让他们在教师的引导下用英语完成贴近典型工作场景中的真实任务，从而有效提高学生的实践动手能力，全面培养学生的专业能力(语言技能+职业技能)、方法能力等综合能力。 35 ?完善实践教学体系，强化学生实践能力的培养 商务英语(海乘方向)人才培养方案十分重视实践教学，建立理论教学和实践教学相互交融的教学体系，加大实践教学体系的比重，突出实践能力的培养。在国际邮轮乘务专业的课程安排中，定期由邮轮公司的培训总监或部门经理、主管轮流到学院为学生讲授邮轮运营实务、邮轮岗位服务操作技能等，同时还利用周末和一些节假日的时间，将邮轮专业的学生按计划分派到邮轮上进行岗位认知实习，从而达到将在学院学习到的邮轮乘务理论知识逐渐理解和渗透到工作中去的目的。此外，充分利用与邮轮公司双方合作开发校内外实习基地，安排和指导本专业学生进行社交礼仪实训、邮轮客舱服务实训、邮轮餐饮实训、邮轮酒吧实训、邮轮前厅服务实训等，使学生模拟邮轮各岗位的工作进行实践，提高他们的国际邮轮及酒店服务和管理操作技能。最后一学期为顶岗实习，让学生将在学院课堂所学到的专业知识和技能运用到岗位实践中去，为真正成长为邮轮行业人，进行最后的雕饰。通过大学三年期间不同阶段、不同形式的实训实习，实现了教育教学和邮轮公司人才需求的零对接，学生的综合能力和邮轮工作岗位之间的需要标准零对接。 ?师资力量雄厚，拥有一支“专业带头人引领、骨干教师中坚、青年教师后备、双师导学”的教学团队 商务英语专业(海乘方向)师资力量雄厚，共有专兼职教师18人。9名专职教师中:教授1人，副教授6人，副教授及以上比例为78%，讲师2人，占22%;专业带头人1人，省级骨干教师1人;硕士及以上学历5人，比例为56%;“双师”型素质教师比例达100%。本教学团队既有丰富教学经验的中青年教师，还有实践经验丰富的企业精英。该团队各成员分别毕业于多所不同院校，所学专业涵盖英语翻译、英语语言文学、英语教育、商务英语等，知识结构互补性强。因此，本专业拥有一支专业功底深厚、实战能力和经验过硬、合作意识非常强的“双师型”和“专兼结合”的教学团队。其师资配置、学历结构、职称结构、年龄结构合理，业务素质高，极具战斗力和创造力，获2013-2014学年度院级优秀教学团队称号。 ? 改革考核方式，形成立体化考核体系 在学生学习的评价上，除了正常的期末笔试考核、平时作业考核、实训实习 36 考核外，还采取了调查报告、案例分析、实际操作表演、综合大练习、口试等考核形式综合评分。公共课及专业课中的理实一体课实行过程考评与期末考评相结合的综合评定方法;实训操作则采用学生互评与教师评价相结合、过程考核与结果考核相结合、理论与专业技能相结合的形成性评价，重点考察学生的职业知识、技能与素养;计算机基础及应用则以社会考级成绩作为学习成绩;顶岗实习考核则以企业评价(企业主管、企业指导教师)为主，结合学生自评、实习报告、实习指导教师考评。多种形式的成绩考核方法，不仅较全面地考核了学生的成绩，更重要的是引导了学生的学习方向，培养了学生今后就业上岗的能力，有效地保障了商务英语专业(海乘方向)人才培养的正确导向。 3、主要撰稿人:谢丹 4、主要审阅人:刘燕、肖付良 5、制订日期: 2015年 6 月 附件1、国际邮轮乘务专业人才社会需求调查报告 外语系 2015年6月10日 37 附件1 商务英语专业(海乘方向)人才社会需求调查报告 商务英语专业(海乘方向)人才社会需求调查报告 引言 为及时掌握国内外豪华邮轮公司、星级酒店等企业对商务英语专业(海乘方向)人才规格、学历层次、知识结构及能力要求，保证我系培养出适应经济发展要求的、高质量的、为企业所欢迎的国际邮轮乘务专业人才，为完善我系商务英语专业(海乘方向)人才培养方案提供可靠依据，商务英语专业教学团队在系主任刘燕、教学主任肖付良的带领下以走访了合作企业武汉海天世纪船务有限公司及其合作的国内外邮轮公司，并结合问卷调查、电话访谈、文献检索和网络查阅等方法，就当前社会对国际邮轮乘务人才的需求及要求进行了广泛深入的调查和分析，就存在的一些问题进行探讨，并针对性地提出了国际邮轮乘务专业建设和改革的具体措施。 一、调查背景 (一)调查目的 通过开展商务英语专业(海乘方向)人才社会需求调查，进一步明确邮轮、酒店行业对商务英语专业(海乘方向)人才的需求状况;确定本专业所从事的工作岗位、典型工作任务、职业能力和职业成长规律;定位本专业人才培养目标和人才培养规格;构建以工作过程为导向、以英语应用能力和职业技能培养为主线的课程体系，提出专业建设和改革的创新性建议和措施。 (二)调查意义 根据教育部《关于全面提高高等教育质量的若干意见》(教高[2012]4号)、教育部、财政部《关于支持高等职业学校提升专业服务能力产业发展能力的通知》(教职成[2011]12号)及湖南省教育厅《关于印发加强高等职业院校教育教学管理的若干意见的通知》(湘教发[2013]17号)等文件的指示和引领，坚持实事求是，一切从实际出发，开展商务英语专业(海乘方向)人才社会需求调查，为制定商务英语专业(海乘方向)人才培养方案，明确人才培养目标，构建基于工 38 学结合的以职业能力培养为本位的课程体系提供重要的参考依据。 二、调查基本信息 (一)调查对象 订单合作企业——武汉海天世纪船务有限公司及其合作的国内外邮轮公司 (二)调研内容 本次调查主要是要求调查对象填写《商务英语专业(海乘方向)人才社会需求调查问卷》(见附表1)。主要内容包括:商务英语专业(海乘方向)人才的需求情况;商务英语专业(海乘方向)对应的主要就业工作岗位及典型性工作任务;商务英语专业(海乘方向)对应的主要就业岗位对从业者的职业能力要求;用人单位对商务英语专业(海乘方向)人才所取得的职业资格证书要求;用人单位对商务英语专业(海乘方向)课程设置的建议等。 (三)调查方式 本次调查信息采集渠道主要有二方面:一方面是专业性渠道。针对不同的调研对象，我们在调研中采用的方式也因人而异。在对邮轮公司和实习就业基地的调研中，我们结合采用了问卷调查、电话咨询、上门走访与交流的方式展开调研。对于企业、行业专家、长期从事高等教育的专家、以及身处教学一线的教师，我们以人才培养方案的专业论证会为契机，采用座谈交流、会后问卷调查的形式展开调研。对于企业员工我们采用了问卷调查和访谈方式进行调查。另一方面是辅助性渠道，包括文献检索和网络查阅等方法。 三、行业需求调研 (一)、行业发展现状与趋势 邮轮产业被视为“漂浮在黄金水道上的黄金产业”。根据国际邮轮公司联合会(CLIA)资料显示，自1980年以来，邮轮旅游一直以年均8%,9%的速度持续增长，是同期国际旅游业整体增长速度的2,3倍。同时，随着欧美邮轮市场的日趋饱和，中国乃至亚洲市场成为邮轮产业的新增长点。据中国交通运输协会邮 39 轮游艇分会(CCYIA)的统计，2014年中国大陆邮轮运营466航次，增长14.78%，其中母港航次366个，增长9.3%，访问港航次100个，增长40.8%。出入境邮轮旅客172.34万人次(86.17万人)，增长43.36%，其中以中国游客为主的母港航次出入境147.92万人次(73.96万人)，增长44.3%，以境外游客为主的访问港航次入出境24.47万人次(12.24万人)，增长37.9%。据预测，2015年中国邮轮市场还将维持快速增长态势，布局中国的母港邮轮从2014年的8艘增加到12艘，全年中国大陆旅客乘坐邮轮出游将首次超过200万人次(100万人)，全国接待邮轮总量继续超过新加坡和香港，奠定其亚洲老大的地位。根据专家测算， 2020年中国邮轮旅客数量将达到450万人次,成为亚太地区最具有活力和最大的邮轮市场。邮轮市场对我国经济的贡献将达到510亿元。 快速增长的中国邮轮市场愈来愈受到世界邮轮界的关注，美国嘉年华邮轮集团、美国皇家加勒比邮轮公司、丽星邮轮等国际知名邮轮公司对中国邮轮旅游市场抱有很大期望，正加速市场布局。资料显示，目前嘉年华、皇家加勒比、丽星三大邮轮公司已有5艘邮轮进入中国市场。今年5月，公主邮轮公司的“蓝宝石公主号”也将进入中国。中国交通运输协会邮轮游艇分会副会长郑炜航表示，未来国际知名邮轮公司将会增加在中国运营的船只，竞争将会加剧。 不难看出，中国邮轮旅游业正在进入快速发展的黄金时期，成为全球邮轮市场增长的新兴力量。 (二)、本专业毕业生对应的行业及岗位分析 根据对国内外豪华邮轮公司、星级饭店及度假村进行实地考察、问卷调查以及行业专家的座谈与访谈、毕业生的跟踪调查等，确认本专业毕业生主要在国内外星级饭店及度假村从事前厅、客房、餐厅、营销等部门服务与管理工作;在国内外豪华邮轮从事服务及管理工作。 主要就业领域:国内外豪华邮轮、星级酒店及度假村各岗位(群)。 主要工作岗位:国内外豪华邮轮、星级酒店及度假村前厅、客房、中西餐厅、酒吧、康乐部、商品部、营销、人力资源管理等。 40 (三)本专业对应层次的人才需求情况 随着邮轮市场的飞速发展，邮轮旅游专业人才的需求也在迅速增加。就邮轮就业来说，分为岸上与船上两个工作领域，而船上工作人员又分为以船长为首的邮轮航行团队和负责游客服务的酒店服务团队。根据行业惯例，每艘国际豪华邮轮上游客与乘务人员的比例多为2:1，有的甚至达到1.5:1，从未来我国邮轮发展的趋势估计，今后我国将需要大量的国际邮轮乘务人员。上海工程技术大学教授陈心德在2012年6月26日举行的2012中国“邮轮经济与城市发展”论坛上表示:“我国巨大的邮轮市场容量，迫切的需要培养更多的邮轮专业人才，到2020年，我国邮轮、游艇、游船和水上旅游的人才需求量将超过30万。” 邮轮被誉为漂浮在海上的五星级酒店，它集餐饮、住宿、娱乐、交通、购物、游览于一体，岗位众多，对服务人才的要求也更高。邮轮上的工作人员与酒店又不同，需要具备航运业和酒店业的复合技能。邮轮上的旅客来自世界各地，因此不论何种岗位，工作人员都必须具有较强的英语交流能力、良好的沟通能力和跨文化交流能力、娴熟的职业技能、良好的心理承受能力、健康良好的身体素质、掌握扎实的邮轮管理和航运业的知识和技能、在发生突发事件时还要有灵活应变的能力。 四、专业发展现状调研 (一) 区域内本专业发展现状 为迎合迅速成长的中国邮轮业，为邮轮经济的发展培养更多的人才，我国教育界近年来逐步加大了对邮轮教育和人才培养的关注。目前，天津、上海、北京、广州、海口等邮轮业发展较快的城市已相继开设“邮轮管理”、“海乘服务”、“邮轮服务与管理”、“国际邮轮乘务”等专业，人才供应量逐渐攀升。目前，湖南省内开设有此类专业的院校有湖南外贸职业学院、株洲航空旅游学院、娄底职业技术学院，每年培养的学生为320余人。 (二) 我校专业发展现状 外语系积极探索校企合作之路，经过多次考察及交流磋商，与武汉海天世纪 41 船务有限公司达成合作办学共识，成功申报了商务英语专业(海乘方向)，并于2014年招收第一届大专生，现有在校学生50余名。经过共同努力，本专业已形成了自己的特色与优势:一是以国际邮轮乘务真实的工作任务为载体，以职业素质和职业能力训练为主线，构建了“基础学习+实践学习+专业学习+顶岗学习+就业”的工学结合、校企全程合作的人才培养模式;二是以邮轮行业对人才的要求为依据，以邮轮服务岗位能力培养为主线构建新的课程体系;三是完善实践教学体系，强化学生实践能力的培养;四是创新教学模式，运用基于能力培养的多种教学方法;五是完善教师队伍建设机制，形成了“专业带头人引领、骨干教师中坚、青年教师后备、双师导学”的教学团队;六是改革考核方式，形成了立体化考核体系。 五、调查数据分析 (一)企业人才需求调查分析 1.企业人才需求(岗位、典型工作任务、职业能力和职业资格证书要求)调查分析 邮轮被誉为漂浮在海上的五星级酒店，它集餐饮、住宿、休闲、娱乐、购物、游览于一体，岗位众多，对服务人才的要求也高。通过对邮轮公司、星级酒店进行调研、访谈、问卷调查以及行业专家和企业员工的座谈与访谈，对国际邮轮公司、星级酒店的人才需求主要集中在前厅、客房、餐厅、营销等部门的服务与管理工作，其对客房、餐饮、酒吧服务与管理人员的需求量相对前厅服务与管理人员以及其他工作人员来说较大。这是因为邮轮、酒店的客房、餐饮及酒吧这些部门的业务量大且繁重，需要大量的人力。 调查结果发现用人单位对以上各项岗位的典型工作任务、职业能力和资格证书要求(共有的)如下(表1): 42 表1 岗位典型工作任务、职业能力和资格证书要求汇总表 职业岗位名称 典型工作任务 职业能力 职业标准/职业资格证书,名称/等级/颁发部 门, ?能够准确进行客房销售成本、利润分析; ?能够掌握前厅部客房销售技巧; 前厅接待 前厅部对客服务 前厅服务员(中级)，省劳动保障厅 ?能够掌握前厅部各项对客服务程序; ?能够处理各类客人的投诉。 ?能够进行基本的餐饮部成本、利润分析; ?能够掌握餐饮部菜品、酒水销售技巧; 餐饮服务员 餐饮部对客服务 餐厅服务员(中级)，省劳动保障厅 ?能够掌握餐饮部各项对客服务程序; ?能够掌握基本的吧台操作和成本控制。 ?能够掌握中西常用酒水饮料知识与服务操作; ?能够掌握酒吧服务员服务礼仪; 酒吧服务员 酒吧对客服务 调酒员(中级)，省劳动保障厅 ?能够处理酒吧服务中的顾客纠纷与突发事件; ?能够进行酒吧设备用品的配置与销售管理。 ?能够掌握基本的客房用品成本控制; 客房服务员 客房部对客服务 客房服务员(中级)，省劳动保障厅 ?能够掌握客房部各项对客服务程序; ?能够掌握客房部清洁整理和设备保养操作技能。 43 2.企业人才需求规格分析 通过调研得知，国内外豪华邮轮公司、星级酒店对从事前厅、餐饮、酒吧、客房、商品等部门服务与管理工作的人员的素质、知识和能力要求很高。具体如下: ? 素质结构: ?具有良好的政治素质、文化修养; ?具有国际邮轮及酒店服务人员的基本素质; ?遵纪守法，热爱旅游事业，热爱国际邮轮及酒店服务工作; ?具有良好的心理素质，符合职业需求的仪表仪态，具有健康体魄。 ? 知识结构: ?熟悉国家的有关旅游法规; ?熟悉我国及主要客源国家的社会、政治、经济、文化、历史、地理、旅游、外交情况; ?熟悉国际邮轮和酒店业务及其他相关旅游业务，对国际邮轮及酒店的经营管理有一定的了解; ?具有计算机及其应用和其他现代化办公技术等方面的知识。 ? 能力结构: ?具有一定的获得新知识的发展能力及根据需要转换职业岗位的能力; ?具有熟练的英语听、说、读、写、译的能力，能独立进行外语接待等工作; ?具备较强的国际邮轮及酒店服务接待能力、经营管理能力及独立完成相关工作任务的能力; ?具有较强的独立工作能力和应变能力，能分析和处理邮轮和酒店业务及有关业务中的实际问题; ?掌握计算机操作技术，具备熟练的办公自动化能力。 (二)企业员工调查情况分析 通过调查发现，不少国内外豪华邮轮、星级酒店及度假村的从业人员认为就业具有以下亮点:工作环境好:豪华邮轮、星级酒店及度假村设备先进，安全度高，生活条件优越;积累财富快:收入高，开销少，可迅速积累财富;个人阅历广:豪华邮轮上工作全球航行免费环游世界，品味多元文化，结交外国朋友;发展前景大:置身英语工作环 44 境，能有效提高英语水平，体验发达国家旅游饭店业高水平服务及管理经验，获得一生享用不尽的宝贵阅历与人生财富。 经调查发现，部分国际邮轮从业者在实际工作岗位中也存在一些问题，主要表现在以下三方面: ?心理承受能力不足。现在的大学生多是90后，娇生惯养，心高气傲，适应能力差，使得很多大学生毕业后无法适应邮轮行业长时间高强度的工作量，也无法适应长期在海上漂浮所产生的孤独感等，最终放弃邮轮行业。 ?跨文化交流能力不足。邮轮乘务的工作环境可以说是异常的复杂。而大学毕业生从单纯的校园环境直接进入了这么复杂的工作环境当中，使其难以适应，与其他国家的乘务人员无法很好的沟通，也成为邮轮乘务专业大学生面临的一个难题。 ?语言能力有待进一步提高。中国人的母语是汉语，而邮轮上通用语言是英语。目前虽然我国的英语教育越来越被人们所重视，全国各大院校邮轮乘务专业也都在强调英语听说能力的提高，但是要达到良好的表达、沟通能力还有待进一步提高。因而在邮轮工作的中国人普遍表现出表达、沟通能力较差的短板。由于这个原因，很多中国邮轮乘务员被分配到了不需要太多语言沟通、技术含量较低的岗位，这也造成了中国人在邮轮上比较受歧视的现象，上升空间不大，最终使得很多人放弃了邮轮乘务工作。 六、专业动态调整调查结论 (一)人才培养目标定位 本专业面向国内外豪华邮轮、国内外星级饭店及度假村的前厅、客房、餐饮、营销、酒吧服务与管理等一线岗位，培养拥护四项基本原则，德、智、体、美全面发展，身心健康，具备岗位任职要求必备的国际海事法律知识、邮轮及酒店服务与管理知识、邮轮与酒店服务专业英语、海上急救知识等专门理论知识，熟练掌握英语口语交际技能、邮轮及酒店服务和管理操作技能、计算机等现代化办公设备的操作等综合职业技能，适应生产、建设、管理、服务需要的可持续发展的高素质技术技能型专门人才。 (二)人才培养规格定位 1、职业素质 45 (1)具有良好的道德修养、文化修养和礼仪风范; (2)具有较强的人际交往能力、应变能力、服务意识和团队合作精神; (3)吃苦耐劳，爱岗敬业，诚实守信; (4)具有国际视野、竞争意识和一定的创新思想; (5)具有良好的服务意识、谦逊的个人品质。 2、专业知识 (1)了解有关海事监督管理和船舶检验的相关法律知识; (2)掌握扎实的英语语言知识; (3)掌握必备的国际邮轮、酒店管理和服务基础知识; (4)掌握世界人文知识、旅游知识和海事知识等。 3、专业能力 (1)英语语言应用能力:有较强的英语听、说、读、写、译的能力; (2)办公自动化能力:熟练操作计算机等现代化办公自动化设备和软件; (3)英语交际能力:熟悉不同文化的背景知识，能与上司、同事、顾客进行有效 的沟通; (4)国际邮轮及酒店服务和管理操作技能:熟悉我国及主要客源国家的社会、政 治、经济、文化、历史、地理、旅游、外交情况，熟悉国际邮轮和酒店业务及其 他相关旅游业务，能分析和处理邮轮和酒店业务及有关业务中的实际问题。 4、可持续发展能力 (1)具有一定的获得新知识的发展能力; (2)具有根据需要转换职业岗位的能力; (3)能应用所学的专业知识在业务过程中发现问题并及时正确地予以解决。 (三)课程体系构建与调整 以邮轮行业对人才的要求为依据，以邮轮服务岗位能力培养为主线，以该行业职业资格中级标准为考核指标，积极开展吸纳企业直接参与的融“教学做”一体、具有国际先进水平和中国特色的商务英语专业(海乘方向)课程体系。此课程体系以社会、行业和市场需求为导向，打破传统学科型课程体系，针对实际职业岗位要求和人才培养规格 46 要求，由基础课程模块、综合素质培养模块、专业特色课程模块、实践与实习模块等四大模块构成。其中基础课程模块旨在培养学生对酒店管理、邮轮概述、心理学、国际海事法律法规、中外民俗等基本理论与知识的掌握;综合素质模块着重培养学生的外语听说、计算机操作与应用、语言表达、人际沟通等方面的能力;专业特色课程模块强化学生酒店、邮轮服务与管理理论知识的掌握和专业技能的培养;实践与实习模块通过模拟船舱、模拟客房等方式的实验教学，以及合作酒店实习、邮轮顶岗实习等环节提高学生服务与管理的实际操作能力。 七、专业建设改革创新建议 (一)人才培养模式创新 与国内外邮轮企业高度融合，以国际邮轮酒店部门的前厅、餐饮等各服务岗位技能要求为重点，以国际邮轮乘务真实的工作任务为载体，以职业素质和职业能力训练为主线，构建“基础学习+实践学习+专业学习+顶岗学习+就业”的工学结合、校企全程合作的人才培养模式。“基础学习+实践学习+专业学习+顶岗学习+就业”工学结合人才培养模式的实施过程为:新生入学即与合作企业——武汉海天世纪船务有限公司签订教育就业保障协议;第1、2学期为基础学习领域，以职业素质模块和专业基本能力模块的要求组织教学，进行认知实践和专业基本技能训练;然后安排学生在星级酒店、邮轮相应部门进行为期近4个月的实习，让学生将初期学到的知识和技能与星级酒店、邮轮的实际相结合，引导他们及时跟进行业的最新资讯，加深对行业的认识度，来激发学生学习酒店、邮轮理论知识和技能的热情。第3、4、5学期为专业学习领域，分别实施邮轮基础知识、邮轮运营实务、海事法规、英语口语、俱乐部管理等专业教学项目，进行岗位核心能力和职业素质培养。第6学期为顶岗实践学习领域，通过顶岗实习，借助国际邮轮乘务真实工作任务，完成邮轮乘务工作过程中各种能力的有效融合与提升，成为用人单位认可和欢迎的具有良好职业素养和职业技能的国际邮轮乘务专业高素质技能型人才。实习结束后经考核合格直接进入订单企业工作，实现了人才培养和就业的无缝对接。 (二)课程教学内容调整 根据“实际、实用、实践”原则，对商务英语专业(海乘方向)的课程教学内容进行整合重组，加强对学生基础知识、心理素质、能力结构和团队合作精神等方面的培养。具体调整方案如下:增开课程国际邮轮面试专业英语、邮轮销售技能英语，增加了国际 47 邮轮乘务口语、英语听力的教学课时，突出学生英语听说能力的培养。此外，我们还合理安排商务英语专业(海乘方向)实践教学环节(认知实习、课堂实训、实践学习、顶岗实习、毕业设计等)，按基本技能、专业技能和综合技能等层次，循序渐进地安排实践教学内容，将实践教学的目标和任务具体落实到各个实践教学环节中，让学生在实践教学中掌握必备的、完整的、系统的酒店、邮轮岗位所需的服务和管理技能。 (三)课程建设与教材开发 以职业岗位能力分析为依据，以实践能力、就业能力、创造能力为主线，构建适应“基础学习+实践学习+专业学习+顶岗学习+就业”人才培养模式需要的商务英语专业(海乘方向)课程体系。与企业和国内外院校合作，以国内外豪华邮轮和星级酒店的岗位能力为标准建设开发教学做一体和工学结合的优质职业能力课程，并逐步的编写体现邮轮岗位技术和工作过程、突出现代教学手段与教学方法改革和应用能力和职业素质培养的专业教材。商务英语专业(海乘方向)的教材首先应突出职业化的特点，以实际工作内容为导向，强化邮轮专业的理论性与应用性，注重能力培养，同时有机结合典型案例。在教材建设的基础上，还应考虑商务英语专业(海乘方向)课程资源库的建立，将教材、、案例、习题集、实训手册等相配套，体现一体化。 (四)教学方法与手段改革 积极进行基于工作过程的课程改革，探索“任务驱动、项目导向”的教学模式，在突出“做中学”技能养成基础上，融“教”、“学”、“做”为一体。以任务为依据来组织教学内容，以任务的完成为目标，以任务发生的顺序展开教学过程，学生的学习行动过程即完整的工作过程。在教学过程中，以教师的启发引导、讲解示范为辅，以学生自主思考和体验训练为主，激发学生的兴趣和潜能，培养学生的团队协作和创兴能力，全面提升学生的专业技能水平。同时，运用现代信息技术与企业合作开发虚拟项目、虚拟流程等数字化教学资源，搭建校企数字网络课堂，将国际邮轮、星级酒店企业的服务过程、工作流程等信息及时并定期传送到课堂，使企业兼职教师在服务、工作现场直接开展专业教学，实现校企联合现场教学，培养学生的酒店、邮轮服务与管理意识、职业素养和技能。 48 (五)实训基地建设 加大专业投入，努力建成一个拥有完备的设施、先进管理模式的集教学、培训、经营为一体的多功能校内实训基地，包括邮轮餐饮实训室、邮轮客舱(房)实训室和邮轮运营仿真系统管理实训室。进一步加强与行业、企业联系，建立满足教学需求、合作紧密、实习教学效果良好的校外实训基地。进一步推进以实践教学管理机制创新、实践教学方法改革、实践基地产学作用发挥等为内容的实践基地内涵建设，使人才培养质量能符合企业岗位需求。建设校内外实训基地，能促进校园文化和企业文化的深度融合，便于开展丰富多彩寓教于乐的校企交流活动，培养学生爱岗敬业、团结务实、开拓进取的职业素养，使学生具有较强的职业能力和社会竞争力。 (六)师资队伍建设 本着“校企共建、专兼结合、分类培养、重点突出”的原则，加强“双师”素质师资队伍建设。“双师”素质师资是指既具备基础理论专业知识，又具有较强的专业实践能力和丰富的实际工作经验的教学团队。通过校企合作，安排专任教师到星级酒店、国际邮轮上参加专业实践活动，积累企业工作经验，引进来自酒店及国际邮轮的一线能工巧匠及管理人员作为专业兼职教师，建设专兼结合的教学团队，建立有效的团队合作机制，推进校企之间的技术研讨和经验交流，提高教师的教学业务水平和实践能力。同时要突出教学团队梯队建设，发扬传、帮、带作用，加强青年教师培养，形成一支年龄结构合理、专业结构、职称结构、知识与技术技能结构合理，思想素质、业务素质过硬的教学团队，充分满足本专业人才培养的需要。 (七)毕业生就业 新生入学即与合作企业——武汉海天世纪船务有限公司签订教育就业保障协议，安排在学院接受教育2.5年，由学院统一教学计划与管理。在此期间，学院参照邮轮公司各岗位的职业标准、技能要求以及服务水准等方面，安排邮轮公司的培训专员来校对学生进行国际邮轮乘务专业理论知识和服务技能的授课、讲座等教学以及带领学生到邮轮上进行岗位认知实习。此后，商务英语(海乘方向)的所有学生都会安排进行半年的顶岗实习。通过顶岗实习，让学生巩固和验证在校所学的英语听、说、读、写、译专项技 49 能，以及国际游轮管理和服务基础理论知识和基本技能，强化综合运用所学知识与技能进行独立分析与解决问题的能力，并逐步提高自身的职业素养，为真正成长为邮轮行业人，进行最后的雕饰。实习结束后也可以根据个人意愿选择留在邮轮公司继续工作。毕业后，与企业签订就业协议，直接进入企业就业，实现校企零距离对接，保障企业有可用之人、学生有稳定的工作。 (八)校企合作 发展和巩固与武汉海天世纪船务有限公司长期稳定的紧密协作关系，加强校企合作，让校外实训基地在校企合作中进一步发挥其“双赢”作用。有计划地开展邮轮业重点人才需求的调查，以保证专业一定时期内招生和课程设置的方向性和有效性;与企业合作进行专业人才培养目标和规格的研究，以保证专业人才培养的适应性;与企业合作进行专业人才培养方案的修订，以保证教学环节的针对性;与企业合作进行教材建设和聘任兼职教师，以保证课堂教学的实用性;与企业合作进行邮轮服务产品的开发，以保证邮轮服务内容新颖性;与企业合作落实实践教学和顶岗实习任务，以保证专业教育的实践性和邮轮需要的可满足性;与企业合作进行学生就业指导和聘用工作，以保证学生就业的饱满性和邮轮员工队伍的稳定性。 (九)教学质量评价改革 加强校企合作、工学结合，吸收企业参与教学质量的全过程评价，形成由学校、政府、企业、学生组成的多元教学质量评价主体，对教师教学质量、课程教学质量、学生学习效果、顶岗实习质量、毕业生质量等进行全面评价，并且针对不同的评价内容采取不同的评价方法。只有这样才能充分发挥教学质量评价的导向、诊断、反馈等功能，从而不断调整商务英语(海乘方向)专业人才培养目标和方向，保证课程设置、教学内容做到与市场相吻合，实现毕业生素质与用人单位需求的无缝对接，确保人才培养质量，使学生、学校、企业都能够从中获益，实现三方共赢。 50 附表1:商务英语专业(海乘方向)人才社会需求调查问卷 商务英语专业(海乘方向)人才社会需求调查问卷 尊敬的单位领导: 您好～ 随着中国旅游业的不断发展，对人才的需求不断变化，这就对学院商务英语专业(海乘方向)的人才培养工作提出了新的要求，为了更好地为社会、为企业培养更多更优秀的适合企业的酒店服务与基层管理人才、国际邮轮乘务人才，学院迫切需要在人才培养规格、课程体系及教学内容等方面进行改革，为使改革有效进行，现拟对本专业做调研，希望与企业紧密联系，以便更好地开展校企合作，为企业服务，特制作本调查问卷。望贵单位在百忙中给予协助，不胜感激～ 单位名称 地址 联系电话 E-mail 单位性质 ?国内星级饭店;?国际饭店;?度假村;?国际豪华邮轮; ?国内豪华邮轮公司 单位规模 ?100人以下;?100-300人;?300-500人;?500人以上 贵单位招聘员工首要或?学历;?技术能力;?实践经验;?专业资格证书;?其它 主要条件 高职国际邮轮乘务专业、?客房、餐饮、前厅、酒吧服务员;?领班;?主管经理; 酒店管理毕业生在贵企?其它 业主要承担的工作岗位 贵企业从发展的角度看，?50人以下;?50-100人;?100-200人;?200人以上 五年内还需要的本专业 人才大约为 贵企业对未来引进人才?硕士生;?本科生;?高职专科毕业生;?高中(中专)生; (担任服务工作和基层管?其它 理工作)的学历要求 贵企业认为胜任上述岗?前厅服务员资格证;?餐饮服务员资格证;?客房服务员资格证;位应取得的职业资格证?英语等级证书;?安全培训合格证书;?客船船员特殊培训合格书 证; 其它: 51 贵单位认为胜任上述工?基本职业道德; 作岗位应具备的基本素?酒店基础理论; 质 ?酒店基础财务知识; ?计算机操作能力; ?英语会话能力; ?旅游船舶安全常识; 其它: 贵单位认为胜任上述工?酒店/国际邮轮前台服务与管理能力; 作岗位应具备的能力 ?酒店/国际邮轮客房服务与管理能力; ?酒店/国际邮轮餐厅服务与管理能力; ?海上酒店语言基本技能; ?海上酒店服务与管理能力; ?海上酒店基本安全及专业培训相关技能; 其它: 贵企业认为高职国际邮轮乘务专业、酒店服务与管理专业毕业生技能熟练程度: 序号 技能 熟练 一般 不熟练 几乎不会 1 前厅接待技能 2 前厅礼宾服务技能 3 客房清洁技能 4 客房服务技能 5 餐饮摆台服务技能 6 餐间服务技能 7 英语口语技能 您认为需要的其它技能 备注:请在您同意的项目前面“?”内划“?”或在其它栏内填上您的意见。再次对您在百忙中给予协助表示感谢～ 填表时间: 单位盖章 娄底职业技术学院外语系 2014年12月 52 附表2:国际邮轮、星级酒店从业人员调查问卷 国际邮轮、星级酒店从业人员调查问卷 亲爱的受访者: 非常感谢您接受我们的问卷调查～本次由娄底职业技术学院外语系组织的问卷调查，目的是为了掌握国际邮轮、星级酒店从业人员的就业情况，听取诸位受访者对本专业人才培养方案制定提出的宝贵意见，进一步促进专业建设和改革，全面提升学生素质，更好地为社会服务，请您在百忙之中抽空如实填写，我们承诺对该表所反映的内容实行保密。 感谢您的参与～ 姓名: 联系电话: 单位名称: 联系电话: 填答说明:?在括号内填写选项或直接在所选的选项处打“?”。 ?无特殊说明，每题只选一项。 1、您的性别:( ) A、男 B、女 2、您毕业的院校 学历 专业 3、您现在从事的职业 职位 工作年限 4、你认为现在商务英语专业(海乘方向)学生就业形势如何,( ) A、形势严峻，就业难 B、形势正常 C、形势比较乐观 D、不清楚 5、你认为自己的专业技能如何,( ) A、强 B、较强 C、一般 D、较弱 E、 弱 6、您认为自己所学专业理论知识与实际工作要求相比:( ) A、完全够用 B、基本够用 C、能用一些，但不多 D、用不上 7、您认为自己所学专业技能与实际工作要求相比:( ) A、完全够用 B、基本够用 C、不能使用，原因是: 8、对您来说，目前的工作( ) A、很适合，并且有信心，有能力做好 B、是我喜欢的工作，但自己能力欠缺 C、不是我喜欢的工作，但是我能做好 D、不适合我，我正考虑换岗或跳槽 9、您现在最需要加强哪方面的知识和技能(选两项):( ) A、专业知识 B、计算机操作能力 C、酒店语言基本技能 D、法律知识 F、酒店服务与管理能力 G、英语会话能力 53 10、您认为自己在校期间取得的职业资格证书在工作中起到的作用:( ) A、很大作用 B、 作用一般 C、没有作用 11、您认为本专业最重要的职业资格证书(可选多项):( ) A、饭店服务员技能证书(前厅、客房、餐饮) B.调酒师证书 C、海事证书(安全培训合格证、救生艇筏和救助艇培训合格证、客船船员特殊培训合格证等) D.营销员证书 E.人力资源员证书 12、你认为影响商务英语专业(海乘方向)学生就业的最大因素是( ) A、专业理论水平 B、专业技能 C、职业资格证书 D、外表气质 E、社交能力与口才表达 F、其他，如 13、你认为在学校的专业教育中哪些方面需要进一步加强,(可多选)( ) A、人际交往和语言表达能力 B、组织协调能力和团队协作能力 C、专业技能 D、外语和计算机等实用技能 E、专业理论素养 F、服务礼仪知识 G、中西方文化 H、其他 ，如 14、你认为哪种教学模式最有利于你的技能提高,( ) A、先理论后实践 B、理论与实践同步 C、先实践后理论 D、少讲理论多实践 E、多讲理论少实践 F、自由探索 G、其他 _ _ _ _ _ _ _ _ 15、为了更好地理论与实践联系，以下专业基础理论课程，您认为哪些比较重要, (多选题)( ) A、邮轮基本安全 B、邮轮乘务口语 C、国际邮轮乘务词汇 D、世界邮轮文化之旅 E、邮轮职场管理 F、国际邮轮面试英语 G、国际航海安全英语 H、国际航行船舶船员专业英语 16、为了更好地理论与实践联系，以下专业技能课程，您认为哪些比较重要,(多选题)( ) A、邮轮前厅服务英语 B、邮轮餐饮服务英语 C、邮轮销售技能英语 D、邮轮客房服务英语 E、国际邮轮岗位技能 F、国际邮轮面试技能 17、为了更好地理论与实践联系，以下专业拓展课程，您认为哪些比较重要,(多选题)( ) A、国际邮轮面试礼仪 B、国际邮轮职场沟通课 C、化妆礼仪 D、保安意识 E、客轮特殊培训课程 54 18、您的工作经历中，您认为择业成功的主要因素是:( ) A、接受过良好的就业指导 B、有良好的社会关系背景 C、有良好的性格及摆正心态 D、懂得规划自己的职业生涯 E、有很强的专业能力 F、有良好的综合素质 再次感谢您的支持与配合～ 娄底职业技术学院外语系 2014年12月 55