天热没食欲？十道家常菜让你开胃

天热没食欲？十道家常菜让你开胃 天热没食欲,十道家常菜让你开胃 养生导读:天气热起来了，这时常常感到烦躁，没有食欲。胃口不好怎么办,家庭“煮”妇可要多留心了，夏天的菜谱不仅要营养开胃，也要清热祛湿。这里介绍10道夏天开胃家常菜的做法，清爽不油腻，让你胃口大开～ 夏天，估计是大家最没有食欲的季节了，夏天吃东西，让人觉得难受，会让人感觉到油腻。这里给你推荐10道最适合夏季的家常菜做法，帮你吃出夏日好心情。 原料:苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒。 做法: 1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好。 2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。 3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。红甜 椒切丁备用;鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。 4、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。 原料:黄瓜500克，鸡油15克，精盐4克，味精3克，黄酒5克，鲜汤200克，精制植物油200克，香菜15克，火腿片5片。 做法: 1、先将黄瓜用刀削去皮，一剖两半，挖掉芯，切成厘米左右长的一指条，用刀修成一样粗细备用。 2、炒锅烧热，放入油，烧至三成热，放入黄瓜拉油，至黄瓜软瘪，捞出沥油。锅中放鲜汤，加黄瓜、精盐、味精、黄酒，烧滚后转温火焖一焖，焖酥后改旺火烧滚，淋湿淀粉，用铁勺推匀，推和成薄芡。 3、煲加底油烧热，下香菜，把黄瓜连卤倒入，淋上鸡油，放上火腿片，加盖即成。 原料:百合2朵、西芹300克、盐、姜末、淀粉水各适量。 做法: 1、将西芹去除皮和老筋，切菱形片;百合择洗干净， 掰开备用。 2、锅中热油，放入姜末、西芹和百合翻炒，再加入盐，用淀粉水勾薄芡即可。 提醒:百合千万别炒老了，炒老了就不好吃了。可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐;二是这样做，正好可以将两头的黑色和根给去掉。鲜百合过水要过透，才不会呈现黑色。 原料:皮蛋、豆腐、大蒜、剁椒、酱油、醋、糖、盐、香油、鸡精。 做法: 1、内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘子周围。 2、皮蛋去壳洗干净切块。皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黄还是流质，切割或者食用时都不方便，可在食用前将皮蛋煮五分钟，煮过的皮蛋蛋黄已凝固，切割时不粘刀，同时也可减轻皮蛋生涩的味道。 3、大蒜切末装碗待用，往蒜碗中加入2勺剁椒，适量鲜酱油、醋、一勺糖、少许盐、香油和鸡精搅拌均匀。 4、把碗中的调味汁淋在豆腐上，包上保鲜膜，入冰箱1个小时再拿出来吃，更爽口。 家常菜做法五:拔丝苹果 原料:苹果500克、淀粉30克、水30克、白糖100 克、植物油适量。 做法: 1、苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡。把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。 2、热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制。待苹果块炸到金黄色时捞出控油。 3、另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火。 4、倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。 原料:排骨、丝瓜、蘑菇、姜、葱、盐、料酒、白胡椒。 做法: 1、排骨洗净，放入冷水锅中，加料酒，煮沸，两三分钟后捞出，洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味。 2、葱切断，姜切片，与焯过水的排骨一起放入锅中，加少许醋，大火煮开后转小火，煲一个小时。 3、丝瓜洗净去皮切滚刀块，蘑菇用手撕成小块。放入排骨汤中，继续煲30分钟。加盐和白胡椒调味即可。 原料:西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许。 做法: 1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。 2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。小葱洗净后切成葱花。 3、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。 4、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。 原料:嫩蚕豆、圣女果、松子、小葱、大蒜。 做法: 1、剥开蚕豆荚，取出蚕豆米，剥掉蚕豆外的豆衣，圣女果切小块，松子小火炒熟。 2、清水加适量盐煮开，放入蚕豆米煮1-2分钟，捞起冲凉水沥干。 3、热锅少油爆香蒜末，倒入蚕豆米、圣女果翻炒1-2分钟。加入事先炒熟的松子兜匀，加适量盐、生抽调味，撒葱花即可出锅。 原料:苦瓜、牛里脊肉。 做法: 1、准备好材料。苦瓜用淡盐水浸泡后，刷洗干净备用，牛里脊肉切成左右见方的肉丁。 2、牛里脊肉丁放蚝油和料酒，再撒点胡椒粉，抓捏均匀后，放一边腌制备用。 3、苦瓜对半剖开，用铁勺子挖去瓤。把苦瓜切成小方块。锅中放水烧开，加一小勺盐，滴几滴食用油。倒入苦瓜丁，焯水1分钟后，捞出冲凉备用。 4、锅烧热，倒入食用油，热锅温油的时候，倒入腌制好的牛肉丁，翻炒至面变色。倒入处理好的苦瓜丁，翻炒均匀。加少量盐调味即可。 凉瓜炒牛肉 原料:新鲜虾仁、龙井新茶或者鲜茶叶、鸡蛋、味精、绍酒、精盐、熟猪油。 做法: 1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。 2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。 3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。