大蒜油作用

大蒜油作用 防治心血管疾病 大蒜中的一群含硫化合物(以下简称蒜精)可以抑制肝脏中胆固醇生合成 HMGCOA 作用，进而达到降低血胆固醇(高血胆固醇是构成动脉硬化心脏病、高血压的最主要因素)。 蒜精具强力抗血栓活性，对于心肌梗塞、动脉硬化及静脉瘤皆具有令人满意的防治效果。 有助于防治糖尿病 糖尿病是由于体内葡萄糖的代谢产生了问题，而使血糖上升的病症，其原因主要是胰岛素的分泌不足或细胞对胰岛素的敏感度下降，导致细胞无法有效利用葡萄糖，而导致的血糖上升。科学家发现，蒜精可以明显的抑制某些葡萄糖的生成酵素，却有助于肝脏中与葡萄糖代谢作用相关的酵素之作用，因为大蒜同时可以使血液中的三酸甘油酯浓度下降。 缓解眼压过高 青光眼通常会伴随着眼压过高，而导致视力受损的情形。在动物实验中，大蒜中的蒜素可有效的降低眼内压，因此，被推测多吃大蒜将有助于青光眼患者缓解眼压过高的症状。 改善肝肺病变 大蒜能促进胃肠功能的正常与肺脏循环的顺畅化，更是被科学家所肯定。 如何吃大蒜, 一般人多半习惯将生大蒜切碎再拌以酱油沾食，其实，前面也有提到，大蒜中的有效活性成分其实是很容易因久置氧化或高温(超过摄氏五十六度)而失去作用的，因此，如果真的要「吃大蒜吃出健康」，势必得将整粒大蒜直接放入口中咬碎吞服。 如果，你喜欢咀嚼整粒大蒜的那种刺激快感，那就再好不过了，但是大部分的人还是无法接受生鲜大蒜的味道。 生嚼大蒜的另一个问题是，绝大部分的消化道黏膜是很难接受生大蒜中硫化物的刺激性，严重者还可能导致过敏反应及胃部烧灼不适感。不过如果你能接受每天咀嚼二至三瓣中型生鲜大蒜(约三至五公克)，而不致产生任何胃肠不适时，仍是值得鼓励的。 选择大蒜制品 选择以大蒜制成的保健食品补充剂，可能会是忙碌与重视人际互动的现代人(避免口臭)较乐于采用的吧～不过，要特别注意的是，大蒜的活性有效成分是很容易在制造萃炼的过程中被破坏的，到底吞下的这些丸锭是否能发挥大蒜的养生之功,消费者可得小心选择了～ 以往的大蒜制品普遍采用了高温干燥或超低温萃取工艺技术，但是这类萃取技术都会将大蒜中的植物性物质源破坏掉，这是因为大蒜中的植物活性物质源，必须在自然的条件下发生一系列化学酶化反映，才能产生具有食疗效果的生物活性物质。因此，采用上述工艺技术的大蒜制品会大大降低其食疗效果。 购买大蒜制品，要看它是否富含大蒜辣素和大蒜素，同时，是否同时含有大蒜全营养成分，只有符合这些质量的产品，才能对健康真正有益。 大蒜为百合科植物，药用其鲜茎，大蒜的茎叶也是日常食用的蔬菜品种之一。中医药学认为本品可行滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫，主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、痢疾泄泻、痈疽肿毒、蛀虫咬伤、疟疾癣疮等病症。现代医学对大蒜的药理成分和功用进行深入研究，发现大蒜油具有多种神奇的保健作用: l、保护心血管系统和降血脂作用:大蒜素可改善微循环，增加外周血流量，抑制凝血因子的活性，有明显的抗动脉粥样硬化作用，对高胆固醇血症引起的主动脉粥样硬化具有较好的保护作用。大蒜提取物可明显降低高脂血症家兔的血脂胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，使主动脉脂质含量下降72,，粥样硬化斑块明显缩小。 2(抗病原微生物和杀菌作用:大蒜被称为天然抗菌素，对化脓性链球菌、金黄色葡萄球菌、脑膜炎双球菌、肺炎球菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等均有杀灭或抑制作用，且不产生耐药性。其有效成分主要是以大蒜素为主的一些有机硫化合物。大蒜油对巨细胞病毒有较好抑制作用，其效价随浓度的提高相应增强。 3、预防肿瘤作用:大蒜油能抑制和干扰多种化学性致癌物如苯并芘等的致癌过程，在组织癌变的启动阶段就阻断了致癌物对正常细胞产生的诱变过程。大蒜精油能参与细胞遗传物质DNA正常的分裂和修复过程，能够预防肺癌、肝癌、食道癌的发生。大蒜油还有增加中性粒细胞、巨噬细胞数量的作用，增强人体的免疫功能。大蒜中的二烯丙基硫和钙盐是两种非常重要的抗癌因子，通过防止致癌物形成，干扰致癌物的活化，增强解毒性能，排除反应性代谢产物等方式，避免正常细胞向癌细胞的转化，进一步阻止肿瘤细胞的形成。 4、抗衰老作用:蒜氨酸和大蒜乙醇提取物的体外抗氧化活性优于人参，在体内大蒜对肝脏抑制超氧化物歧化酸的活性亦优于人参，在脑内活性稍逊于人参，提示大蒜对延缓衰老有一定作用。 5、免疫作用:研究表明，大蒜素可诱导人淋巴细胞转化，天然蒜液能增加T淋巴细胞转化，增加巨噬细胞和淋巴细胞的功能活动，使免疫功能增强。6、其它:大蒜还具有降血糖、抗辐射、抗血小板凝聚、保护生物膜等作用。大蒜油可用糖尿病、干牙周病、鼻衄、感冒、慢性胃炎等疾病的预防和治疗。