作品名:富士山爆发了!突沸
作品名:
一、摘要
二、研究動機:
研習時老師給我們看過一個短片,微波加熱之後的水,加入咖啡粉後竟然大量突
沸,覺得這件事情很神奇,所以我就想進一步的觀察這件事情,了解為什麼會突沸?並
希望在知道突沸的原理之後,能否加以運用。
所以我們想借此研究為何突沸?一定要高溫嗎?還是一定要咖啡粉才可以突沸
呢?有可以防止突沸的物質嗎?有辦法使突沸更加的劇烈嗎?這是我們想研究的事
物?
三、研究目的
(一) 造成水突沸的因素有哪些?
(二) 如何防止突沸的原理有哪些?
(三) 突沸現象的應用。
四、研究設備及器材
物品 數量
燒杯 1杯
罐裝瓦斯爐 2台 溶質:奶精.鉛粉.鋅粉.尿素.鐵粉.糖粉 各一瓶
咖啡粉(顆粒粗、細) 各一瓶
電子溫度計 1台
天秤 一部
法碼(1克) 1個 五、研究過程或方法
(一) 造成水突沸的因素:
1. 先用500公升的水來煮到98.5度
2. 到98.5度後,加入咖啡粉,並觀察測量突費的狀況
3. 測試不同的物質看看哪些物質的特性會造成突沸。例如:降溫:尿素、小蘇
打粉。生熱:生石灰。黏稠:澱粉。
(一) 防止突沸的原理:
1. 先用500公升的水來煮到98.5度
2. 到98.5度後,加入咖啡粉,並觀察測量突沸的狀況
3. 測試不同的物質看看哪些物質的特性會造成突沸。例如:降溫:尿素、小蘇
打粉。生熱:生石灰。黏稠:澱粉。
(二) 突沸現象的應用:
1. 防止突沸的應用
2. 突沸的應用
六、研究結果
1先加奶精然後等到98.5度在加咖啡,我們發現:
2先加鋅粉然後等到98.5度在加咖啡,我們發現泡泡會劇烈產生,整杯都充滿了含有水蒸氣的氣泡,裡面的溶液只剩下原來的1/5左右,而且泡泡得流動有固定的方向,是由上往下一直重複流動,把火關掉等到泡泡完全消失後再開火還是會有這種現象。 3粗的咖啡粉會先溶解才突沸
4鐵粉和鋅粉會稍微防止突沸
5突沸是從放入物質的點開始突沸
6突沸一定要高溫才可以突沸?至少要在95度以上才可以? 7水問多寡會引起突沸冒泡的高低
七、討論
1先加奶精然後等到98.5度在加咖啡,我們發現:
2先加鋅粉然後等到98.5度在加咖啡,我們發現泡泡會劇烈產生,整杯都充滿了含有水蒸氣的氣泡,裡面的溶液只剩下原來的1/5左右,而且泡泡得流動有固定的方向,是由上往下一直重複流動,把火關掉等到泡泡完全消失後再開火還是會有這種現象。 3粗的咖啡粉會先溶解才突沸
4鐵粉和鋅粉會稍微防止突沸
5突沸是從放入物質的點開始突沸
6突沸一定要高溫才可以突沸?至少要在95度以上才可以? 7水問多寡會引起突沸冒泡的高低
八、結論
九、參考資料及其他
突沸是液體大量且快速的汽化造成的現象
要防止突沸必須使汽化的液體蒸氣在產生時立刻被導出水面。 沸石應是火山岩的一種,因生成環境使它有許多細小的孔隙在沸騰 的液體中加入沸石可以有效的利用這些孔隙使蒸氣上浮防止突沸 另外以玻璃管抽細後製成的毛細管也有類似的功能
沸石,不但能分離分子,而且是許多化學反應的有用觸媒,選擇 性亦很高。進來的發展,傾向於複合觸媒材料,以孔洞無機沸石為 單體,直入一些具有官能機的有機分子團,改善孔洞內的水溶性/ 油溶性的性質,擴展觸媒的選擇性。