[怎么煲鸡汤好喝]煲鸡汤好喝的秘密

[怎么煲鸡汤好喝]煲鸡汤好喝的秘密 [怎么煲鸡汤好喝]煲鸡汤好喝的秘密 篇一 : 煲鸡汤好喝的秘密 -煲鸡汤好喝的秘密 升高而充分释放营养与香味。[]炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随变揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。 放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。 这些工作都做好了，保管你也可以自己在家轻松做出香浓鲜美的鸡汤了～ 扩展:怎样煲鸡汤好喝又营养 / 怎样煲鸡汤才好喝 / 怎么煲鸡汤好喝 篇二 : 怎么煲鸡汤,怎么用紫砂锅煲鸡汤才好喝, 怎么煲鸡汤, 怎么用锅煲鸡汤才好喝, 炖鸡汤的做法: 去油的方法: 1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除， 2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 感觉不到油的办法:1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了 烧鸡汤很多讲究的: 1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧; 2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水; 3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益; 4、炖好的鸡汤不吃鸡 制作过程: 1、母鸡宰杀洗净切成数块，放沸水中焯水，除去血水; 2、把鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐即可。 篇三 : 鸡汤怎样做好喝,我想学煲鸡汤，我在广东喝的那种鸡汤很好喝，汤清、 鸡汤怎样做好喝, 我想学煲汤，我在广东喝的那种鸡汤很好喝，汤清、肉滑。有什么“椰子鸡汤、药材鸡汤、花旗参鸡汤”等等～有哪位老师能教教我吗,煮的时间不是好长，大概10多20分钟左右。谢谢～ 母鸡汤的做法详细介绍菜系及功效:粤菜 气血双补食谱 补虚 养身食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 母鸡汤的制作材料: 主料:鸡肉300克 辅料:冬笋30克,木耳30克 调料:胡椒粉5克,大葱15克,姜5克,黄酒8克,盐5克 教您母鸡汤怎么做，如何做母鸡汤才好吃 1. 冬笋去皮切薄片备用; 2. 木耳洗净; 3. 葱切短段，姜切片; 4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖; 5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 小帖士-食物相克: 木耳 :木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。