饲粮中不同水平芝麻油对苏禽青壳蛋鸡产蛋性能、蛋品质、血清脂质指标和蛋黄胆固醇含量的影响

饲粮中不同水平芝麻油对苏禽青壳蛋鸡产蛋性能、蛋品质、血清脂质指标和蛋黄胆固醇含量的影响 饲粮中不同水平芝麻油对苏禽青壳蛋鸡产蛋性能、蛋品 质、血清脂质指标和蛋黄胆固醇含量的影响 动物营养学报,: :./..... 饲粮中不同水平芝麻油对苏禽青壳蛋鸡产蛋性能、 蛋品质、血清脂质指标和蛋黄胆固醇含量的影响 建 卢 王克华 曲 亮 窦套存 童海兵 李尚民 .中国农业科学院家禽科学研究所,扬州;.扬州翔龙禽业发展有限公司,江都 摘要:本试验旨在研究饲粮中不同水平芝麻油对蛋鸡产蛋性能、蛋品质、血清脂质指标和蛋 黄胆固醇含量的影响。试验选用周龄体况良好、产蛋率接近的苏禽青壳蛋鸡只,随机分 成组,每组个重复,每个重复只鸡。对照组饲粮不合芝麻油,试验组饲粮分别含有%、 %和%的芝麻油,各组饲粮中能量、蛋白质水平相同。试验期为 。结果明:各试验组产 蛋率、只总蛋重、只总采食量和料蛋比与对照组相比较差异均不显著.。%芝麻油组 的平均蛋重和蛋形指数显著高于对照组.;%芝麻油组的哈氏单位显著高于对 照组和 %芝麻油组.;%和%芝麻油组的蛋黄颜色显著高于对照组.。%芝麻 油组的血清胆固醇和甘油三酯含量显著低于对照组和%芝麻油组.;%芝麻油组的 蛋黄胆固醇含量显著高于其他各组.。由此可见,饲粮中芝麻油添加水平为%时,能 显著提高蛋鸡平均蛋重、蛋形指数、蛋黄颜色和蛋黄重,降低血清胆固醇和甘油三酯含量,对产 蛋率、料蛋比和其他蛋品质指标无不良影响。饲粮中芝麻油的添加水平为%。 关键词:芝麻油;苏禽青壳蛋鸡;产蛋性能;蛋品质;血清脂质;蛋黄胆固醇 中图分类号:. 文献标识码: 文章编号:旬 产蛋期蛋鸡体内脂代谢强度大,饲粮中脂类 应用,有研究发现,饲粮中油脂水平能够改善产蛋 可以为蛋鸡提供脂质,维持或促进其产蛋性能。 性能、提高能量利用率、增加蛋重以及降低胆固醇 油脂是蛋鸡生长的必需营养物质,也是蛋黄的主 含量?‘;也有研究发现,饲粮中油脂水平不影响 要组成成分之一。油脂中的亚油酸、亚麻油酸等 产蛋率、蛋品质、体增重以及血清和蛋黄中胆固醇 含量。 。芝麻油是植物性油脂的一种,富含油 在动物体内不能合成,却是细胞结构和机体代谢 不可缺少的物质,必须从饲料中摄取。油脂类物 酸、亚油酸、棕榈酸等,其不饱和脂肪酸含量高于 质具有抗应激的作用,饲粮中添加油脂能够缓解 其他油脂。但由于芝麻油价格较高且不易储存, 蛋鸡应激?。饲粮中添加油脂还可以减少粉尘造 在蛋鸡上的研究报道较少。因此,本研究通过饲 成的饲粮浪费、增加饲粮适口性、提高饲料利用 喂苏禽青壳蛋鸡等能等蛋白质饲粮,研究饲粮中 率。蛋鸡对植物性油脂吸收率高于动物性油脂, 不同水平芝麻油对蛋鸡产蛋性能、蛋品质、血清脂 植物性油脂的生物学价值很高,含多不饱和脂肪 质指标和蛋黄胆固醇含量的影响,旨在确定芝麻 酸,能够为蛋鸡提供必需脂肪酸,在新陈代谢过程 油在蛋鸡饲粮中的适宜添加水平。 中起着特殊作用。植物油在蛋鸡饲粮中已经普遍 收稿日期:?? 基金项目:现代农业产业技术体系建设专项资金一;江苏省农业科技支撑项目;公益性农业行业专项 、;江苏省农业三新工程项目 作者简介:卢建一,男,山东济宁人,硕士,助理研究员,从事家禽营养与饲料科学研究。?:. 通讯作者:王克华,研究员,硕士生导师,:. 万方数据期 卢建等:饲粮中不同水平芝麻油对苏禽青壳蛋鸡产蛋性能、蛋品 质、 每个重复只鸡。对照组饲粮不含芝麻油,试验 组饲粮分别含有%、%、%的芝麻油。参照 材料与方法 蛋鸡营养需要配制饲粮,各组饲粮中 .试验材料 能量、蛋白质水平相同,饲粮组成及营养水平见 瓶装富春麻油。 芝麻油为超市购买的 表。试验鸡笼养,每笼只,自由采食和饮水,常 .试验动物及设计 规饲养管理。试验分预试期和试验期,其中预试 试验选用周龄体况良好、产蛋率接近的苏 期周,试验期周?周龄。 禽青壳蛋鸡只,随机分成组,每组个重复, 表饲粮组成及营养水平风干基础 % ?. . 每千克预混料提供 : , , , , . . , , , ,烟酸 ,泛酸 ,叶酸 . . . . .,生物素 ,胆碱 , , , , , , 。 .测定指标及方法 枚,测量纵径、横径、蛋壳厚度为鸡蛋大头、小 .. 产蛋性能 头和中间的平均值和蛋壳强度后,测定并计算蛋 每天:准时收蛋,以重复为单位准确记 白高度、哈氏单位、蛋黄颜色、蛋壳重、蛋黄重、蛋 录产蛋数和蛋重。每周末定时结料、称重,并统计 形指数及蛋比重。测定仪器包括电子数显卡尺 各重复的实际耗料量。根据饲养试验记录,整理 广陆数字测控股份有限公司、蛋壳厚度测定仪 统计各组产蛋率、平均蛋重各重复所有鸡蛋的平 以色列公司、蛋壳强度测定仪以色列 均重量、只总蛋重每重复总蛋重除以鸡只数、 公司和多功能蛋品质测定仪以色列? 只总采食量每重复总采食量除以鸡只数和料 公司。哈氏单位计算公式为: 蛋比。 哈氏单位×?.‖ .。 ..蛋品质 式中:为蛋白高度,为蛋重。 试验期第天,每个重复取枚蛋,每个组共 万方数据动物营养学报 卷 ..蛋黄胆固醇含量 自动生化仪。 试验期第天,蛋品质测定后,每个重复留 .统计分析 个蛋黄样品随机取个蛋黄,搅拌、混匀后为 试验数据组间差异采用 .软件中的 个样品,测定蛋黄胆固醇含量。样品处理方法: ? 进行方差分析,采用法进行 准确吸取蛋黄稀释液. 于 离心管中, 多重比较,结果以平均值?差表 示。 加入. %乙醇,用漩涡振荡器混匀后,加 入. 乙醚,再次混匀后加入. 石油醚, 结 果 振荡混匀,用离心机 /离心 ,将上 .饲粮中不同水平芝麻油对蛋鸡产蛋性能的 层萃取液取出,在低于?条件下用氮气吹干, 影响 加. 无水乙醇溶解,用.斗有机微孔滤 由表可知,各试验组产蛋率和只总采食量 膜过滤后,色谱柱测定。 均低于对照组,但产蛋率、只总蛋重、只总采食量 ..血清生化指标 和料蛋比与对照组相比较差异不显著.。 试验期第天禁食后,每个重复随机选取 各试验组平均蛋重与对照组相比,在数值上呈现 只试验鸡,翅静脉采血 ,促凝管收集, 出提高的趋势,其中%芝麻油组的平均蛋重显著 /离心 制备血清,用于测定血清胆 高于对照组.。 固醇和甘油三酯含量,分析仪器采用日立全 表饲粮中不同水平芝麻油对蛋鸡产蛋性能的影响 同行数据肩标相同字母或无字母表示差异不显著.,不同字母表示差异显著.。下表同。 , ., ... .饲粮中不同水平芝麻油对蛋鸡蛋品质的影响 趋势,其中%芝麻油组的血清胆固醇和甘油三酯 由表可知,各试验组蛋形指数、哈氏单位和 含量最低,显著低于对照组和%芝麻油组 蛋黄颜色与对照组相比,在数值上均呈现出提高 .。蛋黄胆固醇含量呈现相似的趋势,其中 的趋势,其中%芝麻油组的蛋形指数显著高于对 %芝麻油组的蛋黄胆固醇含量最高,显著高于其 他各组.。 照组.,%芝麻油组的哈氏单位显著高 于对照组和%芝麻油组.,%和%芝 .饲粮中不同水平芝麻油对蛋鸡经济效益的 影响 麻油组的蛋黄颜色显著高于对照组.。 由表可知,随着饲粮中芝麻油水平的增加, 此外,%芝麻油组的蛋壳强度显著高于%和% 饲料单价逐渐升高,%、%和%芝麻油组饲料 芝麻油组.,%芝麻油组的蛋黄颜色和 蛋黄重显著高于%芝麻油组.。 单价比对照组分别提高了.、.和 . 饲粮中不同水平芝麻油对蛋鸡血清脂质 .元/。试验期内,与对照组相比 较,%、% 指标和蛋黄胆固醇含量的影响 和%芝麻油组每只蛋鸡的耗料成本分别提高 了 .、.和.元/只,利润分别减少了.、 由表可知,随着饲粮中芝麻油水平的提高, .和.元/只。 血清胆固醇和甘油三酯含量呈现先降低后升高的 万方数据 卢建等:饲粮中不同水平芝麻油对苏禽青壳蛋鸡产蛋性能、蛋品质、期 表饲粮中不同水平芝麻油对蛋鸡蛋品质的影响 /% 芝麻油水平 项目.?.” .:.。 .:. .:.“ /% 蛋形指数 ??? .?. .?. .?. 蛋比重.土. .?? .:. .?. / 蛋壳厚度 .?. .?. .?. .?.。 蛋壳强度 //.?. .?. .?. .?. 哈氏单位 .?.” .?.” .?. .?. 蛋黄颜色 .?. .?. .?. .?. 蛋黄重 :竺圭:墅 :塑圭竺:堑 :竺圭竺:望 :竺圭:竺 至塞重里竖堡兰墨 表饲粮中不同水平芝麻油对蛋鸡血清脂质指标和蛋黄胆固醇含量的影响 % 芝麻油水平 项目 表饲料成本与利润/% 芝麻油水平 项目试验期间苏禽青壳蛋鸡鸡蛋的市场价格为形;利润鸡蛋收入一饲料成 本。 ? . / . 组的平均蛋重显著高于对照组。这可能是由于饲 粮组成不同或其脂肪酸总类和含量有差异引起 讨论 的。增加蛋重对产蛋初期和高温期蛋鸡具有重要 .饲粮中不同水平芝麻油对蛋鸡产蛋性能的 经济意义,研究发现,饲粮中添加油脂能够有效增 影响 加蛋重 ,其中植物油被认为是最有效的油脂源。 本研究发现,各试验组平均蛋重与对照组相 等?研究发现,饲喂添加%玉米油的饲 比,在数值上呈现出提高的趋势,其中%芝麻油 万方数据 动物营养学报 卷 粮的蛋鸡蛋重增加. 。等旧。发现在饲 而杨雨鑫等。 。研究发现,饲粮中添加油脂会降低 粮中添加油脂能显著增加蛋重。? 蛋黄颜色。上述结果说明油脂对叶黄素类 物质沉 等?研究发现,饲粮中添加.%的豆油和菜油能 积作用是相对的,油脂中的脂 肪酸有利于叶黄素 提高蛋重,但差异不显著,而猪油对产蛋性能和蛋 类物质的沉积,同时,油脂 易氧化,会对还原性色 品质均无显著影响。 饲喂周 等 素如叶黄素产生破坏,进而减少了其在蛋黄中的 龄蛋鸡或%的共轭亚油酸,发现添加%共轭 沉积。本研究结果表明,饲粮中芝麻油的添加水 亚油酸未影响蛋重。本研究发现,各试验组产蛋 平为%时,仍有利于叶黄素类 物质在蛋黄中的 率和只总采食量低于对照组,但产蛋率、只总蛋 沉积。 . 重、只总采食量和料蛋比与对照组相比差异均不 饲粮中不同水平芝麻油对蛋鸡血清脂质 显著。 还发现添加%共轭亚油 指标和蛋黄胆固醇含量的影响 等‘ 多不饱和脂肪酸可以阻断胆固醇的合成过 酸降低了蛋鸡采食量。等旧发现添加油脂 程,必需脂肪酸有利于胆固醇的溶解性及胆固醇 增加饲粮能量水平,降低蛋鸡采食量。 等‘通过在蛋鸡基础饲粮中添加油脂,提高饲粮 在体内以脂的形式运输,从而降低血清和蛋黄中 能量水平,也发现采食量稍有下降。以上研究通 胆固醇的含量。王宝维等‘饲喂周龄罗曼蛋 过在饲粮中添加油脂,提高饲粮能量水平,虽然蛋 鸡%的红花籽油,发现血清胆固醇含量下降 鸡采食量降低,但该饲粮可满足自身能量需要,而 .%。但是,等怕向高胆固醇饲粮中添 本研究中各组饲粮能量、蛋白质水平相同,各试验 加油或脂肪会显著地增加蛋黄中胆固醇含量,认 组只总采食量的数值低于对照组,可能是由于蛋 为油脂促进胆固醇的吸收 及其在蛋中的沉积。本 鸡对试验组饲粮的消化率较高,提高了饲料利用 研究也发现,随着饲粮中芝麻油水平的增加,血清 率,即使采食量低于对照组,也能满足蛋鸡的维持 胆固醇、甘油三酯含量和蛋黄胆固醇含量均呈现 和产蛋需要。另外,饲粮添加油脂减少了粉料的 先降低后升高的趋势。因此,油脂对胆固醇的吸 粉尘损失,同时,饲粮中脂质能够减少饲粮在肠道 收和沉积的功能可能受多方面的影响,饲粮中低 中的流通速率,促进食糜和酶的充分混合,提高饲 水平油脂的功能以阻断胆固醇的合成为主,高水 粮中脂质、碳水化合物和粗蛋白质等营养素的利 平油脂的功能以促进胆固醇的吸收及沉积为主, 用率‘】。 这些功能的变化可能与饲粮中多不饱和脂肪酸和 . 饲粮中不同水平芝麻油对蛋鸡蛋品质的 必需脂肪酸的种类和含量有关。本研究发现,% 影响 芝麻油组的血清胆固醇和甘油三酯含量与%和 本研究发现,各试验组蛋形指数、哈氏单位和 %芝麻油组相比有升高的趋势,但差异并不显 蛋黄颜色与对照组相比,在数值上均呈现出提高 著;而%芝麻油组的蛋黄胆固醇含量显著高于其 的趋势,其中%芝麻油组的蛋形指数和%芝麻 他各组。这说明血清胆固醇含量的变化速度慢于 油组的哈氏单位以及%和%芝麻油组的蛋黄颜 蛋黄,与蛋黄的形成过程有关,%以上的蛋黄胆 色显著高于对照组。哈氏单位大小与蛋白高度正 固醇来自蛋黄前体,主要是极低密度脂蛋白,蛋黄 胆固醇的沉积过程是极低密度脂蛋白沉积到卵母 相关,因此,芝麻油能提高蛋白高度。蛋白的分泌 细胞的过程,极低密度脂蛋白通过卵黄生成素受 主要在输卵管膨大部,分泌腺依次分泌内稀蛋白、 浓蛋白和外稀蛋白包裹在卵黄外。由于分泌部细 体介导的内吞作用完整地转运进入生长中的卵母 胞需要摄取大量养分来供给蛋白的分泌,因此,饲 细胞,在溶酶体的作用下分解为游离胆固醇,从而 粮中的油脂代谢产物很可能能够到达分泌部,说 完成最后的沉积过程,并一直以游离的形式伴随 卵母细胞的生长,最终形成蛋黄?。如果长期饲 明芝麻油对分泌部细胞膜结构及分泌功能是有 益的。 喂蛋鸡适量芝麻油水平的饲粮能降低血清胆固醇 油脂中的脂肪酸是影响蛋黄颜色的关键物 和甘油三酯含量,这将为人类健康提供新的思路, 有待于进一步的研究。 质,饲粮中的叶黄素类物质是脂溶性物质,饲粮中 添加油脂能够促进这类物质的吸收一。 等一研究发现,饲粮中添加油脂能提高蛋黄颜色。 万方数据 期 卢建等:饲粮中不同水平芝麻油对苏禽青壳蛋鸡产蛋性能、蛋品质、 王 宝维,张丽英,戴洪奎,等.饲料中添加红花籽油 .饲粮中不同水平芝麻油对蛋鸡经济效益的 对产蛋母鸡生产性能、蛋黄中多聚不饱和脂肪酸和 影响 胆固醇的影响.中国畜牧杂志,,: 本研究随着饲粮中芝麻油水平的增加,饲料 ?. 单价逐渐升高,%、%和%芝麻油组饲料单价. , , 比对照组分别提高了.、.和.元/蚝。,, 试验期内,与对照组相比较,%、%和%芝麻油 . 组每只蛋鸡的耗料成本分别提高了.、.和,,:?. .元/只,利润分别减少了.、.和. .? .元/只。 ,,:?. 由此可见,芝麻油作为蛋鸡饲料原料提高了 . . ,饲粮成本,降低了养殖利润,在饲粮中的添加水平 :. , 不宜过高。, . ,:?. 结 论 , , , ?%芝麻油组能显著提高哈氏单位和蛋黄 .颜色,但其蛋黄胆固醇含量显著高于其他各组。. ?%芝麻油组能显著提高蛋鸡平均蛋重、蛋,,:?. .? 形指数、蛋黄颜色和蛋黄重,降低血清胆固醇和甘 , . , 油三酯含量。 ?芝麻油作为蛋鸡饲料原料提高了饲粮成. , 本,降低了养殖利润,在饲粮巾的添加水平不宜过 ,:?. 高。综合考虑,建议饲粮中芝麻油的添加水平 , . ? 为%。 ? . ,,:? 参考文献: . . , , , 杨雨鑫,王成章,廉红霞,等.紫花苜蓿草粉对产蛋 . 鸡生产性能、蛋品质及蛋黄颜色的影响.华中农业大学学报,,:?. .? . . ,,:?. . 姜宁,霍贵成,关湛铭.生长期能量采食水平对生长 ,,:?. 蛋鸡的影响.黑龙江畜牧兽医,:?. 万方数据 卷 动物营养学报 ,, . ,, ,; ..,. , ,: ., , , , .% %,% ,. . .,, , , %/ ..%..% ..% % % .. %.. % ,.. %, , ,; , ? . %. ,/, ,,: : ; ; ; ; ; ? 陈 编辑 鑫 ,,?:糟. 万方数据