健康饮食习惯

健康饮食习惯 怎样吃才健康 珠海市第二人民医院 刘志龙 刘志龙 广东省名中医 广州中医药大学 博士研究生导师 珠海市第二人民医院 副院长、主任中医师 珠海市中医药学会 会长 病是吃出来的 病是吃出来的 ? 最危险的地区是发展中国家，这些人群是 高危人群。我们的生活就像过山车一样， 物质水平提高得太快了，但是身体的代谢 跟不上，一不留神就肥胖了;一测，血压 就高了;一抽血，胆固醇、血脂就紊乱了， 血糖就上来了。(3高1突出) 病是吃出来的 ? 糖尿病9240万/1.5亿 ? 心脑血管病我国每年有,,,万人死于 心 脑血管疾病，占全部死亡原因的,,,左右 ? 癌发病率在 180/10 万。中国 每年有约180万人 因癌症丧生 病是吃出来的 ? 一口污染了的空气 ? 一口不清洁的饮水 ? 一口有问题的食物 ? 当这三口东西堆积成山时，就成了“癌”。 WHO WHO第113届会议指出:不健康饮食是 导致众多疾病包括癌症的主要原因。 看看我们吃的那些垃圾吧 反式脂肪酸食物:珍珠奶茶，薯条，薯片;蛋黄派 或草莓派;大部分饼干;油炸干 吃面、方便面;泡 芙，薄脆饼，油酥饼，麻花;巧克力，沙拉酱;奶 油蛋糕，炸 面包圈、奶油面包;冰淇淋;速溶咖啡。 “现代”鸡 酒―塑化剂 ? 号称天下第一酒的酒鬼酒被曝塑化剂含量 超标高达260%,其对外宣 称整个白酒行业酿 酒过程中不需要添加塑化剂来多酿酒、酿 好酒,没有利益驱动。 中国酒业协会称“白 酒产品中基本上都含有塑化剂成分”。 健康也是可以吃出来的～ 饮食养生的5大法宝 一、阴阳要平衡 二、结构要合理 三、吃当令的食物 四、饮食 要有节制 五、注意食物的搭配 法宝1:阴阳要平衡 阴阳的平衡协调 是饮食养生的总原则 少吃凉菜 ? 除了喝酒外，少吃凉菜。在古代，人们吃 到凉菜，一定是下酒用的， 因为无论白酒、 黄酒都是温热之物，有凉菜相伴，正好中 和。现代人吃凉菜成了 习惯，尤其喜欢和 冰啤酒一起吃。这是不健康的，非常不利 于肠胃。 不吃苦瓜炒鸡蛋 ? 绝对不吃苦瓜炒鸡蛋。中国人的确有爱吃 鸡蛋的传统，早上煮 鸡蛋，中午西红柿炒 蛋，晚上苦瓜炒蛋。苦瓜性寒，鸡蛋也是 寒凉之物，这两者 加在一起，非常严重， 在我看来就是毒药，奉劝大家千万不要吃。 牛奶怎么喝, ? 很多人不知道，牛奶是特别阴寒的东西， 鼓励孩子喝，是因为孩 子是纯阳之体，两 者一结合正好。有病人说，我把牛奶煮开 了，不就热了吗,牛 奶煮开了，也是“凉” 的，要消耗阳气。 牛奶怎么喝, ? 日本流行每人一杯牛奶，生孩子的还会免 费补贴。日本人95%对花粉过敏，且抑郁 自杀概率最高，都和他们吃阴寒的东西有 关。阴寒的东西化不了，集结成负面能量 聚积到身体内，人就容易忧郁。你若一定 想喝，就要在牛奶中加热性的中药，如干 姜、肉桂或者桂皮。 冷饮，敬而远之 到了夏季，很多人喜食冰激凌、喝冰镇饮 料。这些寒凉之气进入 人体后，为了对抗 这些寒气对人体的损伤，人体就要耗伤大 量的阳气，这样人体 的阳气会不断地受到 消耗。 海鲜，食有节制 海鲜，除鱼、虾、鲍鱼等极少数属于 温热之性，大部分均是寒凉的，像螃蟹、 蛤蜊、生蚝等。所以，像螃蟹类的海鲜， 一是不能吃太多，二是吃的时候一定要蘸 着姜汁食用才行，用姜汁的温热制约它的 寒凉之气。有的人一吃螃蟹，就会出现胃 痛，原因就是螃蟹的寒凉之性，损伤了胃 阳。 绿茶，饮用有度 绿茶的性质偏寒凉，有清热去火的作用，适 度饮用可以使人的咽喉、口腔、头目等清爽舒适。 但凡事就怕过度，绿茶喝得太多，就会削伐人体 的阳气，导致阳气的不足。 还要注意，茶水不能空腹饮用，空腹饮用茶 水，茶的寒凉之性会直逼下焦，损人肾阳。正确 的饮茶，应该是在饭后饮用，这样既有助于 消化，又可以清解火热，且对人体没有损伤。 法宝2:饮食结构要合理 我们要遵循最佳的饮食结构: 五谷为养，五果为助，五 畜为益， 五菜为充 人是杂食动物 ? 据中国营养学会提供的数据，一个人保持 健康需要至少42种营养素。但是没有一种 食物兼具42种营养素，因此中国营养学会 给中国居民提出的八条健康指南中，第一 条就是食物多样性，种类越多、越杂越好。 杂食充分体现了食物互补的原理，是获得 各种营养素的保证。现在已有国家提出 “每天至少吃30种食物”的倡议，而我们 可先从每天吃10种、15种食物做起。 人是杂食动物 ? 食品搭配合理，就能使膳食中的营养种类 齐全，数量充足，比例 适当，从而保证人 体正常发育和健康所需营养。反之，就可 能造成某些营养不足 或缺乏，影响健康。 人是杂食动物 ? 人有32个牙齿，其中4个是犬齿，吃肉用的， 28个是臼齿和门齿， 用来磨碎蔬菜淀粉用 的。也就是主要以素食为主，适当吃肉， 你的身体需要什么 都吃，物种早已帮你决 定了。 健康食品应符合以下6个 ? 1是植物性的。因为人类如果摄取了过多动物性的 东西，人体的免疫力就会下降。 ? 2是不具药性的。 ? 3是完整的，即没有经过化学方式提炼或合成的。 ? 4是植物营养素的含量要高。 ? 5是营养成分的种类要多。 ? 6是不能干扰人体自身修复及抵抗疾病的能力。 谷物类食物:滋养机体 五谷的生命力是我们生命力量的来源 ? 维持人的生命仅仅靠脂肪和蛋白质是远远 不够的，最主要的还是要靠无数具有生命 力的种子，没有一个人种说不吃粮食就能 生存的。种子的生命力是非常重要的，也 是我们生命力量的源泉。长沙马王堆出土 的两千年前的种子，甚至到了现在还能发 芽，可见种子生命力的强大。我们说种子 是生命的延续，所以中医讲的吃五谷，其 实就是各式各样的种子。 ? 生命力需要种子:不但吃饭需要靠种子， 维持人的生命需要靠种子，中医里面也 有 很多种子入药，那些补肾的药全是种子， 五子衍宗丸全是种子。 ? 五子衍宗丸: 枸杞子 、菟丝子各240克， 五味子60克， 覆盆子120克， 车前子60克。 ? 五谷中最好的是什么呢, 五谷中最好的是小米。小米在中国古代叫 做“稷”，江山社稷的“稷”字，就是小 米。 “社稷”从字面来看是说土、谷之神。由 于古时的君主为了祈求国事太平，平谷丰 登，每年都要到郊外祭祀土地神和五谷神 (天坛、地坛)。社稷也就成了国家的象 征，后来人们就用“社稷”来代国家。 ? 对人体来讲，小米是补益中的上佳之品。 革命战争时期，我们的八路军伤员靠什么 养好的,靠的是山西老大娘的小米汤;现 在女同志生完孩子，为什么都要喝小米粥, 就是因为它有着极强的生命力。当女同志 生完孩子以后，体质是衰弱的，老中医说" 糜粥自养"，其实就是指的是小米粥。所以 在五谷杂粮中，我认为，小米是最具生命 力的。 刘医生推荐:谷物早餐营养多 ? 早餐的能量应达到全天的30,。 ? 早餐要低脂、低盐、高纤维的粮谷类食物 为主，辅之以蔬果、牛奶以及蛋类食物。 ? 谷物类食物特别是小米、小麦、玉米、燕 麦等富含膳食纤维，经常食用可以促进肠 胃消化，治疗便秘，预防肥胖和代谢性疾 病的发生。 动物类食物:润养皮肤 ? 蛋白质维持皮肤新陈代谢，要使皮肤白皙 滑嫩;使头发黑而发亮，指甲透明光滑。 蛋白质是女人美丽的基础～～～ ? 脂肪起着滋润皮肤的作用，能延缓皮肤衰 老。 这并不是说脂肪吃得越多越好。动物 脂肪吃得过多，会使皮肤