预防老年痴呆的饮食

预防老年痴呆的饮食调理 随着人类寿命的延长，老年痴呆的发病率逐渐增加。老年痴呆又称为老年期痴呆，是一种神经退行性变，与年龄有关，发病率高。由于该病起病缓慢，所以早期不容易被发现。病人早期会出现健忘，丢三拉四，性格改变等症状。目前该病病因尚不明确，无有效的治疗方法，且治疗费用不断攀升，所以人们往往他虎色变。美国神经病学学院预言：除非发现预防老年痴呆的方法，今后40年老年痴呆发病率将增加两倍。但越来越多的科学研究显示，特殊的膳食和运动习惯能降低老年痴呆的发病率。 补充必需的营养素 1. 水溶性维生素 水溶性维生素包括维生素C，维生素B族。维生素C是一种较强的还原剂，可清除过多的自由基。含维生素C存在于新鲜的蔬菜水果当中，如辣椒、苦瓜、茼蒿、酸枣、猕猴桃、柑橘、柠檬、草莓。维生素B族包括B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸。维生素B族可降低同型半胱氨酸，尤其是是叶酸，维生素B6、维生素B12能降低同型半胱氨酸，改善记忆，减少大脑萎缩。维生素B族的主要食物来源是绿叶蔬菜、大豆及豆制品、家禽肉、鱼、贝类、全谷物、奶及奶制品。 2. 脂溶性维生素 脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。许多研究明，维生素D具有调节免疫、抗氧化、调节神经营养因子和神经递质的作用。维生素D的缺乏可能是老年痴呆的 重要发病机制之一。维生素D科通过阳光照射，人体皮肤合成，也通过食用鸡蛋、牛奶获得。维生素E是一种抗氧化剂。美国学者通过大量试验验证维生素E与降低老年痴呆风险有关。维生素E存在于各种坚果，小麦胚芽、绿叶蔬菜当中。 3. 脂类 脂类是人体必需的一类营养素，预防老年痴呆以摄入不饱和脂肪酸及卵磷脂为主。不饱和脂肪酸（n-3）可改善循环，抑制动脉粥样硬化斑块和血栓的形成，长期缺乏对调节注意力及认知过程有不良影响。补充卵磷脂可以缓解记忆力减退，预防或推迟老年痴呆的发生。胆碱是卵磷脂的组成部分，老年人长期摄入缺乏胆碱的膳食会导致记忆紊乱。富含不饱和脂肪酸及卵磷脂的食物有深海鱼类、芝麻、玉米、核桃、小麦胚芽等 。 4. 微量元素 通过营养学家们的不断研究发现，微量元素锌和硒科降低老年痴呆的发病率。锌参与脑细胞中酶类的合成，锌的缺乏会引起人的神经递质合成减少，对脑功能和神经精神具有很大的影响。富含锌的 食物有虾、燕麦、花生等食物。硒是抗氧化剂，它通过消除脂质过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用，从而起到延缓衰老的作用。富含硒的食物有羊肉、各种海 产品。 避免摄入的物质 1. 烟酒 吸烟对脑内小动脉收缩狭窄，加速动脉硬化，影响大脑的血液供应。吸烟时间越长，吸烟量越大，脑动脉硬化越严重，脑供血越不足，最终导致脑组织萎缩，痴呆。酒含有乙醇成分，少量饮用葡萄酒可促进血液循环，对心脑血管有益，但饮酒量大时可严重损害大脑组织，长期大量饮酒会影响记忆力。 2. 饱和脂肪和反式脂肪 尽量减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入：过多摄入饱和脂肪和反式脂肪会增加大脑的蛋白斑块产生，增加老年痴呆的常见危险因素。饱和脂肪和反式脂肪常存在于棕榈油、猪油、各种油炸食品、糕点中。 3. 潜在的有害金属 铝、铜、铁是老年痴呆的潜在有害金属。铁和铜是人体必须的微量元素，但贮存过多会有潜在的危害，过多摄入铁时会催化自由基的生成，参与动脉硬化的形成，铁存在于动物全血，动物肝脏。铜的过量摄入会导致锌的缺乏，铜的过量大部分来自于金属的自来水管及动物肾脏。铝有潜在的神经毒性，可促进人大脑的退行性变，铝存在于一些抗酸剂、发酵粉、某些止汗剂中。 体育锻炼 除了健康的饮食习惯和避免摄入的物质以外，建议最好每周至少120分钟的有氧运动。有氧运动能改善血液循环，降低脑萎缩，改善记忆。有研究表明，与久坐40岁左右中年人比较，同龄人经常锻炼者在65岁以后患老年痴呆的几率减少。