【2017年整理】九天应元雷声普化天尊玉枢宝经

【2017年整理】九天应元雷声普化天尊玉枢宝经 九天应元雷声普化天尊玉枢宝经 尔时。九天应元雷声普化天尊。在玉清天中。与十方诸天帝君。会于玉虚九光之殿。 萧弥罗之馆。紫极曲密之房。阅太幽碧瑶之笈。考洞微明晨之书。交头接耳。细议重玄。诸多陪臣。左右踧踖。天尊晏坐。朗诵洞章。诸天帝君常吟步虚。彩女仙妹。散花旋绕。复相引领。游戏翠宫。群仙导前。先节后 。龙旗鸾辂。飘飘太空。并集于玉梵七宝层台。时有雷神皓翁。于仙众中。越班而出。面天尊前。俯 做礼。勃变长跪。上白天尊言。 天尊大慈。天尊大圣。为群生父。为万灵师。今者诸天咸此良觌。适见天尊阅宝笈。考琼书。于中秘颐。不可缕计。唯有玉霄一府。所统三十六天。内院中司。东西华台。玄馆妙阇。四府六院。及诸有司。各分曹局。所以总司五雷。天临三界者也。天尊至皇。心亲庶政。此等小兆。以何因缘。得以趋服。愿告欲闻。 天尊言。雷师皓翁。尔等仙卿。储勋夙世。累行昨生。故得玉府登庸。琼宫简录。今兹勋行视夙昨多。尔其悉力雷司。委心火部。日复日。岁复岁。勋崇行者。性霁神融。克证高真。即皆妙道。惟是雷部鬼神。昼劳夕役。动有捶楚。大则考戮。屑云雕雪。无有已时。檄龙命鸦。此息彼作。彼所因故。尔其耳焉。雷师皓翁。及诸天诸仙。耸耳而默。天尊所坐。九凤丹霞之 。手举金光明之如意。琅风清微。蔼云郁丽。 天尊寂然良久。天尊言。吾昔于千五百劫以先。心缝此道。遂位上真。意酿此功。遂权大化。常于大罗元始天尊前。以清净心。发广大愿。愿于未来世。一切众生。天龙鬼神。一称吾名。悉使超涣如所否者。吾当以身身之。尔等洗心。为尔宣说。 天尊言。尔诸天人。欲闻至道。至道深窈。不在其它。尔既欲闻无闻者。是无闻无见。即是真道。闻见亦泯。惟尔而已。尔尚非有。何况于是。不闻而闻。何道可谈。 天尊言。道者以诚而入。以默而守。以柔而用。用诚似愚。用默似讷。用柔似拙。夫如是。则可与忘形。可与忘我。可与忘忘。入道者知止。守道者知谨。用道者知微。能知微则慧光生。能知谨则圣智全。能知止则泰定安。泰定安则圣智全。圣智全则慧光生。慧光生则与道为一。是名真忘。惟其忘而不忘。忘无可忘。无可忘者。即是至道。道在天地。天地不知。有情无情。惟一无二。 天尊言。吾于今世。何以利生。为诸天人。演此妙宝。得悟之者。俾跻仙阼。学道之士。信有气数。夫风土不同。则禀受自异。故谓之气。智愚不同。则清浊自异。故谓之数。数系乎命。气系乎天。气数所囿。天命居梏。不得真道。愚可以智。浊可以清。惟命俾之。愚昏昏。浊冥冥。亦风土禀受之移之。天地神其机。使人不知。则曰自然。使知其不知。则亦曰自然。自然之妙。虽妙于知。而所以妙则自乎不知。然于道则未始自以愚之浊之。诸天闻已。四众咸悦。 天尊言。我今所说。即是玉枢宝经。若未来世。有诸众生。得闻吾名。但冥心默想。作是念言。九天应元雷声普化天尊。或一声。或五七声。或千百声。吾即化形十方。运心三界。使称名者。咸得如意。十方三界。诸天诸地。日月星辰。山河草木。飞走蠢动。若有知。若无知。天龙鬼神。闻诸众生。一称吾名。如有不顺者。馘首刳心。化为微尘。天尊言。吾是九天贞明大圣。每月初六。及旬中辛日。监观万天。浮游三界。若或有人。欲学道。欲希仙。欲逭九玄。欲释三灾。常命正一道士。或自同亲友。于楼观。于家庭。于里社。釂水馈花。课诵此经。或一过。三五过。乃至数十百过。即得神清气爽。心广体胖。凡所希求。悉应其感。 天尊言。身中九灵何不召之。一曰天生。二曰无英。三曰玄珠。四曰正中。五曰子丹。六曰回回。七曰丹元。八曰太渊。九曰灵童。召之则吉。身中三精。何不呼之。一曰台光。二曰爽灵。三曰幽精。呼之则庆。五心烦懑。六 抢攘。四肢不宁。百节告急。宜诵此经。 天尊言。若或有人。五行奇蹇。九曜嵚 。年逢冲刑。运达克战。孤辰寡宿。羊刃剑锋。劫煞芒神。鬼门 绞。禄遭破败。马落空亡。动用凶危。行藏坎壈。及诵此经。上请天官解天厄。 地官解地厄。水官解水厄。五帝解五方厄。四圣解四时厄。南辰解本命厄。北斗解一切厄。 天尊言。沉痾伏枕。痼疾压身。积时弗瘳。求医罔效。五神无主。四大不收。或是五帝三官之前。泰山五道之前。日月星辰之前。山林草木之前。灵坛古迹之前。城隍社庙之前。里巷井 之前。寺观塔楼之前。或地府三十六岳。冥官七十二司。有诸冤枉。致此牵缠。或盟诅咒誓之所招。或债 负偿之所致。三世结衅。异劫兴仇。埒其咎尤。库其执对。皆当首谢。 即诵此经。 天尊言。天官符。地官符。年月日时。各有官符。方隅向背。各有官符。大则官符。小则口舌。是有赤口白舌之神以主之。凡诸动作兴举。出入起居。不知避忌。如遇官符口舌。则使人击聒。晓业煎 。多招唇吻。面是背非。动致口牙。盟神诅佛。始于谤读。终于诟诋。由是狱讼生焉。刑宪存焉。若欲脱之。即诵此经。遂得口舌潜消。官符永息。 天尊言。土皇九垒。其司千二百神。土侯土伯。土公土母。土子土孙。土家眷属。若太岁。若将军。若鹤神。若太白。若九良。若剑锋。若雌雄。若金神。若火血若身黄。若撞命。若三煞。若七煞。若黄幡豹尾。若飞廉刀砧。如是等土家神煞。若人兴修卜筑。一或犯之。即致病患。以迄丧亡。纔诵此经。则万神皆起。天无忌。地无忌。阴阳无忌。百无禁忌。 天尊言。世人夫妇。其于婚合。或犯咸池。或犯天狗。三刑六害。隔角交加。狐阴寡阳。天罗地网。 于嗣息。多是孤独。若欲求男。即诵此经。当有九天监生大神。招神摄风。遂生贤子。于其生产之时。太乙在门。司命在庭。或有冤愆或有鬼魅。或有禁忌。或有凶厄。致令难产。请诵此经即有九天卫房圣母。默以抱送。故能临盆有庆。坐草无虑。凡有婴孩。在于襁褓。为栴檀神王坐下。一十五种鬼。加诸恼害因多惊癫。宜诵此经。 天尊言。若人居止。鸟鼠送妖。蛇虫嫁孽。拋砖掷瓦。惊鸡弄狗。邀求祭祀。以致影胁梦逼。及于奸盗。而敢 其所居。以为巢穴。遂使生人被惑。门户不清。夜啸于梁。昼噉其室。牛马犬豕。亦遭瘟疫。祸连骨肉。灾及孳生。淫祠妖社。党庇神奸。吊客频仍。丧车叠出。若诵此经。即使鬼精灭爽。人物咸宁。 天尊曰。九天雷公将军。五方雷公将军。八方云雷将军。五方蛮雷使者。雷部总兵使者。莫赚判官发号施令。疾如风火。有庙可伐。有坛可击。有妖可除。有祟可遣。季世末法。多诸巫觋。邪法流行。阴肆魇祷。是故上清。乃有天延禁鬼。录奸之庭。帝猷束妖考邪之房。能诵此经。其应如响。 天尊言。天瘟地瘟。二十五瘟。天蛊地蛊。二十四蛊。天瘵地瘵。三十六瘵。能诵此经。即使瘟皇清净。蛊毒消除。痨瘵平复。亦有其由。或者先亡复连。或者伏尸故气。或者冢讼墓注。或者死魂染惹。或者尸气敢招。凡此鬼神。或悲思或恙恨。牵连执证。并缘注射。乘隙伺间。乃得其便。故此经者。上通三天。下彻九泉。可以追荐魂爽。超度祖玄。太上遣素车白马将军以监之。 天尊言。若或有人。治装远行。贼盗骋奸。五兵加害。陆行则虎狼魈蜮磨其牙。水行则蛟龙鼋鼍张其 。或滩濑有幽枉之魂。或风涛有劫数之会。前亡后化。捉生代死。能于此经皈命投诚。故得水陆平康。行藏协吉。 天尊言。亢阳为虐。雨泽愆期。稽 此经。应时甘澍。积阴为厉。雨水浸 。积 此经。应时朗霁。祝融扇祸。飞火民居。赤鼠游城。惊热黎庶。 此经可以禳之。海若失经。鱼鳖妄行。洪水稽天。民生垫溺。此经可以止之。 天尊言。世人欲免三灾。九横之厄。即于静夜。稽首北辰。北辰之上。上有三台。其星并缠。形如双目。叠为三级。以覆斗魁。是名天阶。若人见之。生前无形囚之忧。身后不沦没之苦。斗中复有尊帝二星大如车轮。若人见之。流行住世。长生神仙。皈命此经。投心北极。即有冥感。斗为天枢。中有天罡。在内则为廉贞。在外即为破军。雷城十二门。并随天罡之所指。罡星指丑。其星在未。所指者吉。所在者凶。余位皆然。若人见之。寿可千岁。 天尊言。世衰道微。人无德行。不忠君王。不孝父母。不敬师长。不友兄弟。不诚夫妇。不义朋友。不畏天地。不惧神明。不礼三光。不重五谷。身三口四。大秤小斗。杀生害命。人百己千。奸私邪 。妖诬叛逆。从微至着。三官鼓笔。太乙移文。即付五雷斩勘之司。先斩其神。后勘其形。斩神诛魂。使之颠倒。人所鄙贱。人所嫌害。人所怨恶。以致勘形震尸。使之崩裂。驱其卷水。役其驱车。月核旬校。复有考掠。一闻此经。其罪即灭。若或有人。为雷所嗔。其尸不举。水火不受。即称九天应元雷声普化天尊。作是念言。万神稽首。咸听吾命。 天尊言。此经功德。不可思议。往昔劫中。神霄玉清真王。长生大帝所曾宣说。至士授经。皆当剸金置币。盟天以传。雷师皓翁长跪。拜兴。重白。 天尊言。是经在处。当令土地司命。随所守护。雷部按临。以时稽审。若人家有此经。至诚安奉。即得祥烟满庭。庆云荫轩。祸乱不萌。吉祥来萃。于其亡殁。不经地狱。所以者何。死即往生。生归善道。承天尊力。有此灵通。出入起居。佩带此经。众人所钦。鬼神所畏。遇诸险难。一心称名。九天应元雷声普化天尊。悉得解脱。于是雷师皓翁对天尊而说偈曰。 无上玉清王。统天三十六。九天普化君。化形十方界。披发骑麒麟。 赤脚蹑层冰。手把九天气。啸风鞭雷霆。能以智能力。摄伏诸魔精。 济度长夜魂。利益于众生。如彼银河水。千眼千月轮。誓于未来世。 永扬天尊教。 时雷师皓翁说是偈已。天尊言此经传世。世人未知。吾今所治九天应元府。府有九天雷门使者。以纠录典者。廉访典者佐之。复有四司。一月掠剩司。二曰积逮司。三曰幽枉司。四曰报应司。天尊说是经毕。玉梵七宝层台。天花缤纷。琼香缭绕。十方诸天帝君。咸称善哉。天龙鬼神。雷部官众。三界万灵。皆大欢喜。信受奉行。 莲峰道童(18651818) 20:07:10 九天应元雷声普化天尊玉枢宝经 尔时。九天应元雷声普化天尊。在玉清天中。与十方诸天帝君。会于玉虚九光之殿。 萧弥罗之馆。紫极曲密之房。阅太幽碧瑶之笈。考洞微明晨之书。交头接耳。细议重玄。诸多陪臣。左右踧踖。天尊晏坐。朗诵洞章。诸天帝君常吟步虚。彩女仙妹。散花旋绕。复相引领。游戏翠宫。群仙导前。先节后 。龙旗鸾辂。飘飘太空。并集于玉梵七宝层台。时有雷神皓翁。于仙众中。越班而出。面天尊前。俯 做礼。勃变长跪。上白天尊言。 天尊大慈。天尊大圣。为群生父。为万灵师。今者诸天咸此良觌。适见天尊阅宝笈。考琼书。于中秘颐。不可缕计。唯有玉霄一府。所统三十六天。内院中司。东西华台。玄馆妙阇。四府六院。及诸有司。各分曹局。所以总司五雷。天临三界者也。天尊至皇。心亲庶政。此等小兆。以何因缘。得以趋服。愿告欲闻。 天尊言。雷师皓翁。尔等仙卿。储勋夙世。累行昨生。故得玉府登庸。琼宫简录。今兹勋行视夙昨多。尔其悉力雷司。委心火部。日复日。岁复岁。勋崇行者。性霁神融。克证高真。即皆妙道。惟是雷部鬼神。昼劳夕役。动有捶楚。大则考戮。屑云雕雪。无有已时。檄龙命鸦。此息彼作。彼所因故。尔其耳焉。雷师皓翁。及诸天诸仙。耸耳而默。天尊所坐。九凤丹霞之 。手举金光明之如意。琅风清微。蔼云郁丽。 天尊寂然良久。天尊言。吾昔于千五百劫以先。心缝此道。遂位上真。意酿此功。遂权大化。常于大罗元始天尊前。以清净心。发广大愿。愿于未来世。一切众生。天龙鬼神。一称吾名。悉使超涣如所否者。吾当以身身之。尔等洗心。为尔宣说。 天尊言。尔诸天人。欲闻至道。至道深窈。不在其它。尔既欲闻无闻者。是无闻无见。即是真道。闻见亦泯。惟尔而已。尔尚非有。何况于是。不闻而闻。何道可谈。 天尊言。道者以诚而入。以默而守。以柔而用。用诚似愚。用默似讷。用柔似拙。夫如是。则可与忘形。可与忘我。可与忘忘。入道者知止。守道者知谨。用道者知微。能知微则慧光生。能知谨则圣智全。能知止则泰定安。泰定安则 圣智全。圣智全则慧光生。慧光生则与道为一。是名真忘。惟其忘而不忘。忘无可忘。无可忘者。即是至道。道在天地。天地不知。有情无情。惟一无二。 天尊言。吾于今世。何以利生。为诸天人。演此妙宝。得悟之者。俾跻仙阼。学道之士。信有气数。夫风土不同。则禀受自异。故谓之气。智愚不同。则清浊自异。故谓之数。数系乎命。气系乎天。气数所囿。天命居梏。不得真道。愚可以智。浊可以清。惟命俾之。愚昏昏。浊冥冥。亦风土禀受之移之。天地神其机。使人不知。则曰自然。使知其不知。则亦曰自然。自然之妙。虽妙于知。而所以妙则自乎不知。然于道则未始自以愚之浊之。诸天闻已。四众咸悦。 天尊言。我今所说。即是玉枢宝经。若未来世。有诸众生。得闻吾名。但冥心默想。作是念言。九天应元雷声普化天尊。或一声。或五七声。或千百声。吾即化形十方。运心三界。使称名者。咸得如意。十方三界。诸天诸地。日月星辰。山河草木。飞走蠢动。若有知。若无知。天龙鬼神。闻诸众生。一称吾名。如有不顺者。馘首刳心。化为微尘。天尊言。吾是九天贞明大圣。每月初六。及旬中辛日。监观万天。浮游三界。若或有人。欲学道。欲希仙。欲逭九玄。欲释三灾。常命正一道士。或自同亲友。于楼观。于家庭。于里社。釂水馈花。课诵此经。或一过。三五过。乃至数十百过。即得神清气爽。心广体胖。凡所希求。悉应其感。 天尊言。身中九灵何不召之。一曰天生。二曰无英。三曰玄珠。四曰正中。五曰子丹。六曰回回。七曰丹元。八曰太渊。九曰灵童。召之则吉。身中三精。何不呼之。一曰台光。二曰爽灵。三曰幽精。呼之则庆。五心烦懑。六 抢攘。四肢不宁。百节告急。宜诵此经。 天尊言。若或有人。五行奇蹇。九曜嵚 。年逢冲刑。运达克战。孤辰寡宿。羊刃剑锋。劫煞芒神。鬼门 绞。禄遭破败。马落空亡。动用凶危。行藏坎壈。及诵此经。上请天官解天厄。地官解地厄。水官解水厄。五帝解五方厄。四圣解四时厄。南辰解本命厄。北斗解一切厄。 天尊言。沉痾伏枕。痼疾压身。积时弗瘳。求医罔效。五神无主。四大不收。或是五帝三官之前。泰山五道之前。日月星辰之前。山林草木之前。灵坛古迹之前。城隍社庙之前。里巷井 之前。寺观塔楼之前。或地府三十六岳。冥官七十二司。有诸冤枉。致此牵缠。或盟诅咒誓之所招。或债 负偿之所致。三世结衅。异劫兴仇。埒其咎尤。库其执对。皆当首谢。 即诵此经。 天尊言。天官符。地官符。年月日时。各有官符。方隅向背。各有官符。大则官符。小则口舌。是有赤口白舌之神以主之。凡诸动作兴举。出入起居。不知避忌。如遇官符口舌。则使人击聒。晓业煎 。多招唇吻。面是背非。动致口牙。盟神诅佛。始于谤读。终于诟诋。由是狱讼生焉。刑宪存焉。若欲脱之。即诵此经。遂得口舌潜消。官符永息。 天尊言。土皇九垒。其司千二百神。土侯土伯。土公土母。土子土孙。土家眷属。若太岁。若将军。若鹤神。若太白。若九良。若剑锋。若雌雄。若金神。若火血若身黄。若撞命。若三煞。若七煞。若黄幡豹尾。若飞廉刀砧。如是等土家神煞。若人兴修卜筑。一或犯之。即致病患。以迄丧亡。纔诵此经。则万神皆起。天无忌。地无忌。阴阳无忌。百无禁忌。 天尊言。世人夫妇。其于婚合。或犯咸池。或犯天狗。三刑六害。隔角交加。狐阴寡阳。天罗地网。 于嗣息。多是孤独。若欲求男。即诵此经。当有九天监生大神。招神摄风。遂生贤子。于其生产之时。太乙在门。司命在庭。或有冤愆或有鬼魅。或有禁忌。或有凶厄。致令难产。请诵此经即有九天卫房圣母。默以抱送。故能临盆有庆。坐草无虑。凡有婴孩。在于襁褓。为栴檀神王坐下。一十五种鬼。加诸恼害因多惊癫。宜诵此经。 天尊言。若人居止。鸟鼠送妖。蛇虫嫁孽。拋砖掷瓦。惊鸡弄狗。邀求祭祀。以致影胁梦逼。 及于奸盗。而敢 其所居。以为巢穴。遂使生人被惑。门户不清。夜啸于梁。昼噉其室。牛马犬豕。亦遭瘟疫。祸连骨肉。灾及孳生。淫祠妖社。党庇神奸。吊客频仍。丧车叠出。若诵此经。即使鬼精灭爽。人物咸宁。 天尊曰。九天雷公将军。五方雷公将军。八方云雷将军。五方蛮雷使者。雷部总兵使者。莫赚判官发号施令。疾如风火。有庙可伐。有坛可击。有妖可除。有祟可遣。季世末法。多诸巫觋。邪法流行。阴肆魇祷。是故上清。乃有天延禁鬼。录奸之庭。帝猷束妖考邪之房。能诵此经。其应如响。 天尊言。天瘟地瘟。二十五瘟。天蛊地蛊。二十四蛊。天瘵地瘵。三十六瘵。能诵此经。即使瘟皇清净。蛊毒消除。痨瘵平复。亦有其由。或者先亡复连。或者伏尸故气。或者冢讼墓注。或者死魂染惹。或者尸气敢招。凡此鬼神。或悲思或恙恨。牵连执证。并缘注射。乘隙伺间。乃得其便。故此经者。上通三天。下彻九泉。可以追荐魂爽。超度祖玄。太上遣素车白马将军以监之。 天尊言。若或有人。治装远行。贼盗骋奸。五兵加害。陆行则虎狼魈蜮磨其牙。水行则蛟龙鼋鼍张其 。或滩濑有幽枉之魂。或风涛有劫数之会。前亡后化。捉生代死。能于此经皈命投诚。故得水陆平康。行藏协吉。 天尊言。亢阳为虐。雨泽愆期。稽 此经。应时甘澍。积阴为厉。雨水浸 。积 此经。应时朗霁。祝融扇祸。飞火民居。赤鼠游城。惊热黎庶。 此经可以禳之。海若失经。鱼鳖妄行。洪水稽天。民生垫溺。此经可以止之。 天尊言。世人欲免三灾。九横之厄。即于静夜。稽首北辰。北辰之上。上有三台。其星并缠。形如双目。叠为三级。以覆斗魁。是名天阶。若人见之。生前无形囚之忧。身后不沦没之苦。斗中复有尊帝二星大如车轮。若人见之。流行住世。长生神仙。皈命此经。投心北极。即有冥感。斗为天枢。中有天罡。在内则为廉贞。在外即为破军。雷城十二门。并随天罡之所指。罡星指丑。其星在未。所指者吉。所在者凶。余位皆然。若人见之。寿可千岁。 天尊言。世衰道微。人无德行。不忠君王。不孝父母。不敬师长。不友兄弟。不诚夫妇。不义朋友。不畏天地。不惧神明。不礼三光。不重五谷。身三口四。大秤小斗。杀生害命。人百己千。奸私邪 。妖诬叛逆。从微至着。三官鼓笔。太乙移文。即付五雷斩勘之司。先斩其神。后勘其形。斩神诛魂。使之颠倒。人所鄙贱。人所嫌害。人所怨恶。以致勘形震尸。使之崩裂。驱其卷水。役其驱车。月核旬校。复有考掠。一闻此经。其罪即灭。若或有人。为雷所嗔。其尸不举。水火不受。即称九天应元雷声普化天尊。作是念言。万神稽首。咸听吾命。 天尊言。此经功德。不可思议。往昔劫中。神霄玉清真王。长生大帝所曾宣说。至士授经。皆当剸金置币。盟天以传。雷师皓翁长跪。拜兴。重白。 天尊言。是经在处。当令土地司命。随所守护。雷部按临。以时稽审。若人家有此经。至诚安奉。即得祥烟满庭。庆云荫轩。祸乱不萌。吉祥来萃。于其亡殁。不经地狱。所以者何。死即往生。生归善道。承天尊力。有此灵通。出入起居。佩带此经。众人所钦。鬼神所畏。遇诸险难。一心称名。九天应元雷声普化天尊。悉得解脱。于是雷师皓翁对天尊而说偈曰。 无上玉清王。统天三十六。九天普化君。化形十方界。披发骑麒麟。 赤脚蹑层冰。手把九天气。啸风鞭雷霆。能以智能力。摄伏诸魔精。 济度长夜魂。利益于众生。如彼银河水。千眼千月轮。誓于未来世。 永扬天尊教。 时雷师皓翁说是偈已。天尊言此经传世。世人未知。吾今所治九天应元府。府有九天雷门使者。以纠录典者。廉访典者佐之。复有四司。一月掠剩司。二曰积逮司。三曰幽枉司。四曰报应司。天尊说是经毕。玉梵七宝层台。天花缤纷。琼香缭绕。十方诸天帝君。咸称善哉。天龙鬼神。雷部官众。三界万灵。皆大欢喜。信受奉行。 莲峰道童(18651818) 20:08:43 {七真诰} 志心皈命礼 道先一炁 世显七真 悟五行不到之言 得九转还丹之诀 甘泉润物 变朽回春 金骨仙姿 得四言而契道 卫州变化 坐十载以成真 壁间墨迹之非凡 雪竹月松之姿异 三井有多生之记 一时着显化之功 磻溪六年 龙门七载 道功备而名闻时主 丹符锡而掌握神仙 石上谈玄 空中飞盖 元主屡宣而问道 甘霖克日以济民 早穷易道之言 晚造神仙之诀 卦图斯演 至道大成 清静散人 探玄得道 蓬莱仙路 亿劫独持 慈悲济苦 全真祖师 丹阳抱一 无为普化真君 长真凝神玄静蕴德真君 长生辅化宗玄明德真君 长春全德神化明应主教真君 玉阳体玄广慈普度真君 太古广宁通玄妙极真君 清静渊真玄虚顺化元君 七真演化天尊 作物品质生理生化与检测技术试 专业:作物栽培学与耕作学 姓名:马尚宇 学号:S2009180 一、 名词解释或英文缩写 1. 完全蛋白质与不完全蛋白质 完全蛋白质:complete protein 含有全部必需氨基酸的蛋白质即为完全蛋白质。 不完全蛋白质:incomplete protein 不含有某种或某些必需氨基酸的蛋白质称为不完全蛋白质。 2. 加工品质和营养品质 加工品质:processing quality包括磨面品质(一次加工品质)和食品加工品质(二次加工品质)。磨面品质指籽粒在磨成面粉的过程中，对面粉工艺所提出的要求的适应性和满足程度。食品加工品质指将面粉加工成面食品时，给类面食品在加工工艺和成品质量上对小麦品种的籽粒和面粉质量提出的不同要求，以及对这些要求的适应性和满足程度。 营养品质:nutritional quality指其所含的营养物质对人(畜)营养需要的适应性和满足程度，包括营养成分的多少，各营养成分是否全面和平衡。 3. 氨基酸的改良潜力 (氨基酸最高含量,平均含量)/平均含量×100 4. 简单淀粉粒和复合淀粉 简单淀粉粒:小麦、玉米、黑麦、高粱和谷子，每个淀粉体中只有一粒淀粉称为简单淀粉粒。 复合淀粉:水稻和燕麦中每个淀粉质体中含有许多淀粉粒，称为复合淀粉粒。 5. 淀粉的糊化作用和凝沉作用 糊化作用:淀粉粒不溶于冷水，若在冷水中，淀粉粒因其比重大而沉淀。但若把淀粉的悬浮液加热，到达一定温度时(一般在55?以上)，淀粉粒突然膨胀，因膨胀后的体积达到原来体积的数百倍之大，所以悬浮液就变成粘稠的胶体溶液。这一现象，称为“淀粉的糊化”，也有人称之为α化。淀粉粒突然膨胀的温度称为“糊化温度”，又称糊化开始温度。 凝沉作用:淀粉的稀溶液，在低温下静置一定时间后，溶液变混浊，溶解度降低，而沉淀析出。如果淀粉溶液浓度比较大，则沉淀物可以形成硬块而不再溶解，这种现象称为淀粉的凝沉作用，也叫淀粉的老化作用。 6. 可见油脂和不可见油脂 可见油脂:经过榨油或提取，使油分从贮藏器官分离出来，供食用或食品加工等利用的 油脂，如花生油，菜籽油等。 不可见油脂:不经榨取随食物一起食用的油脂，如米、面粉、肉、蛋、乳制品等含有的油脂。 7. 必需脂肪酸和非必需脂肪酸 必需脂肪酸:为人体健康和生命所必需,但机体自己不能合成,必须依赖食物供应，它们都是不饱和脂肪酸。 非必需脂肪酸:是机体可以自行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸,它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。 8. 沉淀值和降落数值 沉淀值:sedimentation value 小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成十二烷基硫酸钠(SDS)悬浮液，经固定时间的振摇和静置后，悬浮液中的面粉面筋与表面活性剂SDS结合，在酸的作用下发生膨胀，形成絮状沉积物，然后测定该沉积物的体积，即为沉淀值。 降落数值:falling number 指一定量的小麦粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管内并浸入沸水浴中，然后以一种特定的方式搅拌混合物，并使搅拌器在糊化物中从一定高度下降一段特定距离，自黏度管浸入水浴开始至搅拌器自由降落一段特定距离的全过程所需要的 时间(s)即为降落数值。降落数值越高表明的活性越低，降落数值越低表明α-淀粉酶活性越高。 9. 氨基酸化学比分和模式 氨基酸的化学比分:食物蛋白质(Ax)中各必需氨基酸的含量与等量标准蛋白质(Ae)中相同氨基酸含量的百分比，即为化学比分。 标准模式:FAO/WHO根据人体生理需要在100g优质蛋白中氨基酸应该达到的含量(g)。 10. 面筋和面筋指数 面筋:wheat gluten面粉加水揉搓成的面团，在水中反复揉洗后剩下的具有弹性和延伸性的物质，主要成份是谷蛋白和醇溶性蛋白，是小麦所特有的物质。 面筋指数:优质面筋占总面筋的百分比。代表了面筋的质量，与面团溶张势，与拉伸仪的拉伸面积和面包体积都显著正相关，面筋指数低于40%和高于95%都不适合制作面包。 二、 简答题 1. 简述品质测试中精密度、正确度和准确度的关系。 精密度是指在相同条件下n次重复测定结果彼此相符合的程度。精密度的大小用偏差表示，偏差越小说明精密度越高。 准确度是指测得值与真值之间的符合程度。准确度的高低常以误差的大小来衡量。即误差越小，准确度越高;误差越大，准确度越低。 应当指出的是，测定的精密度高，测定结果也越接近真实值。但不能绝对认为精密度高，准确度也高，因为系统误差的存在并不影响测定的精密度，相反，如果没有较好的精密度，就很少可能获得较高的准确度。可以说精密度是保证准确度的先决条件。 当已知或可以推测所测量特性的真值时，测量的正确度即为人们所关注。尽管对某些测量方法，真值可能不会确切知道，但有可能知道所测量特性的一个接受参考值。例如，可以使用适宜的标准物料或者通过参考另一种测量方法或准备一个已知的样本来确定该接受参考值。通过把接受参考值与测量方法给出的结果水平进行比较就可以对测量方法的正确度进行评定。正确度通常用偏倚来表示。 2. 简述作物品质的控制因素、制约因素和影响因素。 作物品质的控制因素主要是生物遗传(遗传因素)、品种特性(非遗传因素)等。 作物品质的制约因素主要是栽培(土壤结构和耕作栽培方法)、气候(降雨和数量、光照度和温度)等。 作物品质的影响因素主要是病虫害(锈病、腥黑穗病、根腐病和赤霉病)、收获(收获延后、收获期雨淋、热损伤)、贮藏(霉变、虫蛀)等。 3. 麦谷蛋白和醇溶蛋白质电泳各用什么方法，简述主要步骤。 麦谷蛋白电泳使用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳，即SDS-PAGE技术。该方法的基本原理是蛋白质在一定浓度的含有强还原剂的SDS溶液中与SDS分子按比例结合，形成带负电荷的SDS-蛋白质复合物。这种复合物由于结合大量的SDS，是蛋白质丧失了原有的电荷而形成仅保持原有分子大小为特征的负离子集团。由于SDS与蛋白质的结合是按重量成比例的，电泳时，蛋白质分子的迁移速度只取决与分子大小。主要步骤如下: 样品提取 制胶 电泳(恒流) 检测(染色、脱色和保存) (1)样品提取 ?从待测的小麦样品中取一粒种子，用样品钳夹碎，倒入已编号的1.5ml离心管中，在管上标明重量，待测。 ?按1:10的比例加入50%异丙醇提取液(mg: μl)，在60-65?水中水浴20-30 min。 ?第一次水浴后。取出离心管，放置在室温条件下提取2h，期间振荡几次。 ?将离心管1000rpm离心10min，弃去上清液，再按1:10比例加入50%异丙醇提取液进行 第二次水浴。 ?第二次水浴后，室温下提取2h，1000rpm离心10min，弃去上清液。 ?按1:7的比例加入HMW-GS样品提取液，搅拌均匀，至于60-65?水浴2h，中间振荡1-2次。 ?提取液10000rpm离心10min取上清液，4?冰箱保存备用。 (2)制胶 ?擦板:先用自来水将板的正反面洗净擦干，然后用酒精和Repel试剂将玻璃板内面擦拭干净。 ?封槽:将玻璃板底部先用凡士林封住，擦干净后再用橡皮膏粘紧。 ?灌胶 第一步:按分离胶贮液所需比例配分离胶，然后灌胶，将板倾斜一定角度防气泡出现，灌完分离胶立即在胶的表面加正丁醇压平。 第二步:待分离胶与正丁醇之间形成明显界限后，用滤纸吸出正丁醇，把配好的浓缩胶倒入分离胶上面，灌胶后立即插入样品梳。 (3)加样 ?10000rpm，10min离心备用样品液 ?待浓缩胶交联后小心取出样品梳，用弯管注射器迅速冲洗样品孔2-3次，所用冲洗液为稀释1倍的电极缓冲液。 ?样品孔内加电极缓冲液，用50μl微量注射器点样，每样品孔内加8μl样品提取液，两端加标准样品。 20cm玻璃板，在恒流条件下电泳14h。红线插电(4)电泳将玻璃板装入电泳槽，对于16× 源正极，黑线插电源负极。 (5)染色 电泳完毕，把浓缩胶切去，用充分吸水蓬松的毛笔在胶的一角小心挑起，靠重力作用小心取下胶板，放入塑料盘内，加入400ml10%三氯乙酸染色液和10ml考马斯亮蓝。 (6)脱色、照相 将染过色的胶放在自来水中脱色即可，脱色时间越长，蛋白带越清晰。 醇溶蛋白电泳使用酸性-聚丙烯酰胺凝胶电泳，即A-PAGE电泳。其原理如下: A-PAGE电泳使用相同孔径的凝胶、相同缓冲系统的样品缓冲液，为连续电泳，只用分离胶，不用浓缩胶，使用恒压电泳。主要步骤如下: 样品提取 制胶 加样 电泳 染色 脱色 保存 A-PAGE电泳时，样品称重夹碎放入0.5ml的离心管中按1:5的比例加入提取液，振荡提取。电泳时，采用恒压500v，恒温15-18?电泳。电泳时间一般为45-55min，时间的确定为甲基绿迁移至底板所需时间的4倍。，染色需要过夜，脱色时使用蒸馏水脱色。连接电源时，接线与SDS-PAGE电泳接线相反，电泳槽黑线(负极)连接电泳仪正极，红线连接电泳仪正极。 4. 简述A、B、C型淀粉粒的形成过程。 A型和B型淀粉粒在发育时，子粒中先形成A型淀粉粒，而后再形成B型淀粉粒，不论A或B 型淀粉粒，在其发育的过程中，都是首先形成小淀粉粒核，随后淀粉分子在核表面的沉积形成成熟淀粉粒。在花后4 d 或之前，最初的球形淀粉粒开始在淀粉体中形成，并成为A-型淀粉粒的核，核再通过葡聚糖聚合体的逐步积累而生长，最终形成A-型淀粉粒。B-型淀粉粒首先在A-型淀粉粒和淀粉体膜之间出现，然后膜向细胞质突出并收缩释放出B-型淀粉粒。C-型淀粉粒在花后21 d 开始合成。 5. 简述质构仪在食品物理特性方面的应用。 (1) 在面粉品质评价中的应用 质构仪拉伸试验参数中的拉伸距离与面团的流变学特性指标有很好的相关性，拉断力与拉断应力能较好地反映面粉吸水率的大小，拉伸距离对反映面粉筋力强弱有很好的预测性，质构仪拉伸试验参数中的拉断力与拉断应力与面粉粘度特性指标有密切关系。质构仪测定的拉伸面积、拉伸阻力、延伸度和拉伸比例可用于评价面团的强度、弹性和延伸性，可以较全面地评价和确定面粉的品质和适用范围。 (2) 在面条、面包和馒头等面类食品品质评价中的应用 与面条感官评价指标呈显著相关的质构仪TPA指标为硬度、弹性、胶着性和恢复性，TPA硬度和胶着性能较好反映面条感官适口性。TPA硬度和胶着性能部分反映面条表观状态和韧性，TPA弹性和恢复性能部分反映面条粘性和光滑性。除粘着性外，不同品种间煮熟面条的质构仪指标差异显著，表明TPA硬度、弹性、粘聚性、胶着性和咀嚼性均可反映品种间面条的质地结构差异，可作为评价面条结构特性的客观量化指标。所以，质构仪TPA指标硬度能较好地反映面条的软硬度和总评分。馒头面包等面类食品同样如此。 (3) 在大米品质评价中的应用 由于大米弹性、黏着性、硬度、黏度与大米的蒸煮指标之间存在显著的相关性，因此可以用质构仪测定的弹性、黏着性、硬度、黏度来代替蒸煮指标中的碘盐值、膨胀率、米汤干物质、吸水率来评价大米的食用品质。 (4) 在肉制品品质评价中的应用 肉的弹性可使用质构仪的一次压缩法测最大力、或一次压缩法测外力作功值的方法进行测定，两种方法的弹性测量值与感官对照值都有很好的相关性。 (5) 在酸奶品质评价中的应用 通过质构仪的A/BE反挤压装置测定的一系列力的变化可以反应出酸奶的不同特性。正的力值和面积越大，说明酸奶越稠厚、内聚力越大，对活塞下压时的抵抗力越大，也说明酸奶爽滑性、细腻度越差;负的力值说明酸奶对活塞的附着性，即力的绝对值越大，奶粘性越大，活塞上提时粘在其上的越多，一般较稠的酸奶粘性较大。 (6) 在果蔬品质评价中的应用 在水果中的应用主要包括测试其成熟度、坚实度、果皮或果壳的硬度、果实的脆性及果皮或果肉的弹性等;在蔬菜中的应用主要指测试其成熟度、硬度、酥脆度、弹性、断裂强度、韧性、柔软性以及纤维度等。 (7) 在其他食品品质评价中的应用 除上述食品外，还可用于蜂蜜、果酱、米线、饺子等多种食品品质的评价，其测定的结果具有较高的灵敏度和客观性。 6. 用中文标注粉质图谱和RVA图谱上的主要品质指标。(见试卷) 三、 综合题 结合个人研究方向，设计一个作物品质的研究。 硕士研究生的开题题目是《不同畦长和畦宽对冬小麦耗水特性和产量的影响》，试验以济麦22为供试材料，在山东省兖州市小孟镇史家王子村进行大田试验。试验设3个畦宽，分别为1.0m、1.5m和2.0m;每个畦宽设4个畦长，分别为10m、20m、40m和60m。随机区组设计，3次重复。不同畦宽间隔离带宽2m，不同畦长间隔离带宽1m。 各处理均在拔节期和开花期灌水，除畦首外，浇前和浇后沿灌水水流方向每隔10 m取一个点，测定该点处0-200 cm土层土壤相对含水量。灌水时，当水流前锋达到畦长长度的90%位置时，停止灌水，灌水量和灌水时间。 根据试验处理，拟对取点处的成熟籽粒样品进行品质测定。品质测定指标包括以下内容: (1)籽粒容重。 (2)面筋含量和面筋指数 (3)吹泡仪参数测定 (4)粉质参数 (5)糊化参数 (6)蛋白质含量 根据测定的品质指标结果以及产量和水分利用效率的综合指标选择最适宜的畦田畦长和畦宽组合，为小麦的节水高产栽培提供理论依据和技术支持。