万能搅拌机（打蛋机）安全操作规程　

万能搅拌机（打蛋机）安全操作规程　 酥皮机安全操作规程 一、 机械启动前，必须检查输送带和滚筒上是否有任何东西，及防 护设备和电源是否无损。 二、 打开电源开关，选择好手动或脚动操作方式，待运转正常后方 可使用。 三、 根据加工的要求调整好滚筒的间隙。 四、 机械运转时，严禁用手接触滚筒，原料进口，严禁用手直接推 压，确保人身安全。 五、 严禁擅自拆除安全防护罩或防护栏。 六、 使用结束后，关闭电源，清除输送带和滚筒上的残物，同时给 滚筒上擦一点食物油，以防生锈(不锈钢滚筒除外)。 七、 搞卫生时，严禁用水冲入电器设备，以免进水漏电，发生事故。 八、 发生故障应及时停车，报修理部门，电话:66133950。 责任人: 后勤集团饮服中心(校本部) 2008年12月修订 万能搅拌机,打蛋机,安全操作规程 1、 机械启动前，必须检查防护设备及电源是否完好。 2、 启动后，必须观察1,2分钟，待运转正常后方可使用。 3、 投料数量不要超过机械的额定容量，料筒与搅拌器要保持一定 的间隙，以防搅拌器与料筒摩擦，损坏设备。 4、 不要在本机械中和面;拌馅时采用搅拌拍搅拌，使用中档运转， 严禁用快档搅拌;打蛋或鲜奶时，采用打蛋球搅拌，可用中档 或快档搅拌。 5、 严禁在机械运转中变档，不准擅自拆除本机械的防护装置。 6、 机械在运转当中，严禁将手伸入料筒中翻动食物，确保人身安 全。 7、 使用结束后，先关闭电源后清洗，搞卫生时严禁用水冲洗 ，以 免设备进水受潮发生漏电。 8、 发生故障应及时停车，报修理部门。电话:66133950 责任人: 后勤集团饮服中心(校本部) 2008年12月修订 烤箱安全操作规程 1、 烘箱启动前，必须检查防护设备及电源是否完好无损。 2、 启动后，必须观察1~2分钟，待运转正常后方可使用。 3、 调节好你需烘烤食品的底火和面火的温度。 4、 操作人员必须戴好防护手套，随时观察好所烘食品的色面。 5、 严禁在烘箱内烘烤不洁食品和外食品。 6、 使用结束后，必须切断电源，然后搞卫生，严禁将水冲入烘箱 内和电器设备上，以免进水受潮，发生漏电或短路等故障。 7、 发生故障应及时切断电源，报修理部门。 责任人: 后勤集团饮服中心(校本部) 2008年12月修订 冷库、冰箱安全操作规程 1、 压缩机启动前，必须检查电源设备是否完好，启动后必须观察 1~2分钟，待运转正常后方可使用。 2、 进出主副食品要迅速，不要把超过常温的物品放进冰库或冰箱， 防止温度急剧下降，增加压缩机的负荷。 3、 进冰库或冰箱的物品要有日期标签，生熟要分开，做到素在上 面，荤在下面，确保食品的新鲜度。 4、 冰箱内的主副食品严格按先进先使用，后进后使用。 5、 定期清洗冰库或冰箱，保持清洁卫生。清洗时必须把电源关闭， 严禁冲水入电器设备上，以免进水受潮，发生漏电、短路。 6、 严禁把非食品或变质的食品放进冰库或冰箱。 7、 随时要注意冷库、冰箱的温度，发现温度不正常等故障，应及 时报修理部门。 责任人: 后勤集团饮服中心(校本部) 2008年12月修订 和面机安全操作规程 1、 机械启动前，必须检查防护设备及电源是否完好。 2、 启动后，必须观察1~2分钟，待运转正常后方可使用。 3、 机械运转时，严禁将手伸入面缸中翻动面粉，确保人身安全。 4、 投料数量不要超过机械的额定容量，如发现机械阻塞，一定要停机后方能清理。 5、 使用结束后，先关闭电源后清洗，清洗时严禁将水冲入电器设备上，以免进水受潮，发生漏电。 6、 发生故障应及时停车，报修理部门。 7、 发生故障应及时停车，报修理部门。电话:66133950 责任人: 后勤集团饮服中心(校本部) 2008年12月修订 绞、切机安全操作规程 1、 机械启动前，必须检查防护设备及电源是否完好。 2、 启动后，必须观察1~2分钟，待运转正常后方可使用。 3、 严禁用手接触运行的机械，原料进口，严禁用手直接推压，如要翻动原料，必须切断电源。 4、 投菜数量要均匀，防止阻塞。如发现阻塞时，一定要停机后方能清理。 5、 使用结束后，先关闭电源后清洗，清洗时严禁将水冲入电源开关及电动机上，以免进水受潮，发生漏电。 6、 发生故障应及时停车，报修理部门。电话:66133950 责任人: 后勤集团饮服中心(校本部) 2008年12月修订 锯排机安全操作规程 1、机械启动前，必须检查防护设备及电源是否完好无损。 2、启动后，必须观察1~2分钟，待运转正常后方可使用。 3、锯排时，操作工思想必须高度集中，禁止用手接触运行的机 械，如要翻动原料，必须切断电源。 4、原料进口，严禁用手直接推压。 5、使用结束后，先关闭电源后清洗，清洗时严禁将水冲入电器 设备上，以免进水受潮，发生漏电或短路。 6、发生故障应及时停车，报修理部门。电话:66133950 责任人: 后勤集团饮服中心(校本部) 2008年12月修订 切菜机安全操作规程 1、机械启动前，必须检查防护设备及电源是否完好，输送带上是否有硬物和异物。 2、启动后，必须观察1~2分钟，待运转正常后方可使用。 3、机械运转时，严禁将手伸入拨盘中或竖刀下面，确保人身安全。 4、投菜数量要均匀，防止出菜堵塞。如发现出菜受阻时，一定要停机后方能清理。 5、搞卫生，清理残余物时，必须切断电源，严禁用水冲入电器设备上，以免进水受潮，发生漏电。 6、每天使用结束后，必须对机械的传动、滑动部位清机油一次。 7、严禁擅自拆卸防护栏和防护罩，一旦发现防护设备损坏或机械发生故障应及时报修理部门。 8、发生故障应及时停车，报修理部门。电话:66133950 责任人: 后勤集团饮服中心(校本部) 2008年12月修订 保温台,筒,安全操作规程 1、保温台(筒)启动前:首先要检查保温台的进水阀、排污阀、电源开关是否完好。 2、启动程序:先关闭排污阀，后打开进水阀，待水位到达正常位置后，方能开电源开关。 3、启动后，必须观察1~2分钟，待运行正常后，方可使用。如发现保温台声音不正常或闻到异味时，必须立即关闭电源开关。 4、保温台的温控器和水位控制阀一旦调节好后，不要随意变动。严禁非专业人员拆卸保温台上的发热管、开关等电器设备或随便调节水位的高低。 5、使用结束后，一定要关闭电源。如果要放水清洗或暂停使用时，必须关闭该保温台的电源总闸。搞卫生时，严禁将水冲入保温台的电器设备上，一面进水受潮，发生漏电或短路。 6、放假时或经常不用的保温台(筒)，必须关闭电源总闸，关闭进水阀，打开排水阀，清洗干净，切勿将发热管长期浸泡在水中，影响发热管的使用寿命。 7、遇到断自来水时使用保温台必须有专人做好人工补水，确保在一定水位中运行。 8、发生故障应及时停车，报修理部门。电话:66133950 责任人: 后勤集团饮服中心(校本部) 2008年12月修订 粉碎机、米线机安全操作规程 1、 机器启动前，必须检查防护设备及电源是否完好无损。 2、 启动后，必须观察1~2分钟，待运转正常后方可使用。 3、 工作时，操作工思想必须高度集中，禁止用手接触运行 的机械。 4、 使用结束后，先关闭电源后清洗，清洗时严禁将水冲入 电器设备上，以免进水受潮，发生漏电或短路等故障。 5、 发生故障应及时停车，报修理部门。电话:66133950 责任人: 后勤集团饮服中心(校本部) 2008年12月修订 土豆剥皮机安全操作规程 1、 机械启动前，必须检查防护设备及电源是否完好无损。 2、 启动后必须观察1~2分钟，使运转正常后方可使用。 3、 土豆的投放量不能超过桶体的三分之一，过多会卡死电动机。 4、 投入土豆的同时，打开喷淋的水阀，让水缓缓洒下，待土豆剥光后，打开土豆出口门。 5、 原料进口，严禁用手接触运行的机械。 6、 使用接受后，先关闭喷淋水阀，再切断电源。清洗时严禁将水冲入电器设备上，以免进水受潮，发生漏电或短路。 7、 发生故障应及时停车，报修理部门。电话:66133950 责任人: 后勤集团饮服中心(校本部) 2008年12月修订 二次蒸汽饭箱的安全操作规程 1、 操作工人首先要了解蒸箱的结构和各部件的工作原理后方可使 用蒸箱。 2、 使用蒸箱前，必须检查进水浮球阀制动是否灵活，溢水口浮球或 溢水口是否有垃圾堵塞，安全阀或安全口是否堵塞，门扣和门密 封条是否完好。 3、 当被蒸的食品放进蒸箱后，关严蒸箱门后，方可打开蒸汽阀门。 4、 食品蒸好后，先关闭蒸汽阀，再闷10~15分钟，然后把门扣放松 到二档位置，让蒸箱内的余蒸汽和蒸馏水从密封条的缝隙里排 出。 5、 开蒸箱门时，人必须站在侧面，缓慢拉开蒸箱门。 6、 每天蒸箱使用好后，关闭蒸汽阀和进水阀，放尽蒸箱内的水，用 自来水冲洗蒸箱和水箱，清除蒸箱的残物和水箱内的水垢和沉淀 物，确保蒸箱清洁卫生。 7、 清洗好蒸箱后，关闭蒸箱的放水阀，打开进水阀，让蒸箱自动进 水待用。 8、 每当节假日，蒸箱暂停使用时，必须彻底清除蒸箱内的水垢和沉 淀物，放尽水箱内的水，关闭进水阀和蒸汽阀。 责任人: 后勤集团饮服中心(校本部) 2008年12月修订