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转载 《 多肽保健品食品 》转载 《 多肽保健品食品 》 转载 《 多肽保健品食品 》 [转载]《 多肽保健品食品! 》 2011年11月24日 《 多肽保健品食品~》 肽是一类由氨基酸组成比蛋白质小但却具有营养和调节生理功能的小分子化合物,是一类涉及生物体内各种细胞功能的生物活性物质。其结构远比蛋白质简单,改造、复制、以及商业应用比蛋白质容易许多,并且具有无比巨大的应用价值。因此,在短短的十年里,科学家把多肽应用到了人类生活的各个领域,生物制药、保健食品、食品、生物试剂、植物生长激素、生物肥料、动物饲料等等。20世纪90年代后期,美、日、德以及...
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转载 《 多肽保健品食品 》 转载 《 多肽保健品食品 》 [转载]《 多肽保健品食品! 》 2011年11月24日 《 多肽保健品食品~》 肽是一类由氨基酸组成比蛋白质小但却具有营养和调节生理功能的小分子化合物,是一类涉及生物体内各种细胞功能的生物活性物质。其结构远比蛋白质简单,改造、复制、以及商业应用比蛋白质容易许多,并且具有无比巨大的应用价值。因此,在短短的十年里,科学家把多肽应用到了人类生活的各个领域,生物制药、保健食品、食品、生物试剂、植物生长激素、生物肥料、动物饲料等等。20世纪90年代后期,美、日、德以及中国的科学家开始关注多肽营养。目前,食用多肽的研究开发已经成为食品和保健品领域的热点和新的经济增长点。 多肽对人体很重要,但是如果仅依靠人体自身合成的多肽是远远不够的,尤其是消化吸收功能有障碍的人群,需要补充多肽以维持人体正常的功能。因此,食用一定数量和质量的多肽将对人体具有非常重要的意义。食用多肽除了作为营养物有促生长发育的作用外,还具有调节机体生理功能的作用。已知二肽和三肽可完整地从消化道直接吸收,并且产生生理学效应。饮食中不同长度的肽段(2-3肽甚至10-51肽)均可能完整地被肠道吸收,并作为生物活性肽在组织水平上引起机体的生物学效应。小分子肽在胃肠运转和吸收率方面均优于氨基酸。举几个常见的例子,如生长激素(HGH),一种可以促进生长发育抗衰老的多肽,是目前在欧美最流行的功能性保健品;阿巴斯甜,一种低热量的食用调味剂,是在食品工业中应用最广泛的多肽之一;酪蛋白磷酸肽(CPP),一种可以促进钙吸收的多肽,是一种在儿童和妇女食用中添加最多的肽。 由于食用多肽具有易被吸收利用的特点,所以,当体内因消耗过多的营养物质,致使体内出现内环境失调,各系统功能处于低效状态,感到疲劳时,服用多肽就能迅速地使您体内所缺乏的活性物质和营养得到补充,从而改善细 胞代谢,恢复失调的内环境,使身体各系统之间健康、协调地工作,从而达到消除疲劳的目的。 由于多肽分子量小,具有生物活性,所以食用多肽能够防治许多疾病,如糖尿病、心脑血管病。另外,多肽对心肌细胞、脑细胞有保护作用,对高血脂、高血压、脑动脉硬化、冠状动脉硬化、粥样动脉硬化、冠心病、脑血栓后遗症、心悸、心闷、心慌等症状均有明显改善。日本已申报了治疗心肌梗死的肽类药物专利。食用多肽能够治疗和预防心脑血管疾病的新发现,已为越来越多的人们所关注。 随着科技的发展,越来越多的有识之士认识到药食同源的正确性。英国医学家帕特里克?霍尔福德(Patrick Holford)说“我相信在可以预见的未来,营养学将成为医学一个非常重要的组成部分,我已看到饮食和增补剂的效果要好于药物的效果”。柏林著名的全科医师勃拉姆?海因茨说“证明营养疗法有效性的证据十分有力,如果现在的医生不能成为营养学家,那么营养学家将成为未来的医生”。所以,通过食用多肽来达到一定的保健功效是有效果和有意义的。目前,世界各国正在竞相研究和开发肽类药物和保健食品。日本已申报了在治疗溃疡病、高血脂症、抗风湿、类胰岛素样作用和治疗心肌梗塞等多项作用的肽类药物专利;德国已为活力肽的抗炎、抗风湿作用申请了专利。我国在电视“科技博览节目中详细作了有关增强记忆、治疗脑功能疾病的神经肽的报道。 食用多肽在未来会怎么样,让我们作一个大胆而又科学的猜想:随着科技手段的不断创新,使得用不同原料生产的食用多肽的产业化成为可能。产业化的实现,多肽的成本大大降低,不同的多肽具有各自独特的功能特性和加工特性,人们在食用这些美味可口的多肽同时,还补充了身体所需,提高了身体的免疫力,增进了健康。 我们将多肽添加到牛奶和酸奶里,使牛奶和酸奶营养更丰富、更容易吸收,尤其适合儿童和老年人食用;将多肽添加到面包里,不仅增强了酵母的发酵力,而且赋予面包更好的营养和口感;将多肽添加到茶粉里,服用后头脑更清晰,精神更集中;将多肽制成粉剂或者流质食品,在劳累的时候冲服一杯,疲劳迅速消失;对某些容易失眠的人群来说,临睡前服用具有改善睡眠质量的 多肽,让你快速入睡;对爱美的女性而言,多肽可以延缓皮肤衰老,让人青春常驻;多肽对人体的抗氧化和抗衰老作用,可以延长人的寿命。 据权威专家预计,在今后相当一段时间里,人类对食用多肽的研究和应用将成为食品工业的热点,多肽保健品、多肽食品的商业化开发具有巨大的潜力和经济效益。肽是一类由氨基酸组成比蛋白质小但却具有营养和调节生理功能的小分子化合物,是一类涉及生物体内各种细胞功能的生物活性物质。其结构远比蛋白质简单,改造、复制、以及商业应用比蛋白质容易许多,并且具有无比巨大的应用价值。因此,在短短的十年里,科学家把多肽应用到了人类生活的各个领域,生物制药、保健食品、食品、生物试剂、植物生长激素、生物肥料、动物饲料等等。20世纪90年代后期,美、日、德以及中国的科学家开始关注多肽营养。目前,食用多肽的研究开发已经成为食品和保健品领域的热点和新的经济增长点。多肽对人体很重要,但是如果仅依靠人体自身合成的多肽是远远不够的,尤其是消化吸收功能有障碍的人群,需要补充多肽以维持人体正常的功能。因此,食用一定数量和质量的多肽将对人体具有非常重要的意义。食用多肽除了作为营养物有促生长发育的作用外,还具有调节机体生理功能的作用。已知二肽和三肽可完整地从消化道直接吸收,并且产生生理学效应。饮食中不同长度的肽段(2-3肽甚至10-51肽)均可能完整地被肠道吸收,并作为生物活性肽在组织水平上引起机体的生物学效应。小分子肽在胃肠运转和吸收率方面均优于氨基酸。举几个常见的例子,如生长激素(HGH),一种可以促进生长发育抗衰老的多肽,是目前在欧美最流行的功能性保健品;阿巴斯甜,一种低热量的食用调味剂,是在食品工业中应用最广泛的多肽之一;酪蛋白磷酸肽(CPP),一种可以促进钙吸收的多肽,是一种在儿童和妇女食用中添加最多的肽。 由于食用多肽具有易被吸收利用的特点,所以,当体内因消耗过多的营养物质,致使体内出现内环境失调,各系统功能处于低效状态,感到疲劳时,服用多肽就能迅速地使您体内所缺乏的活性物质和营养得到补充,从而改善细胞代谢,恢复失调的内环境,使身体各系统之间健康、协调地工作,从而达到消除疲劳的目的。 由于多肽分子量小,具有生物活性,所以食用多肽能够防治许多疾病,如糖尿病、心脑血管病。另外,多肽对心肌细胞、脑细胞有保护作用,对高血脂、高血压、脑动脉硬化、冠状动脉硬化、粥样动脉硬化、冠心病、脑血栓后遗症、心悸、心闷、心慌等症状均有明显改善。日本已申报了治疗心 肌梗死的肽类药物专利。食用多肽能够治疗和预防心脑血管疾病的新发现,已为越来越多的人们所关注。 随着科技的发展,越来越多的有识之士认识到药食同源的正确性。英国医学家帕特里克?霍尔福德(Patrick Holford)说“我相信在可以预见的未来,营养学将成为医学一个非常重要的组成部分,我已看到饮食和增补剂的效果要好于药物的效果”。柏林著名的全科医师勃拉姆?海因茨说“证明营养疗法有效性的证据十分有力,如果现在的医生不能成为营养学家,那么营养学家将成为未来的医生”。所以,通过食用多肽来达到一定的保健功效是有效果和有意义的。目前,世界各国正在竞相研究和开发肽类药物和保健食品。日本已申报了在治疗溃疡病、高血脂症、抗风湿、类胰岛素样作用和治疗心肌梗塞等多项作用的肽类药物专利;德国已为活力肽的抗炎、抗风湿作用申请了专利。我国在电视“科技博览节目中详细作了有关增强记忆、治疗脑功能疾病的神经肽的报道。 食用多肽在未来会怎么样,让我们作一个大胆而又科学的猜想:随着科技手段的不断创新,使得用不同原料生产的食用多肽的产业化成为可能。产业化的实现,多肽的成本大大降低,不同的多肽具有各自独特的功能特性和加工特性,人们在食用这些美味可口的多肽同时,还补充了身体所需,提高了身体的免疫力,增进了健康。 我们将多肽添加到牛奶和酸奶里,使牛奶和酸奶营养更丰富、更容易吸收,尤其适合儿童和老年人食用;将多肽添加到面包里,不仅增强了酵母的发酵力,而且赋予面包更好的营养和口感;将多肽添加到茶粉里,服用后头脑更清晰,精神更集中;将多肽制成粉剂或者流质食品,在劳累的时候冲服一杯,疲劳迅速消失;对某些容易失眠的人群来说,临睡前服用具有改善睡眠质量的多肽,让你快速入睡;对爱美的女性而言,多肽可以延缓皮肤衰老,让人青春常驻;多肽对人体的抗氧化和抗衰老作用,可以延长人的寿命。 权威专家预计,在今后相当一段时间里,人类对食用多肽的研究和应用将成为食品工业的热点,多肽保健品、多肽食品的商业化开发具有巨大的潜力和经济效益。 功能肽除了具有一般蛋白质的营养作用外,对人体还具有非常重要的不可替代的调节作用,这种作用几乎涉及到人体的所有生理活动。研究发现, 一些调节人体生理机能肽的缺乏,会导致人体机能的转变。因此,在以营养学为基础的食物结构调整以满足人体必需的氨基酸需要的同时,适当补充某些活性肽对促进体质提高,增强防病、抗病能力,延缓衰老都具有深远的意义。同时,应用于功能食品的多肽,很大一部分是从食物蛋白质中提取。因此利用多肽物质开发有益于人类健康的各类保健食品(功能食品)是非常适宜的,具有 极好市场前景。 从目前资料来看,可以应用于保健食品(功能食品)的功能肽有几十种,在此介绍一些已有成熟应用资料的品种。 白蛋白多肽(AP)从卵清蛋白中分离提取的一组低聚肽。它具有调整人体免疫功能、提高血清蛋白含量、改善微循环,进而增强体质、提高防病能力的作用。最近,著名的营养学家赵霖教授在他的两个研究课题中发现,白蛋白多肽对于调整肠道菌群,促进超短肠综合征的康复以及提高消化系统食品转化率,促进铁的吸收都具有明显功效。因此,白蛋白多肽对于肝、肾病、消化系统疾病、年老体弱人群都具有良好的营养支持和辅助治疗作用。同时,对于癌症病人,白蛋白多肽可以提高对于放化疗的耐受性。 促钙吸收肽(CPP)据研究,Ca2,等金属离子必须在小肠黏膜处处于溶解状态才能有效地被人体吸收。由于处于吸收段的小肠环境pH为偏碱性,使得Ca易与磷酸形成不溶性盐,从而大大降低钙的吸收率,通常仅为30,,50,。而由酪蛋白中提取的CPP分子即使在碱性条件下也能维持Ca2,的可溶状态,从而使之保持可溶状态,促进钙的吸收。 降脂肽来源于许多食物中的多肽具有降低血脂、调整血压的作用。高脂血症对人类的身心健康和生命造成很大威胁,现有大量证据可以高脂血症和高血压是引起冠心病、动脉粥样硬化、脑血管疾病的重要原因。从大豆蛋白中提出的多肽,具有良好的降脂作用,它能阻碍肠道内胆固醇的吸收,刺激甲状腺素的分泌增加,促进胆汁酸化并排出体外。同时,大豆蛋白肽还能抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性,达到降低血压的作用。 睡眠肽(SP)科学家从动物的脑中分离出一个九肽物质,它的主要生理作用是促进慢波睡眠,命名为睡眠肽。天天好肽类物质研究所一个课题小组近期从动物大脑中分离出相互促进、相互协调的一组多肽,它具有器官特异性, 是神经递质、肽类激素和辅酶的前体物,可以迅速通过血脑屏障,进入脑细胞,达到安神、镇静、提高睡眠质量的作用。 此外,许多对人体生理、心理健康有良好促进作用的多肽,都可以在功能食品中使用,例如:提高免疫能力、抗衰 GSH);能提高记忆能力的神经肽;能起美容作用的青春肽等等。 老的谷胱甘肽( 蛋白质是人体必需的营养物质,在天然食物蛋白质中含有许多具有营养、调节功能的多肽,通过适当的方法,可将蛋白质中的多肽释放出来,从而可获取功能多肽。例如,从大豆蛋白中可分离出具有降低血脂的降脂肽;从牛乳中可分离出具有促进钙吸收的酪蛋白磷酸肽;从鱼、虾中可分离出具有降压作用的降压肽。这些功能肽作为食品添加剂已是世界各国研究的热点。 首个成功地运用于乳品业中的多肽是酪蛋白磷酸肽(简称CPP)。CPP在中性和碱性条件下,可以有效地避免钙在小肠中性和偏碱性环境中沉淀,促进钙的吸收。牛乳是一种全价营养食品,其中富含金属钙,所以牛奶是钙质的良好来源。但是牛奶中的钙吸收并不完全,易在肠道中形成难溶性的钙盐而排出体外。在牛奶中添加适当的CPP,可大大增强钙吸收。现在市面上许多乳制品添加有 CPP,此外CPP还有抗蛀牙等功效。鸡卵白蛋白经定向酶切技术可获取平均分子量小于5000Dal的白蛋白多肽。白蛋白多肽能改善和提高机体的免疫力。实验明,服用白蛋白多肽后,体内自然杀伤细胞能力加强,各种补体合成速度加快,白蛋白含量增多。同位素跟踪实验证实,白蛋白多肽能促进核酸等物质的吸收和利用。婴幼儿、儿童及青少年正是完善机能、长身体的关键时候,其免疫系统不够完善,极易患感冒、发烧、腮腺炎、肺炎等各种疾病。最近,惠尔康扬子江乳品公司已成功地将白蛋白多肽添加到瓶装鲜奶中,产品一问世,深受广大青少年的欢迎。 大豆多肽是从大豆蛋白中分离出来的活性多肽,它具有降低胆固醇在体内重吸收,减少甘油三酯在体内合成,促进脂肪代谢等功能。含有大豆多肽的鲜牛奶已诞生,这种牛奶特别适应于中老年人群。它不仅提供了人体必需的蛋白营养,还能有效降低血中胆固醇和甘油三酯含量,同时,还能加快体内耗能、燃烧脂肪、抵抗肥胖,这对增强老年人健康,预防老年性疾病,如心血管疾病、糖尿病等都具有重要意义。 此外,从食品蛋白中分离出的各种肽,如降压肽、降糖肽、记忆肽等都可以应用于乳品。武汉肽类物质研究所已经解决了多肽与乳品相结合的技术上的许多问题,如脱色、脱苦、功能团保护等,各种添加多肽的功能奶及奶制品将不断面市。 本文的推荐产品: 正品 三养堂 杞沙胶麦 吃掉脂肪肝 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