地瓜饼的做法
各种饼的做法
红薯饼
材料:红薯两个,鸡蛋两个,面粉三汤匙,白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入)。
1.将红薯洗凈,对半切或是切成三大块(比较容易熟),然后高压锅熟蒸熟,一般需要10-15分钟。
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖,面粉,最后加入鸡蛋。
3.搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平,再用宝宝平时吃大果
冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型的形状。
4.最后油锅架上(油可以不要很多,不吃油哦),将饼饼放入,两面各煎一次即熟。
注意点:
1.红薯去皮搅烂时,一定要热的,这样才可以将面粉和白糖化解。
2.面粉不能多放,多放会硬,不松软。
3.红薯比较粘手,最好用点淀粉,面粉也行。
特点:色泽金黄很诱人,而且很容易熟,煎一下就好,最好是热的时候吃,松口又好吃。
芝麻南瓜饼
材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。
1.将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。
2.锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。
土豆饼
--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅,喜欢甜的可以加点糖。
--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼。
--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!
1、土豆肉饼
原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉
3勺、盐少许。
制法:
1、将土豆削皮,煮熟研成泥。
2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。 3、再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚。
4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。
2、土豆丝煎饼
1、大土豆两个削皮切丝,葱切末
2、取鸡蛋四个打入盆内,加土豆丝搅匀(放适量盐) 3、平锅烧热加油,摊上准备好的土豆丝(火不要太大),待饼成型后翻面
4、土豆熟后即可盛盘
3、煎土豆饼
1.土豆1斤洗干净削皮,刨成丝。
2.用厨房纸或布压干土豆里的水分。
3.加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分。 4.小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里。
5.最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好。 平底锅烧热下油后,把适当土豆丝放到上面,压扁煎到两面金黄
为止。
馅饼
原料:面粉1斤,冷水6两,猪肉1斤,韭菜5两,香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
制法:
1、粉用冷水(加少许精盐)和好,揉匀稍饧。
2、把猪肉剁成茸,韭菜切碎,加葱花、姜末、精盐、味精、香油等,拌匀成馅。
3、把面团揉一揉搓成长条,下成每两2个的小剂子,将剂按扁,抹上肉馅,收严剂口,用手按成圆开小饼。
4、平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟。