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糖结构式

2017-12-10 2页 doc 21KB 24阅读

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糖结构式糖结构式 葡萄糖(己醛糖) 葡萄糖是己醛糖,化学式C6H12O6,分子量为180,白色晶体,易溶于水,味甜,熔点146?,它的结构式如图: 结构简式:CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,与果糖(CH2OH(CHOH)3COCH2OH)互为同分异构体 它是自然界分布最广泛的单糖。葡萄糖含五个羟基,一个醛基,具有多元醇和醛的性质。其主要化学性质是: (1)分子中的醛基,有还原性,能与银氨溶液反应:CH2OH-(CHOH)4-CHO+2[Ag(NH3)2]++2OH-==CH2OH-(CHOH)4...
糖结构式
糖结构式 葡萄糖(己醛糖) 葡萄糖是己醛糖,化学式C6H12O6,分子量为180,白色晶体,易溶于水,味甜,熔点146?,它的结构式如图: 结构简式:CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,与果糖(CH2OH(CHOH)3COCH2OH)互为同分异构体 它是自然界分布最广泛的单糖。葡萄糖含五个羟基,一个醛基,具有多元醇和醛的性质。其主要化学性质是: (1)分子中的醛基,有还原性,能与银氨溶液反应:CH2OH-(CHOH)4-CHO+2[Ag(NH3)2]++2OH-==CH2OH-(CHOH)4-COOH,2Ag?,H2O,4NH3,被氧化成葡萄糖酸 (2)醛基还能被还原为己六醇 三维模型(3)分子中有多个羟基,能与酸发生酯化反应 (4)葡萄糖在生物体内发生氧化反应,放出热量。 蔗糖 是二糖,可水解为一分子葡萄糖和一分子果糖。事实上它由葡萄糖和果糖的苷羟基缩水而成。 简式可写为 OC1C(OC(CO)C(O)C1O)OC2(CO)OC(CO)C(O)C2O CHOH2 OHOHOHH2CH HOHOHHOOH2OHCH HOHOHH 果糖
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