西红柿营养价值西红柿营养价值
西红柿的营养价值与功效
西红柿也称番茄、番李子、洋柿子。 原产南美洲,相传16世纪英国公爵旅游时带到欧洲,西红柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做酱,人称“蔬菜中的水果”,
遍及世界。相传西红柿最早生长在南美洲,因色彩娇艳,人们对它十分警惕,视
为“狐狸的果实”,又称狼桃,只供观赏,不敢品尝。
现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B
族维生素,尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。
以中医药膳理论分析,西红柿性微寒,味甘、酸;入脾、胃、肝经。可养
阴生津、健脾养胃、平肝清热,适于热病伤阴...
西红柿营养价值
西红柿的营养价值与功效
西红柿也称番茄、番李子、洋柿子。 原产南美洲,相传16世纪英国公爵旅游时带到欧洲,西红柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做酱,人称“蔬菜中的水果”,
遍及世界。相传西红柿最早生长在南美洲,因色彩娇艳,人们对它十分警惕,视
为“狐狸的果实”,又称狼桃,只供观赏,不敢品尝。
现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B
族维生素,尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。
以中医药膳理论
,西红柿性微寒,味甘、酸;入脾、胃、肝经。可养
阴生津、健脾养胃、平肝清热,适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。
现代医学检测,西红柿含丰富的维生素C,每百克西红柿含11毫克维生素C,是苹果的2.5倍,维生素PP含量在果蔬中也名列前矛。又名番茄、洋柿子、狼桃、
番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。
西红柿的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多,按果的形状可分为圆形的、
扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分,有大红的、粉红的、橙红的
和桔黄色的。
红色西红柿,富含番茄红素,对预防癌症很有好处。果色火红,一般呈微扁
圆球形,脐小,肉厚,味甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食可,还可加工成番
茄酱、番茄汁;
粉红西红柿,含有少量番茄红素,但胡萝卜素很少。近圆球形,脐小,果面
光滑,味酸甜适度,品质较佳;
橙红的西红柿,番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些;
桔黄色果大,则含少量的胡萝卜素,不含有番茄红素。圆球形,果肉厚,肉
质又面又沙、生食味淡,宜熟食。
含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进
消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管,治高血压。番茄中有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮
肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发
作。
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西红柿的营养价值与功效
番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核
酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还
能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之
功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,
使皮肤保持白皙。
尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹
性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西
红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。
经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
? 高血压、慢性肝炎:鲜番茄250克,洗净切块;牛肉100克切成薄片,少许油、盐、糖调味同煮佐膳。每日1次。
? 体弱血虚、营养不良、眩晕:番茄100克,猪肝100克,粳米100克,生姜3片。先将猪肝洗净切片,用盐、酱油、生粉、米酒搅匀;番茄洗净,切开;生
姜洗净,去皮,切丝;粳米洗净放入锅内,加适量清水,文火煲20分钟,放入番茄,生姜,煮10分钟,再放入猪肝,煮沸几分钟至猪肝刚熟,调味佐膳。
? 热病伤津、咽干、暑热烦渴:番茄250克,草鱼肉200克,豆腐适量,发菜
1撮,葱1根。先将草鱼肉洗净,干水后剁烂,调味加入发菜,葱花搅匀,做成
鱼丸。把豆腐放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,放入番茄,再煮沸后,放入
鱼丸煮熟,调味佐膳。
? 胃溃疡病:番茄汁150毫升,土豆汁150毫升,混合服下,早晚各1次。
? 牙龈出血:番茄代水果吃,每日吃4个(约250克),连服2周以上见效。
? 高温中暑:番茄200克洗净切片,煎汤代茶,冷热均可。
? 高血压、眼底出血:每日早晨空腹生吃鲜番茄2个,半个月为1疗程。
西红柿是一种很普通的食物,但常吃西红柿在治疗疾病方面却有着举足轻重
的作用。下面列举十种治疗功效供朋友们参考。
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西红柿的营养价值与功效
1.治皮肤病
将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处,每日2~3次,可治真菌、感染性皮肤病;
2.美容、防衰老
鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖,每天用其涂面,能使皮肤细腻光滑,美容
防衰老效果极佳;
3.防癌
因红柿不仅营养丰富,且具有较强的清热解毒、抑制病变功效,坚持每天生
食1~2个鲜熟的西红柿,可起到防癌和辅助治疗癌症的作用;
4.治高血压:
每天早晨选 1~2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃,降血压效果明显;
5.治贫血
将西红柿、苹果各1个,芝麻15克,一次吃完,每日吃1~2次,长期坚持,可治贫血;
6.治溃疡
轻度消化性溃疡患者,可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用,每
天早晚各一次,连服10次,溃疡可愈;
7.治肝炎
取西红柿丁一匙,芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙,拌入沸粳米粥内烫熟,
加入盐、味精适量食用,对治疗肝炎效果极佳;
8.防中暑:
将1~2个西红柿切片, 加盐或糖少许,熬汤热饮,可防中暑;
9.退高烧
将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用,每小时饮一次,可退高烧;
10.治牙龈出血
将西红柿洗净当水果吃,连吃半月,即可治愈牙龈出血。
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西红柿的营养价值与功效
※ 如果要满足维生素C的需求,则各种番茄都可以,关键是选新鲜、应季、风
味浓的产品;
※ 如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分,则应当选颜色深红的,或是
橙色的,而不是粉红色的或浅黄色的。
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