香煎银鳕鱼

香煎银鳕鱼 学习辅助网 www.5730.net 香煎银鳕鱼 回到家，我怎么琢磨怎么觉得有点败家。其实银鳕鱼在家里自己做是很简单的，价格上也实惠很多，酒楼吃的那价钱在家至少吃两次呢。 原料:银鳕鱼一块 鸡蛋黄一只 盐 味精 胡椒粉 料酒 李锦记蒸鱼豉油 生抽 生粉 制作方法: 1、超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。一般一片刚好够一道菜的量。 2、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。 3、取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。 4、取一枚鸡蛋，蛋黄留用，蛋白可以用去其他菜肴。将蛋黄打在一个盘子里，搅匀。 5、将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。 6、将生粉倒入盘中，用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。 、煎锅烧热，倒入色拉油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，开7 大火催一下，目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。 8、煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上，斩件装盘，就可以大块朵颐啦。 9、在吃之前别忘了还有沾汁哈。炒锅烧热，倒入少许色拉油，将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。不过我总觉得李锦记蒸鱼豉油有点偏甜，所以我还会加入少量的生抽。 PS: 鳕鱼(cod fish)，是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。 鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。绝对是老少皆宜的营养美味。 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net