长沙群力信息技术有限公司长沙群力信息技术有限公司
解决方案
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一、需求分析与方案设计 二、系统简介
三、网络示意图
四、无线点菜机介绍 五、各子系统功能介绍 六、实施方案
七、售后服务
八、费用预算
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一、
根据***大酒店要求和我公司的实际工程经验,整理并分析需求如下:
1、建立餐厅计算机管理局域网,实现餐饮收银、总经理、财务库房等岗位的计算机联
网、数据共享。
2、按照餐厅面积及餐台的数量,计算机管理局域网中应配置计算机站点数如下:收银
站点1个,
安装“前台管理”软件,用以服务员对帐单进行收银管理;库...
长沙群力信息技术有限公司
解决
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一、需求分析与方案
二、系统简介
三、网络示意图
四、无线点菜机介绍 五、各子系统功能介绍 六、实施方案
七、售后服务
八、费用预算
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一、
根据***大酒店要求和我公司的实际工程经验,整理并分析需求如下:
1、建立餐厅计算机管理局域网,实现餐饮收银、总经理、财务库房等岗位的计算机联
网、数据共享。
2、按照餐厅面积及餐台的数量,计算机管理局域网中应配置计算机站点数如下:收银
站点1个,
安装“前台管理”软件,用以服务员对帐单进行收银管理;库房配置1台计算机,安装“库房管理”软件,用来处理库存商品的出入情况、供货商的供货情况等;总经理查询站点
1个,安装“后台经营分析”软件,用以监控餐台的经营情况和收银员的收银情况。
3、使用无线点菜功能,可省去服务员来回跑动下单的麻烦:客人进店后,服务员通过
无线点菜机点菜,所点菜品均实时在厨房与吧台打印机打印。客人如有催菜、等叫、退菜等
要求均可以用无线点菜机来完成,客人要结帐时,服务员可随时通过无线点菜机查询客人消
费金额。(所有的操作均有权限限制)根据餐台的数量及点菜方式,配置无线点菜机,根据
餐厅的实际面积及无线通信基站的有效距离应配置基站1台。
4、实现厨房的分单打印功能:“厨房制作”模块能根据系统的设置将不同的菜品分单
到不同的厨房打印机,厨房设置 ? 台厨房打印机。
二、系统简介
1. 采用微软SQL SERVER2000。它是目前主流的数据库系统,具备C2级的安
全性,具备数据的备份、恢复等的手段和方法,实现实时的数据备份。
2. 整套系统的采用面向对象的开发工具,整体为完全独立的模块式结构,允许
用户根据需要灵活配置。
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3. 整套系统的均支持用户自定义,菜品、餐台、报表等部分数据可实现数据的
导出,用户可根据业务的实际需求灵活地定义系统的各种参数,具备完整的数据检
查、数据自动生成、自动纠错功能,具体可以参考后续的系统各模块介绍。
服务器可选择Windows2000,客户端可选择Windows98/me/XP/2000。针对XX
酒店的实际情况,服务器采用Windows2000, 客户端选择Windows2000。
支持操作系统级、数据库级、应用程序级和数据操作级别的密码和授
权,其中操作系统和数据库使用其本身的授权和密码体系,应用程序级和数据操作的
密码和授权体系采用了当前最先进的128位加密技术,可实现按操作员、按组、按业
务类别的授权,任何人包括厂家的技术人员和用户的系统管理人员,均无权获得或可
能破译他人的登录密码。具备操作日志和实时用户监控功能,任何数据操作系统均记
录其操作的内容、时间、操作人和使用的计算机等信息。
6. 系统具备方便的数据备份和恢复功能,保证在万一出现灾难性故障时
可以随时重装系统后恢复系统数据。
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无线点菜机是一种具有双向无线数据通信功能的智能化掌上电脑,服务员可以随时随地
使用点菜机为顾客服务。小天鹅点菜机和一般意义上的点菜机不同,除了基本的点菜功能外
还包括空台查询、换台、并台;催菜、等叫、加菜、退菜、菜品制作进度查询;客人消费账
单查询;短信、向总台报警请求援助等功能。
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、
通过具有无线功能的智能化点菜机,服务员可以随时随地为顾客点菜、加菜,并即时把
数据传到后台和分单到厨房打印机上,打印机立刻打印所点的菜单,而且所有的操作数据都
储存在后台的数据库中,以备查询。其功能几乎覆盖了酒店店堂服务的每一个环节。
一台无线点菜机可以储存5000条菜品信息;单一基站最多可以支持200只手持机,一般情况下单机每次业务的反应传输速度小于0.5秒,足以满足不同酒店的要求 。
录入速度快,只需输入事先编制好的编码或拼音字头便可代替输入汉字。
用户可随时通过系统下载更新的数据,如菜品等。
无线点菜机通信工作频率在ISM频段,无需申请频点。
采用的特殊的抗干扰技术和自动跳频技术,保证了无线通信的高可靠性。
机身轻巧如呼机,重量只有70克。机身根据手形设计,用户可随意地单手操作。
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采用独特的按键式设计,使用寿命可达五年以上。
服务员可以手持点菜机在营业大厅内随意走动,自由的使用为顾客服务,无需在大厅中
布置任何网络线路而影响餐厅环境;由于采用无线网络技术,所以无需布线,用户可以在最
短的时间内就能享受到该系统的优势。
经过特殊的耐跌打设计,可承受一般的撞击,即使跌落在地板上,如外壳不损坏还可正
常运作。
具备自动的省电运行模式,10秒无操作自动进入省电运行模式,按任意键自动“唤
醒”。所以一 节550mAh的锂电池就能正常使用七天以上。
小天鹅无线通信基站
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小天鹅无线手持点菜机
发送点菜信息的同时也发送点菜桌号、时间、服务员编号等后台
管理软件所需的全部数据。
:查询已上菜数目及未上菜品的信息;查询菜品在厨房的制作进程,
如:尚未制作,正在制作,制作完毕。
一台点菜机可以储存5000条菜品,服务员按菜品类别、菜品编号、
套餐、酒店推荐菜等多种方式查询菜品。
:服务过程中可随时使用点菜机的等叫、催菜、加菜、退菜
功能为客人服务。
:查询餐台使用状态,进行开台、换台、并台、撤台、修改台头等操
作。
:查看所点菜品并计算总价,方便顾客总体了解自己的消费信息。
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小天鹅无线点菜机还特别增加了短信息功能,它能实现点菜机与点菜机
之间、点菜机与总台之间、点菜机与库房之间、点菜机与总经理查询系统之间的短信互联,
这样极大的方便了酒店的管理,各部门之间有事情就不用跑上跑下,发个短信一切轻松搞
定。
客人或服务员只需用数字编码、拼音字头就可以输入菜品、套餐、客
人口味要求、短信等,独特的按键式输入方式,可使点菜机的使用寿命增加至5年以上。
单一点菜机可以同时服务任意个餐台,服务内容可自由交叉进行
客人离去,吧台结帐完毕,点菜机自动清除数据,准备迎接下批客
人。
客人到达后,迎宾员使用点菜机查询空台为客人选取合适的台位。
客人点的菜输入点菜机,如果客人有口味要求,如“少放盐”也同时输入。
输入完毕后,服务员向客人唱报菜名及总消费额,如果客人想让某个菜品稍后再上,那
么服务员可以使用“等叫”功能,即等客人叫起时才上的菜。确认后按发送键,系统自动实
现厨房分单打印。
客人就餐的过程中,根据客人的要求,使用点菜机的催菜、退菜、加菜、换台、并台、
修改台头功能为客人服务;查询菜品在厨房的制作进度如:待作、制作中、已传菜。小天鹅
无线手持点菜机还特别增加了短信息功能,它能实现点菜机与点菜机之间、点菜机与总台之
间、点菜机与库房之间、点菜机与总经理查询系统之间的短信互联,这样极大的方便了酒店
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的管理,各部门之间有事情就不用跑上跑下,发个短信一切轻松搞定,为酒店在管理和人力
资源上起到了很大的节约作用。另外客人在就餐的过程中如有不妥当的行为则可使用报警功
能悄悄向总台报告,这样既避免了冲突又不会对酒店生意造成影响。
客人就餐完毕后,服务员用点菜机的“查询帐单”功能查询客人的消费金额。
客人离去,吧台收银完毕后,点菜机自动清除数据,准备迎接下批客人。
同时服务多个台时,以上服务过程可以自由交叉进行。
433MHZ ISM频段,不需要申请频段
9600 bps ,约每秒400个汉字
室内大于80米,空旷距离500米以上
8信道自动/人工切换,曼彻斯特编码,16位数据校验加密,误码率10-5
1个通信基站最多可带200个点菜机
用户可随时通过系统下载更新的数据,如菜品等。
一 节550mAh的锂电池就能正常使用七天以上带省电功能,按日开机8小时
净通信半小时计,可以连续使用七天以上
1Mbyte(含二级汉字库270K)可存储菜单5000条以上,单机同时可服务任意
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餐台
160×98点像素,6行×每行12汉字
63×92×16mm(平均值)
70克(不含电池)
0-50
1.系统设置
系统管理员可根据酒店的实际情况随时设置下列参数:
酒店名称、餐段及营业时间、打折方式。
部门的属性及分类。
员工的工号、姓名、密码、工种、授权操作的餐台和业务种类。
餐台的编号、类别、名称、状态。
菜品的编号、类别、名称、性质、单位、单价、服务费参数、提成参数、时价菜、沽
清菜、菜品图片、制作方法及其收费参数、份数的计算方式、所属的厨房和吧台、打印时的
分类,套餐的编号、名称、包括的菜品及价格,推荐菜品的分类和包括的菜品等等。
原料的编号、名称、分类、单位、核算单价等。
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库房的编号、名称、位置等。
优惠卡的类型、卡号、编号、打折参数、储值额、有效期、发卡、补卡及修改卡的密
码。
各计算机站点的编号、名称、IP地址、允许运行的模块及厨房打印机的参数。
制作方法、客户要求、退菜原因、短信编码等。
以向导方式配置厨房及吧台的打印机、一菜多价、开台自动加菜、成本卡、菜品及原
料沽清、按优惠卡和菜品打折。
数据的清理、导入导出、检查、整理、备份和恢复。 2.餐饮前台
所有功能均同时支持鼠标、键盘支持刷卡器和钱箱开启。
自动显示本餐段已预订餐台。
开台点菜:包括开台、换台、并台、退台,可实时动态显示餐台状态图,包括点菜、
退菜、加菜、催菜、撤单、等叫和整桌等叫等功能,可按菜品编码、拼音字头、菜品名称、
菜品类别等多种方式点菜,提高了点菜速度。支持零点和套餐的混合点菜。可对菜品、原料
进行沽清。点菜时,随时统计菜品份数和消费金额。自动使用系统设置的价格体系。可修改
特殊菜品(如损坏赔偿类和临时菜品)的名称、单位和单价。支持海鲜类需称重类菜品的重量
登记。
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收银:多方式、多种银行卡的混合结帐。支持按菜品打折、整帐单打折(按预设的打折方式执行)。结帐时自动按设定总金额合计,自动生成原料的出库单。支持介质为磁卡、
IC卡的各种优惠卡的打折、计算累计积分。支持协议单位签单消费的自动记帐,支持酒店
管理层免单。
可查询熟客的基本信息和历次消费记录。
可记录当班情况,查询已结帐单和未结帐单,打印班结表。 3.厨房制作
分单:前台点完菜后,软件会自动按照预先的设定自动进行分单,即不同的菜按照设
定由不同的厨房打印机进行打印。
厨房打印:支持自动切纸,支持58mm和80mm两种常见的打印纸张。
自动监控打印机状态,缺纸、掉电、通信中断均能实现自动报警。
可自动打印整桌催菜、按类别催菜、按菜品催菜、换台、并台、退菜、短信等通知类
信息。
可实时显示各厨房打印机的待打印菜品,可按餐台或按菜品分类显示已打印和待打印
菜品。
自动记录打印内容,实现手工补打。
4.划菜打印
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打印点菜总单,用于核查厨房所出的成品菜。 5.后台分析
实时监控功能:实时监控当前餐厅的上座情况、就餐客人数量、每桌客人消费金
额、消费明细、翻台状况,还包括整个餐厅当前收银结算的情况和收入明细。无论总经理在
办公室或家中等任何场所,均可随时了解当前的营业情况和收入情况,还可查询菜品的历史
销售记录,甚至能够追查历史帐单。
营业审核:财务可以审核来交款的收银员,可逐笔帐单审核也可以批量审核,审核时自动显示该收银员经手的所有帐单、每笔帐单的消费项目和结帐科目、累计当班总帐单数和
总金额,杜绝收银员舞弊。
各种营业报表:包括营业日报的班结汇总、帐单明细、餐段汇总和餐厅汇总。
6.库存管理
支持多个库房管理,对验收入库、退货出库、部门领料、部门退料、仓库调拨、物品
盘点、假退料等库存操作都可以通过简单的凭证录入进行处理,可自动核算出经营成本。能
够根据酒水、饮料的销售情况生成自动销售报表,即使有大量的库存物品,也能做到快速的
录入。
支持盘点统计、盘点出入登记。
支持日结和月结。
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可实时地对库存各种物品的出入情况、历史凭证进行查询,并可实时显示各种报表统
计。
采用移动加权平均法计算库存物品的动态价格,通过每日或不定期的凭证录入和日
结,可使得管理人员迅速了解到企业经营过程中的成本支出情况。
简单有效的供货商管理,可使得财务和经理对供货商的应付情况和发生的每笔业务清
楚明了。
对缺损、超储物品自动报警。
7.无线点菜机管理
对无线点菜机的工作状态进行实时监控。
发送短消息,可支持群发,极大地方便了酒店日常工作,节省了人力资源。
客户可定期对点菜机进行测试,发现问
及早处理。
支持在线数据下载功能,可以随时更改点菜机内部菜单与系统数据。
餐饮管理系统是涉及到餐饮企业各个部门的一套综合管理系统,所以,从系统安装之前
的准备工作直到以后的运行使用,都需要餐饮企业各部门的积极配合,才能顺利进行。 工程实施步骤:
1. 技术讨论
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1.1 所选子系统及子系统中所含子模块。
1.2 各类数据的编码方式。
1.3 商讨验收的
。
2. 场地勘察、网络布线
2.1 餐饮企业提供详细的现场平面图和布线图。
2.2 餐饮企业派代表与本公司详细讨论网络走线方式和设备布局。
2.3 餐饮企业进行场地准备工作。
2.4 开始安装布线。
3. 订购设备
3.1 依照
条款,由硬件供应方提供所需要的各类设备,并在规定的时间内
运到现场。
3.2 设备进场后,合同双方共同验收设备。 4. 人员培训
4.1 组织下列人员分别进行培训:财务人员、库房管理员和采购员、服务员、
收银员、电脑系统管理员、经理层人员,使其能够达到独立操作并解决常见问
题的水平。
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4.2 培训后进行考核。
5. 系统安装调试及数据录入
5.1 系统安装由本公司技术人员进行,餐饮企业网络管理人员全程陪同,包括
硬件安装测试、系统软件安装、应用软件安装、网络调试。
5.2 餐饮企业网络管理人员在本公司技术人员的指导下进行数据准备、录入、
编码和整理。经双方反复检查修改,直至全部数据正确无误地录入计算机为
止。
6. 系统试运行及系统验收
6.1 系统试运行:在系统安装验收合格后,系统交付餐饮企业试运行。 6.2 系统验收:在试运行期后和正式启用之前,本公司会派代表与餐饮企业一起进行系统验
收。
序号 内容 完成日期
01 技术讨论 待定
02 场地勘察、网络布线 待定
03 订购设备 待定
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04 人员培训 待定
05 系统安装调试及数据录入 待定
06 系统试运行及系统验收 待定
1. 在施工阶段,由本公司技术工程师带领餐饮企业网络管理人员一道工作,使其能全面
了解整个系统的安装调试和设置的全部过程。
2. 在系统正式启用后一周内,保证一名技术娴熟的技术人员在现场工作。 3. 在系统正式启用后,对用户提供终身负责制,出现问题1小时内给于解答。 4. 在餐饮企业的管理和业务出现重大调整时,本公司承诺及时派遣技术人员前往协助工
作。
5. 相同软件模块一年内免费升级。
6. 免费服务一年。
1、无线点菜硬件部分报价:
序号 名称 型号 数量 单价 合计 01 小天鹅无线点菜机 BL-04 3 02 小天鹅无线通信基站 BL-01 1
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合计
2、无线点菜系统软件部分报价:
序号 管理子系统 品牌 单价 数量 合计 备注
小天0 01 无线点菜 1
鹅
合计
3、其他硬件:
序数单单名称 配置 合计 号 量 位 价
01 站点计算机
02 吧台打印机 EPSON TM-U210 台
03 厨房打印机 EPSON TM-T 88III 台
04 网络打印服务器 支持远程打印 台
合计
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