四川泡椒凤爪的做法

四川泡椒凤爪的做法 四川泡椒凤爪的做法 1、准备好鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开水100克、并将鸡爪洗干净，剪掉指甲。 2、将洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。 川菜天下美食视频网 www.cctx123.com 3、用清水反复冲洗煮熟的鸡爪，去掉鸡爪面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水 浸泡15分钟。 4、将鸡爪倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开水。然 后放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。 请大家注意一下几点: 1、鸡脚不能煮的太烂，这样吃起来才比较有弹性哦。 2、野山椒要对半切一下才比较入味，一般一斤鸡脚放入3/2瓶量即可。 3、泡好后要放置半天以后才会开始入味，放一天味道做好。 4、如果夏天泡的最好不要超过3天哦。 川菜天下美食视频网 www.cctx123.com