3蛋白质和维生素教案

3蛋白质和维生素教案 丹阳市华南实验学校九年级化学教案 丹阳市2006年度建山片九年级化学公开课 《8•3蛋白质和维生素》教案 丹阳市华南实验学校 谢丹敏 【教学目标】 知识与技能 ,1,知道蛋白质、维生素都是有机化合物～知道蛋白质的组成元素, ,2,了解蛋白质和氨基酸的关系～知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物～通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征, ,3,了解蛋白质的营养作用～知道几种人们熟知的维生素的名称、来源和作用～从那些食品中可以摄入蛋白质和维生素, ,4,学习用实验的方法了解有机物的性质、区别某些有机物。 过程与方法 ,1,通过对本节课的预习～培养学生从生活中获取信息的能力～并对获取的信息进行整理。 ,2,联系日常生活和生物医学的常识帮助学生正确理解有关蛋白质和维生素的知识。会用实验的方法区别某些有机物。 ,3,通过小组实验并与他人进行交流和讨论～从实验中获取知识逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯。 ,4,提出问题～进行初步的科学探究。 情感态度与价值观 ,1,养成合理膳食的习惯 ,2,鼓励学生通过调查访问和查找资料扩大知识面～培养学习兴趣。 【教学重难点】 了解蛋白质的营养作用和性质特征，知道人们熟知的维生素的名称来源和作用。 用实验的方法了解有机物的性质并会区分某些有机物。 【课前准备】 教师:酒精灯、试管、试管夹、火柴、镊子、鸡蛋白(生)、棉纱线、头发、羽毛、饱和硫酸铵溶液、浓硝酸、硫酸铜溶液、 学生:以小组为单位，上网查阅有关维生素的相关资料 【教学过程】 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 创设情境引入创设问题情境: 引课比较贴近生回忆 新课: 你昨天一天吃了那些东活，容易激发学交流讨论并回答 那些食物中含西,那些食物中含有蛋生的学习兴趣， 讨论后: 有蛋白质和维白质, 可以让学生很自 蛋白质是食物中生素 提出问题:吃了这些含有然的参与教学过 供给人体必需的蛋白质的食物，你知道蛋程 营养成分之一，白质是什么样的物质 是构成人体细胞吗,它对人体有什么作 的基础物质。如用吗, 摄入量不足会使蛋白质的作用 人发育迟缓、体 1 丹阳市华南实验学校九年级化学教案 重减轻、贫血等。 蛋白质的利用创设问题情境: 看书讨论回答: 教师抛出问题， 及存在 1.既然蛋白质那么重要，1.在胃肠中的酶让学生带着问题 你知道它在人体中是及水的作用下分去看书，让学生 怎样被利用的吗, 解成氨基酸，再在交流讨论中逐 重新合成人体需步了解蛋白质。 要的各种蛋白质 2. 你们知道人体中那2.肌肉、毛发、 些地方含蛋白质最血液、激素、酶 多, 的主要成分都是 蛋白质 蛋白质的性质 教师追问: 回答: 教师抛出问题，你们知道蛋白质有那些蛋白质会被烧让学生在动手操性质吗, 焦;蛋白质会凝作中得出蛋白质 固;蛋白质会分的性质，印象深 解…… 刻，培养了学生 的动手能力和分 析归纳的能力， 让学生的理论和 实践相结合，激 发了学生学习的 主动性，使不同 层次的学生都有 所收获。 教师指导:鸡蛋白的主要分组实验 成分是蛋白质，下面同学认真观察 们用鸡蛋白做几个实验，将实验结果记录 探究一下蛋白质的性质。 组内整理之后选 探究实验(分组) 派代表总结发 【实验,】向盛有鸡蛋清言: 溶液的试管，加入一定量 硫酸铵振荡后静置，观察 鸡蛋清溶液的变化 【实验2】取2支试管， 各装入,mL鸡蛋清溶液， 将其中一支试管的鸡蛋 清溶液加热，向另一支试 管 2 丹阳市华南实验学校九年级化学教案 的鸡蛋清溶液中加入2-3 滴硫酸铜溶液，观察各发 生什么变化, 【实验3】 向一支盛有 鸡蛋清溶液的试管中加 几滴浓硝酸，微热，观察 发生什么变化? 【实验4】用镊子分别夹 取一根头发和一根 棉纱线，在酒精灯上灼烧 是否产生同样的 气味, 抛出问题: 思考 锻炼学生从多种 1.误服硫酸铜等重金属交流讨论 途径获取知识的 盐,为什么可以服用 能力，变知识为 大量牛奶、蛋清或豆技能，会利用所 浆解毒, 学的知识解决实 2.市场上的毛毯、羊毛衫际问题 往往以化纤制品 来鱼目混珠。请你用学知 识来简单鉴别一下 引导:蛋白质讲解:维生素的故事 根据生活经验和锻炼学生从多种 的知识我们就你都知道那些维素, 查阅的相关资料途径获取知识的 学到这里。下以小组为单位派代表上讨论 能力，变知识为 面我们来学习来介绍有关维生素的知上台讲解:维生技能，会利用所 维生素 识 素A、D维生素B、学的知识解决实 维生素C、维生素际问题 E…..补充:维生 素B还分为B、1 B、B等。交流讨26 论分别都是缺乏 何种维生素，认 识到缺乏维生素 即使有充足的其 他营养也会患营 养缺乏症。 3 丹阳市华南实验学校九年级化学教案 这节课我们主要学习了蛋白质和维生素的相关内容。 哪位同学来归纳一下本节课的主要内容, 很好，那么学习了这些知识之后我们在日常生活中或烹调食物时应注意那些问题呢 4 丹阳市华南实验学校九年级化学教案 5