烤鸡翅的腌制方法有哪些

烤鸡翅的腌制方法有哪些 如何做好吃的肉烤鸡翅膀,那就要先腌制好,下面品才小编为大家收集整理的相关资料。欢迎大家阅读!!! 烤鸡翅的腌制方法有哪些 做法一, 鸡翅中含有丰富的胶原蛋白及维生素A,这对女性美容有很好的效果。另外,中国吃网提醒,对于减肥的朋友来说,适当的吃些鸡翅并不会发胖。鸡翅的做法有很多,烤鸡翅对大家来说并不陌生了。烤鸡翅做的是否好吃,主要是看烤鸡翅的腌制方法对不对了。不少朋友对于鸡翅的腌制方法都不是很熟悉,做出来的烤鸡翅味道也就差了不少。 在腌制鸡翅的时候要根据自己的口味来放料,另外,也是特别重要的就是,烤鸡翅的时候要掌握好腌制的时间,这对于鸡翅入味的程度有很大的关系。不少朋友发现自己腌制的鸡翅烤出来没有什么味道,这是由于腌制时间过短造成的。 烤鸡翅的腌制方法, 1、 鸡翅洗干净。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿(需要耐心哦,这样可以使鸡翅更入味)。 2、 用一勺料酒,辣椒粉,蒜蓉辣椒酱,黑胡椒粉,花椒粉,蚝油作为腌料把鸡翅揉匀,揉入味(戴上一次性手套吧,否则黏黏腻腻的会很不舒服)。 3、其中,辣椒粉,黑胡椒粉,花椒粉没有具体的比例限制,如果喜欢吃辣,麻一些的,可以多加。而辣椒酱和蚝油都是咸味的,所以用量要根据鸡翅的数量来确定。 4、抓匀的鸡翅,放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时。当然啦,这腌鸡翅的时间是越长越好,越长越入味。最好能腌个半天到一天的。 对于烤鸡翅的腌制方法大家都有所了解,为了让鸡翅更入味,我们可以在鸡翅上划几刀,这样调料会更快的溶进鸡翅中。在腌制好鸡翅后,大家要注意,烤鸡翅的时候为了避免鸡翅糊掉了,我们要在鸡翅上刷点油,这样烤出来的鸡翅香甜可口,还不油腻。 做法二, 1、鸡翅洗干净。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿(需要耐心哦,这样可以使鸡翅更入味)。 2、用一勺料酒,辣椒粉,蒜蓉辣椒酱,黑胡椒粉,花椒粉,蚝油作为腌料把鸡翅揉匀,揉入味(戴上一次性手套吧,否则黏黏腻腻的会很不舒服)。 3、其中,辣椒粉,黑胡椒粉,花椒粉没有具体的比例限制,如果喜欢吃辣,麻一些的,可以多加。而辣椒酱和蚝油都是咸味的,所以用量要根据鸡翅的数量来确定。 4、抓匀的鸡翅,放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时。当然啦,这腌鸡翅的时间是越长越好,越长越入味。最好能腌个半天到一天的。嘿嘿,所以想吃鸡翅就要早做计划。 做法三, 这次烤翅试着用蔬菜做腌料,风味特别还更营养,从始至终没添加一滴油,土豆软糯、鸡翅嫩香,菜有肉味,肉更清爽。 主料,鸡翅中1500g 棕糖或红糖20g 黑胡椒粉1茶匙 盐10g 生抽1汤匙 耗油1汤匙 辅料,白酒一茶匙 香芹6棵 胡萝卜1根 洋葱1个 生姜3片 土豆3个 方法/步骤, 1、鸡翅洗净,两面切花刀, 2、棕糖压碎备用(可以换成红糖)糖可以提鲜曾色, 3、蔬菜切碎(土豆先不切)腌渍的时候不用土豆。 4、把鸡翅和所有放在一起拌匀,腌渍24小时(期间要翻动几次) 5、临烤前加入土豆,拌匀再腌渍一小时,腌鸡翅渗出的汁液加入酱油和少许淀粉,把鸡翅的面再刷一遍。 6、把腌好的鸡翅与蔬菜分开,蔬菜垫底,鸡翅码在上面。 7、腌鸡翅渗出的汁液加入酱油和少许淀粉,把鸡翅的表面再刷一遍。 8、烤箱预热200度,每一面各烤10分钟。 9、事实证明,蔬菜做腌料很好,不仅清香,蔬菜也变得像肉一样好吃。 做法四, 鸡翅膀的腌制时间在三小时左右最佳,如果需要隔夜则腌制时味 道要偏淡一点。腌制的方法有很多种,通常烧烤腌制,材料,鸡翅、生姜、葱、料酒(高度白酒或花雕酒)、胡椒粉、洋葱、香菜、香叶、生抽、盐 做法, 1、鸡翅洗净,沥干,在鸡翅厚肉的地方划上两刀(易入味,易烤熟)放入一较大容器内。 2、姜拍碎,洋葱切件、葱及香菜扭断两截放进鸡翅里面,加入胡椒粉,香叶,料酒,少量生抽及盐(味道要稍微偏淡点,因为烧烤时还需刷酱油)搅拌揉搓均匀,如果喜欢重点口味还可以加入少许黑胡椒粉或者是辣椒。 3、三小时后即可上架烤制好了。 鸡翅膀其他的做法-- 话梅鸡翅 -- By apple爱自己 鸡翅中加入咸甜的话梅,别具一格,既增加了风味又能解腻。 --用料-- 鸡中翅 话梅 葱 姜 老抽 生抽 料酒 盐 --做法-- ❶ 姜切片,葱切葱花。 ❷ 话梅准备好,可以用清水冲下,去掉表面的盐。 ❸ 锅中放适量油,放姜片。 ❹ 下鸡翅。两面煎,煎到鸡翅表面焦黄。 ❺ 料酒适量。 ❻ 生抽老抽适量。 ❼ 放话梅。放清水。 ❽ 盖上锅盖大火煮开,继续5-8分钟,转小火,煮到入味。 ❾ 尝尝味道,可以适量增加点盐。大火收汁,撒葱花。啃吧。。哈哈哈 --小贴士-- ❶ 鸡翅可以划刀哈,容易入味,我懒没划。 ❷ 话梅的话,本身如果比较咸,那盐可以不用放了,可以最后尝尝味道决定。 -- 盐煎鸡翅 -- By 摸骨头大牙 仅仅用盐,就能吃到最返璞归真的美味。被盐腌制了6小时的鸡翅,盐已深入骨髓,一口咬下,外焦里嫩,肉汁四溅,鸡味浓郁,是其他浓油赤酱的鸡翅做法所不能比拟的。 --用料-- 鸡中翅 9只 盐 10g 花生油 少许 黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要) 适量 --做法-- ❶ 鸡中翅洗干净,挤干水分,加盐拌匀,放冰箱内腌制6小时以上。 ❷ 从冰箱取出鸡翅,用水冲洗干净,并挤干水分。 ❸ 平底锅放少许油,搪匀后逐只放入鸡翅,用慢火煎。 ❹ 煎到一面开始变金黄时,加盖焖上2分钟。 ❺ 另一面反过来,如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟,同时防止水分被煎干,口感变柴。 ❻ 上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味,也可什么都不加,原汁原味。 --小贴士-- 10g盐是9只鸡翅的分量,自己可根据数量酌量增减。 -- 无油无烟微波炉版炸鸡翅 -- By Jamie捷 酥脆的鸡翅,还有着淡淡的面包香。关键是比油炸的鸡翅健康很多,咬开外面的炸衣,里面鸡肉鲜嫩多汁,没有了油腻感,来个一桶都没问! --用料-- 腌制好的鸡中翅 面包糠 --做法-- ❶ 腌制了一晚的鸡中翅~按个人口味调制~建议料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、黑胡椒粉等~实在不会调腌料的可买现成的腌鸡粉。(没时间的可以只腌半至一小时左右,腌之前先用牙签在鸡翅上扎一扎,制造些小孔有助快速入味。) ❷ 准备好的面包糠(我用的百利牌子,金黄酥脆)~ ❸ 盘子里摆放好筷子~ ❹ 把裹好面包糠的鸡翅架空排放在筷子上~若觉得粘度不够可以在裹面包糠之前再裹层蛋液~(其实个人觉得有无蛋液都一样,o(???)o) ❺ 无需加盖放入微波炉转到中高火叮6分钟~ ❻ 出炉~!o(?,?)o ❼ 外酥里嫩味道杠杠滴~!再也不用去“啃得起”了~!(???)/ ❽ 光盘行动~ --小贴士-- ❶ 此菜无需放油~因为在微波的途中鸡翅本身的油会渗出来~ ❷ 视鸡翅大小和微波炉功率差异可适当灵活增减微波的时间, -- 傻瓜版酱烧鸡翅 -- By Nicole的生活书 没有做饭经验也能轻松做出的鸡翅美味,腌制好的鸡翅充分入味, 烧制出来味道浓郁,口感细腻滑嫩。 --用料-- 鸡翅 10个 葱 1根 姜 1小块 蒜 3瓣 白芝麻 少许 香辣酱 50g 生抽 2小勺(10ml) 料酒 1大勺(15ml) --做法-- ❶ 姜去皮、切片,蒜切片,葱切段。 ❷ 锅中加足量水,烧开后放入洗净的鸡翅焯烫。 ❸ 鸡翅变色后捞起,洗去表面浮沫。 ❹ 将香辣酱加入鸡翅中,拌匀。 ❺ 用手充分按摩后,腌制20分钟。 ❻ 腌制好的鸡翅放入压力煲。 ❼ 根据个人口味加入适量生抽。 ❽ 再加入适量料酒,翻拌均匀。 ❾ 加入葱姜蒜,选择鸡肉、清香档,加压9分钟,排气后焖2分钟,撒少许白芝麻和葱花即可。 --小贴士-- ❶ 鸡翅提前焯烫,可去除浮沫; ❷ 鸡翅提前腌制,可以更加入味; ❸ 时间紧张的话,鸡翅也可以不腌,正反面各划2刀以便入味; ❹ 如果压力煲没有多种功能,将加压时间控制在10分钟内即可。 [烤鸡翅的腌制方法有哪些]