喝牛奶的好处

喝牛奶的好处 转载: 喝牛奶的好处 关于作者?牛奶除含有高质量的蛋白质外，还含有钙、铁、维生素B等多种营养物质，不光是营养佳品，且容易消化吸收，还对某些疾病有预防和治疗作用。 1.预防高血压和冠心病:牛奶中含有人体不能合成的八种必需氨基酸，其中蛋氨酸有抑制交感神经的作用，有助于维持人体的生理、心理平衡，蛋氨酸还有促进钙的吸收和预防感染的作用。对大白鼠的实验证实，牛奶中所含的蛋白质，有清除血中过量的钠的作用，所以能防止动脉硬化、高血压的发生;其中的蛋白还有助于保持血管的弹性，延缓动脉硬化。牛奶中所含的钙质和胆碱，具有促进胆固醇从肠道排泄、减少其吸收的作用。所以，牛奶是一种可以降低胆固醇的食物。牛奶中含钙、钾等元素较多，对防治冠心病、高血压也有好处。且大量流行病学调查发现，钙摄入量越少，高血压的患病率越高。美国吉尔曼报道，高血压可从胎儿时开始预防，母亲如果在怀孕最后三个月内每天坚持喝一定量的牛奶，就会降低孩子以后患高血压病的可能。 2.预防慢性支气管炎:每天吸烟一包以上的人群中，不饮牛奶者的慢性支气管炎发病率为31.7%，而饮牛奶者的发病率仅为11.5%。3.防止胆结石症:睡前喝一杯牛奶，胆汁便不会在胆囊内形成小晶体，也就减少了产生结石的可能性。4.预防骨质疏松症:由于钙质丧失过快，导致中老年人发生骨质疏松症等，易发生骨折。牛奶中含有丰富的钙质，是中老年人补钙的最佳食品之一，比单纯服钙片收效更佳。5.治疗习惯性便秘:每天饮牛奶加蜂蜜制成的饮料可以缓解便秘。6.预防乳腺癌:妇女喝牛奶不但可以使身体更加健康而且可以防治某些疾病。德国慕尼黑大学研究证实妇女每天喝500克牛奶可有效预防乳腺癌的发生，这是因为牛奶含乳糖、钙及聚合次亚麻仁油酸，对乳腺癌有抑制作用。荷兰的研究也证明饮用全脂牛奶对预防妇女乳腺癌十分有效。牛奶虽然能防治疾病，但喝法要对症。像防治胆结石症，需要睡前喝;治疗习惯性便秘需加蜂 蜜饮用。并要注意不要喝过多的冷牛奶，冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，牛奶中的营养成分不能完全被吸收;不要空腹喝牛奶，因为消化牛奶需要酶，空腹喝牛奶，牛奶在胃里停留的时间很短，酶不能与牛奶充分混合，牛奶中的营养物质来不及消化、吸收，就排到了大肠，无形中造成浪费，最好喝牛奶前先吃点东西或边吃食物边饮用;牛奶还不宜与果汁等酸性饮料同时饮 为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪用，牛奶中的蛋白质80% 蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻;服药前后1小时内也不要喝奶，牛奶会在药物面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，从而影响药效的释放及吸收。牛奶含有丰富的营养，其中不但包括必需氨基酸，还有含量高且易吸收的钙，长期饮用对身体非常有好处。不过，饮用牛奶一定要讲究方式，以下是喝牛奶常见的误区，你一定要注意避免--空腹喝牛奶空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。---食物搭配不当牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。---偏爱高度加工的牛奶高度加工后的牛奶，其营养价值不一定比鲜牛奶好。这是因为经过多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或无机盐，但这些成分并非每个人都需要补充，所以也就不一定适合每一个人。--吃奶酪补钙不如喝牛奶 著名节目主持人文清在电视主持事业如日中天的时候，却从央视淡出观众视野，让很多喜欢她的观众百思不得其解。文清近日告诉了媒体实情，"我缺钙，患有骨质疏松症，在舞台上站得太久会很累，所以离开了主持岗位。"营养学家指出，由于牛奶中的钙在天然食物中最容易被吸收，所以喝牛奶补钙是最容易的一种方式。有数据显示:成年人每天对牛奶的需求量应该在500毫升左右，成长发育期的青少年则接近800毫升，但是国内民众目前的牛奶摄入量只有世界平均水平的1/15。 喝奶补钙最实惠 近日有消息显示:现代人亚健康的发生率在45%至70%之间，在"白领"阶层，亚健康的状态所占比例甚至更高。除了精神心理因素、不良生活习惯和环境污 染等因素外，缺钙成为亚健康的一个主要原因。而记者日前在南京各大医院采访时了解到，大部分缺钙的亚健康白领没有喝牛奶的习惯。 今年34岁的马女士是南京一家广告公司的职员，平时身体一直很健康。可是在最近却腰酸背痛，到医院检查后，马女士惊讶地发现，自己才30多岁就出现了骨质疏松的症状。医生给出的解释是钙摄入不足，导致骨量流失严重。而这与马女士缺乏阳光的办公环境，以及饮食结构中缺少高钙食物摄入有关。 南京市中西医结合医院食疗专家王东旭表示，从效果和经济两方面考虑，牛奶补钙是最佳选择。每100ml牛奶含钙约110mg，是肉类、蛋和大部分蔬菜所不能比的。而且牛奶中含的乳糖在肠道内被微生物代谢产生乳酸，酸性环境增加了钙盐的溶解性，使更多的钙被有效吸收。另外，牛奶中含有具有保健功能的活性肽物质，其含量虽少，但作用显著。其中酪蛋白磷酸肽能显著促进机体钙的吸收，这也是牛奶中的钙为什么吸收率高的原因之一。 酪是浓缩但未必是精华 奶 很多市民觉得奶酪是牛奶的精华，更适合补钙。但是南京自然医学会养生康复专业委员会王城生秘长却指出，这种认知不是很科学。王秘书长介绍说，奶酪又称干酪，是在原料乳中加入适当量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶，使蛋白质发生凝固，并加盐、压榨排除乳清之后的产品，制作1公斤的奶酪大约需要10公斤牛乳。 但是奶酪经浓缩后，脂肪、胆固醇、钠的含量都大大高于液态的牛奶和酸奶。所以老年人不适合过多的食用奶酪，相对于鲜奶和酸奶，奶酪更适合早餐吃。 如何正确喝牛奶 怎样喝牛奶方法才正确呢?王东旭医师介绍说，牛奶最好采用间接加热法，但煮沸时间不能太久。直接加热会使牛奶产生蛋白质凝结，煮沸太久其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀，乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸，从而使牛奶营养价值和色、香、味均有所降低。此外，喝牛奶不能空腹，最好与一些淀粉类的食品同食。空腹时肠胃蠕动快，大大缩短了牛奶在胃里的停留 时间，不利于营养消化吸收，如果喝牛奶的同时吃一些馒头、面包等淀粉类食物就可以帮助人体充分吸收牛奶的丰富营养。当然选择在饭后喝牛奶也会有异曲同工的效果。 最后需要提醒大家的是，饮奶后一个小时内不要吃水果或饮果汁。