排骨做什么最好吃？油而不腻入口酥烂的红烧排骨怎么做？

排骨做什么最好吃？油而不腻入口酥烂的红烧排骨怎么做？ 学习辅助网 www.5730.net 排骨做什么最好吃,油而不腻入口酥烂的红烧排骨怎么做, 对于食肉一族来说，红烧排骨绝对是比较好的一种美味食物，小火慢炖慢慢熬出来的的红色汤汁，夹杂着肉的独特味道，甜而不腻在在空气中慢慢氤氲，这样的美味绝对是舌尖最具诱惑的味道，那么你会做吗, 用料:猪小排400克 食盐1/2小匙 冰糖15克 姜5片 八角2颗 桂皮2小块 生抽1大匙 水400毫升 植物油1大匙花雕酒1大匙 细香葱2根 红烧排骨的做法: 1.锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用 2.锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色 3.加入排骨，炒至均匀上色 4.锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料(香葱2根、姜片5片、桂皮 )、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙) 2小块(8克 5.大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟 6.煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出 7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度 8.转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可 烹饪技巧1、红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的时侯，不要炒糊了，宁可色不够深，也不要炒的太长时间。 2、排骨最好选购肉比较多的，能带些肥肉更好味。 3、煮到最后时，汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色。 有滋有味的红烧排骨就是这样做出来的，所以如果你是排骨的忠实粉丝的话，真的不妨可以尝试学做一下～ 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net