人参鸡汤

人参鸡汤 看了一个帖子，笔者讲述了他在韩国的见闻，列举了韩国十大美食，里面就有参鸡汤，让俺不由得想起前段时间也做了参鸡汤，不过俺这是家庭简易版的，发上来瞅瞅。 韩式参鸡汤(家庭简易做法) 因为是家庭简易做法，所以用的原材料请随个人喜好，加栗子、松子什么的都可以，没有就什么都不用放，只用人参炖鸡就可以了。 原料:小公鸡(童子鸡)一只、葱姜、人参、糯米、红枣、枸杞、香菇、盐等。 做法: 1、糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时，红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡，香菇清洗干净; 2、糯米放清水里浸泡两个小时，一根人参，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗干净后备用; 3、鸡处理一下:去掉鸡屁股，将内脏掏干净后清洗干净(可以用热水烫一下去除血沫子); 4、将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中，用牙签封口; 5、取一砂锅，将鸡放入，放入两片姜、几个红枣、人参，加入半锅清水; 6、放火上，大火烧开转中小火，慢慢炖鸡(我炖了有两个多小时，最后鸡都快脱骨了)，加入少量盐、撒 点葱花，即可出锅。 注意事项: 1、关于人参，其实高丽参和长白参，成分和功效是基本相同，没有高丽参，用国产人参也是一样的，不必太纠结; 2、人参的种类很多:什么白参、红参、糖参、水参，好多，牢记一点:根据体质选择人参; 3、像我这种自身属于燥热体质的，夏天如果用了热性的红参，那就是火上浇油，所以我用了微寒的白参炖鸡，吃了不会热，还有就是人参的用量，炖这样一只不大的小鸡，用1/3棵人参足够了，多多不会益善，搞不好还会起反作用; 4、有些人群如高血压什么的，不适宜用人参进补，请遵医嘱; 5、人参不宜和萝卜同食。 一贯爱吃红烧等重口味的我，吃这个原味(还有人参微苦)的鸡感觉太清淡了，哎，这就是个药膳啊～ 过想到对身体不错，也不算难吃，那就吃吧～ 虽然外表看起来不咋地，但是人家内秀。 炖的有点过火，一碰就烂了。 来个特写。