´餐谋天下：为天下人谋天下美食

´餐谋天下：为天下人谋天下美食 原标题:餐谋天下:为天下人谋天下美食 记者 周丛笑 营养、健康、自然，这是餐谋天下自始至终的经营理念。 “我们是中南五省首家‘全国营养健康示范单位’。”昨日，餐谋天下董事长廖胜仁接受记者采访时示，“最好的广告就是消费者的口碑，让我很自豪的是我们得到了消费者的肯定。” 早在2007年餐谋天下成立之初，就定下了以中端消费市场为主的发展路线和规划，并将“营养、健康、自然”写入企业文化，将“打造营养健康品牌”作为企业的核心理念。曾经，高端餐饮一度风行，不过并没有动摇“餐谋天下人”的经营初衷。它坚持走自己的路线，以至于在整个餐饮行业销售额度整体下降20,左右的情况下，餐谋天下企业销售额度反而增长了两位数以上。 一直以来，餐谋天下都是采取以“直营+连锁”相结合的方式来开拓市场，而餐饮连锁的产品标准化是个很难的工程，餐谋天下又是如何解决这个问题的呢,廖胜仁毫不隐瞒地说，餐谋天下的产【中华特色小吃技术配方大全】www.dashijingyan.com品结构模式是“四三三”模式，即40%的核心产品保持不变;30%的产品因市场制宜，开发适合门店所在的产品;30%的产品进行创新，根据市场需求、消费人群进行创新，开发新产品。 在这样的模式下，餐谋天下各加盟店既保留了企业文化、创业团队，还有核心产品，又可以自主进行合理的市场化经营与创新，保持旺盛的生命力和市场竞争力。湖北区域10多家餐谋天下加盟店的蓬勃发展，就是创新的典型范例。 要致胜市场，就要充当领跑者。餐谋天下派出多班人马到北京、上海、广州、深圳等地进行学习考察，并在经过严密的市场调查后付诸行动。将商业模式多元化，从路边大店扩展到商场店中店的形式，并从装修、菜品等细枝末节处开始下足功夫。针对消费者偏向于小群体聚会的习惯，摒弃原来的宴会大厅，将其改为小型特色包间，并提供免费WIFI等增加客户体验式的服务。 “餐谋天下的经营一直重视资源的整合，如建立中央厨房，实行物流一体化、种植放养基地一体化。餐谋天下有自己的生态食材基地，生态的原材料产品统一配送至公司旗下各分店，从源头上确保菜品质量，高效且安全。”廖胜仁说，“要把湘菜做强做大，首先就得树立行业标杆，树立一个品牌，不仅是让湖南人知道，更要让全中国、全世界的人知道。”