红豆西米露

红豆西米露 红豆西米露 步骤 1.准备红豆1碗 2.红豆选去沙，洗净用水泡十分钟，加入5碗水用电饭煲煲粥功能煲1小时。 3.准备西米 4.锅中加水煮开，准备倒入干西米(不要用水洗西米) 5.大火煮开(煮两三分钟都可以的) 6.用筛捞起 7.放在盘中的冷水泡着，把锅中的开水倒掉，再把泡冷水的西米接连西米水一起倒到锅中再次煮开，捞起过冷河(三次过冷河)，这样煲出来的西米不会糊，而且煮出来的西米粒粒晶莹剔透。 8.把过完冷河的西米倒入已煲好的红豆沙里。 9.加入冰糖再煲十分钟即可。 小贴士 放在冰箱冰过口感更正。 西米煮前不能用水洗过，煮好后一定要过冷河，把西米的胶性洗去。