吃好每天3顿饭：豆腐草莽出身胜燕窝

吃好每天3顿饭：豆腐草莽出身胜燕窝 学习辅助网 www.5730.net 燕窝价格昂贵，大多数普通家庭都舍不得买。银耳和豆腐这两种食物的价格加起来都及不上燕窝的一个零头，但是所含的营养成分与功效绝不输给燕窝，甚至比燕窝更高。有些朋友会质疑了:“凭什么说燕窝没有价值呢,是不是燕窝中所含的成分还没有被发现呢,否则为什么我们的老祖宗吃燕窝滋补的习惯流传了这么多年呢,”这种说法可以尊重，因为目前科学的确有很多事情还无法解释，有些成分也检测不出，但是有一点是值得肯定的，如果你觉得这个东西有用的话，那么这个东西的效验必须是看得见的，被临床检验过的，是科学所认可的一种东西。例如有人说燕窝有效，那么就拿燕窝来做一个实验。两个健康的人同时服用燕窝，坚持一段时间之后，将两个人进行对比，看一看是不是服用燕窝的人比那个没有服用燕窝的人活得更长，是不是得各种病的几率更少。还有，中国人在世界上是服用燕窝较多的国家，西方国家没有吃燕窝的习惯，但他们的平均寿命并不比中国人短，一些慢性病人发病率也并不比中国人高。因此临床科学上并没有证据服用燕窝的功效。相反，在豆制品里，先不说它的营养价值，只看一些用豆制品所做的临床观察和流行病学调查就发现，将大量摄入豆类的群体与不摄入豆类的群体进行对比，发现某些疾病的发病率确实降低了，例如心脑血管疾病，甚至是部分恶性肿瘤。科学家在经过调查之后发现，豆制品中所含的一些成分，例如大豆异黄酮等，可能对一些满心疾病甚至是恶性疾病的防控有一定作用。豆制品中还含有一些植物雌激素、植物性蛋白等，对女性有一定功效。所以现在国外的很多机构都是认可豆制品营养价值的。 那么为什么在许多的食品中单单挑选了豆腐来替代燕窝呢,因为燕窝中的许多价值都体现在它所含的蛋白上，人们觉得吃燕窝就能补充蛋白。蛋白在人们心中一直是个很神圣的东西，认为蛋白不仅可以补脑，还能长身体长肌肉，增强免疫力等。专家告诉我们，其实真正富含蛋白质而且营养价值高的，就是廉价的豆制品。第一:蛋白质含量很高。第二:在植物性食品里，豆制品的氨基酸构成相对来说较合理，所以营养专家对它的整体评分偏高。相当于植物性的肉类。也就是说你吃了豆制品，其实相当于吃了肉。 豆制品富含大豆异黄酮和雌激素，每天食用豆制品能有效抑制心脑血管疾病和部分恶性肿瘤。但是，不是所有的豆制品都同样富含营养，究竟什么豆腐最健康，各种各样的豆制品又都暗藏什么玄机呢, 当前科学检测之后发现，豆制品中所含的成分，与燕窝中所含的营养成分是非常靠近的。而豆制品里还含有燕窝中所没有的成分，如植物雌激素，大豆异黄酮等，还能起额外的作用。 豆腐有许多种类，如北方人喜欢的卤水点豆腐，南方人喜欢的嫩豆腐，还有冻豆腐等。这各种各样的豆腐中，究竟哪一种跟燕窝的水平最接近呢,答案是都一样，这几种豆腐可以根据自己的口味选择，交替着食用。有人觉得，卤水点的豆腐含钙量更多。的确，从含钙量来看，卤水点的豆腐的钙含量可能偏高，但是这点差异可以忽略不计。但是从其他的角度来说，这几种豆腐还是有差别的。举例来说，逛超市的时候大家都会注意到，在熟食柜台边都有一个豆制品柜台，在豆制品柜台上有着各式各样的豆制品。如豆皮、豆腐泡，还有肉味、辣味、鱼香味等各种口味的豆干。购买这些豆制品的人比购买熟食的更多，因为大家都知道豆制品比熟食更健康。营养学专家对许多病人做过一个调查，“吃豆制品吗,”他们都回答:“吃”。那么吃的是什么豆制品呢,病人回答:“超市里买的油豆腐。”这种油豆腐与方才所说的南豆腐、北豆腐、冻豆腐完全不在一个层面上了。这种豆腐加进了大量的豆油，所以在营养上已经降低了一个层次，并且带上了一点危险的信号。 相比之下，北豆腐韧劲足，蛋白质含量相对更高，可以适当多吃。那些经过油炸和调 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 味过的豆制品，虽然口感好但是属于高油高糖食物，建议不要多吃。 退一步来说，就算燕窝的营养价值的确很高，但是它有一个最大的拦路虎，就是它的价格十分昂贵。单单这一点，就可以把90%以上的人挡在门外了。因为买不起，那么就很难做到坚持每天食用燕窝，如果没有每天都吃的话，就很难说燕窝的功效有多高。再好的 东西也不可能每天只吃一口，只吃一顿就可以起到多么大的功效。而豆制品则不然，就算假设它的营养价值不如燕窝，但是可以每天都吃，把需要的营养都补充进去。长此以往，累积起来起到的功效一定比燕窝更高。 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net