电饭锅蒸蛋糕

电饭锅蒸蛋糕 学习辅助网 www.5730.net 电饭锅蒸蛋糕草莓发于2010-06-23 09:53菜谱物语————电饭锅蒸蛋糕 蛋糕内部没有什么泡~组织很细~比外面卖的好吃哦~590289 次阅读 ?315个评论 收藏到: 想做 做过 常做共 4671 人收藏 甜味菜品口味 蒸主要工艺 一小时所需时间 简单制作难度 电饭煲所用厨具 食材明细 鸡蛋5个 面粉100g 牛奶半盒 白砂糖适量 菜谱精灵:不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤 1.需要的:鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g 2.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内 3.蛋黄内加5勺白砂糖 4.把糖搅拌均匀 5.蛋黄内再加入半盒纯牛奶 6.把牛奶搅拌均匀 7.100克面粉过筛后加入到蛋黄内 8.搅拌均匀成没有颗粒的面糊，放置一边备用 9.打发蛋清，打几下后加入半勺白糖，少许盐继续打发 10.再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋(去除鸡蛋腥味) 11.继续打发蛋清，然后再加半勺白糖(我一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清内一共一勺半白糖) 12.继续打发，成这种发的奶油状态(我已经打到累的不行了，光这样我都用了一个小时~有力的话再打发一会，到盆子倒扣都不掉才是最好的) 13.打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内 14.蛋清和蛋黄糊拌匀(要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了) 15.再把剩下的一半蛋清继续倒进去用同样的方法翻匀 16.电饭锅内壁摸一层油(要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好，油太少容易焦)放进锅内按上煮饭键，热一下锅。 17.等煮饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出(拿个毛巾隔一下，很热)倒入之前的蛋糕糊，然后捏住锅 18.放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮胆在地上晃几下，让蛋糕内的气泡震出来 饭键，不到两分钟它就跳了，跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口，等20分钟 19.在20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了(蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟) 20.把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了 21.吃的时候再翻面过来 分享到: 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net