紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤 同义词 紫菜鸡蛋汤一般指紫菜蛋花汤 紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。 紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素 等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。 制作方法 做法一 食材准备 紫菜蛋花汤紫菜蛋花汤 主料:紫菜、鸡蛋、虾米 辅料:精盐、味精、葱花、香油 制作步骤 第一步:将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米。 第二步:在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。 第三步:等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油 即可。 注意事项 1、紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。 2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，并且在下入锅中时，火要大，而且要不停地搅拌，以免蛋形成块而不起花。 做法二 图解做法 图解做法 (5张) 食材准备 鸡蛋一枚，紫菜15克，食盐适量，鸡精少许，香油2滴，香葱少许，胡椒粉少许 制作步骤 1. 鸡蛋打入碗中，搅拌至起泡沫，备用; 2. 锅内倒水烧开，放入紫菜，搅拌至散开，稍煮片刻; 3.蛋液顺着筷子倒入，加入调料即可。 做法三 主料 用量 紫菜 10g 鸡蛋 1个 配料 用量 油 适量 盐 适量 肉末 30g 姜片 2片 制作步骤 制作步骤 (9张) (1)准备的材料 (2)姜片拍碎加入肉末中，再加入少许糖、盐、油腌制肉末。鸡蛋打散成鸡蛋液、泡发好的紫菜 (3)锅里下少许油煸炒肉末至变色 (4)加入适量的水煮开 (5)水开后下紫菜 (6)下适量的盐 (7)最后加入蛋液，边倒边搅拌均匀 8)搅拌均匀即可关火 ( (9)可撒上一些木鱼花味道更鲜 营养价值 紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素 等含量 紫菜蛋花汤紫菜蛋花汤 居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。 (1)蛋白质和氨基酸 紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%,28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。 (2)脂肪 与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%;肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。 (3)维生素 紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。 维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆 力衰退，改善忧郁症之功效。 (4)无机质 由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。 紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。 1、营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途; 2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品; 3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;Q245R容器板www.gxhydl.com可显著降低进血清胆固醇的总含量; 4、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。 营养成分 每100g干紫菜含蛋白质24,28g、脂肪0.9克、碳水化合物31,50g、钙330毫克、 紫菜蛋花汤紫菜蛋花汤 磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g 注意事项 宜食人群 1、产妇食用后可滋补身体，加快体质恢复的速度，对老年人也相当的适合。 2、甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用; 忌食人群 1.胃肠消化功能不好的人应少量食用。 2.腹痛便溏的人不宜食用。